Naturale PRENDERCI. Gusto

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1 Naturale PRENDERCI Gusto

2 Tante golose novità per una gamma attenta al Benessere La forza di Alemagna per una Alemagna, portatrice della grande tradizione pasticcera italiana, si impegna quotidianamente per offrire prodotti ricchi di bontà e dal sapore autentico. Lievitazione naturale, ingredienti selezionati, assenza di grassi idrogenati, caratterizzano i prodotti donando una delizia semplice e genuina per un dolcissimo benessere. Una gamma che si arricchisce di golose novità realizzate con i sapori e con gli ingredienti oggi più richiesti. L'impasto "LIEVITO MADRE FRESCO" contiene una microflora di batteri lattici e lieviti ed è preparato mediante un particolare processo di LIEVITAZIONE NATURALE FINO A 36 ORE che conferisce al prodotto: profumo, fragranza, sofficità, morbidezza. Ogni sera viene staccata una porzione di Lievito Madre che viene "rinfrescata" il giorno seguente tramite l'aggiunta di acqua e farina. Così il Lievito Madre si mantiene FRESCO. Alemagna: bontà e benessere che rendono tutti i giorni buoni giorni!

3 L'impegno di Alemagna Le Gemme è una linea di brioches preparata con solo ingredienti naturali e selezionati per donare bontà e benessere tutti i giorni. L USO DI SOLO INGREDIENTI 100% NATURALI TRA CUI BURRO, UOVA DA ALLEVAMENTO A TERRA, FARINA DI FRUMENTO E FARRO, ZUCCHERO, MALTO ED OLIO EXTRA VERGINE D OLIVA. FINO A 36 ORE DI LIEVITAZIONE NATURALE QUALITÀ E TRADIZIONE SENZA COMPROMESSI. UN LENTO E LUNGO PROCESSO DI LAVORAZIONE PER BRIOCHES PIÙ BUONE, DAL GUSTO PIÙ LEGGERO E FRIABILI PIÙ A LUNGO. LA RICERCA DELLE MATERIE PRIME COME UNA VOLTA.

4 croissant alla Crema croissant Nocciola Una gustosa farcitura alla crema, arricchita da una nota di limone, e una decorazione di zucchero per questa nuova bontà bella e buona. Il cornetto goloso e naturale arricchito dal doppio strato di pasta bicolore e da un goloso ripieno di nocciole. 87 gr 77 gr croissant al Lampone Il cornetto naturale vuoto, guarnito da dolci granelli di zucchero. Farcitura al lampone e una decorazione di semi di lino per questo cornetto fragrante e naturale. 87 gr croissant Albicocca Sfogliatina pesca e melograno Il cornetto delicato e naturale, ripieno di gustosa confettura all'albicocca gr croissant VUOTO 75 gr Una morbida e gustosa pastasfoglia farcita da un'originale mix di pesca e melograno. 80 gr '-28'

5 Le 100gr CORNETTO 100 gr Albicocca Ancora più farcitura all'albicocca per un gusto ancora più maxi. 100 gr 45 pz. 23'-27' Le 100gr ) Le brioches extra-large, ancora più farcite (25% di farcitura), e più grandi: un'esplosione di gusto e bontà! 25% DI FARCITURA 100 gr Le 100gr CORNETTO 100 gr Nocciola 45 pz. 23'-27' ) Una deliziosa crema di nocciole e una decorazione di sfiziose scagliette di cioccolato per una brioche golosa, da gustare fino all'ultimo morso Le 100gr CORNETTO 100 gr Crema Un morbido cornetto con un nuovo maxi-ripieno: una straordinaria farcitura di crema, arricchita da una nota di limone. 100 gr 45 pz. 23'-27'

