LE COLLINE DI SAN GIORGIO

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Ugo Pieri
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1 LE COLLINE DI SAN GIORGIO I vigneti della zona Doc di Breganze sono un luogo baciato dalla natura e accarezzato dall uomo. Qui, i soci della Cantina Beato Bartolomeo sono orgogliosi di produrre i vini della linea Le Colline di San Giorgio. T he vineyards in the Breganze DOC production area are blessed by nature and lovingly tended by man. Here Cantina Beato Bartolomeo members are proud to produce grapes for the wines in the Le Colline di San Giorgio range.

Qui, i soci della Cantina Beato Bartolomeo sono orgogliosi di produrre i vini della linea Le Colline di San

2 Il Cabernet Sauvignon Breganze DOC è ottenuto dalla selezione delle migliori uve di Cabernet Sauvignon, vitigno che nei terreni vulcanici della zona di Breganze trova una delle sue massime espressioni. COLORE: rosso rubino PROFUMO: intenso, con sentori di frutti rossi, ciliegia e prugna PALATO: armonico, con buona struttura, leggermente tannico ABBINAMENTO: selvaggina, carni alla brace, formaggi. Da provare con i Torresani allo spiedo. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 C Cabernet Sauvignon DOC The Cabernet Sauvignon Breganze DOC is produced from a selection of the best Cabernet Sauvignon grapes, a variety that achieves its highest qualities on the volcanic soils in the Breganze area. MATURATION: in stainless steel tanks COLOUR: ruby red NOSE: intense berry nose, with hints of red fruits, cherry and plum PALATE: harmonic, with good structure, slightly tannic SERVING TEMPERATURE: 18 C Dalla fortunata tradizione del nobile vitigno francese a Breganze, nasce l elegante Pinot Nero Breganze DOC. COLORE: rosso granato PROFUMO: fine ed elegante, fruttato di piccoli frutti di bosco PALATO: equilibrato, asciutto e corposo, dai tannini vellutati ABBINAMENTO: primi piatti con ragù, carni bianche. Da provare con i bigoli co l arna. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 C Pinot Nero DOC Dalla fortunata tradizione del nobile vitigno francese a Breganze, nasce l elegante Pinot Nero Breganze DOC. MATURATION: in stainless steel tanks COLOUR: garnet NOSE: refined and elegant, fruity, berry nose PALATE: balanced, dry and full-bodied, with velvety tannins MATCHING WITH FOOD: Lasagne, white meats, mature and piquant cheeses SERVING TEMPERATURE: 18 C

COLORE: rosso rubino PROFUMO: intenso, con sentori di frutti rossi, ciliegia e prugna PALATO: armonico, con buona struttura, leggermente tannico ABBINAMENTO: selvaggina, carni alla brace, formaggi.

3 Il Rosso Breganze DOC è ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Merlot. COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: brillante con note di lamponi, spezie, viole ed erbe essiccate PALATO: asciutto e robusto, con tannini ben equilibrati ABBINAMENTO: carni rosse, arrosti, formaggi. Da provare con la Sopressa Vicentina DOP TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 C Breganze Rosso DOC The Rosso Breganze DOC is produced from Merlot grapes vinified on their own. MATURATION: in stainless steel tanks COLOUR: deep ruby red NOSE: lively, with hints of raspberries, spice, violets and hay PALATE: dry and robust, with well-balanced tannins MATCHING WITH FOOD: red meats, roasts, Sopressa Vicentina DOP (giant salami of Vicenza area) SERVING TEMPERATURE: 18 C La vinificazione in rosato delle uve di Pinot Nero regala un vino profumato ed intrigante. e sosta sui lieviti per 2 mesi COLORE: rosa cerasuolo PROFUMO: elegante, con sentori di ciliegia e fragolina PALATO: pieno, di buona struttura, fresco ABBINAMENTO: antipasti di prosciutto, minestre e carni bianche. Da provare con la minestra de taiadee e fegadini Pinot Nero Rosato Pinot Nero grapes are vinified using the technique for rosé wines, producing a fragrant, intriguing wine. COLOUR: cherry flesh NOSE: elengant with hints of cherry and strawberry PALATE: mouth-filling, good structure, fresh

formaggi. Da provare con la Sopressa Vicentina DOP TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 C Breganze Rosso DOC The Rosso Breganze DOC is produced from Merlot grapes vinified on their own.

