FRANCESCO MARCHI Nato a Bologna il 19 Aprile 1970 Via Paderno Bologna. Cell.: enologo.marchi@gmail

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1 FRANCESCO MARCHI Nato a Bologna il 19 Aprile 1970 Via Paderno Bologna Cell.: enologo.marchi@gmail FORMAZIONE 24 Luglio 2003 Laurea in Viticoltura ed Enologia conseguita presso l Università degli Studi di Bologna Polo di Cesena con punti 110 su 110 e lode presentendo un elaborato finale dal titolo Applicazione del délestage nella produzione di vini rossi di pregio nei Colli di Imola in cui sono riportati alcuni aspetti dell esperienza effettuata presso l azienda Tre Mo nti. Relatore: Prof. S. Galassi. Ottobre - Dicembre 2002 Settembre Ottobre 2002 Marzo Giugno 2001 Maggio 2000 Corso di qualificazione professionale per sommelier (II livello) presso l Associazione Italiana Sommeliers con superamento della verifica finale. Tirocinio presso l azienda vitivinicola TRE MONTI s.r.l. dove ho collaborato alla vinificazione. Tale esperienza è stata condotta nell ambito del corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia presso il polo cesenate dell Università degli Studi di Bologna. Corso di qualificazione professionale per sommelier (I livello) presso l Associazione Italiana Sommeliers con superamento della verifica finale. Abilitazione all esercizio della professione di agronomo. Sono iscritto all Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Provincia di Bologna con il n Luglio 1998 Laurea in Scienze Agrarie conseguita all Università degli Studi di Bologna con punti 110 su 110 e lode. Ho svolto una tesi di laurea su aspetti fisiologici dell accrescimento dei frutti di pesco in quattro varietà a diversa epoca di maturazione dal titolo Fattori ecofisiologici di controllo della qualità delle pesche. Relatore: Prof. S. Sansavini. Da gennaio 1997 a Dicembre 1997 Luglio 1989 Tirocinio pratico-applicativo in cui ho partecipato all esecuzione di alcune prove sperimentali sulle piante da frutto. In particolare ho collaborato ad uno studio sulla traslocazione dei fotosintetati nel pesco. Diploma di Perito Agrario conseguito all Istituto Tecnico Agrario Statale Arrigo Serpieri con punti 50 su 60 ESPERIENZE LAVORATIVE E PROFESSIONALI Da Agosto 2003 Esercizio della professione di Agronomo ed Enologo. Offro Libera 1

2 Da Gennaio 2001 Da maggio 1999 a dicembre 2000 assistenza tecnica ad aziende vitivinicole site nelle zone D.O.C. Colli Bolognesi, Colli di Imola, Colli di Faenza, nella zona I.G.T. Ravenna ed a S. Leo (PS). Presso ogni azienda fornisco consulenze sia viticole, con particolare riferimento alla gestione fisiologica del vigneto, sia enologiche, curando l intero processo di vinificazione, dalla scelta del momento della vendemmia fino all imbottigliamento. Fornisco consulenza anche nella fase di costruzione della cantina dimensionando gli spazi per la lavorazione del prodotto e scegliendo la tipologia di attrezzature da adottare. Rilievo di vigneti al fine di verificarne l idoneità alle produzioni D.O.C. per conto della Provincia di Bologna. Attività didattica : ho svolto alcune lezioni e relazioni in occasione di riunioni formative: Incontro Percorsi di vinificazione per la valorizzazione dell'uva presso il centro del Parco dei gessi e dei Calanchi dell'abbadessa, 19 febbraio 2014 presso l I.I.S. A. Serpieri Bologna, da febbraio a maggio 2013 presso l I.I.S. A. Serpieri Bologna, da febbraio a aprile 2012 presso l I.I.S. A. Serpieri Bologna, da gennaio a marzo 2011 presso l I.I.S. A. Serpieri Bologna, da gennaio a marzo 2010 presso l I.I.S. A. Serpieri Bologna, da gennaio a marzo 2009 presso l I.I.S. A. Serpieri Bologna, da gennaio a marzo 2008 Dal campo alla cantina, nell ambito dell incontro tecnico La viticoltura di qualità proposto da S.I.V.A.M. ai suoi agenti Piacenza Gennaio La fermentazione malolattica, per conto del Centro Universitario di Bertinoro Imola, 15 dicembre 2004 Nozioni di tecniche di vinificazione, nell ambito del Corso Vino tenuto dalla Confederazione Italiana Agricoltori ai propri tecnici Imola, 4 febbraio 2004 Esercizio della professione di Agronomo: stime, rilievi statistici per l agricoltura, perizie danni da grandine, perizie per l abbattimento alberi, Consulenze Tecniche di Parte in cause civili, perizie giurate, redazione di domande di sostegno al reddito in agricoltura, collaborazioni a Valutazioni di Impatto Ambientale, controlli alle colture portaseme ed agli impianti di selezione del seme per conto dell ente preposto (attualmente CRA-SCS), consulenze per l impianto del vigneto. Partecipazione alle riunioni dei tecnici di lotta integrata della provincia di Bologna Attività di verifica agronomica sull impiego del compost nei piani di fertilizzazione di colture erbacee (Frumento, mais, sorgo, barbabietola da zucchero), orticole (lattuga, radicchio, cavolfiore) e 2 Professione Libera Professione Centro Agricoltura Ambiente

