GELO FOOD è una azienda italiana che opera nel settore dolciario, specializzata nella produzione artigianale di croissanteria
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- Ladislao Brescia
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3 GELO FOOD è una azienda italiana che opera nel settore dolciario, specializzata nella produzione artigianale di croissanteria e gelateria, offrendo una ampio assortimento di delizie preparate nel rispetto della più genuina tradizione pasticciera. La Società nasce all inizio degli anni 90 grazie alla passione, alla preziosa esperienza e all intuito imprenditoriale dei fondatori. La conduzione della famiglia Simoncini, negli anni successivi ha progressivamente condotto l Azienda ad una significativa affermazione nel proprio ambito di mercato, associando la competenza dell arte pasticciera alla moderne tecnologie della surgelazione e dimostrando una oculata attenzione alle esigenze dei propri clienti, alla evoluzione dei gusti ed alle preferenze dei consumatori. L accurata selezione delle materie prime, la sapiente manualità delle risorse umane coinvolte in ogni singola fase della lavorazione, fino al confezionamento ed alla distribuzione, tutti gli aspetti dell attività sono meticolosamente coordinati nell impegno costante di garantire un elevato standard di qualità. La produzione è rivolta a bar, pasticcerie, hotel, aziende di ristorazione, ed è supportata da un servizio capillare di consegna diretta con automezzi isotermici dedicati. Passione, competenza ed esperienza sono i valori professionali nei quali GELO FOOD si riconosce, proponendosi come partner di riferimento a tutti gli operatori che scelgono di valorizzare la propria attività con un prodotto esclusivo, di bontà e genuinità garantite.
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7 Indice Prodotti Pronta Cottura Cornetto Semplice...9 Cornetto alla Crema...9 Cornetto al Cioccolato...9 Cornetto all Albicocca...9 Cornetto Gocciolo...9 Cornetto Glassato con Granella...9 Integrale al Miele...10 Integrale Millefiori...10 Integrale Frutti di Bosco...10 Croissant 5 Cereali...10 Croissant 5 Cereali all Arancia...10 Danese...10 Croissant al Burro...11 Cornetto al Cuore di Pistacchio...11 Moretto al Cioccolato...11 Cornetto al Cappuccino...11 Rubino ai Frutti di Bosco...11 Fazzoletto all Albicocca...11 Fagottino Cacao e Nocciola...12 Fagottino alla Crema...12 Fagottino Cioccolato Fondente...12 Fagottino doppio Cacao e Nocciola/Crema...12 Monellino...12 Fruttino alla Fragola...12 Campanella Crema/Cioccolato...13 Campanella ai Frutti di Bosco...13 Mandorlì...13 Radesco...13 Kranzella...13 Treccia...13 Crema di Noci...14 Cornetto al Carbone Vegetale...14 Fiocco di Mele...14 Pera e Cioccolato...14 Vegano...14 Sfoglia e Frolla Ciavatta Cacao e Nocciola...17 Ciavatta alla Crema...17 Ciavattaall Albicoccha...17 Coda d Aragosta...17 Flauto Cacao e Nocciola...17 Flauto ai Frutti di Bosco...17 Frolla Napoletana...18 Sfogliatella Santa Rosa...18 Perla Nera al Cioccolato...18 Perla...18 Strudelino...18 Ventaglio...18 Mignon Linea Albergo Cornetto Semplice...21 Integrale al Miele...21 Cornetto Glassato con Granella...21 Cornetto Gocciolo...21 Danese...21 Radesco...21 Fagottino Cacao e Nocciola...22 Cornetto al Cuore di Pistacchio...22 Rubino ai Frutti di Bosco...22 Moretto al Cioccolato...22 Cornetto Cappuccino...22 Treccia...22 Lievitazione Integrale al Miele...25 Cornetto Semplice...25 Danese...25 Fagottino Cacao e Nocciola...25 Radesco...25 Treccia...25 Fazzoletto all Albicocca...26 Kranzella...26 Mignon Semplice...26 Micro Semplice...26 Già Pronti Ciambella Fritta...29 Ciambella Fritta Maxi...29 Ciambella Fritta Mignon...29 Krapfen...29 Krapfen Ripieno...29 Krapfen Mignon...29 Salati Cornetto Salato...31 Mignon Salato...31 Micro Salato...31 Pizzette al Pomodoro...31 Rustici 6 Gusti...31 Fondi di Pizzette...31 Dessert e Gelateria Ananas Ripieno...33 Cassata Monoporzione...33 Cocco Ripieno...33 Limone Ripieno...33 Tartufo Bianco al Cuore di Caffè...33 Tartufo con Cioccolato e Zabaione...33 Vaschetta in Plastica...34 Vaschetta in Plastica...34 Vaschetta in Metallo (diversi formati)