6 100% Vegano Cornetto Vegano Vuoto Tutta la bontà delle ricette Alemagna, in questo cornetto vuoto preparato con solo ingredienti vegetali. 68 gr 40 pz. 25' ³ La qualità e la tradizione pasticcera di Alemagna in questa nuova appetitosa gamma preparata solo con ingredienti vegetali. ³ 85 gr 100% Vegano Cornetto Vegano Albicocca Un soffice cornetto preparato con solo ingredienti vegetali, arricchito da una dolcissima farcitura all'albicocca. 40 pz. 25' FINO A 36 ORE DI LIEVITAZIONE NATURALE 100% Vegano Sfogliatina Vegana Mela e fragola ³ Un mix di confettura alla mela e alla fragola con l'aggiunta di pezzettini di mela e una guarnizione di fiocchi d'avena e riso soffiato per questa fragrante pastasfoglia preparata con solo ingredienti vegetali. 80 gr '-28'

7 Linea Benessere CORNETTO integrale Vuoto Una prelibata brioche preparata con farina e lievito naturale, con una leggera decorazione di zucchero di canna e quinoa. Linea Benessere gr 23'-28' Le brioches attente al benessere grazie alle proprietà dei cereali. Linea Benessere CORNETTO Alla farina di farro integrale e frutti di bosco Sfizioso cornetto al farro integrale, farcito con frutti di bosco e decorato con zucchero di canna e grano saraceno. 77 gr 55 pz. 20'-25'

8 Linea Benessere CORNETTO cereali e miele Il classico cornetto ai cereali, farcito al miele e guarnito con zucchero di canna. 77 gr 55 pz. 20'-25' Linea Benessere CORNETTO d'oro 5 cereali Delicato cornetto ai 5 cereali con farcitura all'amarena, decorato da fiocchi d'avena e zucchero di canna. 78 gr 55 pz. Le Plus á Il lievito madre fresco, grazie ad un particolare processo di lievitazione naturale di 36 ore, rende queste brioches straordinariamente morbide, soffici e fragranti FINO A 36 ORE DI LIEVITAZIONE NATURALE Linea Benessere Fagotto ai cereali con latte e miele Soffice fagotto ai cereali con farcitura al latte e miele, impreziosito da semi di sesamo. 80 gr 60 pz '-27'

9 Le Plus CORNETTO Plus Vuoto Il morbido classico cornetto Plus, con tanti dolci granelli di zucchero ad ornare la superficie. á Le Mini Plus Soffici e gustose brioches in formato mini! é é 72 gr 55 pz Le Plus CORNETTO Plus Albicocca Le Mini Plus Cornetto mini Plus integrale 30 gr 70 pz. 18'-23' â á Il delizioso cornetto Plus ripieno di gustosa confettura all'albicocca. 82 gr 55 pz. â á Cornetto mini Plus CACAo â á Le Mini Plus 25 gr 80 pz. 18'-20' Le Plus CORNETTO Plus Crema Þ Un ripieno di sfiziosa crema pasticcera per questa tenera e invitante brioche Plus. Cornetto mini Plus albicocca â á Le Mini Plus 25 gr 80 pz. 18'-20' 82 gr 55 pz

10 Le Bicolore CORNETTO Bicolore Al cacao W Il cornetto bicolore ripieno di gustosissima crema al cacao. V Le Bicolore gr 55 pz. Un doppio strato di pasta per una gamma di brioches farcite davvero inconfondibili! Le Bicolore CORNETTO Bicolore Ai Frutti di Bosco Una golosa farcitura ai frutti di bosco per questo cornetto dal doppio colore. U T 80 gr 55 pz

11 Le Francesi Croissant Burro Albicocca Una sfiziosa farcitura all'albicocca in un impasto ricco di burro. 90 gr 48 pz '-25' Linea Le Benessere Francesi La gamma di croissant preparata con l ingrediente francese per eccellenza: il burro. Le Francesi Croissant Burro Cioccolato F Il croissant francese, con un goloso cuore di cacao e nocciole. 90 gr 48 pz '-25' Le Francesi Croissant Burro Crema Il celebre cornetto alla crema in una speciale versione 'alla francese'. = 90 gr 48 pz '-25'

