Buona così MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

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Albina Serafini
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1 Buona così MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP

Da oltre trent anni il Caseificio Caputo produce mozzarella di bufala campana DOP lavorando, secondo la

integrato con le tecnologie più avanzate.

che le garantiscono il marchio DOP del MiPAAF.

tradizione Solo il latte delle fattorie Caputo, prodotto da bufale accuratamente selezionate e controllate,

Dal latte lavorato si ottiene la cagliata che, rotta col tradizionale ruotolo, é poi lasciata maturare.

Fusa in un tino di legno, viene lavorata utilizzando un bastone ed una ciotola.

2 Da oltre trent anni il Caseificio Caputo produce mozzarella di bufala campana DOP lavorando, secondo la tradizione artigianale, solo il latte delle bufale allevate con dedizione nella propria azienda zootecnica nell area dei Mazzoni. L arte della mozzarella è un patrimonio di famiglia che viene trasmesso di generazione in generazione e integrato con le tecnologie più avanzate. E così che l azienda tramanda la qualità e il gusto unico dei suoi prodotti nel pieno rispetto delle norme che le garantiscono il marchio DOP del MiPAAF. MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP Certificata da organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF Il ritmo della tradizione Solo il latte delle fattorie Caputo, prodotto da bufale accuratamente selezionate e controllate, allevate all aperto nei pascoli dei Mazzoni, dà vita alla Mozzarella di Bufala Campana DOP Caputo. Dal latte lavorato si ottiene la cagliata che, rotta col tradizionale ruotolo, é poi lasciata maturare. L esperienza del casaro stabilisce quando la pasta è pronta per la filatura. Fusa in un tino di legno, viene lavorata utilizzando un bastone ed una ciotola. Quando l impasto è lucido ed omogeneo inizia la mozzatura, una sorta di balletto dove più persone con movimenti antichi producono mozzarelle e trecce di ogni dimensione. Numerosi controlli ufficiali giornalieri del sistema sanitario nazionale e di altri organi e più di 30 controlli qualitativi per ciclo di produzione rendono la mozzarella di bufala Campana DOP Caputo buona e sicura, sempre. PRODOTTO NAZIONALE

Prodotti e Mozzarella di bufala campana DOP Formaggi grammi 250 250 500 125 150 200 250 400 500 Bocconcini 25-40 Mozzarelline 100-125 - 150 Classica 250

Marzolino 800-1300 Tutte le pezzature della Mozzarella di Bufala Campana DOP si possono avere SFUSE, in bustone ermetico in polistirolo nell imballo

Confezione per ristorazione da 3kg completa di mozzarelliera in ceramica vietrese con etichetta DOP per evidenziare a tavola la rintracciabilità del

3 Prodotti e Mozzarella di bufala campana DOP Formaggi grammi Bocconcini Mozzarelline Classica 250 Aversana 500 Treccia Mozzarella affumicata grammi Ricotta 250 Crema di ricotta Caciocavallo Marzolino Tutte le pezzature della Mozzarella di Bufala Campana DOP si possono avere SFUSE, in bustone ermetico in polistirolo nell imballo standard con etichetta recante tutte le indicazioni in conformità alle leggi sanitarie di riferimento. Confezione per ristorazione da 3kg completa di mozzarelliera in ceramica vietrese con etichetta DOP per evidenziare a tavola la rintracciabilità del prodotto. Imballaggio standard in polistirolo da 2kg, 3kg e 4kg. Disponibile confezione regalo. busta o ciuffo termosaldati vasetto in PP o PS piccolo e medio vaschetta in PP o PS mozzarelliera da tavola imballaggio

4 Mozzarella di bufala campana DOP Aversana 500g* fatta a poche ore dalla mungitura con latte di bufale allevate nell area DOP Mozzarella aversana, mozzata a mano, ha crosta sottile e pasta elastica. Il sapore è delicato e decisamente caratteristico. Per il giusto equilibrio tra la parte esterna, più salata, e quella centrale, più dolce, servirla tagliata a spicchi. Più è grande, più è buona e... più sa conservare il sapore. *Lavorata a mano, peso variabile. Disponibile anche in speciale fino a 2kg. prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti SFUSO grammi , 3, 4 kg Aversana 500 MD500.B500 MD500.V500 MD500.CU scadenza 28 gg imballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg busta termosaldata vaschetta in PP o PS

Mozzarella di bufala campana DOP Bocconcini 25-40g Bocconcini di mozzarella di bufala poveri di sale, sapore uniforme tra la crosta e la tenera pasta interna.

5 Mozzarella di bufala campana DOP Bocconcini 25-40g Bocconcini di mozzarella di bufala poveri di sale, sapore uniforme tra la crosta e la tenera pasta interna. L ideale per chi ricerca un regime alimentare controllato. Ottimo ingrediente per arricchire le insalate più sfiziose. fatta a poche ore dalla mungitura con latte di bufale allevate nell area DOP prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti grammi , 3, 4 kg Bocconcini 25 MD25.T250 MD25.C250 MD25.B500 MD25.S125 MD25.S150 MD25.S200 MD25.S250 MD25.V400 MD25.V500 MD25.CU Bocconcini 40 MD40.B500 MD40.S200 MD40.V400 MD40.V500 MD40.CU scadenza 28 gg imballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg SFUSO busta termosaldata ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio vaschetta in PP o PS

