IDEE E RICETTE PER creare perfetti cremini con gelato e crema loveria. il ricettario d leccarsi i baffi

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Isidoro Adelmo Romagnoli
6 anni fa
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1 IDEE E RICETTE PER creare perfetti cremini con gelato e crema loveria il ricettario d leccarsi i baffi

Intro per il gelatiere Questo ricettario ti aiuterà a portare il fascino ed il gusto dell intramontabile cremino italiano nella tua gelateria.

2 Intro per il gelatiere Questo ricettario ti aiuterà a portare il fascino ed il gusto dell intramontabile cremino italiano nella tua gelateria. Leagel ha ideato per te una perfetta combinazione di sapori e consistenze, sovrapponendo, al tradizionale gelato artigianale, uno strato di golosa crema Loveria. Morbida e dal gusto intenso Loveria è ideale per variegare il gelato, decorare semifreddi, farcire crêpes e, grazie ai nuovi dispenser che trovi nel kit, è ancora più facile da dosare. Con l aiuto di questo ricettario, potrai realizzare perfetti cremini utilizzando tutti i gusti Loveria: Classica, Cioccolato Bianco, Nocciola, Pistacchio e Cioccolato Fondente.

3 Intro per il gelatiere Offrire la bontà del cremino sarà facilissimo, bastano fantasia ed un pizzico di attenzione durante la preparazione. La crema Loveria può essere utilizzata sia in gelateria che in pasticceria, per guarnire, abbinare o da gustare tal quale. La naturale estensione di questo ricettario sei tu, la tua creatività e la tua manualità. Per servire al meglio il cremino Loveria su cono o coppetta ti consigliamo di affondare in modo netto la spatola nella vaschetta, prelevando così tutti gli strati che compongono il gusto e garantendo la più completa ed appagante esperienza del cremino italiano. LOVERIA, Da LECCARSI i Baffi!

4 LOVERIA CLASSICA

5 LOVERIA CLASSICA Ingredienti: g. di base bianca 300 g. di Pasta Cocco Leagel Loveria Classica a piacere

6 LOVERIA CLASSICA Ingredienti: g. di base bianca 90 g. di Mascarpone 30 Leagel Loveria Classica a piacere

7 LOVERIA CLASSICA

8 LOVERIA NOCCIOLA Ingredienti: g. di base bianca 90 g. di Pasta Vaniglia Gold Leagel Loveria Nocciola a piacere

9 LOVERIA NOCCIOLA

10 LOVERIA NOCCIOLA

11 LOVERIA NOCCIOLA Ingredienti: g. di base bianca 300 g. di Pasta Amaretto Leagel Loveria Nocciola a piacere

12 LOVERIA BIANCA Loveria Fondente Ingredienti: g. di Nero Leagel g. di acqua calda Loveria Bianca a piacere mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Bianca e terminare la decorazione.

13 LOVERIA BIANCA e Loveria Fondente Ingredienti: g. di base bianca 300 g. di Pasta Pralina Leagel Loveria Bianca a piacere mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Bianca e terminare la decorazione.

14 LOVERIA BIANCA Ingredienti: g. di base bianca 150 g. di Pasta Caffè Leagel Loveria Bianca a piacere mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Bianca e terminare la decorazione.

15 LOVERIA BIANCA e Loveria Nocciola Ingredienti: g. di base bianca 300 g. di Pasta Nocciola IGP Leagel Loveria Bianca a piacere mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Bianca e terminare la decorazione.

16 LOVERIA PISTACCHIO Ingredienti: g. di base bianca 300 g. di Pasta Mandorla Dolce Leagel Loveria Pistacchio a piacere

17 LOVERIA PISTACCHIO pistacchi, canditi e cioccolato bianco

18 LOVERIA PISTACCHIO Loveria Pistacchio e cioccolato bianco,

19 LOVERIA PISTACCHIO granella di pistacchio e Loveria Fondente

20 LOVERIA FONDENTE Praline di cioccolato e foglie di menta Loveria Fondente gelato menta verde CREMINO ALLA menta Ingredienti: g. di base bianca 150 g. di Pasta Menta Verde Leagel Loveria Fondente a piacere Lavorazione: Versare la base bianca in una caraffa ed aggiungere la Pasta Menta Verde Leagel; mescolare con cura e mantecare; estrarre il gelato dal mantecatore e stenderlo su una vaschetta larga in modo da creare una superficie piatta; mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Fondente e terminare la decorazione.

