Economia e gestione del sistema agroindustriale. Maria Sassi Ricevimento: mercoledì

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1 Economia e gestione del sistema agroindustriale Maria Sassi msassi@eco.unipv.it Ricevimento: mercoledì

2 Calendario Insegnamento da 6 crediti (44 ore): da mercoledì 7 ottobre a lunedì 29 novembre 2010; Insegnamento da 9 crediti (66 ore): da mercoledì 7 ottobre a martedì 21 dicembre 2010; Lezioni: lunedì ; martedì ; mercoledì

3 Programma Insegnamento da 6 crediti (44 ore): Sodano V., Sassi M., Marchini A. (2010), ECONOMIA DEL SISTEMA AGROALIMENTARE: MERCATI E POLITICHE, McGraw Hill. Insegnamento da 9 crediti (66 ore): - Sodano V., Sassi M., Marchini A. (2010), ECONOMIA DEL SISTEMA AGROALIMENTARE: MERCATI E POLITICHE, McGraw Hill; - Materiale, disponibile sul sito del docente, dei seminari su Azienda agraria: strumenti per la pianificazione e la strategia (dott. Legnani).

4 ESAME: Test 11 domande a risposta chiusa; 3 punti ogni domanda. POSSIBILITA DI SOSTITUIRE IL TEST CON UNA TESINA (SI VEDA LO SPECIFICO FILE)

5 Obiettivo dell insegnamento Principali strumenti di analisi necessari allo studio del settore agroalimentare struttura dei mercati agroalimentari Approfondimento di tre ambiti principali di studio dell economia agraria organizzazione e delle strategie all interno del canale distributivo agroalimentare politiche per il settore agroalimentare

6 1. Elementi di analisi delle scelte del consumatore 2. Elementi di gestione del processo di decisione aziendale 3. Struttura dei mercati agricoli 4. Analisi del canale distributivo 5. Contratti, integrazione verticale e cooperazione 6. Strategie delle imprese e adattamento al mercato 7. Politiche agroalimentari: Politica agricola comunitaria; Elementi di politica di sicurezza degli alimenti; Politiche di sicurezza alimentare; Politiche per la concorrenza e di regolamentazione.

7 1. Elementi di analisi delle scelte del consumatore Richiami di microeconomia: la teoria sul comportamento del consumatore La funzione di Domanda L Elasticità della Domanda L approccio multidisciplinare all analisi del consumatore

8 Elementi di gestione del processo di decisione aziendale PROSPETTIVA ECONOMICA Decisione fattore-produzione Decisione di breve termine fattore-fattore Decisione di lungo termine fattore-fattore Decisione prodotto-prodotto Cambiamento tecnologico PROSPETTIVA STRETEGICO-GESTIONALE PROSPETTIVA AZIENDALISTICA

9 Struttura dei mercati agricoli Equilibrio di mercato in concorrenza perfetta Forme di mercato non concorrenziali Monopolio Oligopolio Concorrenza monopolistica Introduzione alla teoria dell organizzazione industriale

10 Analisi del canale distributivo Analisi organizzativa del settore agroalimentare Analisi del margine distributivo Strutture di mercato verticali non concorrenziali Combinazioni di monopoli Monopolio bilaterale e teoria della contrattazione Vertical restraints

11 Contratti, integrazione verticale e cooperazione Nuova teoria dell impresa e l analisi organizzativa Analisi tradizionale dell integrazione verticale Teoria dei contratti Teoria del capitale sociale Impresa cooperativa Comparazione tra diverse formule organizzative

12 Strategie delle imprese e adattamento al mercato Impresa agricola nel mercato delle commodities Impresa agricola nel mercato delle specialities Scelte strategiche per il mercato Relazioni con i canali distributivi

13 Politiche economiche e agroalimentari Le motivazioni dell intervento I fallimenti del mercato e la funzione allocativa dello stato La stabilizzazione dei sistemi economici La politica agroalimentare Le politiche strutturali e delle risorse Le politiche per il sostegno dei redditi Le politiche di mercato La teoria standard del commercio internazionale Commercio internazionale, benessere e protezionismo Politica agricola comunitaria

14 Elementi di politica della sicurezza degli alimenti L economia della qualità Gli strumenti (interventi) della politica di food safety

15 Politiche di sicurezza alimentare Evoluzione degli approcci e delle politiche di sicurezza alimentare Implicazioni operative del concetto di sicurezza alimentare Economia alimentare nell ambito della struttura neoclassica

16 Politiche per la concorrenza e di regolamentazione Le origini delle politica antitrust in USA Politica antitrust nell Unione Europea Antitrust e settore agroalimentare Politica antitrust e accordi verticali Politica antitrust e monopsonio Introduzione alla teoria della regolamentazione Le politiche di regolamentazione nel settore agroalimentare