8 Pronta Cottura Un ampio assortimento di prodotti per incontrare le preferenze di tutti i clienti.
9 Pronta Cottura Cornetto Semplice Cornetto alla Crema COD. C 400 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g COD. C 424 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g Fragrante pasta lievita lavorata a mano. Ripieno di crema pasticcera. Cornetto al Cioccolato Cornetto all Albicocca COD. C 425 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g COD. C 426 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g Ripieno di crema al cioccolato. Ripieno di passata di albicocche. Cornetto Gocciolo Cornetto Glassato con Granella COD. C 444 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g COD. C 448 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g Con goccette di cioccolato fondente. Con granella di zucchero e già glassato. 9
10 Pronta Cottura Integrale al Miele Integrale Millefiori COD. C 401 CONF. 50 pz. PESO ca. 85 g COD. C 455 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g Con farina integrale ripieno di crema al miele. Con farina integrale farcito con crema al miele millefiori. Integrale Frutti di Bosco Croissant 5 Cereali COD. C 402 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g COD. C 464 CONF. 30 pz. PESO ca. 75 g Con farina integrale farcito con passata di frutti di bosco. Con 5 cereali (frumento, sesamo, avena, orzo, segale). Croissant 5 Cereali all Arancia COD. C 471 CONF. 30 pz. PESO ca. 95 g COD. C 427 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g Danese Con 5 cereli ripieno di marmellata di arancia. Con goccette di cioccolato fondente ricoperto di crema pasticcera. 10
11 Pronta Cottura Croissant al Burro Cornetto al Cuore di Pistacchio COD. C 453 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g COD. C 447 CONF. 50 pz. PESO ca. 90 g Fragrante pasta lievita con burro (18%). Con crema al pistacchio avvolta in una morbida pasta lievita alle mandorle. Moretto al Cioccolato Cornetto al Cappuccino COD. C 445 CONF. 50 pz. PESO ca. 90 g COD. C 449 CONF. 50 pz. PESO ca. 90 g Fragrante pasta lievita avvolta con uno strato di cioccolato con cuore di cioccolato fondente. Cuore di crema al latte avvolto in un morbido strato di pasta lievita al caffè. Rubino ai Frutti di Bosco Fazzoletto all Albicocca COD. C 454 CONF. 50 pz. PESO ca. 90 g COD. C 406 CONF. 60 pz. PESO ca. 95 g Fragrante pasta lievita con frutti di bosco farcita con una deliziosa passata di more,lamponi e fragole. Ripieno di passata di albicocche. 11
12 Pronta Cottura Fagottino Cacao e Nocciola Fagottino alla Crema COD. C 404 CONF. 60 pz. PESO ca. 90 g COD. C 405 CONF. 60 pz. PESO ca. 90 g Ripieno di crema di nocciola. Ripieno di crema pasticcera. Fagottino Cioccolato Fondente Fagottino doppio Cacao e Nocciola/Crema COD. C 403 CONF. 60 pz. PESO ca. 85 g COD. C 437 CONF. 60 pz. PESO ca. 95 g Con goccine di cioccolato fondente. Con doppia farcitura di crema pasticcera e crema di nocciola. Monellino Fruttino alla Fragola COD. C 415 CONF. 60 pz. PESO ca. 95 g COD. C 422 CONF. 60 pz. PESO ca. 95 g Farcito con deliziosa crema pasticcera aromatizzata al limone. Ripieno di passata di fragole. 12
13 Pronta Cottura Campanella Crema/Cioccolato Campanella ai Frutti di Bosco COD. C 439 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g COD. C 438 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g Morbida pasta lievita con goccine di cioccolato fondente ripiena di crema pasticcera. Già glassata. Ripiena di passata di frutti di bosco. Già glassata. Mandorlì COD. C 423 CONF. 30 pz. PESO ca. 85 g COD. C 408 CONF. 50 pz. PESO ca. 95 g Radesco Deliziosa pasta di mandorle, decorato con mandorle a pezzi. Già glassato. Con uva sultanina, decorato con crema pasticcera e canditi. Kranzella COD. C 409 CONF. 60 pz. PESO ca. 75 g COD. C 407 CONF. 50 pz. PESO ca. 85 g Treccia Con uva sultanina. Pasta lievita lavorata a mano, decorata con crema pasticcera e granella di nocciole. 13
14 Pronta Cottura Crema di Noci Cornetto al Carbone Vegetale COD. C 435 CONF. 30 pz. PESO ca. 95 g COD. C 479 CONF. 30 pz. PESO ca. 75 g Ripieno di crema alle noci, decorato con noci a pezzi. Fiocco di Mele Pera e Cioccolato COD. C 441 CONF. 50 pz. PESO ca. 100 g COD. C 472 CONF. 30 pz. PESO ca. 95 g Pasta lievita lavorata a mano, ripiena di passata di albicocche e mele fresche. Pasta lievita lavorata a mano, avvolta in uno strato di cioccolato fondente ripiena di pezzi di pera. COD. C 431 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g Vegano Croissant con ingredienti completamente vegetali decorato con zucchero di canna. 14
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16 Sfoglia e Frolla La delicatezza della pasta sfoglia in deliziose e molteplici farciture.
