Disciplina di insegnamento

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1 Dott. Angelo Maria Giuffrè Tel ; Cell ; Cell Dipartimento AGRARIA Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria, ( Via Melissari, Reggio Calabria - Italia). a.a. 2014/2015 Orario di ricevimento Studi di Via Melissari Reggio Calabria Lunedì Disciplina di insegnamento Analisi chimica e controllo dei prodotti alimentari (6 CFU) Dottore di ricerca in Biotecnologie degli Alimenti. Ricercatore confermato per il settore scientifico disciplinare AGR15 Scienze e Tecnologie Alimentari, Dipartimento AGRARIA, Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria. Profilo Nato a Reggio Calabria il : Maturità Classica presso il Liceo Classico "Tommaso Campanella" di Reggio Calabria. 1991: Laurea in Scienze Agrarie, presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria, discutendo una tesi sperimentale dal titolo: "Ricerche sugli oli di oliva calabresi: valutazione del grado di irrancidimento a mezzo Rancimat". 1991: Abilitazione all'esercizio della professione di Agronomo. 1991: Iscrizione all Albo dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Reggio Calabria. 1991: Vincitore e fruitore presso l'università di provenienza, di un dottorato di ricerca in "Biotecnologie degli alimenti" di durata triennale (VII ciclo). 1993: Stage della durata di 6 mesi presso il Kantonales Labor di Zurigo (Svizzera), riguardante la ricerca di adulterazioni nell olio di oliva, svolto nell ambito del Dottorato di Ricerca. 1994: Vincitore e fruitore di una borsa di studio biennale della Camera di Commercio Industria e Artigianato di Reggio Calabria, presso l'istituto di Microbiologia e Tecnologia Agraria e Forestale della Facoltà di Agraria di Reggio Calabria. 1995: Conseguimento del titolo di Dottore di ricerca in Biotecnologie degli alimenti, a seguito di un esame finale sostenuto a Bologna. 1997: Vincitore di una borsa di studio biennale post-dottorato, area Industrie Agrarie. 1997: Vincitore del concorso per Ricercatore universitario, settore scientifico-disciplinare G08A -Scienza e Tecnologia dei Prodotti Agroalimentari- presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria. 1999: Da tale anno sino a tutt oggi è membro della Commissione per la Valutazione dei Tirocini, presso la Facoltà per cui svolge la sua attività di Ricercatore. 2000: Confermato nel ruolo di Ricercatore Universitario, ex settore scientifico-disciplinare G08A-Scienza e Tecnologia dei Prodotti Agroalimentari- oggi AGR15 Scienze e Tecnologie alimentari, presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria. 2001: Conseguimento dell idoneità nel CONCORSO ORDINARIO PER ESAMI E TITOLI, NELLE SCUOLE ED ISTITUTI DI ISTRUZIONE SECONDARIA DI I E II GRADO, per la classe di concorso A057 SCIENZA DEGLI ALIMENTI. 2006: Membro della Commissione di esame per l ammissione al corso di Dottorato di Ricerca in Tecnologie Alimentari, XXII ciclo, avente sede amministrativa presso l Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria, di cui alla Gazzetta Ufficiale della repubblica italiana n.61 4 serie speciale Concorsi del : Ha fatto parte del Comitato Organizzativo del 12 th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science Technology and Biotechnology, svoltosi presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria, nel periodo settembre