4 Il Dolce Le Colline di San Giorgio è ottenuto delle uve di Malvasia Istriana e Moscato, pigiate dopo un leggero appassimento. È affinato in barriques di acacia che gli conferiscono una particolare morbidezza. AFFINAMENTO: in barrique di acacia per 12 mesi COLORE: dorato brillante PROFUMO: intensi con sentori di mughetto, lavanda, zenzero, miele d acacia e frutta candita PALATO: vellutato, di equilibrata dolcezza con un retrogusto che rivela note di albicocca secca, uva sultanina, agrumi e frutta candita vellutato, di equilibrata dolcezza, con retrogusto di mandorla ABBINAMENTO: pasticceria secca, torte gelato, crème caramel, da provare con la fugassa vicentina TEMPERATURA DI SERVIZIO: C Dolce Malvasia DolceDolce Le Colline di San Giorgio sweet wine is produced from Malvasia Istriana grapes, which are left to dry out slightly before being pressed. It is matured in acacia barriques, which impart a particular softness. MATURATION: in acacia barriques for 12 months COLOUR: shiny golden yellow NOSE: intense and vegetal reminiscent of lily of the valley, lavender and ginger; hints of acacia honey PALATE: intense and vegetal reminiscent of lily of the valley, lavender and ginger; hints of acacia honey and dried apricot ALCOHOL CONTENT: 12.5% vol MATCHING WITH FOOD: pastries, dairy ice-cream, crème caramel, Fugassa (sweet focaccia from the Vicenza area). SERVING TEMPERATURE: C Il Vespaiolo Breganze DOC è ottenuto dalla selezione delle migliori uve del vitigno autoctono Vespaiolo, da sempre emblema della viticoltura breganzese. e sosta sui lieviti per 2 mesi COLORE: paglierino con riflessi verdolini PROFUMO: intenso con sentori di frutta e note di mela verde PALATO: gradevolmente acidulo con una lunga persistenza in bocca ABBINAMENTO: uova e asparagi alla bassanese, piatti a base di pesce. Da provare con il Bacalà alla vicentina Vespaiolo DOC The Vespaiolo Breganze DOC is produced from a selection of the best grapes of the indigenous Vespaiolo variety, which has always been the emblem of viticulture in Breganze. COLOUR: pale straw with greenish tinges NOSE: intense with hints of fruit and green apple PALATE: pleasantly crisp with good length on the palate MATCHING WITH FOOD: Bassano-style eggs and asparagus, light fish dishes. The ideal accompaniment to Baccalà alla Vicentina

AFFINAMENTO: in barrique di acacia per 12 mesi COLORE: dorato brillante PROFUMO: intensi con sentori di mughetto, lavanda, zenzero, miele d acacia e frutta candita PALATO: vellutato, di equilibrata

5 Le Colline di San Giorgio Bianco Breganze DOC è ottenuto da un attenta selezione di uve di Tai, Pinot Bianco e Chardonnay. e sosta sui lieviti per 2 mesi COLORE: paglierino tenue PROFUMO: fruttato con sentori di pesca nettarina e note di frutta tropicale PALATO: sapido ed equilibrato ABBINAMENTO: antipasti di pesce, crostacei e zuppe di verdure, Marsoni fritti San Giorgio Bianco Breganze DOC is produced from a careful selection of Tai, Pinot Bianco and Chardonnay grapes. COLOUR: pale straw NOSE: fruity with hints of nectarine and tropical fruit PALATE: minerally and well-balanced MATCHING WITH FOOD: fish starters, shellfish and vegetable soups Breganze Bianco DOC, Moscato Giallo Il Moscato Giallo Le Colline di San Giorgio si distingue per l eleganza e l esuberanza dei suoi profumi. COLORE: giallo paglierino PROFUMO: ricco bouquet floreale di glicine, geranio, foglia di salvia. Sentori fruttati di pesca e frutta esotica GUSTO: secco, con buona freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo con stuzzichini di verdure fresche; con piatti di pesce e crostacei Ideale per la cucina orientale, da provare con il Sushi Le Colline di San Giorgio Moscato Giallo is outstandingly elegant and bursting with aromas. FINISHING: in stainless steel tanks COLOUR: pale straw NOSE: rich floral bouquet of wisteria, geranium and sage leaf; hints of peach and exotic fruit PALATE: dry, fresh and crisp MATCHING WITH FOOD: ideal as an aperitif served with fresh vegetable nibbles or with fish and seafood dishes. An ideal accompaniment to oriental food and Sushi Pinot Grigio Breganze DOC è un vino fresco e versatile, ottima espressione di un vitigno ricercato per le sue doti di piacevolezza. e sosta sui lieviti per 2 mesi COLORE: giallo paglierino intenso PROFUMO: fruttato di pera, mela golden e note vegetali PALATO: pieno, di buona struttura, equilibrato, sapido e fresco ABBINAMENTO: risotti alle verdure, piatti a base di pesce, ideale come aperitivo. Da provare con una frittatina coi bruscandoli Pinot Grigio Breganze DOC is a fresh and versatile wine, the optimum expression of a grape variety whose appeal makes it is highly popular. COLOUR: deep straw yellow NOSE: fruity, with hints of pear, Golden Delicious apple and vegetal notes PALATE: mouth-filling, good, well-balanced structure, minerally and fresh MATCHING WITH FOOD: vegetables risotti, all types of fish dishes, excellent as an aperitif Pinot Grigio DOC, Pinot Bianco DOC Vino fresco e piacevole, il Pinot Bianco Breganze DOC esprime pienamente la vocazione dell area di Breganze per i vitigni della famiglia Pinot. con sosta sui livieti per 2 mesi COLORE: giallo paglierino tenue PROFUMO: delicati sentori floreali di fiori d acacia e fruttati di mela golden GUSTO: vellutato, fresco e sapido ABBINAMENTO: formaggi freschi, piatti a base di pesce. Da provare con la trota salmonata ai ferri Pinot Bianco Breganze DOC is luscious and crisp, proving that the Breganze area is ideally suited to the cultivation of Pinot grape varieties. FINISHING: in stainless steel tanks with 2 months spent on the lees COLOUR: delicate pale straw NOSE: delicately floral and fruity with hints of acacia flower and Golden apple PALATE: velvety, fresh and minerally MATCHING WITH FOOD: fresh cheeses, fish-based dishes. Goes particularly well with grilled salmon trout

crostacei e zuppe di verdure, Marsoni fritti San Giorgio Bianco Breganze DOC is produced from a careful selection of Tai, Pinot Bianco and Chardonnay grapes.

6 Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Sca Breganze - Via Roma, Tel Fax e mail: info@cantinabreganze.it -

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