17 Sfoglia e Frolla Ciavatta Cacao e Nocciola Ciavatta alla Crema COD. C 413 CONF. 36 pz. PESO ca. 140 g COD. C 412 CONF. 36 pz. PESO ca. 140 g Ripiena di crema di nocciola, ricoperta di zucchero. Ripiena di crema pasticcera, ricoperta di zucchero. Ciavatta all Albicocca Coda d Aragosta COD. C 414 CONF. 36 pz. PESO ca. 140 g COD. KA 0006 CONF. 60 pz. DIM. STANDARD Ripiena di passata di albicocche, ricoperta di zucchero. COD. KA 0007 CONF. 7 kg DIM. MIGNON Morbida sfoglia da farcire. Flauto Cacao e Nocciola Flauto ai Frutti di Bosco COD. C 421 CONF. 50 pz. PESO ca. 80 g COD. C 419 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g Ripieno di crema di nocciola. Ripieno con passata di frutti di bosco. 17
18 Sfoglia e Frolla COD. KA 0005 CONF. 80 pz. PESO ca. 90 g Ripiena di ricotta. Frolla Napoletana Sfogliatella Santa Rosa COD. KA 0004 CONF. 60 pz. DIM. STANDARD COD. KA 0006 CONF. 7 kg DIM. MIGNON Morbida sfoglia ripiena di ricotta. Perla Nera al Cioccolato COD. C 440 CONF. 48 pz. PESO ca. 85 g Ripiena di cioccolato fondente. Perla Crema di Latte COD. C 430 CONF. 48 pz. PESO ca. 90 g Alla Nocciola COD. C 456 CONF. 60 pz. PESO ca. 85 g Ripiena di crema di latte o di crema di nocciole. Strudelino COD. C 410 CONF. 50 pz. PESO ca. 90 g Ripieno di mele fresche. Ventaglio COD. C 411 CONF. 50 pz. PESO ca. 85 g Pasta sfoglia ripiegata a mano ricoperta di zucchero. 18
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20 Mignon Linea Albergo Una vasta gamma di prodotti di piccolo formato, adatti per hotel e ogni esigenza di ristorazione.
21 Mignon - Linea Albergo Cornetto Semplice Integrale al Miele MIGNON COD. C 429 CONF. 50 pz. PESO ca. 40 g COD. C 451 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g MICRO COD. C 446 CONF. 100 pz. PESO ca. 25 g Con farina integrale ripieno di crema al miele. Fragrante pasta lievita lavorata a mano. Cornetto Glassato con Granella Cornetto Gocciolo COD. C 466 CONF. 50 pz. PESO ca. 40 g COD. C 465 CONF. 50 pz. PESO ca. 40 g Con granella di zucchero e già glassato. Con goccette di cioccolato fondente. Danese COD. C 463 CONF. 50 pz. PESO ca. 55 g COD. C 461 CONF. 50 pz. PESO ca. 55 g Radesco Con goccette di cioccolato fondente ricoperto di crema pasticcera. Con uva sultanina, decorato con crema pasticcera e canditi. 21
22 Mignon - Linea Albergo Fagottino Cacao e Nocciola Cornetto al Cuore di Pistacchio COD. C 462 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g COD. C 468 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g Ripieno di crema di nocciola. Con crema al pistacchio avvolta in una morbida pasta lievita alle mandorle. Rubino ai Frutti di Bosco Moretto al Cioccolato COD. C 459 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g COD. C 470 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g Fragrante pasta lievita con frutti di bosco farcita con una deliziosa passata di more,lamponi e fragole. Fragrante pasta lievita avvolta con uno strato di cioccolato con cuore di cioccolato fondente. Cornetto al Cappuccino COD. C 483 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g Cuore di crema al latte avvolto in un morbido strato di pasta lievita al caffè. COD. C 460 CONF. 50 pz. PESO ca. 50 g Treccia Pasta lievita lavorata a mano, decorata con crema pasticcera e granella di nocciole. 22
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24 Lievitazione Per chi preferisce seguire la classica tradizione pasticcera.
25 Lievitazione Integrale al Miele Cornetto Semplice COD. C 302 CONF. 100 pz. PESO ca. 85 g COD. C 301 CONF. 100 pz. PESO ca. 70 g Con farina integrale ripieno di crema al miele. Fragrante pasta lievita lavorata a mano. Danese Fagottino Cacao e Nocciola COD. C 308 CONF. 100 pz. PESO ca. 90 g COD. C 304 CONF. 100 pz. PESO ca. 90 g Con goccette di cioccolato fondente. Ripieno di crema di nocciola. Radesco COD. C 305 CONF. 100 pz. PESO ca. 85 g COD. C 309 CONF. 100 pz. PESO ca. 70 g Treccia Con uva sultanina. Pasta lievita ripiegata a mano. 25
26 Lievitazione Fazzoletto all Albicocca Kranzella COD. C 306 CONF. 100 pz. PESO ca. 90 g COD. C 311 CONF. 100 pz. PESO ca. 75 g Ripieno di passata di albicocche. Con uva sultanina. Micro Semplice Mignon Semplice COD. C 319 CONF. 160 pz. PESO ca. 25 g COD. C 313 CONF. 160 pz. PESO ca. 40 g Fragrante pasta lievita lavorata a mano. Fragrante pasta lievita lavorata a mano. 26
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28 Già Pronti Prodotti già cotti, facilissimi da preparare, per una colazione ricca e gustosa.
29 Già Pronti Ciambella Ciambella Maxi COD. KA 0009 CONF. 40 pz. PESO ca. 60 g COD. KA 0014 CONF. 30 pz. PESO ca. 100 g Ciambella Fritta Mignon Krapfen Vuoto COD. KA 0015 CONF. 2,5 kg PESO ca. 30 g COD. KA 0003 CONF. 36 pz. PESO ca. 60 g Krapfen Ripieno Crema COD. KA 0002 CONF. 36 pz. PESO ca. 80 g Nocciola/Cioccolato COD. KA 0010 CONF. 36 pz. PESO ca. 75 g Krapfen Mignon COD. KA 0011 CONF. 2,5 kg PESO ca. 28 g 29
30 Salati Ideali per creare sfiziosi aperitivi e ottimi catering.
31 Salati Cornetto Salato Mignon Salato COD. C 452 CONF. 50 pz. PESO ca. 75 g COD. C 450 CONF. 50 pz. PESO ca. 40 g Micro Salato Pizzette al Pomodoro COD. C 457 CONF. 100 pz. PESO ca. 25 g COD. ST 324 CONF. 4 kg PESO ca. 20 g Rustici 6 Gusti Fondi di Pizzette COD. ST 322 CONF. 4 kg PESO ca. 15 g COD. ST 327 CONF. 4 kg PESO ca. 17 g 31
