Lo Chef Riccardo Di Giacinto e la moglie Ramona vi danno il benvenuto

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1 Lo Chef Riccardo Di Giacinto e la moglie Ramona vi danno il benvenuto Si prega la gentile clientela di comunicare al responsabile di sala eventuali allergie e/o intolleranze alimentari, cosi da poterci occupare al meglio delle vostre esigenze.

2 I nostri Menu Degustazione (il menù degustazione deve essere lo stesso per tutto il tavolo) All Origine (i classici di All Oro) 98 L aperitivo di benvenuto Riassunto di carbonara (2011) Cappesante alla brace con millefoglie di Patate e Speck (2014) Raviolini di mascarpone con ragout di anatra e riduzione di vino rosso(2009) Rocher di coda alla vaccinara con gelée di sedano(2007) Prima del dolce Tiramisù All Oro (2010) Il vostro All Oro Lo scegliete Voi!! 88 L aperitivo di benvenuto, un antipasto, un primo, un secondo, prima del dolce e il dessert, tutto a vostra scelta L Oro di All Oro portate nel mondo di All Oro scelte e create dallo chef Riccardo Di Giacinto All erbiv Oro (Vegan Gourmet) 78 4 portate create dallo chef

3 Gli Antipasti Bruschetta al pomodoro, Bufala e Acciuga affumicata 22 Bresaola di Gambero, Rucola e Parmigiano 28 Salmone Gin Tonic 26 Raffaello di foie gras 32 Riassunto di Carbonara 18 Susci di Manzo Fassona, Tartufo, Parmigiano e Aceto Balsamico 32 Tiramisù di Patate e Baccalà con Lardo di Cinta Senese 26 Rocher di Coda alla Vaccinara con gelée di sedano 26

4 Primi Piatti Spaghetto Aglio, Canocchie e peperoncino 26 Gricia All Oro 26 Solo Lasagna!! 28 Cappelletti in brodo asciutto con Parmigiano, Zafferano e Limone 28 Raviolini di Mascarpone con Ragout d Anatra e riduzione di vino rosso 28 Won Ton di Castrato al vapore con Verza e Pecorino 26

5 I Secondi di carne e di pesce Triglia, Lamponi e Limone 36 Cappesante alla brace con millefoglie di Patate e Speck 36 Pollo alla Cacciatora 36 Vitello, Cavolfiore, Liquirizia e Caviale 38 Agnello, Caprino, Miele e N duja 38

6 Dessert Babà all inglese 20 Latte e Miele 20 Sedano, fragole e Mandorle (Celiaco e Vegano) 20 Tiramisù All Oro 20 Selezione di Formaggi e Confetture fatte in casa All Oro Home Gourmet 20 Tagliata di Frutta fresca 18

7 Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04) A causa della presenza di allergeni nella nostra cucina si invitano i soggetti allergici ad informare il personale di sala che sarà lieto di consigliarvi i piatti opportuni Si avvisano i gentili clienti che nella nostra attività sono presenti i seguenti allergeni: 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) Sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) Maltodestrine a base di grano (1); c) Sciroppi di glucosio a base di orzo; d) Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) Olio e grasso di soia raffinato (1); b) Tocoferoli misti naturali (e306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli vegetali a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) Lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire:mandorle, nocciole, nocciole, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidrite solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o10 mg/lt in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. IT GAZZETTA UFFICIALE DELL UNIONE EUROPEA L304/43 (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello allergenicità valutato dall autorità per il prodotto di base da cui sono derivati Per tanto non si esclude il rischio di contaminazioni crociate. I soggetti allergici sono pregati di avvisare il personale Alcuni prodotti possono essere congelati per maggiori informazioni chiedere al personale di sala che sarà lieto di informarvi

8 Per tutto il pesce crudo i prodotti utilizzati sono stati sottoposti ad abbattimento termico ai sensi del REGOLAMENTO CE 853/04