240 kg. 80 mm INFINITY ROLL-IN INFINITY ROLL-IN. Abbattitori/Blast chillers

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1 TÜV SÜD TESTED INFINITY ROLL-IN La famiglia INFINITY si arricchisce grazie alla nuovissima gamma di celle per l abbattimento, modulari ed estensibili, pensate da Afinox per agevolare il lavoro di professionisti della ristorazione collettiva, operatori della grande distribuzione e laboratori industriali di Gastronomia, Pasticceria e Panificazione. INFINITY ROLL-IN The INFINITY line is today enhanced thanks to a new range of blast chilling cells. They are modular and extensible articles, realized by Afinox to facilitate the work of retail and catering operators of industrial laboratories of Food, Confectionery and Bakery. INFINITY ROLL-IN propone soluzioni con capacità di abbattimento da 80 a 700 Kg, grazie all utilizzo di particolari pannelli modulari con ganci rapidi eccentrici a doppio effetto e batterie evaporanti autoportanti, il tutto per ridurre i tempi di installazione e montaggio. The INFINITY ROLL-IN line offers solutions of remarkable blast chilling capacities -from 80 to 700 kg- thanks to the use of special modular dual effect camlocks panels and self-supporting evaporator batteries, in order to reduce the installation and the assembling times. I pannelli della cella di spessore 80 mm sono realizzati con schiuma rigida (PUR) senza CFC ricoperta internamente ed esternamente da ACCIAIO INOX AISI304 o Lamiera preverniciata bianca RAL9010, gli angoli interni sono arrotondati (raggio 15 mm) per facilitarne la pulizia. The 80 mm panels of the cell made of a rigid foam (PUR) and CFC free, are internally and externally coated with STAINLESS STEEL AISI304 or painted with white RAL9010 sheet. The internal rounded corners (radius of 15 mm) allow an easy cleaning. 80 mm Il pavimento della cella è realizzato con un nuovissimo materiale rinforzato in Laminato stratificato Fenolico spessore 10 mm integrato alla schiuma poliuretanica, con finitura superficiale a buccia d arancia, antisdrucciolo R10 e antiscivolo per garantire la sicurezza dell operatore durante la fase di inserimento dei carrelli e nello stesso tempo facilitare le operazioni di pulizia. The cell floor is made of a new phenolic laminated material (10 mm thickness), reinforced with polyurethane foam. Furthermore, the R10 non-slip floor surface ensures the safety of the operator during the insertion of the trolleys and, at the same time, facilitates the cleaning operations. 240 kg 28 29

2 TÜV SÜD TESTED - Valvole di controllo di pressione riscaldate per agevolare l apertura porta di serie - Posizione ergonomica dei comandi con tecnologia INFINITY TOUCH (1) - Porte con maniglie che garantiscono una perfetta aderenza alla parete (2) - Versione passante con 2 porte (optional nei 20 e 40, di serie nei modelli ) (3) - Facile accesso al quadro elettrico - Versioni senza pavimento (solo con abbattimento positivo) con profili a forma di U, con relativi angoli di base, che consentono di mantenere tutti gli angoli interni arrotondati (optional) - Rampa in acciaio inox per inserimento dei carrelli (di serie) (4) - Batterie evaporanti autoportanti facilmente ispezionabili e pulibili (5) - UNITA remote carenate e silenziate di serie nei modelli 20 e 40 teglie (6) - Elementi batticarrello in acciaio inox di serie (7) - Luci LED di serie nei modelli e 120 teglie - Unità completa di numerosi dispositivi di sicurezza che garantiscono lunga durata dei componenti (8) - Blocco ventilazione interna ad ogni apertura porta Control pressure heated valves to facilitate the door opening - Ergonomic command position made-up with INFINITY TOUCH technology (1) - Doors with special reinforced handles to ensure a perfect adherence to the panels (2) - Tunnel version with 2 doors (as optional in the 20 and 40 models, as a standard in the ) (3) - Easy access to the electrical panel - Without floor cold room versions (only for positive chilling), with U-shaped profile and relative corners at the base, to keep rounded internal corners (optional) - Stainless steel ramp for trolleys insertion (standard) (4) - Evaporating self-supporting batteries, tht can be easily inspected and cleaned (5) - Remote UNITS faired and silenced as standard on 20 and 40 trays models (6) - S/s standard protection elements, to safeguard the trolleys (7) - Standard LED lights on and 120 trays models - Unit made-up with numerous safety features that ensure long components life (8) - Internal stop ventilation at each door opening Unità 20HP / Unit 20HP 30 31

3 20-40 Abbattitori di temperatura per carrello (fornito smontato, da collegare ad unità esterna). Costruzione in acciaio inox AISI 304 con pannelli spessore 80 mm. Rampa in acciaio inox. Schermo 7 TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di colori Cicli disponibili: Ciclo Abbattimento Ciclo Surgelazione Ciclo Scongelamento Cicli automatici Afinox (personalizzabili) Funzione MULTILEVEL Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY) Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY) Ciclo combinato (solo versione INFINITY) Sonda multipoint (4 punti di lettura) Grafico real time delle temperature durante i cicli Porta USB, SD e SIM CARD Contatore di energia Gas refrigerante: R404A Luce LED (solo versione INFINITY START) SD CARD SONDA AL CUORE LED START SOFTWARE GASTRO MOD S/s AISI 304 Blast Chillers for trolley (provided disassembled, to be connected to an external unit), with panels of 80 mm thickness. S/s ramp. 7 TFT TOUCH SCREEN 16 mil. Colors. Available cycles: Blast chilling cycle Shock freezing cycle Thawing out cycle (SRC) Afinox automatic cycles (customisable) MULTILEVEL function Slow cooking cycle (only for INFINITY version) Proving cycle (only for INFINITY version) Combined cycle (only for INFINITY version) Multipoint probe (4 point) Real time temperature graphic USB, SD and SIM CARD doors Energy counter Refrigerant: R404A LED Light (only for INFINITY START version) SOFTWARE PASTRY SU RICHIESTA/ON REQUEST Modello Codice Abbattimento Surgelazione Scongelamento Conservazione Lievitazione Slow Cooking Dimensioni Capacità carrelli GN / EN Assorbimento / Absorbed power Voltaggio Dimensioni imballo Peso Netto/Lordo Model Code Blast chilling Shock freezing Defrosting Storage Proving Slow Cooking Dimensions GN / EN trolley capacity Voltage Packing dimensions Net/Gross weight +3 C (90 ) Kg -18 C (270 ) Kg (mm) Watt Ampere V/Hz (mm) (kg) INFINITY HP INFINITY 20 START 3.5HP 9AMI20RT5OA AMI20RT5SA04 INFINITY 20 4HP INFINITY 20 START 4HP 9AMI20RT5OA AMI20RT5SA03 INFINITY HP INFINITY 40 START 5.5HP 9AMI40RT5OA AMI40RT5SA03 INFINITY HP INFINITY 40 START 7.5HP 9AMI40RT5OA AMI40RT5SA x1332x2490 UNITA /CONDENSING UNIT 1182x450x x1332x2490 UNITA / 1182x450x x1532x2490 UNITA / 1302x450x x1532x2490 UNITA / 1302x450x GN1/1-1 EN 40X60 1 GN1/1-1 EN 40X60 2XGN1/1-1XGN2/1 1XEN600x800-2XEN600x40 2XGN1/1-1XGN2/1 1XEN600x800-2XEN600x400 SDCARD Sovrapprezzo SD CARD con 22 videos dimostrativi (optional per modelli START) Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models) STERILKIT Sovrapprezzo Sterilizzatore Price increase for Sterilizer PASS2040 Sovrapprezzo Versione passante Price increase for Pass-through version NOFONDO2040 Sovrapprezzo Versione senza pavimento (solo cicli positivo) Price increase for version Without floor (onfly for positive cycles) LAMIBIA20 Riduzione prezzo per Versione in lamiera alimentare bianca int./est. Reduction price for White finishing internal and external LAMIBIA40 Riduzione prezzo per Versione in lamiera alimentare bianca int./est. Reduction price for White finishing internal and external KITUBI20 Kit tubi + cavi 10 mt Tubes & cables 10 mt KITUBI40 Kit tubi + cavi 10 mt Tubes & cables 10 mt PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 36 FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 37 Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated. Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. All specifications subject to change without notice. Box 1030x2250x950 Evap.1200x2200x677 UNITA /UNIT 1360x560x1040 Box 1030x2250x950 Evap.1200x2200x677 UNITA /UNIT 1360x560x1040 Box 1230x2250x950 Evap. 1200x2200x677 UNITA /UNIT 1480x560x1330 Box 1230x2250x950 Evap. 1200x2200x677 UNITA /UNIT 1480x560x1330 CELLA / ROOM 520 SING UNIT 112 CELLA / ROOM 520 SING UNIT 120 CELLA / ROOM 650 SING UNIT 195 CELLA / ROOM 650 SING UNIT

4 SD 120 Abbattitori di temperatura per carrello passante (fornito smontato, da collegare ad unità esterna). Costruzione in acciaio inox AISI 304 con due porte e pannelli spessore 80 mm. Due rampe in acciaio inox. Schermo 7 TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di colori. Cicli disponibili: Ciclo Abbattimento Ciclo Surgelazione Ciclo Scongelamento Cicli automatici Afinox (personalizzabili) Funzione MULTILEVEL Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY) Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY) Ciclo combinato (solo versione INFINITY) Sonda multipoint (4 punti di lettura) Grafico real time delle temperature durante i cicli Porta USB, SD e SIM CARD Contatore di energia Gas refrigerante: R404A Luce LED (solo versione INFINITY START) CARD LED START SOFTWARE GASTRO MOD SOFTWARE PASTRY SU RICHIESTA/ON REQUEST S/s AISI 304 Blast Chillers for pass-through trolley (provided disassembled, to be connected to an external unit), two doors, with panels of 80 mm thickness. Two s/s ramps. 7 TFT TOUCH SCREEN 16 mil. Colors. Available cycles: Blast chilling cycle Shock freezing cycle Thawing out cycle (SRC) Afinox automatic cycles (customisable) MULTILEVEL function Slow cooking cycle (only for INFINITY version) Proving cycle (only for INFINITY version) Combined cycle (only for INFINITY version) Multipoint probe (4 point) Real time temperature graphic USB, SD and SIM CARD doors Energy counter Refrigerant: R404A LED Light (only for INFINITY START version) Modello Codice Abbattimento Surgelazione Scongelamento Conservazione Dimensioni esterne Capacità carrelli GN / EN Assorbimento / Absorbed power Voltaggio Peso Model Code Blast chilling Shock freezing Defrosting Storage External Dimensions GN / EN Trolley capacity Voltage Weight +3 C (90 ) Kg -18 C (270 ) Kg (mm) Watt Ampere V/Hz (kg) INFINITY 60 START 20HP 9AMI60RT5SA x2465x GN1/1-3 EN 40X60 50 Unità / Unit 20HP * x1170x Unit 510 INFINITY 80 START 22HP 9AMI80RT5SA x3065x GN1/1-4 EN 40X60 60 Unità / Unit 22HP* x1170x Unit 750 INFINITY 100 START 25HP 9AMI100RTSA x3465x GN1/1-5 EN600x Unità / Unit 25HP* x1540x Unit 800 INFINITY 120 START 30HP 9AMI120RTSA x4065x GN1/1-2XEN600x Unità / Unit 30HP x1540x Unit 2150 SDCARD Sovrapprezzo SD CARD con 22 video dimostrativi (optional per modelli START) Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models) STERILKIT Sovrapprezzo per Sterilizzatore Price increase for Sterilizer NOFONDO Sovrapprezzo Versione senza pavimento (solo cicli positivo) Price increase for version Without floor (onfly for positive cycles) LAMIBIA Riduzione prezzo per Versione in lamiera alimentare bianca int./est. Reduction price for White finishing internal and external KITUBI Kit tubi + cavi 10 mt Tubes & cables 10 mt * Distanza max 10 m *Max distance 10 m PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 36 FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 37 Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated. Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. All specifications subject to change without notice