12 Le Francesi Le Francesi Treccina Burro Crema e Cioccolato = Un ripieno di uvetta e crema pasticcera in un'originale forma circolare. Un'appetitosa treccina al burro con crema pasticcera e una cascata di pepite di cioccolato. 100 gr 60 pz. Giruvetta 100 gr 20'-25' Le Francesi Fagotto Cioccolato Z Una tipica delizia d'oltralpe, ripiena di gustoso cioccolato. 60pz '-25' '-25' Le Francesi Mix di Mini Una gamma assortita di piccoli mini-sfizi, buoni in ogni momento. 75 gr 45 pz. 150* pz '-18' * Mini Vuoto Burro: 80 pz. - Mini Giruvetta: 30 pz. Mini Fagotto: 40 pz. ; * Le Francesi Croissant Burro Vuoto < 55 gr Le Francesi 80 pz. Mini Croissant Burro Vuoto Il 24% di burro per una dolcezza dal gusto semplice, ma deciso. Tutto il sapore e la dolcezza del croissant al burro, anche in formato mini. DISPONIBILE DA 55 GR* E DA 75 GR** '-28' > 75 gr 45 pz. ** gr pz '-18'

13 I Classici CORNETTO Salato La variante salata del tradizionale cornetto "semplice". 60 gr 60 pz '-25' Ñ I Classici Squisite delizie che racchiudono tutta la tradizione Alemagna. 88 gr I Classici Cornetto Alle mandorle Interamente coperto di mandorle, per una bontà raffinata e originale. 55 pz. 175 Ñ I Classici GOccioloso Il morbido fagottino con farcitura di nocciola e cacao, guarnito da tante piccole gocce di cioccolato. Õ 77 gr 55 pz

14 Le Gran Brioches Gran Brioche Vuota ö Il grande cornetto vuoto. DISPONIBILE ANCHE IN VERSIONE GLASSATA* 75 gr 55 pz * ö Le Gran Brioches % Un grande gusto in un grande formato (90 gr) per una bontà fuori dall ordinario! ö Le Gran Brioches Gran Brioche Albicocca Una grande brioche farcita di dolce confettura all'albicocca. 90 gr 55 pz Le Gran Brioches Gran Brioche Crema ö La versione 'maxi' del classico cornetto alla crema gr 55 pz. -180

15 Le Gran Brioches Gran Brioche Nocciola ö Un buonissimo ripieno alla nocciola per questa grandissima brioche gr 55 pz Le Pastesfoglie Le Gran Brioches Gran Brioche Crema e Amarena Crema e amarena riempiono 'alla grande' un croissant super-gustoso. ö 97 gr È la fragranza dell impasto a rendere davvero speciale questa linea di delicate bontà.

16 Le Pastesfoglie Intreccio bicolore AllA nocciola " Due strati diversi di pasta avvolgono la golosa farcitura alla nocciola in questa originale pastasfoglia. Le Pastesfoglie Conchiglia alla Nocciola La soffice conchiglia di pastasfoglia con un delizioso ripieno di crema alla nocciola. 90 gr '-28' 85 gr Le Pastesfoglie # Intreccio ai Frutti di Bosco Una dolce pastasfoglia resa eccezionale dalla bontà dei frutti di bosco. Le Pastesfoglie Conchiglia Latte e Panna Latte e panna sono l'anima di questa morbida e delicata conchiglia di pastasfoglia. 80 gr gr Sfogliatina Alla crema La farcitura alla crema riempie il cuore di questa dolcezza, ornata di soffice zucchero. 80 gr Le Pastesfoglie 190 " Le Pastesfoglie Conchiglia integrale Albicocca e Mela Una delizia integrale arricchita dalle proprietà benefiche dei cereali. All'interno uno squisito ripieno di albicocca e pezzetti di mela. 85 gr

