23/11/2011. Titolo sezione 1. Agenda. La certificazione ambientale di prodotto LCA & EPD: dall Analisi all Azione

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1 La certificazione ambientale di prodotto LCA & EPD: dall Analisi all Azione Laura Marchelli Barilla HSE&E Manager Agenda 1 Lo strumento LCA e i KPI utilizzati 2 Il percorso verso la sostenibilità 3 Obiettivi CSR Barilla EPD Process System 5 EPD dei Tarallucci 6 EPD della Pasta di Semola Titolo sezione 1

2 Analisi del ciclo di vita e indicatori ambientali usati ANALISI DEL CICLO DI VITA L analisi del ciclo di vita è una metodologia di valutazione dei carichi energetici e ambientali associati ad un prodotto o ad un processo, lungo l intera filiera. Innovativo rispetto ai criteri tradizionali di analisi, l approccio LCA consiste nel valutare tutte le fasi di un processo produttivo, considerando la correlazione che esiste tra le une e le altre. Analisi del ciclo di vita e indicatori ambientali usati Il Carbon Footprint rappresenta la quantità totale di gas serra (GHG GreenHouse Gas) emessi direttamente e indirettamente dalle attività antropiche lungo tutto il ciclo di vita, è espresso in termini di tonnellate di CO2 equivalenti. PAS 2050:2008 ISO 14064:2006 Il Water Footprint misura il consumo di acqua in termini di volumi utilizzati (evaporati) e/o inquinati per unità di tempo sempre lungo tutto il ciclo di vita. (www.waterfootprint.org) L Ecological Footprint è una misura di quanti appezzamenti di terreno o marini biologicamente produttivi sono necessari per rigenerare le risorse consumate e per assorbire i rifiuti prodotti da una popolazione umana o da una singola attività antropica, utilizzando pratiche di gestione delle risorse e tecnologie dominanti. Titolo sezione 2

3 Analisi del ciclo di vita e indicatori ambientali usati ANALISI LCA EFFETTUATE NEGLI ANNI LCA spaghetti n 5 e Campagnole LCA attività di logistica Stabilimento di Parma Stabilimenti di Foggia e Melfi LCA imballaggi in ottica ecodesign Carbon management Tutti gli stabilimenti Carbon management Stabilimenti di Parma e Castiglione Gestione rifiuti Analisi del ciclo di vita e indicatori ambientali usati ANALISI LCA EFFETTUATE NEGLI ANNI Progetti passati Progetti in corso LCA imballaggi in ottica ecodesign Stabilimento Filipstad Fette Biscottate Pan Bauletto Saccottini, Togo Pan di stelle LCA e EPD Pasta Italia LCA dei prodotti WASA Aggiornamento EPD pasta, estensione al mondo EPD dei prodotti WASA LCA prodotti da forno LCA dei sughi Sviluppo e certificazione i sistema EPD Barilla Progetto sistemi colturali:fase 1 Aggiornamento EPD Pasta Ragi Original Havreckancke Solruta Basilico Arrabbiata Pesto al basilico EPD Tarallucci EPD di prodotti pasta, da forno e sughi Progetto sistemi colturali:fase 2 LCA trasporto primario LCA trasporto ultimo miglio Titolo sezione 3

4 Agenda 1 Lo strumento LCA e i KPI utilizzati 2 Il percorso verso la sostenibilità 3 Obiettivi CSR Barilla EPD Process System 5 EPD dei Tarallucci 6 EPD della Pasta di Semola Il Nostro Modello di Sostenibilità AREE DI SOSTENIBILITA 2010 REPORT 2009 UPDATING 2008 REPORT Titolo sezione 4

5 Il Percorso verso la Sostenibilità Ambiente Risorse Umane Comunità Stakeholder e Rendicontazione Modello di Sostenibilità Barilla Persone 2010 REPORT Filiera 2009 UPDATING Nutrizione 2008 REPORT Agenda 1 Lo strumento LCA e i KPI utilizzati 2 Il percorso verso la sostenibilità 3 Obiettivi CSR Barilla EPD Process System 5 EPD dei Tarallucci 6 EPD della Pasta di Semola Titolo sezione 5

