TANNINI e MIGLIORATORI BIOLOGICI
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- Amanda Russo
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1 TANNINI e MIGLIORATORI BIOLOGICI
2 MORBIDEZZA REDOX COLORE STRUTTURA AROMA ASSORBIMENTO ODORI RIDOTTO MICROTANN MICROTANN PLUS TANBLANCHE CRU + TANCHÊNE PLUS TANNSTRUCTURE UVATANN ST MORBIDEZZA VOLUME COLORE STRUTTURA AROMA ASSORBIMENTO ODORI RIDOTTO UVATANN VN TANNALLIER TANNALLIER QVE TANNALLIER DIST TANNAROM TANNALLIER ELEGANCE TANPLENUM UVATANN BC
3 SOLUBILITÁ MORBIDEZZA VOLUME AROMA POLISAC AROM COMPLETA POLISAC RONDEUR COMPLETA POLISAC RAISIN COMPLETA POLISAC EQUILIBRIUM PARZIALE UVATANN MC TANBLANCHE CRU TANBLANCHE TANROUGE TANNCOLOR TANNFRUITY OSSIGENAZIONE UVATANN ST TANBLANCHE CRU TANCHÊNE PLUS TANNRED TANNSTRUCTURE MICROTANN MICROTANN PLUS MICRO-OSSIGENAZIONE TANBLANCHE CRU TANNALLIER TANNALLIER QVE TANPLENUM TANNALLIER DIST TANNAROM UVATANN VN UVATANN BC TANNALLIER ELEGANCE PRE-IMBOTTIGLIAMENTO 2 6 ALCOLICA FML FA + FML (CINETICA) POLIFENOLI (mg/l) REATTIVITÁ
4 TANBLANCHE: Miscela di tannini gallici per l elaborazione dei vini bianchi. TANBOISÉ: Miscela granulare di tannini idrolizzabili ad alto potere antiossidante per la protezione in fase di pigiatura dei vini bianchi e rossi. PRE-IMBOTTIGLIAMENTO FERMENTAZIONE AFFINAMENTO TANNCOLOR: Miscela di tannini idrolizzabili ad alto potere antiossidante per l elaborazione dei vini rossi e bianchi. TANROUGE: Miscela di tannini condensati e idrolizzabili per la stabilizzazione e la protezione del colore dei vini rossi. TANNRED: Miscela di tannini idrolizzabili e condensati, estratti da vinaccioli, per stabilizzare e proteggere il colore. UVATANN MC: Miscela di proantocianidine derivate da uva, ad alta reattività, specifica per la vinificazione dei vini rossi. MICROTANN: Miscela di tannini idrolizzabili di puro rovere, per la stabilizzazione del colore, il controllo dello stato ossido/riduttivo del vino e l integrazione della struttura. Consigliato dalla svinatura, per tutto il corso dell affinamento in corrispondenza dei travasi. UVATANN ST: Miscela di tannini di vinacciolo, stabilizza il colore e rinforza la struttura. Ottimo per un affinamento ragionato anche per vini rosati e bianchi. MICROTANN PLUS: Miscela di tannini idrolizzabili e di vinacciolo per integrare la struttura e per la stabilizzazione del colore dei vini rossi, da abbinare alla micro-ossigenazione. TANNSTRUCTURE: Miscela di tannini idrolizzabili da utilizzare dopo la svinatura e dopo la FML. Integra la struttura dei vini e media l azione dell ossigeno, allontanando gli stati di riduzione. TANCHÊNE PLUS: Miscela di pregiati tannini di quercia francese ideale in affinamento. Armonizza e rinforza il bouquet del vino. TANPLENUM: Miscela di pregiati tannini di quercia, tannini e polisaccaridi dell uva. Possiede gli stessi tannini ceduti dalla barrique, conferisce volume, dolcezza e lunghezza. TANNALLIER: Tannino estratto da legno francese Marrain, ideale per l affinamento e il finissage dei vini. TANNALLIER QVE : Blend dei migliori legni di quercia francese, molto dolce. Ottimo in fase di finissage, incrementa le note di vaniglia. TANNALLIER DIST: È un tannino di quercia di particolare eleganza aromatica, per affinamento e pre-imbottigliamento. Apporta miglioramenti strutturali, di aroma e colore ai vini. TANNALLIER ELEGANCE: Tannino estratto da pregiati legni, ideale per il finissage dei grandi vini rossi e bianchi. UVATANN BC: Miscela di tannini di buccia d uva per l aumento della struttura, la stabilizzazione del colore in associazione alla micro-ossigenazione e il miglioramento del grado di affinamento in legno. UVATANN VN: Miscela di tannini di vinacciolo a bassa carica elettrica superficiale. Ideale per l apporto di struttura e la stabilizzazione del colore in abbinamento alla micro-ossigenazione. TANNAROM: Tannino condensato, da utilizzare nelle fasi finali di affinamento, perfetto per l esaltazione degli aromi più freschi e fruttati, apporta morbidezza e volume aumentando la shelf-life del vino. TANNFRUITY: Tannino condensato da utilizzare in vinificazione ed alla svinatura, esalta il fruttato con evidenti note di ciliegia e frutti rossi, ottimo per proteggere e stabilizzare il colore nelle prime fasi di estrazione. TANBLANCHE CRU: Miscela di tannini con un elevata reattività nei confronti dell ossigeno, studiata per la protezione degli aromi e il mantenimento della shelf-life dei vini bianchi e rosati. Da utilizzare dalla vinificazione all imbottigliamento.