3 Da maggio 1996 ad aprile 1999 frutticole (pero, vite). Attività di assistenza tecnica, in affiancamento a tecnici di produzione integrata, su colture frutticole, in particolare pero, melo, pesco e vite. Attività di divulgazione sull utilizzo del compost in agricoltura mediante riunioni tecniche, visite aziendali, allestimento di banchetti informativi e predisposizione di opuscoli. Attività di sperimentazione sul diserbo chimico condotta sulle principali colture erbacee (frumento, orzo, mais, sorgo, barbabietola da zucchero, soia, girasole ecc.), orticole (lattuga, cavolo, cavolfiore, finocchio, pomodoro da industria, patata, fagiolo, fagiolino, spinacio, peperone, basilico, melone, ecc.) e frutticole (pero e vite) presenti in Emilia Romagna e tesa alla verifica di efficacia e selettività di diversi programmi di diserbo. Ho inoltre condotto degli studi sul destino ambientale degli erbicidi nel suolo con la tecnica analitica dei saggi biologici. Attività di divulgazione sul diserbo chimico che mi ha portato ad alcune pubblicazioni e ad intervenire in riunioni tecniche e convegni AGGIORNAMENTO Centro di Fitofarmacia dell Universi tà degli Studi di Bologna (sotto la guida del Sig. Gabriele Rapparini). Ho partecipato ai seguenti convegni e riunioni tecniche di aggiornamento: I polifenoli dell uva e del legno: contributo alla qualità del vino ; Asti, 30 Gennaio 2003 Sangiovese: ruolo delle tecnologie e biotecnologie nella vinificazione ; Faenza, 27 Giugno Polisaccaridi e qualità del vino ; Soave (VR) 27 Febbraio 2004 L impiego dei polisaccaridi e dei tannini nel corso dei processi di vinificazione e di affinamento ; Imola (BO), 3 Marzo 2004 Analisi sensoriale dell uva e del vino ; Faenza (RA), 22 Marzo 2004 Innovazione e qualità: teoria ed applicazione di nuove tecnologie ; Cison di Valmarino (TV)16 Aprile 2004 Corso di formazione sulle Tecnologie Biologiche per l Enologia ; Colli del Tronto (AP), 14 Maggio 2004 I polifenoli del vino: caratterizzazione, interazione e gestione nell invecchiamento ; Studio VinoVigna - Vitolini Vinci (FI), 8 Giugno 2004 Degustazione didattica sulla Fermentazione Malolattica ; Poggibonsi (SI), 6 Luglio 2004 Innovazione e tecnologia per un enologia ragionata ; Fattoria dei Barbi, Montalcino (SI), 25 Agosto 2004 Linee guida per l interpretazione agronomica delle analisi del terreno ed elementi di pedologia e rilevamento del profilo a fini agronomici ; Studio VinoVigna - Vitolini Vinci (FI), 2 Marzo 2005 Enoforum 2005 ; Piacenza, Marzo 2005 Metodologia ICV di scelta del legno per la vinificazione e l affinamento ; Enocentro (VR), 24 Maggio 2005 La movimentazione delle masse in cantina ; Studio VinoVigna - Vitolini Vinci (FI), 26 Agosto 2005 Convegno Internazionale sul vino Barbera ; Alessandria, 2 Dicembre