6 Barilla CSR Impegni Ambientali IMPEGNI RIDUZIONE ECOLOGICAL FOOTPRINT Ridurre l impronta ecologica attraverso due impegni prioritari: diminuzione delle emissioni di gas serra (GHG) e minimizzazione degli altri impatti ambientali lungo la filiera (soprattutto materiali da imballaggio in termini di riduzione e riciclo) GWP OBIETTIVI 2014 (rispetto 2008) Sviluppare e applicare il metodo per il calcolo dell ecological footprint a tutti i prodotti Barilla, fissando target globali Ridurre il carbon footprint per i prodotti Barilla del -15% Ridurre del -30% (rispetto al valore 2008) l energy global warming potential (GWP) diretto e indiretto Incrementare la percentuale di packaging riciclabile immesso sul mercato fino al +95% del packaging totale (rispetto al valore 2008) Barilla CSR Impegni Ambientali IMPEGNI OBIETTIVI 2014 (rispetto 2008) EFFICIENZA ENERGETICA Sviluppare prodotti e processi quanto più possibile energeticamente efficienti lungo tutta la filiera, perseguendo, ove se ne presenti l opportunità, la riduzione della dipendenza da combustibili fossili quali petrolio e carbone Ridurre il consumo totale di energia per prodotto finitoit del -10% (rispetto al valore 2008) GESTIONE DELLE RISORSE IDRICHE Razionalizzare l uso delle risorse idriche impiegate lungo l intera filiera Sviluppare e applicare il metodo per il calcolo del water footprint sui prodotti Barilla, fissando i target Ridurre i consumi di acqua per prodotto finito del -30% (rispetto al valore 2008) Titolo sezione 6

7 Agenda 1 Lo strumento LCA e i KPI utilizzati 2 Il percorso verso la sostenibilità 3 Obiettivi CSR Barilla EPD Process System 5 EPD dei Tarallucci 6 EPD della Pasta di Semola Barilla EPD Process System OBIETTIVI 1. Analisi veloci, semplici e affidabili 2. Risultati verificati e certificati Titolo sezione 7

8 Barilla EPD Process System PROCESSO A IMBUTO Il sistema funziona come un imbuto: i dati validati contribuiscono a formare il database. Attraverso il modello di calcolo vengono elaborati per arrivare ai risultati ambientali ed alle dichiarazioni EPD DATA COLLECTION AND MANAGEMENT DATA PROCESSING RESULTS MANAGEMENT (Internal documentation production) LCA DATABASE LCA data sheet PRODUCT SPECIFIC DATA PUBLICATION (Public documents in output) EPD Barilla EPD Process System L ARCHITETTURA DEL SISTEMA EPD management activity EPD project plan Documentation Competences evaluation Process assessment planning Non conformity management Management review Process indicators EPD project Start up Product data collection Data check Data elaboration EPD preparation EPD verification EPD publication Database update Product system update Start up Start up Data collection Data collection Database calculation Product system update Data validation Product system validation Il Progetto EPD ha l obiettivo di realizzare e pubblicare le EPD verificate Il processo di aggiornamento della banca dati Barilla si intraprende ogniqualvolta in essa non siano presenti dati necessari per la realizzazione delle EPD Il processo di aggiornamento del modello (product system) viene effettuato: - se sono avvenute modifiche sostanziali a quello esistente - nel caso di un nuovo prodotto Titolo sezione 8

9 Agenda 1 Lo strumento LCA e i KPI utilizzati 2 Il percorso verso la sostenibilità 3 Obiettivi CSR Barilla EPD Process System 5 EPD dei Tarallucci 6 EPD della Pasta di Semola EPD Tarallucci Titolo sezione 9

10 EPD Tarallucci Agenda 1 Lo strumento LCA e i KPI utilizzati 2 Il percorso verso la sostenibilità 3 Obiettivi CSR Barilla EPD Process System 5 EPD dei Tarallucci 6 EPD della Pasta di Semola Titolo sezione 10

