PACHER HOF. Müller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC. Vitigno: Müller Thurgau. Origine: Novacella / Valle Isarco.
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- Bruno Grillo
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1 Müller Thurgau 2016 Vitigno: Müller Thurgau Altitudine: 720 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato con note erbacee e di noce moscata. Il sapore è fresco e aromatico Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, pesce lesso, fritto o alla griglia, formaggio fresco Epoca della Vendemmia: a mano / inizio ottobre Resa/ettero: 72 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura bassa controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio Gradazione alcolica: 12.6 % Aciditá: 6.8 g/l Zuccheri residui: 2.7 g/l Estratto secco netto: 19.7 g/l Imbottigliamento: aprile 2017
2 Kerner 2016 Vitigno: Kerner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante con riflessi verdognoli. Al naso è piacevolmente aromatico, fruttato con sentori di pesca bianca e pompelmo. Al palato è pieno, fruttato e fresco Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, pesce alla griglia, terrina di verdure, speck Resa/ettero: 68 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Gradazione alcolica: 13.8 % Aciditá: 6.8 g/l Zuccheri residui: 6.3 g/l Estratto secco netto: 20.8 g/l Imbottigliamento: aprile 2017
3 Sylvaner 2016 Vitigno: Sylvaner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante. Un vino elegante caratterizzato da aromi freschi e profumi di frutta tropicale: banana e ananas Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti leggeri, speck, asparagi, piatti di pesce, carni bianche Resa/ettero: 70 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 6 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio e grandi botti di legno Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 13 % Aciditá: 7.1 g/l Zuccheri residui: 5.6 g/l Estratto secco netto: 21.5 g/l Imbottigliamento: aprile 2017
4 Grüner Veltliner 2016 Vitigno: Grüner Veltliner Altitudine: m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicatamente speziato con note di erbe e pepe. Il gusto è aromatico e fresco Abbinamenti consigliati: speck, antipasti leggeri, finocchio, pesce alla griglia, insalata di frutti di mare, carni leggere Resa/ettero: 70 hl/ha Vinificazione: fino a 6 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 6.1 g/l Zuccheri residui: 5 g/l Estratto secco netto: 20.3 g/l Imbottigliamento: maggio 2017
5 Pinot Grigio 2016 Vitigno: Pinot Grigio Altitudine: 650 m Caratteristica: Vino bianco dal colore giallo paglierino brillante con leggere tonalità verdognole. Al naso è fruttato con sentori di mela e mandorle Abbinamenti consigliati: aperitivo, speck, antipasti leggeri, Schlutzkrapfen, funghi, pesci di aqua dolce e frutti di mare, ossobuco Resa/ettero: 62 hl/ha Vinificazione: 6 mesi in grandi botti di legno a 20 ettolitri Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 6.6 g/l Zuccheri residui: 5.7 g/l Estratto secco netto: 23.2 g/l Imbottigliamento: maggio 2017
6 Gewürztraminer 2016 Vitigno: Gewürztraminer Altitudine: 650 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo brillante, aroma fresco, delicato con note floreali, profumi di frutti esotici maturi ed elegante nota agrumata. Acidità fresca vivace dalla piacevole nota amara nel finale Abbinamenti consigliati: piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, pasticcio, formaggio piccante e dessert Resa/ettero: 55 hl/ha Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d acciaio inox. Affinamento per ca 7 mesi sui lieviti fini in fusti d acciaio Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 13.5 % Aciditá: 5.6 g/l Zuccheri residui: 15.5 g/l Estratto secco netto: 21.5 g/l Imbottigliamento: maggio 2017
7 PRIVATE CUVÉE 2014 ANDREAS HUBER Denominazione: Vigneti delle dolomiti, IGT Vitigno: Riesling, Kerner, Sylvaner Altitudine: tra 600 e 820m s.l.m. Caratteristica: la Private Cuvée è un vino dal colore giallo tenue con riflessi verdi. Una peculiarità è sicuramente il suo bouquet complesso e variopinto con note di sambuco e delicati petali di rosa; al palato risulta gradevolmente sapido. Il vino è intenso, compatto e presenta al contempo una struttura ben bilanciata Abbinamenti consigliati: la Cuvée mostra tutto il suo fascino e la sua versatilità in abbinamento a diversi tipi di pietanze; ciò si deve alle caratteristiche delle tre varietà assemblate nel vino. Eccellente l accostamento della Private Cuvée con piatti a base di pesce e crostacei tra il giorno e la notte Epoca della Vendemmia: a rispetto del loro livello di maturazione a mano / settembre - ottobre Vinificazione: Riesling e Kerner in cisterne d acciaio e Sylvaner in grandi botti di legno. Dopo sei mesi di affinamento, le singole varietá vengono assemblate e poi imbottigliate Temperatura di servizio: 8-10 C Gradazione alcolica: 13.5 % vol Aciditá: 7 g/l Zuccheri residui: 4.8 g/l Estratto secco netto: 29.5 g/l
Pacherhof. Müller Thurgau Alto Adige Valle Isarco DOC. Vitigno: Müller Thurgau. Origine: Novacella / Valle Isarco.
Müller Thurgau 2015 Vitigno: Müller Thurgau Altitudine: 720 m Caratteristica: vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicato con note erbacee e di noce moscata. Il
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