SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2017/2018

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1 SCHEDA INSEGNAMENTO A.A. 2017/2018 CORSO DI LAUREA IN Scienze e Tecnologie Agrarie Insegnamento Zootecnia Speciale Docente prof.ssa Rosaria Marino S.S.D. dell insegnamento Anno di Corso AGR19 Terzo Crediti 9 Semestre I Semestre Propedeuticità Eventuali prerequisiti Elementi di Zootecnia Generale e di fisiologia zootecnica Nozioni di base di morfologia, anatomia e fisiologia degli animali di interesse zootecnico. ORGANIZZAZIONE DEL CORSO Articolazione in moduli Lezioni frontali numero ore: 56 Eventuali Seminari numero ore:0 Esercitazioni in aula e/o laboratorio numero ore: 18 Visite guidate e/o attività di gruppo assistite numero ore: 8

2 Attività professionalizzante (solo per i CdS di numero ore: Area Medica PROGRAMMA DELL INSEGNAMENTO Obiettivi formativi Risultati di apprendimento attesi L'insegnamento si propone di fornire strumenti di conoscenza sulle tecniche di allevamento, sia tradizionali che innovative, e sulle produzioni economiche delle diverse specie d'interesse zootecnico. Verranno, inoltre, forniti strumenti di comprensione delle risposte fisiologiche e produttive degli animali in produzione zootecnica in relazione ai diversi sistemi di gestione degli allevamenti con l obiettivo di aumentare la sicurezza e la qualità delle produzioni animali ed il legame tra prodotto e territorio nel quadro di una zootecnia sostenibile. In particolare, si vuole stimolare la capacità di applicare le conoscenze acquisite al sistema zootecnico presente nel territorio. Conoscenza e capacità di comprensione: Il corso intende fornire le conoscenze utili per comprendere le tecniche di allevamento e i fattori che influenzano la qualità dei prodotti di origine animali Capacità di applicare conoscenza e comprensione Lo studente dovrà conoscere le varie razze delle specie d'interesse zootecnico e comprendere le tecniche della riproduzione, del miglioramento razziale, dell allevamento e della razionale utilizzazione degli animali domestici. Autonomia di giudizio Lo studente dovrà essere in grado di utilizzare le tecniche di allevamento adeguate per le diverse razze e saper valutare la qualità dei prodotti di origine animale. Abilità comunicative. Durante le ore di lezione e/o di esercitazione il docente interagirà con gli studenti coinvolgendoli ed invitandoli ad esprimersi in merito alla tematica trattata. Inoltre durante la visita in azienda gli studenti potranno confrontarsi con un esperto del settore ed esprimersi in un contesto reale Capacità di apprendimento. La capacità di apprendimento sarà stimolata attraverso supporti

3 didattici integrativi (es. audiovisivi) e la discussione in aula, finalizzata anche a verificare l effettiva comprensione degli argomenti trattati. Inoltre le esercitazioni pratiche in laboratorio avranno lo scopo di sviluppare le capacità applicative. Modalità di erogazione Testi consigliati tradizionale Zootecnia Speciale - Adalberto Falaschini, Calderini Edagricole. Tecniche di acquacoltura"- Marco Saroglia - Edagricole Appunti presi autonomamente a lezione. Modalità di verifica dell apprendimento Materiale didattico fornito a lezione dal docente, su specifici argomenti. La verifica dell apprendimento avviene mediante prova orale della durata di circa 20 minuti. Verranno poste 3-4 domande su argomenti del programma d insegnamento. Verrà posta almeno una domanda su un argomento riguardante le esercitazioni svolte in laboratorio La commissione, composta dal docente ufficiale e da un altro componente che abbia la qualifica minima di assegnista di ricerca con 5 anni di esperienza, sarà in grado di accertare con accuratezza il livello di raggiungimento dei risultati di apprendimento attesi dall insegnamento. Verrà valutata, altresì, la chiarezza espositiva e la proprietà di linguaggio. In caso di mancato raggiungimento di un sufficiente livello d apprendimento, lo studente sarà invitato ad approfondire gli specifici argomenti in cui risulta carente, avvalendosi anche di ulteriori spiegazioni da parte del docente.

4 Programma dettagliato dell insegnamento Argomenti del Corso Introduzione: il settore delle produzioni animali e l'industria agroalimentare. La produzione di derrate animali di qualità. Ragguagli statistici ed economici BOVINI e BUFALI: Le principali razze da latte, da carne, a duplice e triplice attitudine allevate. Le razze autoctone. Riproduzione e allevamento del vitello e dei giovani. Tecnologia della produzione del latte. Tecnologia della produzione della carne CFU corrispondenti 0,1 1,9 OVINI: Le principali razze da latte e da carne allevate. Riproduzione, allevamento e alimentazione.tecnologia della produzione del latte. Tecnologia della produzione della carne. CAPRINI: Le principali razze da 1 latte e da carne allevate. Riproduzione, allevamento e alimentazione.tecnologia della produzione del latte. Tecnologia della produzione della carne. Esercitazione - Parametri analitici per la valutazione della qualità del latte (presso laboratorio di produzioni anmali) 0,5 SUINI: Le principali razze allevate. Riproduzione, allevamento e alimentazione. La produzione della carne: per il consumo diretto e per l industria. 1, 5 Esercitazione - Parametri analitici per la valutazione della qualità della carne (presso laboratorio di produzioni) 0,5 POLLI: Cenni di anatomia dell'apparato riproduttore. Le principali razze allevate per la produzione delle uova e della carne. Incubazione, 1,5 alimentazione e allevamento per la produzione delle uova e della carne. EQUINI: Classificazione delle razze equine. Tecniche di allevamento del cavallo. Le più importanti razze della specie asinina. Ibridi equini. 0,5 CONIGLI:Le principali razze allevate. Riproduzione, allevamento e alimentazione. 0,25 Esercitazione- Parametri analitici per la valutazione della qualità dei prodotti ittici e delle uova (presso laboratorio di produzioni anmali) 0,5 PESCI: Situazione dell'acquacoltura in Italia. Aspetti alimentari. Moderne tecnologie di acquacoltura 0,25 Visita guidata in azienda agro-zootecnica 0,5

5 Bachelor Degree Programme Academic Year: 2017/2018 Subject title: Animal production Lecturer: prof.ssa Rosaria Marino Academic year SSD (scientific area) AGR/19 CFU (Credits) 9 Programme year III years Academic period I Semestre TEACHING ORGANIZATION: Lectures /seminars Credits 7 Hours 56 Practical activities Credits 1.5 Hours 18 Other activities Credits 0.5 Hours 8 (technical visits) Objectives The aim of the course is to provide knowledge on rearing tecniques, both traditional and innovative, and on economic productio of different farm animal species. In particular, an objective is to stimulate the ability to apply the acquired knowledge to the livestock system in the territory. Expected learning results The student must know the different breeds and understand the feeding, reproduction and breeding techniques. At the end of the course, the student will be able to choose and apply adequate techniques to each animal species

6 Textbooks Zootecnia Speciale - Adalberto Falaschini, Calderini Edagricole. Tecniche di acquacoltura"- Marco Saroglia -Edagricole Textbooks and notes in English language provided by the teacher Notes taken by students at lesson Mode of delivery of teaching (traditional, at a distance, e-learning..) traditional Examination method Oral TEACHING PROGRAMME (SUMMARY): Teaching programme (summary): The livestock sector and the food industry. The production of food quality animals Cattle, buffalo, sheep, goats, pigs, rabbits: the main dairy, beef, wool breeds, native breeds, rearing systems. Technology of production of milk. Technology of meat production