5 Accessori e Optional Accessories & Optionals Modello Codice Descrizione Model Code Description OPTIONAL INFINITY TUNNEL TRACER Sovrapprezzo TRACER OPTIONAL INFINITY TUNNEL TRACER Price increase for TRACER software WIFISUPER Sovrapprezzo Supervisore wi-fi WIFISUPER Price increase for Wi fi supervisor GSMKIT Sovrapprezzo Kit GSM GSMKIT Price increase for GSM Kit WMP Sovrapprezzo per sonda wireless WMP WMP Price increase for wireless core probe WMP SONDARISC Sovraprezzo sonda al cuore riscaldata SONDARISC Price increase for hot core probe PORTASON Porta sonda per torte e prodotti morbidi PORTASON Core probe support for (whipped dessert and soft food) LED START Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo per versione START) LED START LED lighting (only for START version) PORTADX Sovrapprezzo Porta dx PORTADX Price increase for Right Hinged door VALVEL Sovrapprezzo Valvola elettronica VALVEL Price increase for Electronic valve CONDH2O Sovrapprezzo Condensazione ad acqua CONDH2O Price increase for Water condensation UCETROP Sovrapprezzo Gruppo tropicalizzato UCETROP Price increase for Tropicalized condensing unit VERS Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (20 3.5HP) VERS Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (20 3.5HP) VERS Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (20 4HP) VERS Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (20 4HP) VERS Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (40 5.5HP) VERS Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (40 5.5HP) VERS Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (40 7.5HP) VERS Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (40 7.5HP) VERS Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz ( ) VERS Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version ( ) CABLESUPER Sovrapprezzo per supervisore cavo ethernet CABLESUPER Price increase for Ethernet cable supervisor ACCESSORI INFINITY TUNNEL Carrello GN1/1 (383x660x1750 mm) ACCESSORIES INFINITY TUNNEL Trolley GN1/1 (383x660x1750 mm) Carrello GN2/1 (590x660x1750 mm) Trolley GN2/1 (590x660x1750 mm) Carrello EN400x600 (460x824x1750 mm) Trolley EN400x600 (460x824x1750 mm) Carrello EN800x600 (660x824x1750 mm) Trolley EN800x600 (660x824x1750 mm) Griglia inox GN 1/ GN 1/1 s/s wire shelf Griglia inox EN 600x EN 600x400 s/s wire shelf Teglia inox GN 1/1 h=20 mm S/s GN 1/1 h=20 mm pan Teglia inoxgn 1/1 h=40 mm S/s GN 1/1 h=40 mm pan Teglia alluminio GN 1/1 h=20 mm Aluminium GN 1/1 h=20 mm pan Vassoio inox EN 600x400x20 mm S/s EN 600x400x20 mm tray Vassoio inox EN 600x400x40 mm S/s EN 600x400x40 mm tray Vassoio alluminio EN 600x400x20 mm Aluminium EN 600x400x20 mm tray Vaschetta inox gelato 5 lt S/s 5 lt ice cream pan USB Software Gastronomia USB Software Gastronomy USB Software Pasticceria USB Software Pastry DEMO KIT DEMO KIT touch screen DEMO KIT DEMO KIT touch screen RICETTARIO Gastronomia Gastronomy RECIPE BOOK SERVIZI DI CONSULENZA CONSULTING SERVICES ONE2ONECHEF Consulenza one-2-one ristorazione/gastronomia ONE2ONECHEF One-2-one gastronomy consulting ONE2ONEPASTRY Consulenza one-2-one pasticceria ONE2ONEPASTRY One-2-one pastry consulting 36 37

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