11 EPD Pasta EPD Pasta Titolo sezione 11

12 Dall analisi LCA alle azioni in campo ambientale PRODUZIONE DELLA PASTA Progetto per il risparmio energetico Utilizzo di energie rinnovabili Cogeneratione percentuale di packaging riciclabile da 92% a 94% nel biennio IMBALLAGGI Tool di calcolo per i carichi ambientali degli imballaggi Razionalizzazione della logistica Number 1: - 8% GHG nel biennio TRASPORTO DEI PRODOTTI Ottimizzazione della logistica dei trasporti - 13% GHG MULINO Riduzione dei consumi di energia COLTIVAZIONE GRANO DURO Studio sulle tecniche di coltivazione del grano (rotazioni e fertilizzanti) Miglioramento dei disciplinari di coltivazione COTTURA Informazioni riguardo i tempi di cottura e le corrette quantità di acqua da utilizzare usando 0.8 litri di acqua (invece che 1litro) ogni 100 g di pasta si evita l emissione di 10g di gas serra, diminuzione del 5%. Riduzione possibile: - 55% GHG (mancata emissione di 390 kg di GHG per ton di grano duro prodotto) Thank you Titolo sezione 12

13 Coltivazione grano duro SCOPO DEL PROGETTO MULTIDISCIPLINARE GRANO DURO BARILLA SOSTENIBILE Il progetto multidisciplinare, valutando i parametri economici, produttivi, agronomici, ambientali e di sicurezza alimentare vuole: 1) Identificare per il Frumento Duro i Sistemi Agricoli sostenibili per le singole aree con l obiettivo di innalzare sia la qualità che la quantità della materia prima 2) Validare sul campo i vari Sistemi Colturali individuati nei vari territori di produzione nazionali. 3) Introdurli nei Disciplinari Barilla di Coltivazione del Frumento Duro. Risparmio energetico produzione della Pasta AZIONI INTRAPRESE Progetto sviluppato per migliorare l efficienza della gestione degli impianti negli stabilimenti. Installazione di impianti di cogenerazione nei pastifici di Pedrignano e Caserta, per la produzione combinata di energia elettrica e vapore. L utilizzo di questi impianti consente una significativa riduzione delle emissioni di CO2 equivalente. L impianto di cogenerazione di Pedrignano ha permesso un risparmio i di emissioni i i di gas serra di circa 13% nel 2009 rispetto all anno 2008 per unità di prodotto finito. Titolo sezione 13

14 Risparmio energetico prodotti da forno AZIONI INTRAPRESE L energia elettrica necessaria per la produzione di Mulino Bianco viene coperta da speciali certificati (RECS) che attestano la produzione da fonti rinnovabili. Packaging TOOL PER IL CALCOLO DEI CARICHI AMBIENTALI Obiettivi del Tool Effettuare analisi ambientali semplificate per diverse soluzioni di packaging Confronto di due o più imballaggi per la valutazione della migliore alternativa possibile GER Risultati GWPfossile CO 2 sequestrata Water Footprint Ecological Footprint Titolo sezione 14

15 Packaging RISULTATI OTTENUTI Aumento della percentuale di packaging tecnicamente riciclabile dall 85% nel 2008 al 94% nel 2010 Ideazione di speciali icone da inserire sulle confezioni dei prodotti, per aiutare i consumatori a smaltire in modo indifferenziato e corretto gli imballi. Carta Alluminio Vetro Plastica Non riciclabile Oscar dell Imballaggio 2010 per la semplificazione del packaging del prodotto Ringo; tale intervento facilita le attività di riciclo e riduce le emissioni di CO2 lungo il ciclo di vita. Trasporto Prodotto Finito kgco2e/t TREND EMISSIONI PER TONNELLATA 28,8 28, ,2 Grazie al rinnovo del parco automezzi le emissioni legate ai veicoli hanno subito una diminuzione negli anni 8% di riduzione dei gas serra tra il 2009 e il 2010 per tonnellata di prodotto trasportata grazie all ottimizzazione della saturazione dei mezzi. /km g/ EMISSIONI PARCO AUTOMEZZI HC NOx PST CO Titolo sezione 15

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