17 Le Pastesfoglie Strudel alle mele Un classico senza tempo, buono in qualsiasi occasione. 75 gr 55 pz Cannolo al cacao # Le Pastesfoglie Morbido e gustoso, questo cannolo nasconde un goloso ripieno di cacao e nocciola. I già cotti 79 gr ' Una gamma di dolcezze ideale per ogni momento goloso della giornata Le Pastesfoglie Delizia Alla Mela Il buonissimo fagottino dal tenero impasto, con crema pasticcera e mela. " 90 gr

18 I già cotti Ciambella Una bontà eccezionale con una forma inconfondibile. DISPONIBILE ANCHE IN VERSIONE MAXI (93GR)* m n * gr 26 pz. Mini Krapfen Alla Crema La versione 'mini' dello straordinario krapfen alla crema. n I già cotti 3 Kg 49 gr 40 pz I già cotti Krapfen alla Crema n I già cotti Muffin Alla Nocciola c Tanta dolcissima crema nel cuore di questo soffice e gustoso krapfen. Il soffice muffin ripieno di una saporita farcitura alla nocciola, ornato da una sfiziosa granella. 75 gr 36 pz. 90 gr 20 pz m I già cotti Krapfen Vuoto Il tradizionale morbido krapfen, una golosità tutta da gustare. 55 gr 36 pz. I già cotti Muffin al Cioccolato bianco La farcitura e le pepite di cioccolato bianco rendono questo muffin davvero eccezionale. 90 gr 20 pz. g

19 A Regola d'arte I già cotti Donut Mix Donuts ai gusti assortiti per un mix di bontà davvero irresistibile: Nocciola, Crema, Lampone e Frutti di Bosco. 71 gr 48 pz. m m Donut al cacao Un tenero impasto con una farcitura di cacao e nocciola, un dolcissimo sfizio tutto coperto di cacao. m I già cotti 70 gr 48 pz SCOPRI COME OTTENERE BRIOCHES DALL'INCONFONDIBILE SAPORE DI "PASTICCERIA", SEGUENDO ALCUNE POCHE SEMPLICI INDICAZIONI. * In genere sulla teglia possono essere correttamente posizionati 6 pezzi per i cornetti e 6/8 pezzi per le pastesfoglie a seconda della dimensione delle stesse. È opportuno cuocere insieme solo i prodotti con caratteristiche simili: le pastesfoglie con le pastesfoglie e i prelievitati con i prelievitati, in quanto generalmente hanno temperature e tempi di cottura diversi. ò ñ **Le modalità di cottura riportate nel catalogo si riferiscono ad un forno con 3 teglie. Qualora nel forno venisse inserito un numero diverso di teglie, regolare il tempo di cottura (aumentare nel caso il numero di teglie sia maggiore e diminuire nel caso sia minore).! Controllare le modalità di cottura riportate nel catalogo o l'etichetta per impostare correttamente la temperatura del forno ed il tempo di cottura. Regolare il forno e lasciarlo riscaldare fino alla temperatura indicata nelle modalità. Nel frattempo predisporre il foglio di carta da forno sulle teglie (il foglio potrà essere utilizzato per più cotture). Estrarre i prodotti dal sacco e posizionarli opportunamente distanziati sulle teglie, per permettere lo sviluppo del volume durante la cottura. * Quando il forno ha raggiunto la temperatura prevista, inserire le teglie. Non aprire mai il forno prima che sia trascorsa almeno la metà della cottura. ** Per garantire una cottura omogenea, ruotare le teglie cinque minuti prima del termine della cottura. 7 Una volta estratti i prodotti dal forno, lasciarli riposare il tempo necessario per il raffreddamento. Non sovrapporre mai i prodotti prima del completo raffreddamento.