2 2007/2008: Docente della materia Controllo e certificazione nelle Industrie agroalimentari nell ambito del Corso per Gestione delle acque reflue e valorizzazione dei sottoprodotti dell industria di trasformazione agroalimentare in ambiente mediterraneo GARVOSITAAM. Piano Regionale IFTS: anno POR Calabria 2000/2006, annualità 2007/2008 Asse III Risorse Umane. 2008/2009: Docente della materia Olive Oil Quality nell ambito del Master internazionale di primo livello Innovazione Tecnologica e Sostenibilità dell Olivicoltura Mediterranea svoltosi presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria E stato docente nell Intensive Programme 2009/2010 Opportunities for traditional food at the international market, tenutosi a Horiuela (Spagna) 2-15 maggio Corso di attitudine fisica all assaggio dell olio di oliva Docente, presso il Dipartimento di Agraria dell Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria, nei moduli: 1) Produzioni secondo il metodo biologico; 2) Prerequisiti di buone pratiche igieniche e sistema HACCP; 3) Prerequisiti di buone pratiche igieniche e sistema HACCP (FAD);nel progetto formativo denominato AGRIAFORMA, nell ambito del PSR 2007/2013, Misura 111 n Docenze universitarie : assegnatario della docenza del modulo di Additivi e residui negli alimenti, : assegnatario della docenza del modulo di Additivi e residui negli alimenti, : assegnatario della docenza del modulo di Additivi e residui negli alimenti, : assegnatario della docenza del modulo di Additivi e residui negli alimenti, : assegnatario della docenza del modulo di Additivi e residui negli alimenti, : assegnatario della docenza del modulo di Sanitizzazione degli impianti alimentari e residui degli alimenti (5 CFU), nell ambito del corso integrato di Sicurezza degli alimenti ed igiene degli impianti ( : assegnatario della docenza del modulo di Sanitizzazione degli impianti alimentari e residui degli alimenti (5 CFU), nell ambito del corso integrato di Sicurezza degli alimenti ed igiene degli impianti ( Docente della materia Sanitizzazione impianti alimentari e residui degli alimenti (5 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria nell ambito del corso integrato di Sicurezza degli alimenti e igiene degli impianti (8 Docente della materia Tecnologia degli alimenti di origine animale (6 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria nell ambito del corso integrato di Microbiologia e tecnologia dei prodotti di origine animale ( Docente della materia Sanitizzazione impianti alimentari e residui degli alimenti (5 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria nell ambito del corso integrato di Sicurezza degli alimenti e igiene degli impianti (8 Docente della materia Tecnologia degli alimenti di origine animale (6 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria nell ambito del corso integrato di Microbiologia e tecnologia dei prodotti di origine animale ( Docente della materia Controllo della qualità dei prodotti agroalimentari (6 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria (6 Docente della materia Tecnologia dei prodotti di origine animale (6 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria nell ambito del corso integrato di Microbiologia e tecnologia dei prodotti di origine animale ( Docente della materia Controllo della qualità dei prodotti alimentari (6 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria, Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria (6 2

3 Docente della materia Controllo della qualità dei prodotti alimentari (6 CFU), presso la Facoltà di Agraria di Reggio Calabria, Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria ( Docente della materia Controllo della qualità dei prodotti alimentari (6 CFU), Docente della materia Analisi chimica e controllo dei prodotti alimentari (6 CFU), Docente della materia Analisi chimica e controllo dei prodotti alimentari (6 CFU), Partecipazione a Collegi di Dottorati Anno accademico di inizio: 2015/ Ciclo: 31 Anno accademico di inizio: 2014/ Ciclo: 30 Anno accademico di inizio: Ciclo: XXIX - Durata: 01-JAN-14 anni Titolo: "SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE, ALIMENTARI E AMBIENTALI" Anno accademico di inizio: Ciclo: XXVIII - Durata: 3 anni Anno accademico di inizio: Ciclo: XXVII - Durata: 3 anni Anno accademico di inizio: Ciclo: XXVI - Durata: 3 anni Anno accademico di inizio: Ciclo: XXV - Durata: 3 anni Anno accademico di inizio: Ciclo: XXIV - Durata: 3 anni I suoi studi e le sue ricerche, mirati principalmente all analisi degli alimenti e all uso non alimentare di scarti dell industria alimentare, hanno visto l'utilizzazione di tecniche analitiche, comprendenti fra l'altro la spettrofotometria, la cromatografia in fase gassosa e la cromatografia in fase liquida. La qualità degli alimenti è stata messa in relazione con i fattori agronomici della produzione per indagare sulle interazioni esistenti tra questi ultimi e la qualità stessa. Durante i suoi studi si è anche occupato di biotecnologie, mettendo in relazione le produzioni agricole con i prodotti alimentari. In questi anni, il Dott. Angelo M. Giuffrè ha partecipato a numerosi convegni, seminari e corsi di aggiornamento. Le attività scientifiche svolte lo hanno portato alla pubblicazione complessiva di 96 articoli scientifici, e di questi, 71 articoli su riviste di interesse nazionale e internazionale (25 realizzati come autore unico), 16 tra poster e partecipazioni a congressi, 9 articoli a carattere divulgativo. Gli ambiti di ricerca hanno altresì riguardato: miglioramento della qualità nel settore oleario; rilevazione di sofisticazioni a carico degli oli di oliva; individuazione della presenza di antiparassitari negli oli vegetali; possibili utilizzazioni no food di oli vegetali e di altri alimenti o parti di essi; valorizzazione di piante subtropicali negli ambienti del Sud Italia; conservazione di piccoli frutti; packaging; HACCP. 3

