MENÙ SETTIMANALE - ANNO SCOLASTICO (STAGIONE AUTUNNO INVERNO - da Settembre a Marzo)

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1 MENÙ SETTIMANALE - ANNO SCOLASTICO (STAGIONE AUTUNNO INVERNO - da Settembre a Marzo) PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA LUNEDÌ Risotto alle verdure Pasta con le zucchine o zucca Polenta Pasta primavera Frittata Formaggio Polpette di carne Filetto di merluzzo o platessa Verdura cruda Verdura cotta Verdura cotta + Patate Verdura cruda MARTEDÌ Minestra di verdura con pastina Pasticcio con ragù Crema di verdura Filetto di persico o platessa Verdura cotta Frittata Pizza Margherita Verdura cotta Budino Verdura cruda MERCOLEDÌ Crema di carote + riso Pasta al pesto Pollo al forno Carne bianca Formaggio asiago o ricotta Arrosto (arista di maiale al forno) Verdura cruda Verdura cruda Verdura cotta + Patate Verdura cotta GIOVEDÌ Polenta Pastina in brodo vegetale Pasta con le verdure Risotto alle verdure Spezzatino Tacchino al forno Cotoletta di pollo o tacchino Prosciutto Fagioli o Piselli + Verdura cruda patate Verdura cruda Verdura cruda + patate VENERDÌ Gnocchi alla romana Passato di verdura Minestra in brodo con pastina Pasta e fagioli Prosciutto/tacchino a fette Filetto di pesce Polpettone o polpette di legumi Verdura cruda Verdura cotta Purè o patate +verdura cotta Verdura cruda + Patate Budino Tutti i giorni pane comune e a fine pasto sarà data la frutta (frutta fresca o macedonia o purea di frutta); una/due volte al mese, al posto della frutta viene somministrato il budino alla vaniglia o al cacao. Per la scuola dell infanzia viene somministrata anche la merenda (d inizio e fine giornata) che consiste in un dei seguenti prodotti: - yogurt intero alla frutta - frutta fresca di stagione - te con biscotti - pane e marmellata, - crackers integrali non salati in superficie

2 MENÙ SETTIMANALE - ANNO SCOLASTICO (STAGIONE PRIMAVERA ESTATE - da Aprile a Giugno) PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA LUNEDÌ Gnocchi al pomodoro Pasta all ortolana Polenta Insalata di riso Risotto di verdure Formaggio Mozzarella Polpette di carne Prosciutto Verdura cotta Verdura cruda Verdura cruda + Patate Verdura cotta MARTEDÌ Pasta al pesto Lasagne o pasta pasticciata Risotto agli asparagi Passato di verdura + crostini Filetto di platessa o merluzzo Verdura cruda Fusi di pollo o Insalata di pollo Frittata Verdura cruda Dolce (budino) Verdura cruda Verdura cruda MERCOLEDÌ Crema di verdura Pasta con le zucchine Pasta fredda pom. basilico Arrosto (arista di maiale al forno) Galletto o bistecca di pollo Platessa o Merluzzo Formaggio Verdura cruda Verdura cruda Verdura cruda + Patate all olio Fagiolini GIOVEDÌ Insalata di riso Risotto di verdure Crema di verdura Crema di carote + crostini Pizza Arrosto di tacchino Pizza margherita Frittata Verdura cruda Verdura cotta Verdura cruda Yogurt VENERDÌ Gnocchi alla romana Risotto primavera Pasta all olio o insalata di legumi Verdura cotta Polpette di legumi con riso Filetto di platessa Gelato Verdura cruda Verdura cotta Verdura cotta Tutti i giorni pane comune e a fine pasto sarà data la frutta (frutta fresca o macedonia o purea di frutta); una/due volte al mese, al posto della frutta viene somministrato il gelato fior di latte. Per la scuola dell infanzia viene somministrata anche la merenda (d inizio e fine giornata) che consiste in un dei seguenti prodotti: - yogurt intero alla frutta - frutta fresca di stagione - te con biscotti - pane e marmellata, - creckers integrali non salati in superficie

3 MENÙ SETTIMANALE PER CELIACI - ANNO SCOLASTICO (STAGIONE AUTUNNO INVERNO - da Settembre a Marzo) PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA LUNEDÌ Risotto alle verdure Pasta con le zucchine o zucca Polenta (farina di mais per celiaci) Risotto primavera Frittata Formaggio Polpette di carne Filetto di merluzzo o platessa Verdura cruda Verdura cotta Verdura cotta + Patate Verdura cruda MARTEDÌ Minestra di verdura (con pastina senza glutine) Pasta al ragù di carne (con pasta senza glutine) Crema di verdura Filetto di persico o platessa Verdura cotta Frittata Pizza Margh. con base per celiaci Verdura cotta Verdura cruda MERCOLEDÌ Crema di carote + riso Pasta al pesto Pollo al forno Carne bianca Formaggio asiago o ricotta Arrosto (arista di maiale al forno) Verdura cruda Verdura cruda Verdura cotta + Patate Verdura cotta GIOVEDÌ Polenta (farina di mais per celiaci) Pastina in brodo vegetale (pastina senza glutine) Pasta con le verdure Risotto alle verdure Spezzatino Tacchino al forno Bistecca ai ferri (pollo o tacchino) Prosciutto Fagioli o Piselli + Verdura cruda Patate Verdura cruda Verdura cruda + Patate VENERDÌ Risotto con piselli Passato di verdura Minestra in brodo con pastina (pastina senza glutine) Pasta e fagioli Prosciutto/tacchino a fette Filetto di pesce Polpettone o polpette di legumi Verdura cruda Verdura cotta Purè o patate +verdura cotta Verdura cruda + patate La pasta senza glutine deve essere notificata dal Ministero della Salute. Tutti i giorni a fine pasto sarà data la frutta (frutta fresca o purea di frutta o macedonia). Per la scuola dell infanzia viene somministrata anche la merenda (d inizio e fine giornata) che consiste in un dei seguenti prodotti: - yogurt intero alla frutta - frutta fresca di stagione - te con biscotti (senza glutine)

