EDUCAZIONE ALIMENTARE COMUNE DI AIRASCA. anno scolastico

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1 Illustrazione dei progetti di educazione alimentare, rivolti a tutti gli alunni, alle insegnanti ed ai genitori per l , con le modalità di attuazione.

2 INFORMAZIONI A TUTTI GLI CREAZIONE DI UNA FINESTRA DEDICATA SU SITO Attivo Sempre disponibile LINK Sul sito della Marangoni verrà creata una finestra per il Comune di Airasca. Da tale finestra si potrà accedere al menù, ai progetti di educazione alimentare attivi ed ha tutte le comunicazioni o le news relative al servizio mensa dei due Comuni. CARTA DEI SERVIZI Bozza entro metà febbraio DISTRIBUZIONE Entro fine febbraio/inizio marzo Creazione e stampa a proprie spese della Carta dei servizi che verrà data in distribuzione, gratuitamente, alle famiglie degli alunni che fruiscono del servizio di mensa scolastica. Sulla Carta dei Servizi viene esplicato dal punto di vista qualitativo la tipologia del servizio offerto, vengono riportati i menù, viene riportato l elenco dei fornitori e le principali tipologie di derrate alimentari fornite, la composizione dell eventuale commissione mensa e fornite indicazioni circa i principi di una corretta alimentazione. Si lascerà molto spazio ad interventi relativi al servizio refezione scolastica da parte delle Amministrazioni Comunali e della Dirigenza Scolastica.

3 INFORMAZIONI A TUTTI GLI CONSUMO CONSAPEVOLE Entro fine marzo Accesso dal sito alla finestra Comune di Airasca Il genitore potrà accedere da casa al portale internet della Marangoni, ed avere indicazioni sul consumo consapevole, scaricare materiale informativo, rispondere a questionari, condividere ricette ed avere notizie su iniziative e sui menù. Potrà inoltre accedere alle proposte per la cena ed avere informazioni sul menù di ogni giorno e il suggerimento per la sera relativo a ciascuna portata del pranzo. Terminate le scelte verrà stilata una lista della spesa. CUCINE APERTE E LUOGO Lunedì 24 marzo 2014 Dalle ore 16 alle ore 18 A tutti gli alunni, con i rispettivi genitori, viene data la possibilità di visitare il centro di cottura, in cui vengono preparati i pasti al fine di conoscere il luogo, le caratteristiche ed il processo produttivo di preparazione dei pasti per una mensa. Degustazione di piatti con materie prime utilizzate per la mensa. Creazione di un volantino per comunicare l evento. DISPONIBILITÀ DIETISTA E LUOGO Il primo venerdì di ogni mese Dalle ore 9 alle ore 13 Il primo venerdì di ogni mese la dietista sarà disponibile presso il centro cottura per ricevere personalmente o rispondere telefonicamente ai genitori che desiderano avere informazioni in merito a menù diete speciali ed altro inerente al servizio.

4 INFORMAZIONI A TUTTI GLI RINTRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI E DELLE MATERIE PRIME Metà febbraio LUOGO Su sito La Marangoni andrà ad indicare sul proprio sito giorno per giorno le materie prime utilizzate per la preparazione dei menù e la loro provenienza di produzione. MENÙ E LUOGO Fine gennaio La Marangoni affiggerà all ingresso di ogni scuola il menù corrente evidenziando con i colori i prodotti BIO, KM 0 e DOP VOLANTINO SUGLI INCONTRI DI EDUCAZIONE ALIMENTARE Dopo approvazione progetti LUOGO Distribuito a scuola La Marangoni distribuirà ad ogni genitore un volantino riportante tutte le date degli incontri di educazione alimentare che si terranno nel corso dell anno.

