Pesca. N. 12 Settimana n. 13 dal 27 marzo al 2 aprile Specie/ mercato

Transcript

1 Pesca N. 12 Settimana n. 13 dal 27 marzo al 2 aprile 20 Mercato nazionale Mercato all ingrosso Trend Settimanale L ultima settimana di marzo è stata caratterizzata dal tempo variabile che ha influito negativamente sull attività di pesca della flotta nazionale, limitando le uscite in mare. Il calo dei conferimenti di pesce fresco è stato evidente e perdura da circa due settimane. Parallelamente al calo dell offerta si è registrata anche la diminuzione della domanda, dovuta principalmente alla flessione dei consumi delle specie di prima qualità appartenenti al comparto dei molluschi e dei crostacei. La minore intensità della domanda ha avuto un inevitabile ripercussione sui prezzi, che nella maggior parte dei casi sono stati caratterizzati da una tendenza al ribasso. La quantità di prodotto conferito e commercializzato sulle principali piazze adriatiche è stato inferiore alla scorsa ottava. A Chioggia il pescato locale ha costituito il 77% di tutta la movimentazione con un calo del 10% dei volumi trattati rispetto alla settimana precedente. La quantità di prodotto conferito dalla marineria è stata di 159 tonnellate circa e il volume d affari conseguito si è attestato a euro (+6%). Nel comparto del pesce azzurro, i volumi scambiati sono diminuiti, mentre le per altre specie ittiche le quantità hanno fatto registrare una crescita rispetto alla settimana precedente. Nella settimana in esame la commercializzazione delle seppie ha riscosso molto successo, con una sensibile crescita della domanda. Tale andamento ha invertito la tendenza negativa del periodo scorso soltanto per i molluschi cefalopodi. I prezzi nel complesso hanno fatto registrare un lieve aumento rispetto alla scorsa ottava, ad eccezione delle pannocchie e di altri crostacei. Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) su su 16 Acitrezza locale (I.) m 3,86 4,00-3,50-30,70 Ancona locale (M.A.) g 1,64 2,08-21,15-5,75 Cesenatico locale (A.A.) g 1,08 1,13-4,42 - Goro locale (A.A.) m 0,57 0, Molfetta locale (B.A.) m 1,75 1,13 54,87 76,77 Sardina (Sardina pilchardus) Aci Trezza locale (I.) m 5,27 4,60 14,57-8,03 Ancona locale (M.A.) g 0,87 0,73 19,18 - Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Ancona locale (M.A.) p 7,30 6,46 13,00 46,00 Ancona locale (M.A.) m 8,78 7,89 11,28 33,43 Ancona locale (M.A.) g 9,91 9,54 3,88 21,60 Civitavecchia locale (A.T.) 1 12,37 12,84-3,66-1,43 Civitavecchia locale (A.T.) 2 9,45 9,72-2,78-9,66 Corigliano C. locale (I.) - 9,13 10,39-12,13 6,78 Manfredonia locale (B.A.) m 6,00 6, ,00 Manfredonia locale (B.A.) g 9,00 9,29-3,12-5,96 S. Ben. T locale (M.A.) p 6,82 6,59 3,49-1,87 S. Ben. T locale (M.A.) m 7,69 7,63 0,79-9,53 S. Ben. T locale (M.A.) m 8,34 8,95-6,82-13,49 1

