COMUNE DI TRIGOLO PROVINCIA di CREMONA ============================================================================== AREA ECONOMICO FINANZIARIA

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1 COMUNE DI TRIGOLO PROVINCIA di CREMONA ============================================================================== AREA ECONOMICO FINANZIARIA VERBALE AGGIUDICAZIONE APPALTO SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA DAL al L anno 2015 addì quattordici del mese di ottobre alle ore 10:30, nella Casa Comunale si è proceduto all apertura delle buste contenenti le offerte pervenute in relazione all appalto del servizio di cui all oggetto. Alla presenza della Commissione di Gara, nominata con determina del Responsabile del Servizio Economico n. 73 del , così composta: dott. Fausto Ruggeri, Segretario Comunale, in qualità di Presidente, rag. Palamara Raffaella, Responsabile del Servizio Economico- Finanziario, in qualità di componente esperto, Elvira Compagnoni, Istruttore Amministrativo presso l Ufficio Segreteria, qualità di segretario verbalizzante, PREMESSO che la Giunta Comunale con delibera n. 38 del ha approvato il capitolato speciale d appalto per l affidamento del suddetto servizio; che con determina del Responsabile dell Ufficio Tecnico n. 57 del , veniva indetta la aperta telematica sul portale SINTEL della Regione Lombardia per l appalto del servizio di refezione scolastica dal al ; CHE, entro il termine perentorio del , ore 12:00, è pervenuta una sola offerta, di seguito evidenziata, che è stata esaminata ed analizzata, ai fini di verificarne l ammissibilità: Analisi della domanda di partecipazione alla gara: 1. SODEXO di Cinisello Balsamo (MI), la documentazione è completa e valida : ammessa; A questo punto, si procede all apertura del plico contenente il progetto tecnico: 1. SODEXO : progetto tecnico n. 30 pagine,

2 La Commissione prende atto dei criteri per l attribuzione dei punti 70/100 da assegnare all offerta tecnica con riferimento ad elementi gestionali/tecnici e qualitativi stabiliti nel disciplinare di gara, così ulteriormente articolati: giudizio Punteggio percentuale Ottimo 100 Buono 75 Adeguato 50 Parzialmente inadeguato 25 Inadeguato 0 Attribuire all offerta tecnica della Ditta Sodexo i seguenti punteggi: A) ELEMENTI TECNICI GESTIONALI E QUALITATIVI DELL OFFERTA a 1 elementi tecnici gestionali relativi al servizio: ATTRIBUZIONE PUNTEGGIO MASSIMO 70/100 a.1.1. Organizzazione del servizio Punti massimi assegnabili 25 Punti assegnati 25 /25 decrizione dettagliata delle diverse fasi del servizio Il progetto spiega in modo dettagliato l organizzazione e le fasi del servizio. Oltre che ad aspetti generali riconducibili a tutte le cucine, il progetto riporta operazioni specifiche riferite alla realtà del centro cottura di Trigolo, precisando che le consegne degli alimenti verranno effettuate settimanalmente. C è un attenzione particolare alle diete speciali per le quali verranno utilizzate vaschette monoporzioni con l apposizione di etichetta con nome e cognome e saranno somministrate all inizio del servizio. E prevista preparati u numero maggiori di porzioni per eventuali richieste di bis, mentre i cestini del pane verranno posizioni alla fine del primo piatto Punti max assegnabili: 8 Assegnati 8 punti (100% di 8 punti) Punti 8

3 Gestione imprevisti, emergenze e modifiche del servizio Il progetto spiega in modo articolato e dettagliato la gestione degli imprevisti prevedendo nei casi piu gravi, l installazione di una cucina mobile, di un container per lo stoccaggio delle derrate e n. 1 container refrigerato per le derrate fresche. Prevede inoltre interventi standardizzati che sono riconducibili ed applicabili in pratica a tutte le cucine, con le azioni di intervento adatte alle cause più frequenti di emergenze e imprevisti.(guasti attrezzature, carenza di personale, emergenze alimentari). Punti max assegnabili: 10 Assegnati 10 punti (100% di 10 punti) Punti 10 Punti 7 Descrizione e distanza del centro cottura di emergenza dalla sede del Comune di Trigolo E a disposizione per tutta la durata dell appalto un centro cottura di emergenza nel Comune di Soresina (6,5 km previsti dal capitolato). Il progetto indica anche altri ulteriori centri cottura in Comuni limitrofi eventualmente a disposizione per la refezione scolastica. Assegnati 7 punti (100% di 7 punti) a.1.2. Organizzazione del personale Punti massimi assegnabili 13 Punti assegnati 12/13 Piano organizzativo del personale da impiegare, con specifica delle figure indicate, del monte ore totale e relativa articolazione, del loro profilo professionale Il progetto elenca un articolato organigramma del personale. Ogni curriculum è dettagliato per tutte le figure professionali indicati. Il totale delle ore settimanali previste sulle diverse figure professionali è di 50 ore : 35 ore cuoco, 15 ore aiuto cuoco oltre 15 ore di personale direttivo complessivamente 65 ore settimanali Punti 7

