Schema Alimentare per il Bilanciamento del Ph Sistemico Colazione

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1 Colazione da Re Schema Alimentare per il Bilanciamento del Ph Sistemico Colazione Pranzo da Principe Cena da povero Crema Budwig modificata 1 cucchiaio di semi di Lino 1 cucchiaio di semi Vari (Girasole, Zucca, Nocciole, Noci ecc...) 100gr di Frutta fresca di stagione (da preferire i Frutti Rossi anche congelati) 1\2 Banana 1\2 succo di Limone opzionale: Miele oppure sciroppo di Agave la minima quantità sufficiente a dolcificare se lo si desidera Latte di Riso e altri eccetto Soia e Vaccino - quanto basta per amalgamare gli ingredienti 1 cucchiaio di Cereali Integrali: Avena, Farro, Soia, Amaranto, Quinoa, Miglio ecc Preparazione: mettere in un macinacaffè i semi e ridurli in polvere. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti nel frullatore. Mescolare per qualche minuto e la crema è pronta. Per la preparazione ci vogliono normalmente circa 5 minuti. Tè Verde Giapponese (Bancha, Sencha, Gyokuro, Matcha, ecc ) Preparazione: tenere in infusione 10 minuti e berlo entro 1 ora dalla preparazione Il consumo giornaliero ideale è di 6 tazze

2 Pranzo Composizione proporzionale per pasto: Verdura Cruda di Stagione 1\4 Cereali integrali (tutti i tipi) 1\4 Verdura cotta 1\4 Proteine (un tipo per pasto): Uova 2 volte alla settimana Formaggio di Soia/Capra/Pecora 1 volte alla settimana (opzione) Carne bianca 2 volte alla settimana Pesce 3 volte alla settimana quello con le pinne alici, sgombri, trota poco pesce spada e tonno o pesci di grossa taglia Cena Uguale al Pranzo. Le Proteine animali vanno sostituite con quelle vegetali e i legumi. Spuntini Frutta fresca di Stagione Regole generali Pane: in assenza di indicazioni contrarie, come da test per le intolleranze, si consiglia l uso di preparati con lievitazione chimica (bicarbonato di sodio, cremor tartaro) o Pasta Acida/Madre Frutta e Verdura biologica Condimento: Olio extravergine d oliva - spremitura a freddo NON Grassi Animali (può essere concesso 25 gr burro crudo 2 volte alla settimana non in fase acuta della malattia) NON Zuccheri raffinati quando assolutamente necessario e in assenza di controindicazioni specifiche utilizzare Miele, Sciroppo di Agave, Maltitolo o, comunque, zuccheri complessi NON Alcolici (di nessuna gradazione o tipo) / SuperAlcolici concesso 1 bicchiere di vino rosso (non altri tipi) a pasto al di fuori della fase acuta di malattia

3 NON Bevande Zuccherate industriali (Coca-cola, Sprite, ecc ) Limitare l assunzione di bevande eccitanti caffè, Tè nero, ecc NON utilizzare fogli d Alluminio a contatto con i cibi Cotture consigliate: a Vapore, al Forno, a Pressione evitare assolutamente le Fritture e Bollire sempre in poca acqua per evitare la dispersione dei nutrienti. Alimenti consigliati in modo speciale Alcuni alimenti contribuiscono in modo specifico a limitare la crescita di forme tumorali maligne. Riportiamo, a questo proposito, alcuni tra gli alimenti da non fare mancare nella dieta giornaliera in quanto utili a supportare l organismo in più forme degenerative neoplastiche. Verdure (meglio cotte al vapore): Cruciferae (es. cavolini di bruxelles, cavoli cinesi, broccoli, cavolfiori, cavolo rosso,verza, rapa) Asparagi Cicoria Aglio Cipolla Porro Scalogno Erba Cipollina Carote Patate Nicola Zucca Pomodoro (salsa) Barbabietole Sedano Frutta: I frutti Arancioni, Rossi e Gialli (specialmente consigliati i Frutti di bosco, Mandarini, Ananas, Pompelmo, Limone, Arancia, Melone, Anguria, Kiwi, Papaya, Succo di Melograno)

