Crescita - Ramificazione - Vigoria

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1 Viticoltura Generale e Ampelografia Crescita - Ramificazione - Vigoria Giancarlo Scalabrelli * INTERAZIONI TRA LE GEMME DEL GERMOGLIO MODO DI RAMIFICAZIONE - ACROTONIA POTENZIALE VEGETATIVO ESPRESSIONE VEGETATIVA VIGORIA Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali Università di Pisa a.a

2 3) Gestione della parte aerea e dell equilibrio vegeto-produttivo

3 Sviluppo vite selvatica in condizioni naturali

4

5 Vitis Vinifera subs. Sylvestris Habitus Fusto 1 Fusto 2 Fusto 3

6 Crescita di un germoglio vigoroso e delle femminelle

7 Lunghezza relativadei germogli in funzione del differente modo di posizionamento del capo a frutto. Il primo quarto del capo a frutto si riferisce alle gemme basali(1,2, 3 ecc), il 4 quarto riguarda la posizione distale (Huglin, 1970). 250 LUNGHEZZA RELATIVA non potato verticale orizzontale obliquo ad arco 0 1 quarto 2 quarto 3 quarto 4 quarto PORZIONE DEL CAPO A FRUTTO

8 MODO DI RAMIFICAZIONE - ACROTONIA ACROTONIA ( di germogliamento e di sviluppo) Tendenza della vite a crescere preferenzialmente nella parte terminale Acrotoniadi germogliamento e di sviluppo: Il germogliamento èlungo un tralcio èpiùtardivo nelle gemme basali e in quelle della corona Comportamento nelle viti non potate, esaltazione della acrotoniaper il duplice effetto che sarà è tanto più accentuato quanto più la pianta è debole e più le temperature dell inverno sono state miti. Il gradiente Acrotono può essere modificato con: potatura corta, inclinazioni e curvature del tralcio (o capo a frutto) lasciato con la potatura

9 MODO DI RAMIFICAZIONE - EPITONIA Sviluppo maggiore nelle gemme situate nella parte superiore del tralcio (dorsale) rispetto a quelle della zona inferiore (ventrale)

10 MODO DI RAMIFICAZIONE RAMIFICAZIONE somma di: Proprietà fissate struttura evolutiva delle gemme temperature invernali Lunghezza dei meritalli (internodi) Fattori concorrenziali attuali posizione dell organo sulla pianta situazione ormonalee nutritiva della pianta caratteristiche dei vasi conduttori rapporti tra organinel ramo intero correlazioni ed inibizioni distanza tra gli organi considerati

11 MODO DI RAMIFICAZIONE - ACROTONIA Errato!

12 La Risposta alla curvatura Dipende dal raggio di curvatura e dal vigore: più il tralcio è curvato più il gradiente si inverte, fino a diventare basitono, ma sempre con tendenza ad un doppio gradiente Corretto! Errato! Corretto

13 RAMIFICAZIONE E ACROTONIA: esempi di taglio e curvatura Effetto piegatura, curvatura Lunghezza di potatura

14 Lunghezza dei germogli di Chardonnay in relazione al numero di gemme di potatura. Con la potatura corta a 2 gemme si ottiene + vigoria e maggiore uniformitàdi sviluppo dei germogli, mentre con un maggior numero di gemme si ha la massima differenza tra i germogli apicali e basali (Bessis, 1965, modificato) LUNGHEZZA GERMOGLI LUNGHEZZA RELATIVA gemme 3 gemme 8 gemme 15 gemme POSIZIONE DELLA GEMMA

15 EFFETTO DELLA CIMATURA DELL APICE

16 POTENZIALE VEGETATIVO: CAPACITÀ DI ACCRESCIMENTO + FRAZIONE OFFERTA DALL AMBIENTE Capacità di accrescimento: caratteristiche genetiche (portinnesto- vitigno) espansione sistema radicale (profondità, dimensione etàdel tronco e delle branche ciclo vegetativo precedente (quantità di sostanze di riserva: zuccheri) Possibilità offerte dall ambiente pedo-climatico Illuminazione, temperatura (ambiente aereo) Disponibilità di acqua, elementi minerali (suolo) densità di piantagione (spazio disponibile per le radici e chioma che intercetta la luce)

17 ESPRESSIONE VEGETATIVA e VIGORE POTENZIALE VEGETATIVO = EPRESSIONE VEGETATIVA-PERDITE Espressione vegetativa produzione vegetativa: sarmenti, foglie, frutti, radici, tronco accumulo degli zuccheri (solubili e insolubili) Perdite insufficienza meristematica (minor numero di primordi) insufficienza vasi conduttori (connessioni vascolari efficienti, sistema vascolare tortuoso) VIGORE: ESPRESSIONE VEGETATIVA/NUMERO DI GEMME (lasciate con la potatura)

