Assemblea di Condotta

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1 Assemblea di Condotta 10 Marzo Riepilogo attività Situazione soci Obiettivi Agenda attività Comitato di condotta

2 1 Riepilogo attività 2010 Le attività svolte dalla condotta Slow Food Valdemone nel corso del 2010 hanno riguardato diversi settori della sfera Slow Food. Uno dei primi settori è stato quello della cura dei rapporti con i presìdi della provincia di Messina. Molte iniziative hanno visto protagonisti i presìdi del Limone Interdonato, quello del cappero, quelli del suino Nero dei Nebrodi, della provola dei Nebrodi e dell olio di Minuta. Questi presìdi sono quasi sempre presenti nelle cene organizzate dalla condotta e soprattutto sono state la meta delle visite ai presìdi, perseguendo quello che definiamo il turismo ecogastronomico. In questo contesto è stata organizzata anche la settimana dei Nebrodi in cui alcuni ristoranti della provincia di Messina hanno cucinato pietanze con i presìdi dei Nebrodi. Per quanto riguarda il settore dell educazione al gusto nel corso del 2010 è stato effettuato un Master sul vino. Oltre all orto in condotta inaugurato presso la scuola Villa Lina, la condotta Slow Food Valdemone ha curato molto anche l aspetto didattico verso i bambini, effettuando in alcune scuole della Provincia di Messina l iniziativa La stagionalità della pesca, un progetto, finanziato dall assessorato regionale della pesca, per la sensibilizzazione di ragazzi di scuola elementare e media al consumo di pesce secondo stagionalità. Molti sono stati gli eventi organizzati dalla condotta nel corso del 2010, a cominciare da Salina Isola Slow, dove nell ultima edizione, sono stati trattati i temi della biodiversità legati alla sostenibilità ambientale. Altro appuntamento annuale è stato la Festa della tosatura, svolta in contrada Bosco di Sinagra. Molte anche le serate tematiche, alcune dedicate alla solidarietà come quelle dedicate ai presìdi Etiopi e la serata di valorizzazione del territorio e della cultura Palestinese. Altre iniziative hanno riguardato il recupero di alcune tradizioni gastronomiche locali, come quelle dedicate al pitone, alla focaccia messinese ed all arancino. Un evento particolare è stato quello legato a Terra Madre Day, realizzato a Giampilieri, nel territorio devastato dall alluvione del 2009, con la collaborazione della comunità del cibo dei giovani agricoltori di Giampilieri ed i prodotti di Libera Terra. La condotta ha anche partecipato ad eventi locali, nazionali ed internazionali. La condotta Slow Food ha partecipato, insieme alla provincia regionale di Messina, al Salone del Gusto, dove è intervenuta con la comunità degli agricoltori della melina lappedda. Tantissime le partecipazioni a convegni, anche internazionali, sui temi della Biodiversità e turismo ecogastronomico, fra cui citiamo l evento europeo Food Culture tenutosi a Strasburgo. Abbiamo anche organizzato attività destinate a studenti dell Università di Messina, e due mostre mercato a Messina e Lipari. Nel mese di ottobre ha curato la degustazione in occasione dell inaugurazione dell Enoteca Provinciale ed organizzato il workshop a Galati Mamertino, dedicato alla ristorazione di qualità. Nel settore delle collaborazioni con le istituzioni la condotta Valdemone ha costanti rapporti con la provincia Regionale di Messina e con diversi comuni. Oltre che con quello di Messina, collabora con i comuni di Longi, Mirto, Caprileone, Sant Agata Militello, Sinagra, Ucria, Castell Umberto, San Piero Patti, Santa Marina di Salina, Leni, Malfa, Lipari, Milazzo, Scaletta, Giardini Naxos, Motta Camastra. Infine, con l istituto Turistico alberghiero Antonello di Messina abbiamo collaborato alla realizzazione del corso IFTS nel progetto IFTS-CIPE come sede di stage.

3 1 Riepilogo attività 2010 Attività verso i soci DATA TITOLO LOCALITA' 13 marzo Serata Palestinese Helios - Terme Vigliatore 18 marzo Giro giro pizza Ancora - Messina 19 marzo Serata di San Giuseppe Le Macine - Lipari 25 marzo Pan per focaccia Mediterranima - Milazzo Aprile Master vino primo livello Hdemia - Messina 13 maggio 7 anniversario - Teatro del Gusto Officina del Gusto - Messina 18 maggio La cioccolata modicana va in libreria Circolo Pickwick - Messina 27 maggio Cena con l'autore - Geoff Andrews Circolo Pickwick - Messina Maggio Salina Isola Slow Salina 27 giugno Festa della Tosatura Azienda F.lli Borrello - Sinagra 8 luglio Il pitone messinese Faro dei Corsari - Messina 21 luglio La focaccia messinese Fiera di Messina - Messina 24 settembre l'arancino (storia di una cena da passeggio) Mediterranima - Milazzo 15 ottobre l'arancino (storia di una cena da passeggio) Mokarta - Messina ottobre Ottobre mese dei Nebrodi - visita presìdi Villa Rantù - Militello Rosmarino 6 novembre Fascino d'autunno - visita presìdi Nebrodi Portella Gazzana - Longi 9-12 novenbre Settimana dei Nebrodi Officina del Gusto - Messina 12 novembre Serate di buon Gusto Casa del Tango - Messina 19 novembre Cene del Presidente al Borgo Borgo San Rocco - Savoca 10 dicembre Terra Madre day - Giampilieri Zio Billy - Giampilieri Messina 16 dicembre Terra Madre day - Lipari Le Macine - Lipari 31 dicembre Capodanno Slow Borgo San Rocco - Savoca Attività verso i soci 2010 Totale 22 attività 5 eventi 11 Cene 2 Visite presìdi 3 Lab Gusto 1 Master

4 1 Riepilogo attività 2010 Attività della condotta 2010 Attività della condotta marzo Cena del Gemellaggio convivium Alsazia Strasburgo cena 7 maggio Incontro Sicilia - Russia Camera commercio - PA Manifestazione 12 maggio Stage IFTS az. F.lli Borrello F.lli Borrello - Sinagra Stage 18 maggio La cioccolata modicana va all'università Università di Messina - ME Convegno 16 giugno Corso vino studenti Universitari Università di Messina - ME Lab Gusto 9-18 Luglio Food Colture Strasburgo Manifestazione 1 agosto Mangiamoli giusti - spiagge soul Marina di Ravenna Manifestazione 2 agosto L'oblio del territorio - Blue Notes San Piero Patti Manifestazione 13 agosto La biodiversità a tavola - Nebrodi San Marco d'alunzio Convegno settembre Arcipelago Isole Slow Arcipelago Toscano Convegno 10 ottobre Inaugurazione Enoteca provinciale Messina Messina Manifestazione ottobre Salone del Gusto Lingotto Fiere - Torino Manifestazione 31 ottobre Tremestieri Slow Centro comm. Tremestieri - ME Mostra Mercato 20 novembre Fiera dei prodotti tipici Eoliani Lipari Mostra Mercato 8 dicembre Workshop ristorazione di qualità Galati Mamertino Convegno Attività verso i soci 2010 Totale 15 attività 3 Convegni 1 Cene 6 Manifestazione 2 Lab Gusto 1 Stage 2 Mostre Mercato

5 1 Riepilogo attività 2010 Partnership Assessorato alla pesca Assessorato all agricoltura Convivium Alsazia Gemellaggi Collaborazioni con istituzioni Strasburgo Regione Siciliana Provincia Regionale di Messina Scuole Istituto comprensivo Scaletta Zanclea - 2 Circolo didattico Sacro Cuore Milazzo - Istituto comprensivo isole di Salina - 16 Istituto comprensivo Villa Lina (Messina) - Istituto comprensivo Caprileone La stagionalità della pesca Facoltà Economia IFTS CIPE seconda annualità Progetti presentati alla regione Sicilia Partner con Università ed Istituti superiori Master Universitario di II liv. : Economia e Marketing agroalimentare a del turismo rurale (EMATUR) Tecnico sup. per la ristorazione e valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche Assessorato regionale Pesca Università di Messina Istituto Antonello di Messina Tremedia RTP Onda TV Collaborazione con TV locali Mediafood Smart Time Sant Agata Militello Collaborazione con attività locali Az. Agr. Catalano Negozio Buon Gusto distretto Taormina-Etna Messina Alleanza Ristoratori Progetti Nazionali Fratelli Borrello, La Perla, Mediterranima, Trattoria Fabio, Officina del Gusto, Le Macine, Da luciana, Villa Rantù, Portella Gazzana Messina provincia

6 2 Situazione soci 2010 Obiettivo : incremento del 50% dei soci nel territorio della condotta in 4 anni Risultato : incremento del 43.75% dei soci nel territorio della condotta nel primo anno

7 3 Obiettivi 2011 Obiettivi e priorità individuate per il 2011 Gli obiettivi principali del 2011 vedranno in primo piano un maggior coinvolgimento dei giovani e di tutti quei progetti che vadano coinvolte comunità del cibo e progetti legati a Terra Madre. Nel corso del 2011 si tenterà di formare un gruppo d acquisto per accrescere il legame fra produttori, comunità del cibo, soci e ristoratori del progetto dell Alleanza. Iniziative e progetti per il 2011 : Settore educazione al gusto : Master, laboratori del gusto; elaborazione di corsi di cucina accessibile. Settore didattico : Mettere a regime l orto scolastico già avviato e tentare di aprirne altri nel territorio provinciale. Proseguire con l educazione al gusto sull argomento della pesca sostenibile Settore comunità del cibo e presìdi : Sviluppo di gruppi d acquisto, visite ai Presidi del territorio della provincia di Messina, sviluppo della Comunità dei pescatori dello Stretto di Messina, proposte di turismo ecogastronomico. Rapporti con le Istituzioni : relazioni con enti locali, Provincia regionale di Messina, Comuni del territorio, Ente Parco dei Nebrodi. Aumento della visibilità di Slow Food in piazza e nei media per diffondere meglio la filosofia Slow Food al largo pubblico Obiettivi e strategie sul tesseramento Attuare dei punti di tesseramento presso i ristoranti dell Alleanza, e presso alcuni esercizi di prodotti tipici. Sviluppo del sito Internet della condotta, serate promozionali dedicate a target diversi. Sviluppare una politica di coinvolgimento e consapevolezza dedicata principalmente ai giovani. Incremento del 20% dei soci nel territorio della condotta, con lo sviluppo di una politica di mantenimento dei soci esistenti. Apertura nuove sezioni Un obiettivo per il 2011 sarà quello di accrescere in modo capillare la presenza di Slow Food nell intera provincia di Messina creando delle sezioni locali della condotta Valdemone, in quei posti dove esiste già un piccolo nucleo di soci che da soli non potrebbero sviluppare tutto il progetto che ci accingiamo a realizzare, ma che se inseriti in un contesto provinciale contribuirebbero in modo più attivo e propositivo alla crescita del movimento nell intera area della provincia di Messina. I luoghi dove si potrebbero aprire delle sezioni locali nell ambito della condotta Valdemone sono : Milazzo, Lipari, Salina, Nebrodi.