5 DELL INFANZIA IL LABORATORIO DI LEONARDOLO Infanzia Martedì 25 marzo 2014 /SUDDIVISIONE Per i bimbi di 5 anni (divisi in 2 gruppi) Lo Chef della Marangoni andrà nelle classi dei bambini e preparerà con loro dei prodotti da forno (es. biscotti). I biscotti preparati dai bambini verranno cotti in cucina e somministrati per la merenda. Al termine della giornata verrà consegnato il diploma di pasticcere ad ogni bambino. VERDURIAMO INSIEME Infanzia Giovedì 27 marzo 2014 /SUDDIVISIONE Per i bimbi di 3 e 4 anni (gruppi da 15 bambini) L intervento di 1 ora circa sarà basato sulla scoperta di alcune particolari tipologie di verdure (cavoli, verza, zucca, broccoli.. ecc.). Durante l incontro attraverso l utilizzo dei sensi (tatto) verranno evidenziate le caratteristiche delle varie verdure stimolandone il consumo da parte dei bambini.

6 PRIMARIA MANGIARE BENE PER CRESCERE BENE Primaria DATE Martedì 20 maggio 2014 (classi sez. A) Mercoledì 21 maggio 2014 (classi sez. B) 8.30 / 9.00 Somministrazione (assaggi) della corretta colazione a tutti i bambini: latte, cereali, fette biscottate, marmellata, biscotti, succo di frutta. I bambini dovranno giungere a scuola senza colazione. Pranzo / Somministrazione del pranzo secondo il menù previsto. Somministrazione del corretto spuntino pomeridiano: es. pane e barretta cioccolato o torta margherita SECONDARIA ALIMENTAZIONE NELL ADOLESCENZA E DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE Secondaria Giovedì 15 maggio (1 A 1 B) (2 A 2 B) (3 A 3 B) Durante l incontro verranno illustrati i principi della corretta alimentazione in fase adolescenziale e verranno spiegati i principali disturbi del comportamento alimentare (anoressia - bulimia / obesità).

7 TEMPI E PROGETTI PER TUTTI GLI LA PASTA INTEGRALE Tutto l anno Una volta al mese, a pranzo, viene sostituita la pasta normale con la pasta integrale. Una volta al mese (a partire da inizio febbraio 2014) IL PANE INTEGRALE Tutte le scuole di ogni grado Tutto l anno Una volta alla settimana (a partire da inizio febbraio 2014) Una volta alla settimana, a pranzo, viene sostituito il pane normale con il pane integrale. MENÙ REGIONALI / ETNICI Tutte le scuole di ogni grado Tutto l anno LUOGO Una volta al mese (a partire da febbraio) Verrà somministrato in una giornata, a tutti gli utenti, un pasto tipico di un altra Regione Italiana o di un Paese Estero, a scelta tra: Piemontese: gnocchi alla bava, brasato, carote al burro; Spagnolo: paella vegetariana, pesce al forno con verdure; Emiliano: tagliatelle al ragù bolognese, bocconcini di parmigiano,carote filanger; Pugliese: orecchiette con cime di rapa, merluzzo alle olive verdi, insalata di pomodori; Veneto: risi e bisi, pollo in insalata, radicchio; Marocchino: cous-cous e macedonia di verdure; Greco: muossaka.

8 TEMPI E PROGETTI PER TUTTI GLI MENÙ ARCOBALENO Tutte le scuole di ogni grado Tutto l anno Una volta al mese (a partire da febbraio) Una volta al mese, secondo un calendario prestabilito, verrà somministrato a rotazione un menù colorato: Menù rosa: pasta pomodoro e ricotta, prosciutto cotto, patate e rape Menù giallo: risotto allo zafferano, frittata, patate Menù rosso: pasta pomodoro, polpette in umido, pomodori Menù verde: pasta al pesto, frittata spinaci, insalata verde Menù arancione: risotto alla zucca, flan di carote e patate, carote julienne Le attività di educazione alimentare saranno rivolte a tutti i bambini presenti, ad esclusione del pranzo nel progetto mangiamo bene per crescere bene, in cui il pranzo sarà esclusivo per gli iscritti a mensa. Le attività verranno svolte presso le singole sezioni o delle aule, in accordo con le singole strutture, anche per gli orari. Alcune attività, come gli incontri serali, verranno svolti presso il refettorio della scuola dell infanzia.