18 VIGORIA POSSIBILITÀ OFFERTE DALL AMBIENTE (pedo-climatico) DENSITÀ di PIANTAGIONE CAPACITÀ DI CRESCITA (genetica + riserve) FRAZIONE DELLA POSSIBILITÀ OFFERTE DALL AMBIENTE POTENZIALE VEGETATIVO VIGORIA = ESPRESSIONE VEGETATIVA (radici, tronco, tralci, foglie) ESPRESSIONE VEGETATIVA NUMERO DIGEMME PERDITE (insufficienza meristematica e sistema conduttore)

19 FATTORI DELLA VIGORIA portinnesto e vitigno la vigoria del portinnesto è importante in terreni poco fertili fertilità del suolo (fisico chimica) frazione della possibilità dell ambiente offerta a ciascuna pianta (densità di piantagione) numero di gemme (potatura) che esprime il potenziale tecnica colturale (fertilizzanti, inerbimento, irrigazione) INDICI DEL VIGORE caratteristiche morfologiche peso medio tralcio lunghezza tralcio diametro tralcio velocità di crescita dei germogli VIGORIA : caratteristiche crescita dei germogli

20 VIGORIA: Come si determina INDICI DEL VIGORE Peso medio del tralcio: debole < 60 g Esempio di Viti vigorose aventi diversa Espressione vegetativa Elevata Espressione vegetativa (4000 g); Vigoria elevata (200 g) Bassa Espressione vegetativa (400 g) Vigoria elevata (200 g)

21 VIGORIA E ESPRESSIONE VEGETATIVA VIGORE ELEVATO : Peso Tralcio 200 g ESPRESSIONE VEGETATIVA BASSA : 400 g Elevata: 4000 g Basso vigore (Debole) Peso medio del tralcio: ~50 g Espressione vegetativa molto diversificata 100 g 4000

22 Azienda 2: Eccesso di vigoria

23 Azienda 5: Grossi tagli - Carenza di vigoria, Inula viscosa

24 Caratteristiche delle Viti con elevata Vigoria Aumento di: attività metabolica intensità respiratoria sintesi proteica(protesintesi prevale sulla proteolisi) sintesi di costituenti cellulari(cellulose, pectine, emicellulose) attività meristematica Equilibrio ormonale favorevole alla crescita Maggiore velocità di crescita dei germogli (2) Maggiore crescita di radici, diametro tralci e tronco Conseguenze su fenologia: Ritardo delle fasi fenologiche: germogliamentoinvaiatura- maturazione Altre Conseguenze: entrata in crescita di un maggior numero di gemme (compensazione), induzione fioraleaumenta, certe piante maschili possono diventare ermafrodite (3309 C)

25 INDICI DEL VIGORE: VIGORE: Metodi diretti di stima Peso medio del tralcio (metodo + utilizzato, esprime la biomassa prodotta); varia in funzione del portinnesto, del vitigno, della distanza di piantagione, e della tecnica colturale (< Inerbimento, con potatura verde; nella non potatura = Minimal Pruning) Lunghezza del tralcio: legato alla velocità e alla durata della crescita, è inversamente dipendente dal numero delle gemme lasciate con la potatura. Non è un buon indice in alcuni vitigni che hanno gli internodi molto lunghi (Sirah) o piuttosto corti (Grenache = Alicante, Cannonnau) Diametro del tralcio, può essere un buon indice nell ambito dello stesso vitigno (internodo 4-5 nodo ); + grande in Grenache Numero e lunghezza delle femminelle: legate alla velocitàe alla durata della crescita, al genotipo e al portamento dei germogli; Superficie fogliare: della singola foglia o dell intero germoglio. E funzione del numero dei nodi e della dimensione delle foglie, ma anche dal numero delle foglie delle femminelle che contribuiscono a fornire la superficie fogliare complessiva ( in genere 1/3, ma possono raggiungere anche il 40-50%) in dipendenza dell altezza della chioma, dell ambiente e del potenziale vegetativo.

26 NDVI Metodi indiretti di stima del Vigore Normalized Difference Vegetation Index: (Differenza Normalizzata dell Indice di Vigore) èun indicatore grafico utilizzato per analizzare le misurazioni ottenute mediante telerilevamento (da Satellite, da Aereofotogrammetriao da strumenti laser posizionati sulla trattrice). Fornisce una stima della densitàdella vegetazione attraverso mappe di diverso colore Colore Marrone: Basso vigore Colore Giallo: Medio vigore Colore verde: Vigore Elevato N.B. I colori sono convenzionali, possono cambiare a seconda del gestore delle informazioni

27 VIGORIA : Esempi Portinnesti e vigoria in funzione della fertilità Ambiente fertile 99R > vigoria di 110R Ambiente siccitoso 99R < vigoroso di 110R (+ tollerante alla siccità) Vigoria dei Vitigni Dipende dal portamento e dai parametri utilizzati, Esempi: Aramonportamento discendente < vigoroso di Carignano (portamento eretto Sirah, Cabernet Sauvignon, Grenache: ugualmente vigorosi; Sirah tralci con internodi + lunghi, Cabernet Sauvignon internodi più corti; Grenache(Alicante = Cannonau,=TocaiRosso = Garnacha), maggiore spessore del tralcio

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