2 Pesce spada (Xiphias gladius) su su 16 Aci Trezza locale (I.) m 14,46 12,44 16,24 - Chioggia nazionale m 15,68 14,22 10,27 - Molfetta locale (B.A.) m 10,99 11,00-0,09 9,90 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Ancona locale (M.A.) m 11,60 12, -4,68 70,34 Ancona locale (M.A.) g 14,63 14,21 2,96 63,83 Chioggia nazionale m 12,83 8,35 53,65-35,85 Rombo chiodato (Psetta maxima) Ancona locale (M.A.) g 21,83 21,95-0,55 23,89 Civitanova M. locale (M.A.) p 15,88 12,29 29,21 - Civitanova M. locale (M.A.) g 28,36 26,15 8,45 12,72 Chioggia nazionale m 21,02 19,54 7,57-13,00 Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius) Aci Trezza Sicilia p 3,69 3,77-2,12-27,50 Ancona locale (M.A.) p 5,97 5,82 2,58 1,36 Ancona locale (M.A.) m 10,26 10,68-3,93 36,62 Ancona locale (M.A.) g 10,73 10,58 1,42 14,27 Civitanova M. locale (M.A.) m 10,46 9,47 10,45-1,32 Civitanova M. locale (M.A.) g 9,41 8,56 9,93-7,93 Corigliano C. locale (I.) - 9,30 9,71-4,22 8,90 S. Ben. T locale (M.A.) - 8,48 8,79-3,53 0,71 Sgombro (scomber scombrus) Aci Trezza locale (I.) m 5,46 3,92 39,29,67 Ancona locale (M.A.) g 10,86 10,63 2,16 133,05 Civitanova M locale (M.A.) g 9,47 9,26 2,27 15,07 Chioggia nazionale m 1,90 1,99-4,52-29,37 Chioggia estera m 2,18 1,97 10,66-5,22 Chioggia locale (A.A.) m 6,03 6,92-12,86-12,35 Molfetta locale - 2,70 3,34-19,16-34,94 A Cesenatico, il volume complessivo di prodotto ittico fresco commercializzato si è attestato a 18,2 tonnellate. Il fatturato complessivo ha raggiunto euro con una diminuzione dei volumi commerciali di alici, triglie, sogliole, naselli e gamberi. Per quanto riguarda i crostacei, le pannocchie sono state scambiate per un volume di circa 4 tonnellate, vendute a un prezzo compreso fra 5,41 e 13, euro/kg. Ad Ancona, le avverse condizioni meteo all inizio della settimana hanno impedito il nomale svolgimento della pesca. Il conferimento presso il ittico è stato di 29,7 tonnellate per un fatturato di euro. Nel complesso l offerta è diminuita del 10% rispetto al periodo scorso, mentre il fatturato ha mostrato una flessione appena inferiore (-7,9%), grazie a una modesta crescita dei prezzi medi di alcune specie ittiche. Sogliola (Solea vulgaris) su su 16 Ancona locale (M.A.) p 12,01 11,86 1,26 82,80 Ancona locale (M.A.) m 15,53 15,53-7,10 Ancona locale (M.A.) g,90 18,13-1,27 0,28 Civitavecchia locale (A.T.) - 31,32 30,10 4,05 25,78 Livorno locale (A.T.) m 34,00 27,72 22,66 - Chioggia nazionale g - 9, Chioggia locale (A.A.) p 5,80 5,36 8,21-15,94 Molfetta locale (B.A.) m - 12, Orata (Sparus aurata) Aci Trezza nazionale - 8,72 8,39 3,93 4,06 Civitanova M locale (M.A.) - - 6, Civitavecchia locale (A.T.) - 19, ,24 Chioggia nazionale m 6,43 5,84 10,10 1,90 Chioggia nazionale - 8,00 8, Chioggia locale (A.A.) m 9,85 9,84 0,10-6,19 Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax) Chioggia nazionale m 9,08 9,05 0,33-2,89 Chioggia nazionale - 8,00 8, Chioggia estera m 8,03 7,97 0,75-2,67 Molfetta nazionale - 8,46 8,06 4,96 10,88 Triglia di fango (Mullus barbatus) Acitrezza locale (I.) p 4,77 4,40 8,41-28,81 Ancona locale (M.A.) m 4,88 4,70 3,83 57,93 Ancona locale (M.A.) g 6,21 4,66 33,26 4,72 Civitanova M locale (M.A.) m 4,31 4,11 4,87-6,51 Civitanova M locale (M.A.) g 6,67 5,62 18,68-11,66 Livorno locale (A.T.) m 6,43 5,08 26,57 6,81 Livorno locale (A.T.) g 11,15 9,92 12,40-0,80 Chioggia nazionale m 6,73 6,32 6,49-2,46 Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Chioggia nazionale m 9, Chioggia estera m - 10, Chioggia locale (A.A.) m 7, Anguilla (Anguilla anguilla) Chioggia nazionale m 13,06 13,61-4,04-2,10 Chioggia locale (A.A.) m 15, ,80 Sul mar Tirreno le condizioni del tempo sono state molto simili al quadro generale descritto senza provocare difficoltà di pesca agli equipaggi imbarcati. A Viareggio, nel periodo in esame, si è assistito ad una inaspettata diminuzione dell offerta 2

3 inducendo le quotazioni ad un sensibile aumento. Calamari su su 16 Ancona locale (M.A.) g 29,32 25,08 16,91 40,42 Viareggio locale (A.T.) p 24,00 23,00 4,35 20,00 Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis) Acitrezza nazionale 5k 4,67 4,66 0,21-7,34 Moscardini Civitavecchia locale (A.T.) - 7,19 7,67-6,26-11,45 Corigliano C. locale (I.) - 8,31 8,54-2,69 9,34 Manfredonia locale (B.A.) me 7,04 6,83 3,07-0,56 San Ben. T locale (M.A.) 30-3, San Ben. T locale (M.A.) 100 4,03 4,20-4,05 4,13 Viareggio locale (A.T.) p 5,81 5,80 0, 10,67 Chioggia nazionale m - 5, Chioggia estera m - 3, Chioggia locale (A.A.) m 5,53 6,00-7,83-42,09 Molfetta locale (B.A.) - 7,36 6,45 14,11 13,06 Polpi Ancona locale (M.A.) g 9,37 9,11 2,85 41,33 Civitavecchia locale (A.T.) - 11,39 11,25 1,24 15,40 Corigliano C. locale (I.) - 9,99 9,43 5,94 13,14 Goro locale (A.A.) m 5,03 4,97 1,21 - S. Ben. T. locale (M.A.) g 12,23 11,19 9,29 18,05 Viareggio locale (A.T.) p 5,81 8,23-29,40 81,56 Chioggia nazionale m 8,41 4,71 78,56 - Chioggia locale (A.A.) m 7,91 4,94 60,12 41,50 Molfetta locale (B.A.) - 6, 6,04 2,15-13,95 Seppie Ancona locale (M.A.) m 8,71 8,02 8,60 26,78 Ancona locale (M.A.) g 8,34 7,81 6,79 28,11 Civitanova M locale (M.A.) - 8,98 8,20 9,51,08 Civitavecchia locale (A.T.) - 14,62 13,13 11,35 8,30 Manfredonia locale (B.A.) m 13,00 11,88 9,43 14,54 Viareggio locale (A.T.) p 9,45 10,03-5,78-0,53 Chioggia nazionale m 9,43 9,94-5,13 9,91 Vongola (Chamelea gallina) Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Chioggia nazionale m 11,77 9,59 22,73 9,39 Chioggia estera m - 14, Gamberetti su su 16 Chioggia nazionale m 14,70,49-15,95-3,03 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Aci Trezza locale (I.) p 12,74 15,89-19,82-13,69 Civitavecchia locale (A.T.) - 9,27 10,16-8,76 12,36 Civitavecchia locale (A.T.) 2 7,53 6,84 10,09 36,91 Corigliano C. locale (I.) - 9,14 9,71-5,87-8,32 Corigliano C. locale (I.) m 3,53 3,69-4,34-30,24 Chioggia nazionale m 2,95 2,89 2,08-21,96 Molfetta locale (B.A.) g 1,68 1,93-12,95-58,00 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Aci Trezza locale (I.) m 12,32 14,00-12,00-35,53 Chioggia nazionale m 22,04 21,87 0,78 10,20 Molfetta locale (B.A.) - 11, ,00 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Ancona locale (M.A.) p/v 10,15 10,27-1, 130,16 Ancona locale (M.A.) g/v 18,65 19,76-5,62 88,96 Cesenatico locale (A.A.) g/v 13,85 18,91-26,76-4,35 Corigliano C. locale (I.) - 3,29 4,98-33,94-36,85 Goro locale (A.A.) m 8,59 10,59-18,89-11,63 Manfredonia locale (B.A.) m 6,21 6,46-3,87 6,34 S. Ben. T locale (M.A.) g/v 16,76 16,25 3,14 21,36 Viareggio locale (A.T.) p 10,60 10,31 2,81 0,95 Chioggia nazionale m 8,60 8,88-3,15-18,64 Chioggia nazionale g 8,15 9,25-11,89-11,32 Chioggia estera m 10, ,45 Molfetta locale (B.A.) m 5,08 4,19 21,24 12,14 Scampo (Neprhos norvegicus) Ancona locale (M.A.) g 41,53 41,55-0,05-2,65 Civitanova M locale (M.A.) p 23,25,53 32,63 - Civitanova M locale (M.A.) m 38,68 36,12 7,09 19,98 Civitanova M locale (M.A.) g 45,42 44,72 1,57 9,63 Civitavecchia locale (A.T.) p 23,86 22,20 7,48-4,33 Manfredonia locale (B.A.) p 27,00 27,50-1,82 1,89 S. Bened. T. locale (M.A.) p 10,70 10,49 2,00 5,73 S. Bened. T. locale (M.A.) m 34,96 34,56 1,16 16,03 S. Bened. T. locale (M.A.) g 38,72 37,88 2,22 6,05 Chioggia nazionale m 21,70 19,94 8,83 8,72 Chioggia estera g - 22, Chioggia locale (A.A.) m 41,36 41,49-0,31 0,22 Molfetta locale (B.A.) m 16,12 16,00 0,75 36,84 3

4 i mercati di redistribuzione* (Euro/kg) su su 16 Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) min max min max min max min max Milano nazionale 1 1,22 4,57 1,65 4,43-26, ,99-7,30 Roma nazionale g 3,35 3,60 4,00 4,30-16,25-16,28-9,46-10,00 Sardina (Sardina pilchardus) Milano nazionale 2 1,43 2,14 1,29 2,36 10,85-9,32 25,44 10,88 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Milano nazionale g 7,70 14,00 7,70 14, ,50 3,70 Roma nazionale m 7,00 9,00 7,00 9, ,00-21,74 Pesce spada (Xiphias gladius) Milano estera - 4,00 19,00 7,25 22,50-44,83-15,56-65,22 40,74 Roma nazionale - 13,50 13,50 13,50 13, ,57-3,57 Sgombro (scomber scombrus) Milano nazionale - 1,85 3,00 1,45 3,20 27,59-6,25 12,12 - Sogliola (Solea vulgaris) Roma Danimarca - 12,00 14,00 12,00 14, ,35-28,21 Orata (Sparus aurata), allevata Milano nazionale gr 5,25 5,57 5,25 5, Milano estera gr 5,20 6,30 5,20 6, Milano estera gr 4,00 14,10 5,00 11,50-20,00 22,61-8,05 4,44 Spigola o branzino (Dicentrarchus labrax), allevata Milano nazionale oltre 800 g 9,50 11,50 9,50 11, Milano nazionale g 3,90 8,50 3,90 8, Milano estera g 4,50 5,80 4,50 5, Milano estera g 4,65 14,25 4,75 14,25-2,11-6,90-1,72 Roma nazionale g 8,00 9,70 8,00 9, ,79-15,65 Calamari Milano nazionale g 5,25 12,00 9,25 14,95-43,24-19,73-34,38 9,09 Milano estera g 16,00 20,00 16,00 20, ,92 25,00 Cozze o mitili Milano nazionale - 1,72 1,82 1,72 1, ,22-4,21 Roma nazionale - 1,50 1,60 1,50 1, ,88 Polpi Milano nazionale - 5,00 13,25 8,50 13,00-41,18 1,92-23,08 39,47 Roma - - 9,00 9,00 9,00 9, ,00-30,77 Seppie Milano nazionale - 9,50 15,00 7,25 14,50 31,03 3,45 137,50 130,77 Roma nazionale - 13,00 13,00 13,00 13, ,33 - Vongola (Chamelea gallina) Milano nazionale - 2,55 6,25 3,50 6,50-27,14-3,85-40,00 - Roma nazionale g 6,50 7,20 6,50 7, ,91-34,55 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Roma - - 5,00 6,00 5,00 6, ,69-50,00-42,86 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Milano nazionale p 6,50 12,00 6,50 12, ,45-5,88 Milano nazionale m 16,50 23,50 16,50 23, ,54-39,74 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Milano nazionale v 9,00 10,00 9,00 10, * Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti. Legenda: g = grande; m = media; p = piccola A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi. 4

5 Infine, per quanto riguarda le referenze ittiche dei più importanti centri distributivi al consumo, si è registrato un maggiore conferimento di tutta la gamma dei prodotti ittici con scambi vivaci soprattutto nel centro di scambio di Venezia. A Milano, il calo del volume trattato e della domanda hanno fatto registrare una maggiore stabilità dei prezzi. ISMEA Area Mercati pesca@ismea.it 5