20 CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE PRODOTTO PESO gr/pezzo PEZZI per udv TEMPERATURE forno ventilato TEMPI in minuti CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE PRODOTTO PESO gr/pezzo PEZZI per udv TEMPERATURE forno ventilato TEMPI in minuti LE GEMME CROISSANT VUOTO C 25'/30' CROISSANT ALBICOCCA C 25'/30' CROISSANT LAMPONE C 25'/30' CROISSANT NOCCIOLA C 25'/30' CROISSANT CREMA Novità C 25'/30' SFOGLIATINA PESCA E MELOGRANO C 23'/28' LE 100 GR CORNETTO 100 GR ALBICOCCA Novità C 23'/27' CORNETTO 100 GR NOCCIOLA Novità C 23'/27' CORNETTO 100 GR CREMA Novità C 23'/27' 100% VEGANO CORNETTO VUOTO 100% VEGANO Novità C 25' CORNETTO ALBICOCCA 100% VEGANO Novità C 25' SFOGLIATINA MELA E FRAGOLA 100% VEGANO Novità C 23'/28' LINEA BENESSERE FAGOTTO AI CEREALI CON LATTE E MIELE /C 25'/27' CORNETTO AI CEREALI CON MIELE C 20'/25' CORNETTO FARINA INTEGRALE FRUTTI DI BOSCO C 20'/25' CORNETTO D ORO 5 CEREALI ALL AMARENA C 25'/30' CORNETTO INTEGRALE VUOTO Novità C 23'/28' LINEA PLUS CORNETTO PLUS VUOTO C 25'/30' CORNETTO PLUS ALBICOCCA C 25'/30' CORNETTO PLUS CREMA C 25'/30' MINI PLUS ALBICOCCA C 18'/20' MINI PLUS CACAO C 18'/20' MINI INTEGRALE VUOTA Novità C 18'/23' LE BICOLORE CORNETTO BICOLORE AL CACAO C 25'/30' CORNETTO BICOLORE AI FRUTTI DI BOSCO C 25'/30' LE FRANCESI FAGOTTO CIOCCOLATO C 20'/25' GIRUVETTA C 20'/25' CROISSANT VUOTO BURRO 55 GR /180 C 23'/28' CROISSANT VUOTO BURRO 75 GR /180 C 23'/28' CROISSANT AL BURRO CIOCCOLATO C 20'/25' CROISSANT AL BURRO ALBICOCCA C 20'/25' CROISSANT AL BURRO CREMA C 20'/25' TRECCINA CREMA E GOCCE DI CIOCCOLATO Novità C 20'/25' MINI MIX ASSORTITO C 15'/18' MINI CROISSANT VUOTO BURRO C 15'/18' I CLASSICI CORNETTO SALATO C 20'/25' CROISSANT MANDORLE C 25'/30' GOCCIOLOSO /180 C 25'/30' LE GRAN BRIOCHES GRAN BRIOCHE VUOTA /180 C 25'/30' GRAN BRIOCHE VUOTA GLASSATA /180 C 25'/30' GRAN BRIOCHE ALL ALBICOCCA /180 C 25'/30' GRAN BRIOCHE ALLA CREMA /180 C 25'/30' GRAN BRIOCHE ALLA NOCCIOLA /180 C 25'/30' GRAN BRIOCHE CREMA AMARENA /180 C 25'/30' LE PASTESFOGLIE DELIZIA ALLA MELA C 25'/30' STRÜDEL ALLE MELE C 25'/30' INTRECCIO AI FRUTTI DI BOSCO C 25'/30' INTRECCIO BICOLORE ALLA NOCCIOLA Novità C 23'/28' SFOGLIATINA ALLA CREMA C 25'/30' CANNOLO AL CACAO C 30' CONCHIGLIA NOCCIOLA C 25'/30' CONCHIGLIA LATTE PANNA C 25'/30' CONCHIGLIA INTEGRALE ALBICOCCA E MELA C 25'/30' I GIÀ COTTI CIAMBELLA MAXI CIAMBELLA KRAPFEN ALLA CREMA KRAPFEN VUOTO MINI KRAPFEN ALLA CREMA 3 KG MUFFIN NOCCIOLA MUFFIN CIOCCOLATO BIANCO DONUT CACAO DONUT MIX 71 48

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