i a n o S t r u t t u r a l e C o m u n a l e Quadro Conoscitivo

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1 Comune di Parma PSC P i a n o S t r u t t u r a l e C o m u n a l e 2030 Sistema economico e sociale Aziende agricole al 2009 SS 10 Adozione Controdeduzione Approvazione Aggiornamenti Sindaco Assessore all Urbanistica Segretario comunale Direttore del Settore Pianificazione e Sviluppo del Territorio e Dirigente del Servizio Urbanistica (ad interim) Servizio Urbanistica Coordinamento generale Progetto urbanistico Val.S.A.T. - Aspetti ambientali Consulente scientifico Federico Pizzarotti Michele Alinovi Rita Alfieri Dante Bertolini Emanuela Montanini, Beatrice Peri, Lucia Sartori con Antonella Fornari, Alessandra Gatti, Francesca Luppi, Samanta Maccari, Milena Mancini, Patrizia Rota e Tiziano di Bernardo, Costanza Barbieri, Michela Bonini, Bianca Pelizza, Federica Zatti Ugo Baldini, Giampiero Lupatelli Ugo Baldini, Fabio Ceci, Giampiero Lupatelli con: Francesco Avesani, Paolo Ghirelli, Alex Massari, Vanessa Passalacqua, Stefano Recalcati, Matteo Salsi, Giulio Saturni, Edy Zatta, Martina Zucconi e Marco Aicardi, Federico Beffa, Stefania Biagini, Francesco Boccia, Paolo Catelli, Patrizia Chirico, Tatiana Fontanesi, Davide Frigeri, Gabriela Galindez, Serena Girani, Andrea Panzavolta, Luca Reverberi, Omar Tondelli Giorgio Neri con: Davide Gerevini, Roberto Bertinelli, Claudia Giardinà, Benedetta Rebecchi Richard Burdett Grafica ed editing Antonella Borghi R.T.I. - CAIRE Consorzio / AMBITER / NORD PROGETTI / Richard Burdett

2 SS 10 Aziende agricole al 2009 SS 10.1 SS 10.2 SS 10.3 SS 10.4 Aziende agricole per classe di ampiezza Aziende con allevamenti bovini per classe di ampiezza dell allevamento Aziende con allevamenti suini per classe di ampiezza dell allevamento Organizzazione economica dello spazio rurale Q u a d r o C o n o s c i t i v o 2

3 SS 10 LE AZIENDE AGRICOLE 2009 Nel territorio del Comune di Parma operano (dato 2009 Fonte Anagrafe Regionale Aziende Agricole) circa 800 aziende agricole 675 delle quali ha nel comune la propria sede legale (erano 748 Al censimento del 2000). Queste aziende utilizzano ha di SAU sui ha di superficie territoriale del comune 56.8%). Le 675 aziende con sede legale nel comune di Parma operano su ha (superficie che non comprende i terreni utilizzati in altri comuni) presentano una dimensione media di ha; la dimensione media al censimento 2000 era di 20.3 (in questo caso era compresa anche la superficie governata in altri comuni). Questa dimensione è la risultante di una distribuzione per classe di ampiezza nella quale le aziende di più piccola dimensione (< a 5 ha) sono 240 e pesano per il 4.0% sul totale della SAU, quelle intermedie (5-20 ha) sono 247 e rappresentano il 21.8% della SAU totale mentre quelle di maggiore dimensione > 20 ha sono 188 e pesano per il 74.2%. