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Evelina Rizzi
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1 CATALOGO PRODOTTI

ogni dove: dall antica ars culinaria, dalle ricette tradizionali dei piatti tipici, dai profumi che scappano alle tavole di casa o dalle saporite pietanze che si gustano in osterie e ristoranti

2 CERTIFICAZIONI BRC FOOD (GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY) IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARD) ABOUT US INDICE In Parma con la cucina ci sappiamo fare, l inclinazione alla bontà è innata, naturale, si attinge da ogni dove: dall antica ars culinaria, dalle ricette tradizionali dei piatti tipici, dai profumi che scappano alle tavole di casa o dalle saporite pietanze che si gustano in osterie e ristoranti sparsi su tutto il nostro territorio. Saper cucinare è invece una scelta e una passione, che, se sostenute da ricerca e competenza, possono tradursi in professione. Noi questa scelta l abbiamo fatta, nel 1968, e da allora continua ad appassionarci questa nostra avventura imprenditoriale all insegna del mangiar bene. Oggi la BM è una moderna impresa produttrice e distributrice di prodotti gastronomici, una realtà aziendale che rientra ad hoc nella schiera di piccoli e medi imprenditori alimentari che fanno la food valley parmigiana. La nostra sede, nelle immediate vicinanze della città, è costituita da un complesso efficiente e razionale, impostato secondo i più moderni criteri strutturali, che include una zona uffici e un ala riservata al controllo qualità: un attrezzato laboratorio microbiologico che segue e vigila il trattamento dei prodotti. Un reparto produttivo all avanguardia, un magazzino prodotti completamente automatizzato e un impeccabile servizio spedizioni interno completano il nostro repertorio aziendale, che vuole essere in tutto e per tutto una struttura al servizio della clientela. B. M. è una società che sviluppa e produce prodotti gastronomici, primi piatti e secondi piatti a base di carne e di pesce, antipasti, salse e contorni, ed è un azienda di riferimento nel suo settore; è presente sul mercato italiano dal Siamo presenti nelle più grandi insegne della grande distribuzione e catering. La nostra azienda è strutturata per condurre progetti personalizzati secondo le esigenze del cliente. Per garantire la massima osservanza delle norme sanitarie dispone di un laboratorio interno diretto da due tecnologhe alimentari coadiuvatee da collaboratori, che effettuano un costante monitoraggio delle materie prime, del ciclo produttivo e dei prodotti finiti. L azienda è in possesso della certicazione secondo gli standard BRC ed IFS in classe A quindi con la miglior valutazione possibile. Una capillare rete vendita, supervisionata dalla nostra Direzione commerciale, copre tutto il territorio nazionale grazie alla collaborazione di una nutrita squadra di venditori coordinata da due capo-area aziendali. La diffusione delle nostre specialità gastronomiche nei migliori punti vendita specializzati e i contratti stipulati con le più importanti catene italiane della Grande Distribuzione non hanno esaurito gli obiettivi della nostra impresa che già muove i primi passi nel mercato europeo, soprattutto in Francia, Spagna e Germania. PAG. 4 PRIMI PIATTI PAG. 8 ANTIPASTI SUGHI CONTORNI PAG. 14 SECONDI PESCE PAG. 18 SECONDI CARNE PAG. 22 BENESSERE VEG

3 PAG. 4 PRIMI PIATTI

ARANCINI DI RISO ARANCINI ALLA MOZZARELLA ARANCINI ALLA PIZZAIOLA ARANCINI ALLE VERDURE MINI CANNELLONI DI MAGRO

INSALATA DI FARRO INSALATA DI PASTA INSALATA DI RISO LASAGNE LASAGNE DI PASTA VERDE LASAGNE VERDI TIPO MILANO

PIZZAIOLA ORECCHIETTE E BROCCOLI PAELLA PASTA INTEGRALE TONNO E FETA PASTICCIO AL RAGU PENNE ALL ARRABBIATA

RISOTTO LIMONE E GAMBERI STORTELLI ALLA CARBONARA TAGLIATELLE AL RAGU TORTELLI DI ERBETTA TORTELLINI PANNA E

4 ARANCINI DI RISO ARANCINI ALLA MOZZARELLA ARANCINI ALLA PIZZAIOLA ARANCINI ALLE VERDURE MINI CANNELLONI DI MAGRO CREPES CRESPELLE CRESPELLE AL PROSCIUTTO GNOCCHETTI VEGETARIANI GNOCCHI ALLA PIZZAIOLA GNOCCHI ALLA ROMANA INSALATA DI FARRO INSALATA DI PASTA INSALATA DI RISO LASAGNE LASAGNE DI PASTA VERDE LASAGNE VERDI TIPO MILANO LASAGNE AL RAGU LASAGNE GIALLE TIPO MILANO MACCHERONI AL RAGU MELANZANE ALLA PARMIGIANA MINI ARANCINI ALLA PIZZAIOLA ORECCHIETTE E BROCCOLI PAELLA PASTA INTEGRALE TONNO E FETA PASTICCIO AL RAGU PENNE ALL ARRABBIATA PENNETTE SPINACI E TONNO POLENTA FRITTA POLENTA FRITTA MINI RISO GIALLO ALLA CATALANA RISO NERO ALLE VERDURE RISOTTO LIMONE E GAMBERI STORTELLI ALLA CARBONARA TAGLIATELLE AL RAGU TORTELLI DI ERBETTA TORTELLINI PANNA E PROSCIUTTO TRIS DI CEREALI UOVA E ORTAGGI TROFIE AL PESTO RISOTTO TARTUFO RISOTTO ASPARAGI LASAGNE ZAFFERANO SPECK LASAGNE ASPARAGI LINGUINE FRUTTI DI MARE

5 ANTIPASTI SUGHI CONTORNI PAG. 8

POLLO AL CURRY POLLO ALLE MANDORLE POMODORI SECCHI ALL OLIO RAGU ALLA CASALINGA ROTOLO DI FRITTATA FARCITO SALSA AI FUNGHI SALSA CONTADINA SALSA ROSA SALSA TONNATA SALSA VERDE SFOGLIATA AL PROSCIUTTO

ALLO SCOGLIO SUGO CON FUNGHI PORCINI TORTA DI GAMBERONI TORTA DI NATALE TORTA DI ZUCCHINE TORTINO AL PROSCIUTTO TORTINO DI VERDURE TORTINO DI ZUCCHINE TULIPANO DI GAMBERI BT VERDURE MISTE GRATINATE

BELLAVISTA BIETE LESSATE BROCCOLI LESSATI CAPESANTE GRATINATE CAPRESE CARCIOFI ALLA PAESANA CAROTINE LESSATE CAVOLO BIANCO LESSATO CIPOLLE ALL ACETO BALSAMICO CIPOLLE ALLA ZINGARA CIPOLLE IN

INSALATA CAPRICCIOSA INSALATA DI RISO ALLA CANTONESE INSALATA DI VERDURE INSALATA RUSSA INSALATA RUSSA CON TONNO INSALATA RUSSA CON UOVA INSALATA VIENNESE INVOLTINI PRIMAVERA MAIONESE MEDAGLIONI DI

6 POLLO AL CURRY POLLO ALLE MANDORLE POMODORI SECCHI ALL OLIO RAGU ALLA CASALINGA ROTOLO DI FRITTATA FARCITO SALSA AI FUNGHI SALSA CONTADINA SALSA ROSA SALSA TONNATA SALSA VERDE SFOGLIATA AL PROSCIUTTO SFOGLIATA DI VERDURE SPAGHETTI DI SOIA SPINACI LESSATI SPUMA AL PROSCIUTTO SPUMA AL SALMONE SPUMA AL TONNO SUGO AL POMODORO E BASILICO SUGO ALL AMATRICIANA SUGO ALLA PUTTANESCA SUGO ALLE VERDURE SUGO ALLO SCOGLIO SUGO CON FUNGHI PORCINI TORTA DI GAMBERONI TORTA DI NATALE TORTA DI ZUCCHINE TORTINO AL PROSCIUTTO TORTINO DI VERDURE TORTINO DI ZUCCHINE TULIPANO DI GAMBERI BT VERDURE MISTE GRATINATE VERZE RIPIENE VOL AU VENT VOL AU VENT CON SALSA AI FUNGHI VOL AU VENT CON SALSA ROSA E GAMBERI VOL AU VENT GAMBERI E CARCIOFI ZUCCHINE ALLA GRIGLIA CAVOLFIORE LESSATO ANTIPASTO DI TONNO ARAGOSTE IN BELLAVISTA BIETE LESSATE BROCCOLI LESSATI CAPESANTE GRATINATE CAPRESE CARCIOFI ALLA PAESANA CAROTINE LESSATE CAVOLO BIANCO LESSATO CIPOLLE ALL ACETO BALSAMICO CIPOLLE ALLA ZINGARA CIPOLLE IN AGRODOLCE CONCHIGLIE CON GAMBERI CONCHIGLIE DI PESCE ASSORTITE COUS-COUS CROCCHETTE DI PATATE CROCCHETTE VEGETARIANE FAGIOLINI LESSATI FRITTATA CAMPAGNOLA FRITTATA CON RUCOLA FRITTATE DI VERDURA INSALATA CAPRICCIOSA INSALATA DI RISO ALLA CANTONESE INSALATA DI VERDURE INSALATA RUSSA INSALATA RUSSA CON TONNO INSALATA RUSSA CON UOVA INSALATA VIENNESE INVOLTINI PRIMAVERA MAIONESE MEDAGLIONI DI SALMONE IN BELLAVISTA MELANZANE ALLA GRIGLIA MUCCHIETTI DI GAMBERI OLIVE ALLA SICILIANA OLIVE NERE OLIVE RIPIENE FRITTE PATATE ARROSTO PATE PEPERONI ALLA GRIGLIA PEPERONI ALLA PIZZAIOLA PESTO ALLA GENOVESE PINZIMONIO DI GAMBERI BT PIZZETTE DI MELANZANE

7 PAG. 12 SECONDI PESCE

ALICI MARINATE INSALATA DI TOTANO ANELLI DORATI INSALATA DI TOTANO CON

POLPO E PATATE CHELE DORATE COZZE GRATINATE FILETTO DI NASELLO IN OLIO

INSALATA BRASILIANA INSALATA DI MARE EXTRA INSALATA ESOTICA MERLUZZO

SARDE MARINATE SEPPIOLINE DELLO CHEF INSALATA DI MARE LUSSO SPIEDONI

8 ALICI MARINATE INSALATA DI TOTANO ANELLI DORATI INSALATA DI TOTANO CON CARCIOFI E OLIVE CARPACCIO DI TOTANO CON GAMBERI INSALATA DI TOTANO E POLPO E PATATE CHELE DORATE COZZE GRATINATE FILETTO DI NASELLO IN OLIO FRITTURA DI MARE GAMBERETTI IN SALSA ROSA GAMBERI IN OLIO E LIMONE INSALATA BRASILIANA INSALATA DI MARE EXTRA INSALATA ESOTICA MERLUZZO FRITTO NASELLO IN OLIO E LIMONE NASELLO IN SALSA VERDE NUVOLE DI GAMBERO SARDE MARINATE SEPPIOLINE DELLO CHEF INSALATA DI MARE LUSSO SPIEDONI GRATINATI INSALATA DI POLPO TRANCI DI VERDESCA IN OLIO INSALATA DI POLPO EXTRA ZUPPA DI PESCE

9 SECONDI CARNE PAG. 16

10 BRASATO DI MANZO SCALOPPINE AI FUNGHI COTOLETTE DI POLLO MINI TACCHINO FUNGHI CROCCHETTE DI CARNE VALDOSTANE GIRELLO LESSATO VITEL TONE LINGUA IN SALSA VERDE MANZO IN SALSA VERDE MOZZARITA NERVETTI IN INSALATA PETTO DI POLLO ALLA GRIGLIA POLPETTONE ROAST-BEEF ALLA FIAMMA SCALOPPE ALLA PIZZAIOLA

Quinoa con Pesto e Fagiolini Quinoa con Verdure Hamburger di Verdure BENESSERE VEG Burger vegetariano Cotolette Vegetariane con Spinaci Ragù Vegetariano Codice Descrizione G3276 Quinoa con Verdure

Peso (gr) per CRT (mm) (mm) Pallet IVA EAN 140 (10) 10% 8014741932768 140 (10) 10% 8014741932775 140 (10) 10% 8014741932782 G3279 Burger Vegetariano 140 (10) 10% 8014741932799 G3280 Cotolette