4 Assegnati 7 punti (100% di 7 punti) Direttore del servizio con esperienza specifica nel settore La qualifica del direttore presenta un livello professionale e di esperienza adeguati. Il Direttore è in possesso del Diploma di Laurea in dietistica. Punti max assegnabili: Assegnati 4 (100% di 4 punti) Piano di formazione ed aggiornamento del personale addetto al servizio per l intera durata dell appalto Il progetto è ben dettagliato e spiegato in tutte le sue parti. Alcuni degli interventi, oltre a quelli di carattere generale e comunque previsti per legge, sono stati studiati sul capitolato del Comune di Trigolo. Il piano di formazione prevede una serie di incontri che si svolgono sui due anni di durata contrattuale, prevedendo per il 1 anno 50 ore mentre per il 2 anno 52 h. Punteggio attribuito: adeguato Punti max assegnabili: 2 Assegnati 1 punti (50% di 2 punti) a.1.3. Descrizione e pianificazione dei sistemi di controllo qualità e sicurezza Il progetto prevede una serie di interventi standard descritti in modo molto particolareggiato e preciso. E previsto anche un piano di disinfestazione/derattizzazione dei locali cucina e dei refettori (non richiesti in modo espresso dal capitolato). Il progetto prevede anche 5 visite ispettive annuali (audit interni). Ispezione interna settimanale per la verifica della sanificazione degli ambienti. Presenza di un comitato scientifico all interno dell Azienda. Punti max assegnabili: 6 Assegnati 5 punti (83,30% di 6 punti) Punti 4 Punti 1 Punti massimi assegnabili 6 Punti assegnati 5 a 2 elementi qualitativi relativi al servizio: a Qualità delle derrate alimentari Punti massimi assegnabili 11

5 Modalità di selezione dei fornitori e di controllo nei confronti degli stessi Quasi tutti i fornitori indicati sono in possesso della certificazione ISO E interessante la possibilità segnalata dalla ditta di stipulare accordi di fornitura con ditte locali. Verranno organizzate n. 2 giornate annue con alimenti di provenienza biologica con introduzione di alimenti biologici nel menu in essere. Punteggio attribuito; buono Assegnati 7 punti (100% di 7 punti) Modalità e termini forniture per il Comune di Trigolo Il progetto prevede un piano particolareggiato delle consegne suddiviso per categoria merceologica. Sono indicate in modo particolareggiato sia l organizzazione a livello centrale che di cucina. Punti max assegnabili: 4 Assegnati 4 punti (100% di 4 punti) Punti assegnati 11 Punti 7 Punti 4 a.2.2 Migliorie Punti massimi assegnabili 5 Punti assegnati 5 Proposte idonee a rilevare e migliorare il gradimento del servizio Il progetto prevede una serie di iniziative di rilevante interesse per la nostra realta, di particolare interesse la sostituzione del materiale a perdere con materiale di melanina, e la fornitura di buoni pasto cartacei. La sostituzione, dei riduttori di flusso per la rubinetteria Punteggio attribuito: ottimo Punti max assegnabili: 3 Assegnati 3 punti (100% di 3 punti) Altre migliorie E interessante il corso di disostruzione pediatrica in collaborazione con la croce rossa italiana, l inserimento lavorativo per i disabili, e il progetto verdure. Punti max assegnabili: 2 Assegnati 2 punti (100% di 2 punti) Punti 3 Punti 2

6 a.2.3. Piano di educazione alimentare Iniziative ed attività di educazione alimentare con indicazione sulle modalità di coinvolgimento dell utenza Il progetto prevede una serie di iniziative standard, cioè pacchetti già predisposti e validi per tutte le realtà. Le proposte sono varie e diversificate e rivolte principalmente all utenza scolastica. Corso di cucina per bambini. Assegnati 5 punti (71,30% di 7 punti) Punti massimi assegnabili 10 Punti assegnati 7 Punti 5 Strumenti di informazione rivolti agli utenti Il programma riassume tutte le attività (sportello, questionari on line, centro assistenza) messe a disposizione dell utenza per informare su tutti i campi di attività della ditta. Il progetto spiega tutti i servizi gestiti dall Azienda. Dietista on line. Commissione mensa bimbi, box delle idee. Punteggio attribuito: adeguato Punti max assegnabili: 3 Assegnati 2 punti (66,67% di 3 punti) Punti 2 TOTALE PUNTEGGIO OFFERTA TECNICA 65/70 Terminata la valutazione dell offerta tecnica il Presidente procede all apertura della busta contenente l offerta economica: 1.SODEXO di Pioltello (MI), offre. 3,58 a pasto Si procede, quindi all assegnazione del punteggio complessivo relativo ad ogni singola ditta, nel seguente modo: DITTA OFFERTA TECNICA OFFERTA PUNTEGGIO ECONOMICA FINALE Sodexo Italia S.p.a 65,00 30,00 95/100 Si procede all aggiudicazione provvisoria alla ditta SODEXO ITALIA spa di Pioltello (MI) che ha offerto. 4,17 oltre IVA 4%, complessivamente. 4,34 a pasto.

7 Si trasmette il presente verbale al Responsabile del Servizio Economico Finanziario per gli adempimenti di competenza. IL PRESIDENTE dr. Fausto Ruggeri MEMBRO Palamara Raffaella SEGRETARIO VERBALIZZANTE Elvira Compagnoni