5 TANB TANNINI e MIGLIORATORI NELLA VINIFICAZIONE SECONDO EVER INTEC TANBL AROMATIC UVA TANN PRESSATURA SVINATURA TANBOISÉ TANBLANCHE TANBLANCHE CRU TANBOISÉ TANNCOLOR TANROUGE MACERAZIONE FERMENTAZIONE POLISAC EXTRARED POLISAC RED TANNRED MICROTANN PLUS TANNFRUITY UVATANN MC A 8-12 ORE DALL I SI CONSIGLIA L APPOR IN MODALITÁ CO UVATANN ST
6 BIOLOGICI POLISAC WHITE TANNAROM POLISAC EXTRAWHITE TANCHÊNE PLUS ANCHE CRU TANNSTRUCTURE STRUCTURE LANCHE FERMENTAZIONE TANPLENUM UVATANN ST POLISAC EQUILIBRIUM DA METÁ FERMENTAZIONE ALCOLICA IN POI SE C É LA COMPARSA DI ODORI DI RIDOTTO SI CONSIGLIA L APPORTO DI 1-2 mg/l DI OSSIGENO PER I VINI BIANCHI E DI 2-3 mg/l DI OSSIGENO PER I ROSSI AFFINAMENTO TANCHÊNE PLUS TANNALLIER SAVOURY SOFT POLISAC STRUCTURE TANNALLIER QVE TANPLENUM UVATANN VN FINE FERMENTAZIONE AFFINAMENTO TANNALLIER DIST UVATANN BC POLISAC AROM POLISAC RONDEUR TANNALLIER ELEGANCE TANNAROM POLISAC RAISIN TANBLANCHE CRU TANNRED NOCULO DEL LIEVITO TO DI 4 mg/l DI OSSIGENO NTINUA IN ORE MICROTANN MICROTANN PLUS TANNSTRUCTURE PRE-IMBOTTIGLIAMENTO UVATANN ST TANNFRUITY
7 FERMENTAZIONE POLISAC RED: Miglioratore biologico da utilizzare all inizio della fermentazione, derivato da lievito. Per vini rossi rotondi, morbidi e dal colore stabile già a fine FA. POLISAC EXTRARED: Coadiuvante di fermentazione ricco in polisaccaridi derivato da lievito, tannini condensati ed idrolizzabili. Migliora la struttura, protegge il colore, apporta volume e morbidezza. POLISAC WHITE: Miglioratore biologico da fermentazione per vini bianchi morbidi, fruttati e freschi. Accorcia i tempi di affinamento. POLISAC EXTRAWHITE: Coadiuvante di fermentazione ad elevato potere anti-ossidante per la protezione degli aromi e la freschezza dei vini bianchi. Apporta volume e morbidezza al vino. AFFINAMENTO SAVOURY SOFT: Preparato a base di scorze di lievito, apporta pienezza gustativa, previene il rischio di comparsa di odori solforati e ne consente il loro assorbimento qualora fossero presenti. POLISAC STRUCTURE: Preparato a base di scorze di lievito per migliorare la struttura gustativa e smussare la tannicità. POLISAC EQUILIBRIUM: Preparato per l affinamento ricco in polisaccaridi e mannoproteine prontamente disponibili, apporta volume e morbidezza; la presenza di tannino conferisce equilibrio e lunghezza al palato. PRE-IMBOTTIGLIAMENTO POLISAC AROM: Preparato per il pre-imbottigliamento completamente solubile. Favorisce la morbidezza e la rotondità dei vini, migliora la freschezza, il fruttato e la corposità del vino. POLISAC RONDEUR: Preparato per il pre-imbottigliamento completamente solubile. Corregge l eccessiva magrezza ed astringenza e migliora la morbidezza e la rotondità dei vini. POLISAC RAISIN: Preparato per il pre-imbottigliamento completamente solubile. Protegge e mantiene la freschezza ed il fruttato dei vini. Ne esalta l aromaticità, il volume e la morbidezza.
8 Azienda con Sistema di Gestione della Qualità certificato ISO 9001: certificato N. IT06/0451 EVER s.r.l. Via Pacinotti, PRAMAGGIORE (VE) ITALY tel r.a. fax info@everintec.it
TANNINI e MIGLIORATORI BIOLOGICI
TANNINI e MIGLIORATORI BIOLOGICI MORBIDEZZA REDOX COLORE STRUTTURA AROMA ASSORBIMENTO ODORI RIDOTTO MICROTANN TANBLANCHE CRU TANNSTRUCTURE UVATANN ST DIRETTA MORBIDEZZA VOLUME COLORE STRUTTURA AROMA ASSORBIMENTO
CONDIZIONI DIFFICILI BIANCHI ROSATI ROSSI RIFERMENTAZIONE CRIO SP CRU 69 CRU 811 CRU 31 AROM ART IT 1818 CRU 31 CRU 611 CRU 811
CRIO SP CHAMPAGNE IT 1818 IT 07 CRU 69 CRU 811 ROUGE CAB 90 FRUITY FLAVOUR CRU 05 CRU 12 CRU 211 IT 1936 ROSSI AROM FRUITY FLAVOUR PRIMEUR CRU 56 CRU 611 ROSATI AROM ART IT 1818 CRU 31 CRU 611 CRU 811
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