11 Quinoa con Pesto e Fagiolini Quinoa con Verdure Hamburger di Verdure BENESSERE VEG Burger vegetariano Cotolette Vegetariane con Spinaci Ragù Vegetariano Codice Descrizione G3276 Quinoa con Verdure G3277 Quinoa con Pesto e Fagiolini G3278 Hamburger di Verdure Pepite con Spinaci Polpette Vegetarianecon Piselli Lasagne con Ragù Vegetariano Dimensione n. pezzi Dimensione CRT U.M. Peso (gr) per CRT (mm) (mm) Pallet IVA EAN 140 (10) 10% (10) 10% (10) 10% G3279 Burger Vegetariano 140 (10) 10% G3280 Cotolette Vegetariane con Spinaci 140 (10) 10% G3281 Polpette Vegetariane con Piselli 140 (10) 10% G3283 Ragù Vegetariano 185x135x (10) 10% G3282 Pepite con Spinaci 140 (10) 10% G3285 Lasagne con Ragù Vegetariano (10) 10% FRESCHEZZA, SICUREZZA, QUALITÀ & LOGISTICA BM Gastronomia s.r.l. Via E. Cabassa, San Polo di Torrile (PR) - Tel PAG. 20 Se vuoi che il banco gastronomia guadagni di più, punta sul verde. Scegli il Benessere Vegetariano

QUINOA CON VERDURE GR. QUINOA CON PESTO E FAGIOLINI GR. HAMBURGER DI VERDURE GR. BURGER VEGETARIANO GR.

POLPETTE VEGETARIANE CON PISELLI GR. RAGU VEGETARIANO GR. LASAGNE CON RAGU VEGETARIANO GR.300 QUINOA CON VERDURE GR.

Burger vegetariano Cotolette Vegetariane con Spinaci Polpette Vegetarianecon Piselli HAMBURGER DI VERDURE GR. BURGER VEGETARIANO GR.

12 QUINOA CON VERDURE GR. QUINOA CON PESTO E FAGIOLINI GR. HAMBURGER DI VERDURE GR. BURGER VEGETARIANO GR. Quinoa con Verdure Quinoa con Pesto e Fagiolini Hamburger di Verdure COTOLETTE VEGETARIANE CON SPINACI GR. POLPETTE VEGETARIANE CON PISELLI GR. RAGU VEGETARIANO GR. LASAGNE CON RAGU VEGETARIANO GR.300 QUINOA CON VERDURE GR. QUINOA CON PESTO E FAGIOLINI GR. Burger vegetariano Cotolette Vegetariane con Spinaci Polpette Vegetarianecon Piselli HAMBURGER DI VERDURE GR. BURGER VEGETARIANO GR. COTOLETTE VEGETARIANE CON SPINACI GR. POLPETTE VEGETARIANE CON PISELLI GR. RAGU VEGETARIANO GR. Quinoa con Verdure LASAGNE CON RAGU VEGETARIANO GR.300 Ragù Vegetariano Codice Descrizione Pepite con Spinaci U.M. Peso (gr) Dimensione n. pezzi Lasagne con Ragù Vegetariano Dimensione CRT Pallet IVA EAN Quinoa con Pesto e Fagiolini

Sede e stabilimento: Via E. Cabassa 1-43056 S. Polo di Torrile (PR) Tel. 0521 813723 ric. aut.

13 Sede e stabilimento: Via E. Cabassa S. Polo di Torrile (PR) Tel ric. aut. - Telefax Direzione/Amministrazione - Acquisti/Controllo Qualità Telefax Diretto - per ricevimento ordini da clienti:

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PAG. 12 SUGHI E SALSE Salsa vellutata Salsa verde Pesto genovese Ragu alla casalinga Sugo ai funghi porcini E TANTI ALTRI

PAG. 12 SUGHI E SALSE Salsa vellutata Salsa verde Pesto genovese Ragu alla casalinga Sugo ai funghi porcini E TANTI ALTRI CATALOGO PRODOTTI ANNO 2013 N. 1 PAG. 4 ANTIPASTI E CONTORNI Cavolfiore lessato Cavolo bianco lessato Cipolle aceto balsamico Cipolle agrodolce Cipolle alla zingara Cous cous E TANTI ALTRI PAG. 6 PRIMI