Sig. Mariano Del Giudice. Prima settimana

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Ottavia Di Giovanni
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1 Sig. Mariano Del Giudice Prima settimana LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ COLAZIONE SPUNTINO PRANZO CENA SPUNTINO Tacchino affettato (60g) oppure prosciutto crudo (50g) privato del grasso visibile Petto di Pollo (260g) Pane tostato (70g) Emmenthal (70g) Un piatto con pomodorini senza semi + rucola Condimenti: Mezzo cucchiaio di olio extravergine di Spaghetti ai pomodorini freschi: spaghetti (80g) + pomodorini senza semi+ basilico + un cucchiaino di parmigiano Un uovo sodo Un piatto con soncino + finocchi + 2 Nespole Caponata: Biscotto di grano (70g) + un pomodoro da insalata + 4 olive a pezzetti + mozzarella vaccina (70g) + cipolla + rucola Un piatto con finocchi + radicchio conditi con Una Mela Un piatto con carote crude o lessate + aglio e Sogliola + vino secco + aglio + prezzemolo Un piatto con lattughino + rucola + finocchi conditi con o Fagiolini e patata: un piatto fondo con fagiolini + una patata media + prezzemolo + o 2 uova a occhio di bue o frittata Un piatto con Rucola + Condimenti: Un cucchiaio di olio extravergine di Un bicchiere con fragole a pezzetti + succo d arancia e GIOVEDÌ Insalata di riso: riso (80g) + pomodorini senza semi + tonno sgocciolato (80g) + 4 olive + rucola Filetto di carne suina privato del grasso visibile (300g) +

2 VENERDÌ 2 Albiccocche Riso e fagioli: Riso (80g) + fagioli (crudi 70g oppure precotti 150g) decorticati e passati + sedano + prezzemolo Petto di tacchino alla pizzaiola: Petto di tacchino (260g) + polpa di pomodoro + origano Pane integrale (60g) Un piatto con carote lessate condite con aglio e Condimenti: Un cucchiaio di olio extravergine di Filetti di merluzzo + vino secco o di vino + prezzemolo + aglio Una patata media al forno SABATO Un piatto con funghi arrostiti conditi con Un bicchiere di vino rosso Pizza Margherita con un cucchiaio di olio

3 Seconda settimana LUNEDÌ MARTEDÌ MERCOLEDÌ GIOVEDÌ COLAZIONE SPUNTINO PRANZO CENA SPUNTINO Farro e piselli: farro (80g) + piselli (passati) + cipolla 2 Hamburger di tacchino (130g ciascuno) + un cucchiaio di prosciutto cotto a cubetti privato del grasso visibile Un piatto con rucola + lattughino conditi con Riso e zucchine: Riso (90g) + zucchine + un cucchiaio di parmigiano + aglio + prezzemolo 3 fette di prosciutto cotto Un piatto con rucola + valeriana conditi con 2 Pasta e ceci: Pasta (80g) + ceci (crudi 80g oppure precotti 170g) decorticati e passati + sedano + prezzemolo Un piatto con zucchine arrostita condita con aglio e Couscous (90g) + petto di pollo a pezzetti (180g) + cipolla + pomodorini senza semi + rucola + valeriana Un piatto con zucchine arrostite condite con aglio e 2 Nespole Condimenti: 1 cucchiaio di olio extravergine Un piatto lattughino condita con o Filetti di Orata + pomodorini senza semi + vino secco o di vino + prezzemolo + aglio Un piatto con carote crude o lessate condite con aglio e Una piadina con prosciutto cotto, ricotta e rucola Un piatto con zucchine arrostite condite con aglio e Salmone al naturale (120g) Parmigiano (50g) Un piatto con rucola + pomodorini senza semi conditi con Un bicchiere con fragole a pezzetti + succo d arancia e

4 VENERDÌ Insalata di pasta: pasta (80g) + pomodorini + tonno sgocciolato (80g) + 4 olive + rucola Pesce spada semplice o agli agrumi o arrostito: Pesce Spada (240g) + vino secco + aglio + prezzemolo oppure con + arancia (succo + scorza grattugiata) oppure arrostito con Frittata di 3 Uova (di cui una privata del tuorlo) al tegame antiaderente con zucchine (aggiungere l olio a crudo dopo la cottura) Un piatto con rucola + finocchi conditi con SABATO Un piatto con rucola condita con Pizza Margherita con un cucchiaio di olio Panini come alternativa al pranzo (laddove è indicato un primo piatto) e da eseguire occasionalmente, per maggiore praticità: - PANINO: Pane (preferibilmente integrale, 120g) + pomodorini senza semi + fior di latte (80g) + basilico + un cucchiaio di olio - PANINO II: Pane (preferibilmente integrale, 120g) + bresaola (50g) + rucola condita con + parmigiano a scaglie (50g) - PANINO III: Pane (preferibilmente integrale, 120g) + prosciutto cotto privato del grasso visibile (60g) + ricotta (70g) + zucchine + un cucchiaino di olio

5 VERDURE ALTERNABILI: Per maggiore praticità e per permettere di seguire il piano alimentare nel miglior modo possibile, può alternare le verdure presenti con alternative dello stesso gruppo GRUPPO A: GRUPPO B: Lattughino, rucola, zucchine, radicchio, melanzane chiare e prive dei semi, valeriana, finocchi, funghi, songino, pomodorini privati dei semi Patata media, carote, spinaci, zucca, carciofi PESCI, CROSTACEI E MOLLUSCHI ALTERNABILI: Per maggiore praticità e per permettere di seguire il piano alimentare nel miglior modo possibile, può alternare gli animali marini presenti con alternative dello stesso gruppo. GRUPPO A: GRUPPO B: Orata, Merluzzo, Sogliola, Dentice, Spigola, Gamberi, Calamari, Seppia, Polpo Tonno, Pesce spada, Aguglia, Alici, Pesce sciabola o bandiera, Lanzardo, Sardina, Sugarella, Sgombro, Alaccia, Palamita, Alletterato, Lampuga, Salmone Da alternare seguendo le quantità indicate sul piano alimentare, poichè quest' ultimo è stato elaborato in base al Suo fabbisobìgno fisiologico ed energetico giornaliero. Esempio) Se si vuole cambiare il Filetto di Merluzzo (200g) con il Tonno sgocciolato, perchè lo abbiamo in dispensa e sulla dieta è riportato Tonno sgocciolato (80g), bisogna utilizzare il quantitativo di Tonno sgocciolato (80g) e non quello del Merluzzo riportato per quella giornata.

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