Proposta a Gluten-Free (escluso dolce)

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1 PropostE MENU 2017

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3 Antipasto carpaccio di carne salada trentina Con mele marinate al Trentodoc e petali di Trentingrana Primo piatto Il Risotto Km 0 Proposta a Gluten-Free (escluso dolce) Con mele trentine, sfumato al Müller Thurgau, mantecato al Puzzone di Moena PILS La Tagliata di Roast-Beef Con rucola, petali di Trentingrana, pinoli tostati e patate al forno La Torta Mini Sacher Con gelato alla vaniglia FELSENKELLER NB: proposta GLUTEN-FREE ad esclusione del dolce euro 42 a persona IVA inclusa

4 Antipasto IL PIATTO DI SPECK CON TORTELLO Con tortello di patate e gurken Primo piatto Il Risotto Teroldego e Frutti di Bosco Mantecato con formaggio Casolet della Val di Sole Filetto di Maialino Proposta b Gluten-Free (escluso dolce) Bardato al lardo trentino in salsa di ribes servito con patate al forno (cipolla e speck) PILS FELSENKELLER mille sfoglie con frutti di bosco NB: proposta GLUTEN-FREE ad esclusione del dolce euro 37 a persona IVA inclusa

5 Antipasto Proposta 1 IL TAGLIERE DI SALUMI NOSTRANI E FORMAGGI DELLE NOSTRE VALLI Speck stagionato, Luganega trentina, Carne salada, Mortandela nonesa, Trentingrana, Vezzena stagionato, Casolet solandro, Formaggio Crucolino, con giardiniera fatta in casa, mostarda di cipolle alla birra Primo piatto Il Risotto Km 0 Con mele trentine, sfumato al Müller Thurgau, mantecato al Puzzone di Moena Filetto di Maialino Bardato al lardo trentino in salsa di ribes servito con patate al forno (cipolla e speck) PILS FELSENKELLER scelta libera dalla carta dei dessert euro 39 a persona IVA inclusa

6 Proposta 2 Tipica Trentina Antipasto carpaccio di carne salada trentina Con mele marinate al Trentodoc e petali di Trentingrana Primo piatto PILS I CLASSICI STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA Gnocchi di pane e spinaci con burro nocciola profumato alla salvia IL tonco de pontesel Piatto tipico trentino, simile allo spezzatino ma con carni miste (maiale, vitello e salsiccia) servito con polenta di Storo Lo Strudel di Mele Servito con gelato artigianale al fior di Latte Trento FELSENKELLER euro 35 a persona IVA inclusa

7 Antipasto Primo piatto Proposta 3 Tipica Altoatesina IL PIATTO DI SPECK CON TORTELLO Con tortello di patate e gurken LA TRILOGIA DI CANEDERLI CON BURRO FUSO E SALVIA 3 canederli diversi: uno alla nonesa, uno con Porcini e uno con formaggio graukase IL GULASCH DI MANZO CON polenta di storo PILS Questa farina viene prodotta dalla macinatura del mais nostrano di Storo che ancora oggi viene coltivato rispettando rigorosamente i cicli della natura così da garantirne l antica qualità, dal gusto e sapore genuino immancabile sulle tavole del Trentino) FELSENKELLER Lo Strudel di Mele Servito con gelato artigianale al fior di Latte Trento euro 35 a persona IVA inclusa

8 Proposta 4 Antipasto IL PIATTO DI SPECK CON TORTELLO Con tortello di patate e gurken Primo piatto LE TAGLIATELLE di grano saraceno Con ragù di selvaggina sfumato al Pinot Nero PILS Le costine di maiale in salsa barbecue Con patate al forno (con cipolla e pancetta) e insalatine croccanti al balsamico di mela euro 30 a persona IVA inclusa

9 Proposta 5 Bis di primi impiattato I CLASSICI STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA Gnocchi di pane e spinaci con burro nocciola profumato alla salvia CANEDERLI CON BURRO FUSO E SALVIA 2 canederli alla nonesa LO STINCO DI MAIALE Glassato alla birra con crauti e patate al forno (cipolla e pancetta) HELLER BOCK euro 25 a persona IVA inclusa

10 Proposta 6 Antipasto TOrtello di patate CON AFFETTATI DI SELVAGGINA e formaggi, mostarda di pere e mostarda di fichi Piatto unico WÜrstel meraner con gulash di manzo, canederlo e polenta di storo HELLER BOCK Lo Strudel di Mele Servito con gelato artigianale al fior di Latte Trento euro 27 a persona IVA inclusa

11 Primo piatto SCELTA TRA Proposta 7 A SCELTA LIBERA I CLASSICI STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA Gnocchi di pane e spinaci con burro nocciola profumato alla salvia OPPURE Il Risotto Teroldego e Frutti di Bosco Mantecato con formaggio Casolet della Val di Sole OPPURE LE TAGLIATELLE di grano saraceno Con ragù di selvaggina sfumato al Pinot Nero IL tonco de pontesel Piatto tipico trentino, simile allo spezzatino ma con carni miste (maiale, vitello e salsiccia) servito con polenta di Storo OPPURE Le costine di maiale in salsa barbecue Con patate al forno (con cipolla e pancetta) e insalatine croccanti al balsamico di mela OPPURE LA SALSICCIA POLENTA E porcini trifolati Salsiccia al burro e salvia, polenta di Storo e porcini trifolati scelta libera dalla carta dei dessert FELSENKELLER euro 32 a persona IVA inclusa

12 Proposta Vegetariana Piccola parmigiana di melanzane su velo di crema di carote e gocce di basilico degustazione: birra Forst VIP Pils 0,20 lit *** Il Risotto carnaroli Km 0 sfumato al Trentodoc e mantecato con mela trentina e puzzone di moena degustazione: birra Forst Kronen 0,20 lit *** Il tortello di patate servito con verdure alla griglia e mozzarella di bufala degustazione: birra Forst Felsenkeller 0,30 lit *** Il nostro famoso birramisu degustazione: birra Forst sixtus 0,20 lit Acqua e caffe euro 35 a persona IVA inclusa In alternativa alla degustazione di birre può essere scelto 1/4 di vino a