8 4 Agenda attività 2011 Attività verso i soci Cene Evento Cene Gemellaggio Cene del Territorio Cene della consapevolezza Cene dell alleanza Cene storiche Manifestazioni Visite ai presìdi Master e lab. del Gusto Attività giovani 8 anniversario - Cena Etiope - Cena Palestinese - Cena Ciociara Alsazia - Reggio Calabria Incontri fra chef di territori a confronto Alalunga Formaggi Nebrodi - Ortaggi di stagione - Miele Cene con i presìdi Slow Food Storia della pizza - Storia della pasta Salina Isola Slow - Festa tosatura Nebrodi Madonie - Sciacca Vino Formaggi Olio Birra Attività di sensibilizzazione dedicate Attività della condotta Manifestazioni nazionali GAS ecogastronomico Orti scolastici Slow Fish - Cheese Cene dimostrative - Acquisto tematico - Orto Giampilieri Raccolta sul campo - Sito Internet Villa Lina - Villaggio CEP Giampilieri - Scaletta Attività scuole Mangiamoli Giusti - Altre attività con le scuole (es: adotta un arnia) - Gite scolastiche (Nebrodi, Longi, Sinagra, Salina, Lipari) Festa Nazionale Slow Food Slow Food in piazza

9 Mille orti in Africa La condotta Slow Food Valdemone parteciperà al progetto 1000 Orti in Africa adottando un orto in Etiopia Con i fondi raccolti nel corso del 2010 destineremo 900,00 per attivare un orto in una comunità africana Fare un orto in Africa significa produrre cibo sano e locale per la comunità, trasferire i saperi degli anziani alle nuove generazioni, rafforzare lo spirito di collaborazione. In Africa, gli orti prima di tutto rappresentano una fonte di cibo sano e a portata di mano e un reddito supplementare per le comunità locali. Gli orti di Terra Madre favoriscono anche la conoscenza dei prodotti locali e della biodiversità, il rispetto dell ambiente, l uso sostenibile del suolo e dell acqua, la salvaguardia delle ricette tradizionali Garantire la formazione (per coltivare prodotti locali, eliminare l uso di trattamenti chimici, recuperare i saperi tradizionali) a contadini e giovani Fornire le attrezzature per avviare un orto (sementi, zappe, rastrelli, cassettiere per il compostaggio) Consentire scambi di conoscenze fra le comunità (tramite visite ad altri orti, creazione di reti regionali) Garantire alle comunità locali la disponibilità quotidiana di cibo sano e fresco Costo annuale per la realizzazione di un orto Attrezzature: zappe, pale, rastrelli, innaffiatoi, sementi, piantine da trapianto 250 Formazione del personale locale e coordinamento delle attività in loco 100 Organizzazione di scambi di formazione con altri progetti, nello stesso paese o in paesi vicini 100 Stampa e distribuzione di materiale didattico pubblicato nelle lingue locali (swaili, amarico, oromo, 50 bambarà, wolof, ecc...) *Coordinamento generale del progetto e assistenza tecnica per consentire la realizzazione di orti in 250 sintonia con la filosofia di Slow Food (con varietà locali, senza l uso di trattamenti chimici) Contributo a borse di studio per la formazione di giovani africani 100 (presso l Università di Scienze Gastronomiche) Contributo per coprire i costi di partecipazione delle comunità degli orti africane all evento Terra Madre 50 TOTALE 900

10 Fiduciario Comitato di condotta ed incarichi Segretario Gugliotta Rosario Cavallaro Filippo Area progettuale Incaricato Descrizione Tesoriere D Andrea Antonino Gestisce la parte economica della condotta, registra le entrate e le spese sostenute. Tesseramento Raffa Carmine Controlla le scadenze delle iscrizioni, sollecita i rinnovi, raccoglie le quote associative Area Terra Madre - Presìdi La Malfa Giuseppe Gestisce il contatto con i produttori della condotta, per i progetti dei presìdi, dei GAS, e dell alleanza dei ristoratori GAS Catalano Angelo Coordina i rapporti fra i GAS ed i produttori Giovani/didattica Gugliotta Laura Cura tutti i progetti dedicati ai giovani ed i rapporti con le scuole Territorio Incaricato Comuni Nebrodi Emanuele Giacomo Da S.Piero Patti a Tusa Lipari Biviano Giacomo Lipari Salina D Amico Salvatore Salina