Mozzarella di bufala campana DOP Mozzarellina 100-125-150g Classica 250g fatta a poche ore dalla mungitura con latte di bufale allevate nell area DOP Mozzarellina di bufala, la giusta porzione, il

6 Mozzarella di bufala campana DOP Mozzarellina g Classica 250g fatta a poche ore dalla mungitura con latte di bufale allevate nell area DOP Mozzarellina di bufala, la giusta porzione, il giusto equilibrio tra tenerezza della pasta e il contenuto di latticello. Classica, la ideale, con pasta fragrante salata fuori e dolce dentro. Per il giusto equilibrio tra la parte esterna, più salata, e quella centrale, più dolce, servirla tagliata a spicchi. prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti grammi , 3, 4 kg Mozzarelline 100 MD100.B500 MD100.S200 MD100.V400 MD100.V500 MD100.CU Mozzarelline 125 MD125.T250 MD125.C250 MD125.B500 MD125.S125 MD125.S250 MD125.V500 MD125.CU Mozzarelline 150 MD150.S150 MD150.CU Classica 250 MD250.T250 MD250.C250 MD250.B500 MD250.S250 MD250.V500 MD250.CU scadenza 28 gg imballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg SFUSO busta termosaldata ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio vaschetta in PP o PS

Mozzarella di bufala campana DOP Treccia 250-500g Treccia di mozzarella di bufala. Una vera armonia di sensazioni per chi ama assaporare la crosta.

prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti fatta a poche ore dalla mungitura con latte di bufale allevate nell area DOP SFUSO grammi 250 250 500 250 500 2, 3, 4 kg

7 Mozzarella di bufala campana DOP Treccia g Treccia di mozzarella di bufala. Una vera armonia di sensazioni per chi ama assaporare la crosta. Succulenta e capace di imprigionare il sapore speciale del latte di bufala fresco. Eccellente portata nei buffet più ricchi. prima di servirla immergere la confezione in acqua tiepida per 15 minuti fatta a poche ore dalla mungitura con latte di bufale allevate nell area DOP SFUSO grammi , 3, 4 kg Treccia 250 TD250.T250 TD250.C250 TD250.B500 TD250.S250 TD250.V500 TD250.CU Treccia 500 TD500.B500 TD500.V500 TD500.CU Treccia 1000 T1000.CU Treccia 1500 T1500.CU Treccia 2000 T2000.CU scadenza 28 gg imballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg busta termosaldata ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio vaschetta in PP o PS

Mozzarella di bufala campana DOP Affumicata 250-500g Mozzarella affumicata mozzarella di bufala sottoposta ad affumicatura naturale, un procedimento che le dona un sapore unico e deciso.

8 Mozzarella di bufala campana DOP Affumicata g Mozzarella affumicata mozzarella di bufala sottoposta ad affumicatura naturale, un procedimento che le dona un sapore unico e deciso. Per il giusto equilibrio tra la parte esterna, più salata, e quella centrale, più dolce, servirla tagliata a spicchi. SFUSO grammi , 3, 4 kg Mozzarella affumicata 250 MDA250.B500 MDA250.S250 MDA250.V500 MDA250.CU Mozzarella affumicata 500 MDA500.B500 MDA500.V500 MDA500.CU scadenza 28 gg imballo in polistirolo da 2, 3, 4 kg ciuffo termosaldato vasetto in PP o PS piccolo e medio vaschetta in PP o PS

9 Ricotta di bufala 250g Ricotta ottima in cucina per arricchire le ricette e farcire i piatti più elaborati. grammi 250 Ricotta 250 R250.SV scadenza 28 giorni (sottovuoto) confezione sottovuoto

10 Crema di ricotta 250g Crema di ricotta gustosa e leggera, è indicata nella dieta di bambini e persone anziane. grammi 250 Crema di ricotta 250 CR.V250 scadenza 7giorni vaschetta in PP o PS

11 Caciocavallo 250/ /700g* Caciocavallo bianco o affumicato è un formaggio da gustare fresco o stagionato. Bianco per chi ama i sapori delicati e affumicato per chi predilige quelli decisi. * peso variabile grammi Caciocavallo bianco 250/300 CB250.SV Caciocavallo bianco 500/700 CB500.SV Caciocavallo affumicato 250/300 CA250.SV Caciocavallo affumicato 500/700 CA500.SV scadenza 90 giorni (sottovuoto)

12 Marzolino di bufala 800/1000g Marzolino di bufala prodotto nei mesi invernali, è un formaggio semistagionato 90 giorni, cappato nero. grammi Marzolino 800/1000 F01.CU disponibile da novembre a marzo

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13 Chiedi la qualità Caputo I prodotti li trovi in Italia e all estero nei nostri punti vendita e nei negozi che espongono il marchio Caputo. Numerosi ristoratori scelgono le nostre specialità. Caputo privilegia il rapporto con i gli operatori professionali amanti dei buoni prodotti della natura. Per sapere di più sulle modalità di affiliazione alla nostra rete di vendita contattare gli uffici sotto indicati. Caseificio Caputo Aversa (CE) t info@caseificiocaputo.it Referente commerciale lcaputo@caseificiocaputo.it ITALY (CE) - AVERSA / TEVEROLA t facebook.com/caseificiocaputo ricette.caseificiocaputo.it

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