4 MENÙ SETTIMANALE PER CELIACI - ANNO SCOLASTICO (STAGIONE PRIMAVERA ESTATE - da Aprile a Giugno) PRIMA SETTIMANA SECONDA SETTIMANA TERZA SETTIMANA QUARTA SETTIMANA LUNEDÌ Pasta all ortolana Polenta (farina di mais per celiaci) Insalata di riso Risotto di verdure Formaggio mozzarella Polpette di carne Prosciutto Verdura cotta Verdura cruda Verdura cruda + Patate Verdura cotta MARTEDÌ Pasta al pesto Pasta al ragù di carne (con pasta senza glutine) Risotto agli asparagi Passato di verdura Filetto di platessa o merluzzo Verdura cruda Fusi di pollo o Insalata di pollo Frittata Verdura cruda Gelato Verdura cruda Verdura cruda Crema di verdura MERCOLEDÌ (con pasta senza glutine) Pasta con le zucchine Pasta fredda (pom. e basilico) Arrosto (arista di maiale al forno) Galletto o bistecca di pollo Platessa o Merluzzo Formaggio asiago o ricotta Verdura cruda Verdura cruda Verdura cruda + Patate all olio Fagiolini al burro GIOVEDÌ Insalata di riso Risotto di verdure Arrosto di tacchino Crema di verdura Crema di carote Pizza (con base per celiaci) Pizza (con base per celiaci) Frittata Verdura cruda Verdura cotta Verdura cruda Yugurt VENERDÌ Pasta all ortolana Risotto primavera Minestra di legumi con riso o Insalata di legumi con riso Mozzarella Polpette di legumi Filetto di platessa Verdura cotta Verdura cruda Verdura cotta Verdura cotta La pasta senza glutine deve essere notificata dal Ministero della Salute. Tutti i giorni a fine pasto sarà data la frutta (frutta fresca o purea di frutta o macedonia). Per la scuola dell infanzia viene somministrata anche la merenda (d inizio e fine giornata) che consiste in un dei seguenti prodotti: - yogurt intero alla frutta - frutta fresca di stagione - te con biscotti (senza glutine)

5 GRAMMATURE Tutte le grammature qui sotto riportate, sono da considerare a crudo del prodotto ALIMENTI SINGOLI INGREDIENTI SCUOLE DELL INFANZIA SCUOLA PRIMARIA DI 1 GRADO SCUOLA PRIMARIA DI 2 GRADO ADULTI PASTA RISO GNOCCHI DI PATATE GNOCCHI ALLA ROMANA (semola) PASTINA DI SEMOLA IN BRODO VEGETALE POLENTA Farina di mais PARMIGIANO OLIO CARNE (Pollo Tacchino - Carrè di maiale) FRITTATA / UOVA PESCE FORMAGGIO ASIAGO RICOTTA PROSCIUTTO COTTO PATATE SUGHI (lessate o al vapore)

6 ALIMENTI SINGOLI INGREDIENTI SCUOLE DELL INFANZIA SCUOLA PRIMARIA DI 1 GRADO SCUOLA PRIMARIA DI 2 GRADO ADULTI (fagiolini zucchine) (piselli) (fagioli) (spinaci) PANE FRUTTA GELATO FIOR DI LATTE

7 GRAMMATURE PER RICETTE Tutte le grammature qui sotto riportate, sono da considerare a cotto del prodotto LASAGNE INSALATA DI RISO PIZZA Pasta all uovo Ragù di carne Besciamella Parmigiano Riso Tonno Piselli Pomodori Prosciutto cotto Formaggio fontina Verdure Olio d oliva extra v Farina Pelati Mozzarella Olio Origano

8 GRAMMATURE MERENDE SCUOLA DELL INFANZIA ALIMENTI YOGURT INTERO ALLA FRUTTA SINGOLI INGREDIENTI SCUOLE DELL INFANZIA 125 FRUTTA FRESCA 80 CRACKERS 30 INTEGRALI NON SALATI IN SUPERFICIE PANE E MARMELLATA Pane 30 Marmellata 25 TE CON BISCOTTI Biscotti secchi 16

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