Via Luigi Greco, 1 (Z. I.) Caltanissetta (CL) Tel Fax disiosrl.it
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- Teodora Paoli
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1 Novità G elateria
2 PASSIONE E RICERCA DA OLTRE 10 ANNI Disìo nasce nel cuore e dal cuore della Sicilia. Frutto di passione, competenza e ricerca, coniuga tradizione e forte innovazione producendo una gamma di ingredienti semilavorati per i maestri artigiani che amano considerare la qualità non un punto di arrivo ma un irrinunciabile punto di partenza verso l eccellenza.
3 G Novità elateria UN TOCCO DI FANTASIA E GOLOSITÀ Grazie alla sua esperienza, alla continua ricerca di qualità, al constante impegno nella ricerca e sviluppo e all amore per la tradizione, Disìo propone una vasta gamma di prodotti pronti all uso ideali per creare con pochi semplici gesti, soffici gelati che accarezzano il palato. I prodotti per realizzare ogni singolo gusto sono disponibili nei Kit completi di granelle e variegature che rendono la vetrina particolarmente attraente e danno al gelato un tocco di fantasia e golosità
4 Caramel Snack Goloso biscotto snack ricoperto di deliziosa salsa al caramello e croccante granella. Mantecare il gelato e in estrazione variegare con i Icremini Biscocaramou. 1 Kg. Base bianca 50 gr. Pasta Biscotto Icremini Biscocaramou Q.B. Decorare la vaschetta con croccante Granella di biscotto e posizionarla in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. G04 Pasta Biscotto 3 Kg. 1 U14 Icremini Biscocaramou 6 Kg. 1 OC19 Granella di biscotto 1 Kg. 1
5 Krocco Nocciola Cioccolato al latte e croccanti nocciole in salsa bianca per un gelato dal sapore delicato e avvolgente. Mantecare 2 Kg. di Ciocco&Latte Base con 2 litri di latte intero caldo (60 ). 2 Kg. Ciocco&Latte Base 2 litri di latte intero (60 ) Icremini KroccoNocciola Q.B Estrarre il gelato dal mantecatore e variegare con Icremini KroccoNocciola. Posizionare la vaschetta in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. ED01 Ciocco&Latte Base 6 Kg. 2 U20 Icremini KroccoNocciola 6 Kg. 2
6 Cioccaffè Specialità a base di cioccolato bianco al caffè arricchita da golosa crema e croccanti inclusioni di caffè. Mantecare 2 Kg. di Ciokobì Caffè con 2 litri di latte intero caldo (60 ). 2 Kg. Ciokobì Caffè 2 litri di latte intero (60 ) Icremini Cioccoffee Q.B. Estrarre il gelato dal mantecatore e variegare con Icremini Cioccoffee. Decorare la vaschetta con Croccante al Caffè e golosi Cubetti al cioccolato. Posizionarla in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. EG03 Ciokobì Caffè 6 Kg. 2 U16 Icremini Cioccoffee 6 Kg. 2 OC11 Croccante al caffè 1 Kg. 1 OC09 Cubetti al cioccolato 1 Kg. 1
7 Ricotta PistArancia Ricotta, pistacchio e note di arancia: l espressione della Sicilianità. Mantecare 0,700 Kg. di Hasty RicottamiSù con 2 Kg. di ricotta zuccherata e 1,6 litri di acqua. 0,700 Kg. Hasty RicottamiSù 2 Kg. di ricotta zuccherata 1,6 litri. di acqua Icremini PistArancia Q.B. Estrarre il gelato dal mantecatore e variegare con Icremini PistArancia. Decorare la vaschetta con croccante Granella di nocciole caramellate agrumate e posizionarla in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. X03 Hasty RicottamiSù 0,700 Kg. 6 U22 Icremini PistArancia 6 Kg. 1 OC15 Granella di nocciole caramellate agrumate 1 Kg. 1
8 Meringata all Arancia Avvolgente delizia all arancia affogata in salsa al cioccolato fondente e croccante granella di meringa. Mantecare 2 Kg. di Ciokobì Arancia con 2 litri di latte intero caldo (60 ). 2 Kg. Ciokobì Arancia 2 litri di latte intero (60 ) Icremini Cioccomeringa Q.B. Estrarre il gelato dal mantecatore e variegare con Icremini Cioccomeringa. Decorare la vaschetta con Granellona di meringa e posizionarla in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. EG01 Ciokobì Arancia 6 Kg. 2 U17 Icremini Cioccomeringa 6 Kg. 2 OC20 Granellona di meringa 0,600 Kg. 1
9 Meringata alla Fragola Novità alla fragola abbinata ad una cremosa salsa al cioccolato fondente e croccante granella di meringa. Mantecare 2 Kg. di Ciokobì Fragola con 2 litri di latte intero caldo (60 ). 2 Kg. Ciokobì Fragola 2 litri di latte intero (60 ) Icremini Cioccomeringa Q.B. Estrarre il gelato dal mantecatore e variegare con Icremini Cioccomeringa. Decorare la vaschetta con Granellona di meringa e posizionarla in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. EG04 Ciokobì Fragola 6 Kg. 2 U17 Icremini Cioccomeringa 6 Kg. 2 OC20 Granellona di meringa 0,600 Kg. 1
10 Torta Limone & Fragoline Golosa versione gelato della classica torta limone e fragoline, trionfo dell arte pasticcera italiana. Mantecare il gelato e in estrazione variegare con Icremini Biscolimone. Versare a copertura Q.B. di LeSalse Fragoline. Decorare la vaschetta con croccante Granellona di meringa e posizionarla in abbattitore per circa 5 min. prima dell esposizione e servizio. 1 Kg. Base bianca 50 gr. Pasta Torta Icremini Biscolimone Q.B. LeSalse Fragoline Q.Q. G17 Pasta Torta 3 Kg. 1 U15 Icremini Biscolimone 6 Kg. 1 AA04 LeSalse Fragoline 3 Kg. 1 OC20 Granellona di meringa 0,600 Kg. 1
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12 Via Luigi Greco, 1 (Z. I.) Caltanissetta (CL) Tel Fax info@disiosrl.it disiosrl.it
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1 INDEX 04 06 07 08 09 10 10 DISIO FARCIGLASS FODERGLASSA ICREMOSI LEMOUSSE LEFROLLE KIT PASTICCERIA CATALOGO PASTICCERIA MODERNA 3 CATALOGO PASTICCERIA MODERNA PASSIONE E RICERCA DA OLTRE DIECI ANNI Disìo
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PASSIONE E RICERCA DA OLTRE 10 ANNI
1 2 INDICE NOVITÀ 2017 KIT GELATERIA NEUTRI BASI CREMA BASI FRUTTA MIGLIORATORI E INTEGRATORI INSAPORENTI CREME BASE CIOKOBÌ LATTE E SOSTITUTI CACAO PASTE CLASSICHE PASTE FRUTTA ECCELLENZE PARAISO PISTACCHIO
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usare acqua tiepida, montare per 10 m ad alta velocità, aromatizzazioni (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc ) 5/10%. Anche a -18 C.
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