4 Gestione del suolo nel vigneto e tecniche conservative ; Studio VinoVigna - Vitolini Vinci (FI), 20 Gennaio 2006 Il circolo delle chiarifichi dei vini bianchi ; Studio VinoVigna - Vitolini Vinci (FI), 20 Marzo 2006 Tendenze innovative nella produzione dei vini rossi di qualità ; Università Cattolica del Sacro Cuore Piacenza / Gimar Tecno, Piacenza, 31 Marzo 2006 Serata di analisi sensoriale con i giovani enologi Tebano, 17 Maggio 2006 Valutazione del potenziale qualitativo del vigneto metodica ed approfondimento Monteveglio, 12 Luglio 2006 La metodica ICV per l analisi sensoriale delle uve Monteveglio, Settembre 2006 Enoforum 2007 ; Piacenza, Marzo 2007 Enoforum 2009 ; Piacenza, Marzo 2009 Enoforum 2011 ; Arezzo, 3-5 Maggio 2011 La dealcolizzazione del vino, metodiche di cantina e tecnica vitivinicola ; Corso Assoenologi, Conegliano, 21 Maggio 2011 Esperienze di vinificazione del pinot nero Giornate altoatesine del Pinot Nero 23 Maggio 2011 Il diradamento dei germogli - Webinar 20 Dicembre 2011 Elaborazione di spumanti con metodo classico, Giornata formativa, ISVEA, Poggibonsi (SI), 14 febbraio 2012 La vinificazione in biologico.incontro tecnico, Levizzano (MO) 23 Maggio 2012 Il profilage dei vini Incontro tecnico, Tebano (RA), 24 Maggio 2012 Polifenoli e Vino Convegno, Montespertoli (FI) 29 Maggio 2012 Sostenibilità e biologico nel settore vitivinicolo Seminario Assoenologi 26 Giugno 2012 Oltre il Biologico: le varietà tolleranti alle malattie - Incontro tecnico, Pergolese (TN) 30 Luglio 2012 Enoforum 2013 ; Arezzo, 4-6 Maggio 2013 Sfide e criticità per ridurre l'utilizzo della SO 2 in un clima che cambia. Seminario Assoenologi 6 Giugno 2013 Gli aromi tiolici - Corso 12 Giugno 2013 Elaborazione delgli spumanti metodo classico Corso di 5 incontri, ISVEA (Poggibonsi (SI), 20 Marzo 2014, 17 Aprile 2014, 15 Maggio 2014, 26 Giugno 2014 e 31 Ottobre 2014 Chill-out, l'alternativa alla stabilizzazione a freddo - Seminario Assoenologi Az. Ancarani (RA) 27 Marzo 2014 Chiarifica: definizioni e principi - Seminario Assoenologi, Istituto Scarabelli Imola (BO), 7 Maggio 2014 Scuola della fermentazione Malolattica - Incontro Lallemand Tebano (RA) 24 Giugno 2014 Aromi e Vino Strumenti per interpretare l'espressione aromatica del Sangiovese Convegno, Arezzo 27 Giugno 2014 SERVIZIO CIVILE Da agosto 1990 ad agosto 1991 Ho svolto il servizio civile presso una Casa-famiglia dell Associazione Papa Giovanni XXIII partecipando interamente alla vita di questa struttura vivendo e lavorando con gli ospiti nell azienda agricola biologica ad indirizzo orticolo - frutticolo annessa alla casa. ALTRE ESPERIENZE Dal 1979 ad oggi Scautismo. Ho seguito tutto l iter educativo proposto dall A.G.E.S.C.I. Dal 4

5 1991 al 2001 ho ricoperto il ruolo di capo. CONOSCENZE INFORMATICHE E LINGUISTICHE Informatica: possiedo buone conoscenze generali e uso correntemente Windows, Word, Excel, PowerPoint, Internet, posta elettronica e alcuni programmi in ambiente DOS. Utilizzo sistemi GIS. Lingue: conosco a livello scolastico il francese. Ho frequentato un corso di inglese presso il Centro Interfacoltà di Linguistica Teorica e Applicata Luigi Heilmann (C.I.L.T.A.) superando l esame del primo livello. Il sottoscritto, ai sensi della L. 675/96 dichiara di autorizzare l archiviazione in banca dati del presente curriculum vitae. Francesco Marchi 5