4 È Referee per le riviste: 1) International Journal of Scientific Research in Environmental Sciences (IJSRES), ISSN ; 2) European Journal of Lipid Science and Technology (Eur. J. Lipid Sci. Tech.), ISSN ; 3) European Journal of Medicinal Plants (Eur. J. Med. Plants), ISSN: ; 4) International Journal of Plant & Soil Science (IJPSS), ISSN: ; 5) Journal of Oleo Science (J. Oleo Sci.), ISSN: ; 6) British Journal of Medicine and Medical Research (BJMMR), ISSN: ; 7) Food Technology and Biotechnology (Food Tech. Biotech.), ISSN: ; 8) Journal of Agriculture and Ecology Research International (JAERI), ISSN: ; 9) Journal of the American Oil Chemists Society (J. Am. Oil Chem. Soc.), ISSN: ; 10) British Journal of Pharmaceutical Research (BJPR), ISSN ; 11) Journal of Global Agriculture and Ecology (JGAE, ISSN ); 12) American Journal of Experimental Agriculture (AJEA, ISSN ); 13) Journal of Biochemistry International (JBI, ISSN ); 14) Antioxidants (ISSN ); 15) Physical Science International Journal (PSIJ, ISSN ) 16) International Journal of Food Properties (Int. J. Food Prop., ISSN: ); 17) Rivista Italiana delle Sostanze Grasse (Riv. Ital. Sostanze Grasse, ISSN: ); 18) Journal of Biology and Nature (JOBAN, ISSN: ); 19) British Biotechnology Journal (BBJ, ISSN: ); 20) British Journal of Applied Science & Technology (BJAST, ISSN: ); 21) African Journal of Agricultural Research (AJAR, ISSN: ISSN: X). Pubblicazioni anno The effects of cultivar and harvest year on the fatty alcohol composition of olive oils from Southwest Calabria (Italy). A. M. Giuffrè Grasas y Aceites 65: e011 (2014). ISSN-L: DOI: Statistical analysis for improving data precision in the SPME GC MS analysis of blackberry (Rubus ulmifolius Schott) volatiles. M.F.D Agostino, J.Sanz, I.Martínez-Castro, A.M.Giuffrè, V.Sicari, A.C.Soria Talanta (2014). ISSN: DOI: Evolution of Fatty Alcohols in Olive Oils produced in Calabria (Southern Italy) during Fruit Ripening. Journal of Oleo Science, 63 (5) (2014) DOI: /jos.ess ISSN: 1345: Physicochemical properties of tomato seed oil for biodiesel production. A.M. Giuffrè, V. Sicari, M. Capocasale, T.M. Pellicanò, C. Zappia, M. Poiana. World Processing Tomato Congress 8-11 June 2014, Lake Garda, Sirmione (Italy). 13th ISHS symposium on the Processing Tomato, organized in conjunction with the 11th World Processing Tomato Congress. Oral presentation, page Wax ester variation in olive oils produced in Calabria (Southern Italy) during olive ripening. Journal of the American Oil Chemists Society 91 (8) (2014). ISSN: DOI /s Variation in triacylglycerols of olive oils produced in Calabria (Southern Italy) during olive ripening. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse 91, (2014). ISSN: Physico-chemical Properties of Tomato Seed Oil (Solanum lycopersicum L.) for Biodiesel Production. A.M. Giuffrè, V. Sicari, M. Capocasale, C. Zappia, T.M. Pellicanò, M. Poiana. Acta Horticulturae (SHS) 1081, (2015). ISBN ISSN Optimization of a Solid-Phase Microextraction method for the Gas Chromatography Mass Spectrometry analysis of blackberry (Rubus ulmifolius Schott) fruit volatiles. M.F. D Agostino, J. Sanz, M.L. Sanz, A.M. Giuffrè, V. Sicari, A.C. Soria. Food Chemistry 178, (2015). ISSN: Policosanol in Tomato Seed Oil (Solanum lycopersicum L.): the effect of cultivar. A.M. Giuffrè, M. Capocasale. J. Oleo Sci. 64 (6) (2015) ISSN: 1345:8957. DOI: /jos.ess

5 10- Caratteristiche fisico-chimiche dell olio di semi di pomodoro per uso alimentare. A.M. Giuffrè, M. Capocasale, C. Zappia, V. Sicari, T.M. Pellicanò, M. Poiana. Poster 12 CISETA - Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti 3-4 maggio 2015 Fiera Milano Rho (Italia). 11- Tomato seed oil for biodiesel production. A.M. Giuffrè, M. Capocasale, C. Zappia, V. Sicari, T.M. Pellicanò, M. Poiana, G. Panzera. Eur. J. Lipid Sci. Technol. (in press) DOI: /ejlt Reggio Calabria 30 giugno 2015 Dott. Angelo M. GIUFFRÈ 5