32 Dessert e Gelateria Sapori e tradizione della classica gelateria artigianale.
33 Dessert e Gelateria Ananas Ripieno Cassata Monoporzione COD. M 003 CONF. 10 pz. DIM. STANDARD COD. M 006 CONF. 18 pz. DIM. STANDARD Guscio ripieno di gustoso gelato all ananas. Gustoso gelato di crema e cioccolato, con morbida panna ripiena di scaglie di cioccolato e canditi. Cocco Ripieno Limone Ripieno COD. M 009 CONF. 9 pz. DIM. STANDARD COD. M 001 CONF. 8 pz. DIM. STANDARD Guscio ripieno di gustoso gelato al cocco. Guscio ripieno di gustoso gelato al limone. Tartufo Bianco al Cuore di Caffè Tartufo al Cioccolato COD. M 005 CONF. 12 pz. DIM. STANDARD COD. M 002 CONF. 12 pz. DIM. STANDARD Fiordipanna con cuore di cremoso gelato al caffè ricoperto di cioccolato bianco. Cioccolato ripieno di prelibato gelato al fior di latte, ricoperto di cacao. 33
34 Dessert e Gelateria Vaschetta in Plastica LITRI 4 CONF. 2,7 kg Vaschetta in Plastica LITRI 5 CONF. 3 kg Gusti Creme Amarena variegata Bacio Cocco-Ciok Caffè Cassata Cereali variegato Cioccolato Cioccolato bianco Cioccolato fondente Crema Crème caramel Fior di latte Liquirizia Malaga Marron glacé Nocciola IGP Noce Variegato cacao e nocciola Panna cotta Pinolata Pistacchio Pistacchio puro Puffo azzurro Stracciatella Tiramisù Torrone Tropical farcito Yogurt Yogurt ai frutti di bosco Yogurt fragola Vaniglia Bourbon Wafer Zabaione Zuppa inglese Vaschetta in Metallo (diversi formati) LITRI 4 CONF. 2,7 kg - LITRI 5 CONF. 3 kg Gusti Frutta Albicocca Ananas Anguria Banana Cocco Fragola Fragolina di bosco Frutti di bosco Kiwi Lampone Limoncello Limone Mandarino Mango Mela verde Melone Pera Pesca 34
35 Poche regole ed il vostro tocco per ottenere un perfetto croissant! Per esaltare la fragranza e la bontà dei nostri prodotti vi consigliamo di applicare alcuni accorgimenti essenziali nelle procedure di preparazione e di cottura. Preparazione Per i prodotti da LIEVITAZIONE, che per loro caratteristica necessitano di un procedimento specifico e di tempi di preparazione più lunghi, seguire le indicazioni descritte nelle tabelle sottoriportate. Le altre tipologie di prodotti sono già pronte per essere avviate alla cottura in forno. si consiglia di: predisporre una teglia e stendervi sul fondo un foglio di carta da forno; disporre i prodotti sulla teglia lasciando almeno 5 centimetri di spazio tra uno e l altro; prodotti PRONTA COTTURA, infornare il prodotto ancora surgelato. prodotti SFOGLIA e FROLLA, lasciar riposare per almeno 10 minuti a temperatura ambiente prima di infornare. Cottura utilizzare un forno termoventilato; preriscaldare a 180 C, assicurandosi, prima di infornare, che il forno abbia raggiunto la temperatura impostata; non infornare insieme prodotti che richiedono tempi di cottura diversi tra loro - i rispettivi tempi di cottura sono specificati nelle tabelle sottoriportate. per ottenere un risultato ottimale consigliamo di girare le teglie 1 o 2 minuti prima di terminare la cottura. Estratto il prodotto dal forno, lasciare stemperare per circa 10 minuti, avendo cura di non collocare le teglie su una superficie calda. Decorare con un delicato strato di glassa o con una leggera spolverata di soffice zucchero a velo e servire. Modalità di Preparazione Prodotti surgelati Conservare a -20 C Linea Pronta Cottura > Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180 C. > Prendere il prodotto dalla sua confezione e infornare. > Cuocere per 18 minuti circa, e comunque fino a raggiungere un grado di doratura uniforme. Linea Sfoglia e Frolla > Preriscaldare il forno ad una temperatura di 180 C. > Prendere il prodotto dalla sua confezione e dopo circa 10 minuti, infornare. > Cuocere per 25 minuti circa, e comunque fino a raggiungere un grado di doratura uniforme. Linea Lievitazione > Lasciare lievitare per 3/4 ore in cella di lievitazione a 34 C o per 6/8 ore a temperatura ambiente (20/22 C circa). > Cuocere in forno seguendo le modalità della linea PRONTA COTTURA. Linea Già Pronti > Scongelare il prodotto a temperatura ambiente almeno 4 ore prima di servire. C.C.I.A.A. n Iscr. Reg. Imprese RM /9 - Autorizz. Sanitaria ASL RM.B
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