LOVERIA FONDENTE Lamponi freschi e zucchero a velo Loveria Fondente Gelato di lampone CREMINO FONDENTE & LAMPONE Ingredienti per una vaschetta di 3 kg: 915 g. di acqua 570 g. di saccarosio 60 g.

21 LOVERIA FONDENTE Lamponi freschi e zucchero a velo Loveria Fondente Gelato di lampone CREMINO FONDENTE & LAMPONE Ingredienti per una vaschetta di 3 kg: 915 g. di acqua 570 g. di saccarosio 60 g. di destrosio 105 g. di Specialfrutta Leagel 150 g. di Pasta Lampone Leagel 1200 g. di Lamponi freschi Loveria Fondente a piacere Lavorazione: Versare in una caraffa l acqua tiepida, aggiungere gli zuccheri e lo Specialfrutta Leagel, quindi mescolare bene; aggiungere i lamponi e la Pasta Lampone Leagel; frullare e mantecare; estrarre il gelato dal mantecatore e stenderlo su una vaschetta larga in modo da creare una superficie piatta; mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Fondente e terminare la decorazione.

LOVERIA FONDENTE Pandispagna al cioccolato Loveria Fondente inserto di pandispagna al cioccolato e albicocca gelato di gianduia CREMINO sacher torte Ingredienti: 3.000 g. di base bianca 300 g.

22 LOVERIA FONDENTE Pandispagna al cioccolato Loveria Fondente inserto di pandispagna al cioccolato e albicocca gelato di gianduia CREMINO sacher torte Ingredienti: g. di base bianca 300 g. di Pasta Gianduia Leagel Pandispagna al cioccolato q.b. Farcitura Albicocca Leagel q.b. Loveria Fondente a piacere Lavorazione: Versare la base bianca in una caraffa ed aggiungere la Pasta Gianduia Leagel; mescolare con cura e mantecare; estrarre metà del gelato dal mantecatore e stenderlo su una vaschetta larga; ricoprire il gelato con uno strato di pandispagna al cioccolato bagnato con bagna albicocca ed adagiare sul pandispagna uno strato di Farcitura Albicocca; terminare di estrarre il gelato e stenderlo sul pandispagna in modo da creare una superficie piatta; mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Fondente e terminare la decorazione.

LOVERIA FONDENTE Rottami di pandispagna con alchermes Loveria Fondente inserto di pandispagna con alchermes gelato zuppa inglese CREMINO zuppa inglese Ingredienti: 3.000 g. di base bianca 90 g.

23 LOVERIA FONDENTE Rottami di pandispagna con alchermes Loveria Fondente inserto di pandispagna con alchermes gelato zuppa inglese CREMINO zuppa inglese Ingredienti: g. di base bianca 90 g. di Specialità Zuppa Inglese Leagel Pandispagna q.b. Loveria Fondente a piacere Lavorazione: Versare la base bianca in una caraffa ed aggiungere la Specialità Zuppa Inglese Leagel; mescolare con cura e mantecare; estrarre metà del gelato dal mantecatore e stenderlo su una vaschetta larga; ricoprire il gelato con uno strato di pandispagna bagnato con bagna alchermes; terminare di estrarre il gelato e stenderlo sul pandispagna in modo da creare una superficie piatta; mettere in abbattitore per qualche minuto, farcire in superficie con abbondante Loveria Fondente e terminare la decorazione.

24 semilavorati pasticceria per gelateria e Leagel, Qualità Superiore per il Gelato Artigianale Leagel S.r.l. Strada delle Seriole, Chiesanuova (R.S.M.) Tel. 0549/ Fax 0549/ info@leagel.com - loveria.it

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