4 Spezie: Curcuma (1/2 cucchiaino da Caffè di polvere + 1 cucchiaino di Olio extravergine di Oliva + 1 presa di Pepe nero + se si vuole Sciroppo di Agave per limitare il sapore amaro della Curcuma assunto così tutti i giorni ai pasti oppure disciolto in minestre o aggiunto come condimento di Verdure) Curry Zenzero (grattugiarne un pezzetto sulle Verdure oppure sulla Frutta) Rosmarino Timo Origano Menta Prezzemolo Funghi: Contengono Polisaccaridi e Lentinano che stimolano la risposta immunitaria aspecifica. (Shitake, Maitake, Enokitake, Cremini, Portobello, Champignon, Agarico ostreato, Cardarelli) Alghe: Alghe marine (specie nei tumori al seno, prostata, pelle e colon) in minestra ed insalate. Aggiunte ai Legumi li rendono più digeribili. Le varietà principali edibili sono: Nori, Kombu, Wakame, Arame, Dulse. L Alga Nori è una specie vegetale contenente acidi grassi Omega 3 a catena lunga che sono i più efficaci contro le infiammazioni ed indispensabili al funzionamento dei neuroni. CIOCCOLATO: Il Cioccolato Fondente (tenore di Cacao superiore al 70%) nella quantità di 1 quadratino di 20gr al dì al posto del dessert a fine pasto (meglio con tè verde o fuso sulla frutta) contiene numerosi antiossidanti, proantocianidine e polifenoli in quantità doppia rispetto ad un bicchiere di vino rosso e pari ad una tazza di Tè verde.

5 E sconsigliata qualsiasi altra miscela di Cioccolato o altra modalità di assunzione. Vitamina D: Olio di Fegato di Merluzzo (1 cucchiaio da Minestra al dì) Salmone Sgombro Sardine Anguilla Omega 3: Pesci piccola taglia come Sardine, Acciughe, Piccoli Sgombri Salmone Semi di Lino (macinati) Selenio: Verdure e Cereali Bio Pesce Frutti di Mare Frattaglie

6 TABELLA RAPPORTO ALIMENTI ACIDITA da La Dieta del Metodo Kousmine, Sergio Chiesa, Ed. RED 2004 ACIDIFICANTI NEUTRI DEACIDIFICANTI ALCOOL ALBICOCCA ACQUA MINERALE CROSTACEI ANANAS AGLIO AVENA ARANCIA ALGHE MARINE BIRRA BANANE ANGURIA BURRO CAVOLFIORE BROCCOLI CACAO CAROTE CANNELLA CIOCCOLATO CILIEGIE CASTAGNA CARRUBE CIPOLLE CAVOLO, VERZA, RAPA CASEINA DATTERI FAGIOLINI CONFETTURE CLASSICHE FAGIOLI INDIVIA COZZE/VONGOLE FAVE LAMPONI CRUSCA D AVENA FICHI LENTICCHIE DOLCIFICANTI ARTIFICIALI FORMAGGIO CAPRA LIMONE LIME FORMAGGI FRAGOLE MANDARINI FRITTI GRANO, PANE, PASTA MANGO INTEGRALE GELATI CREMOSI GRANO SARACENO MELASSA LARDO LATTE MELONE MAIALE LATTUGA MORE CARNI ROSSE LIMONE PAPAYA OLII IDROGENATI MELANZANE PATATA MAIS, POLENTA MELE PATATE DOLCI NOCCIOLE MIELE PEPERONI NOCI MIRTILLI PESCHE NETTARINE PISELLI VERDI FRESCHI OLIO DI OLIVA A FREDDO TACCOLE PISTACCHI OLIO DI SEMI A FREDDO POMODORO CRUDO POLLO PERE POMPELMO PORRO PESCE PREZZEMOLO PRUGNA PESCHE RADICCHIO VERDE E ROSSO SEGALE RISO SALE MARINO SOYA TACCHINO SALSA DI SOYA SORBETTI UOVA (TUORLO) SEMI DI PAPAVERO UOVA (ALBUME) UVA E UVA PASSA SENAPE (foglie e germogli) VINO ZUCCA TOPINAMBOUR ZUCCHERO BIANCO ZUCCHERO INTEGRALE ZUCCHINA E importante che l Alimentazione ruoti prevalentemente intorno ai Cibi Neutri e Deacidificanti. Altrettanto importante non assumere Cibi Acidi e Deacidificanti durante lo stesso pasto. I Cibi Neutri possono invece accompagnare entrambe le altre categorie.

7 MISURAZIONE DEL PH URINARIO Ricordiamo l importanza della misurazione del ph urinario. La misurazione può essere facilmente effettuata raccogliendo le proprie urine in un contenitore e immergendovi per pochi secondi la cartina tornasole acquistata in farmacia. La cartina a rondella ha un costo convenientemente basso rispetto alle confezioni di striscette che spesso vengono proposte dal Farmacista e che valutano più parametri urinari non necessari a questo fine. Il colore della cartina (comparato con la scala graduata riportata nella confezione) rivelerà il valore del ph. La misurazione corretta prevede una valutazione delle seconde urine del mattino (non le prime che certamente sono acide a causa della eliminazione notturna) ed eventualmente quelle della sera prima di cena.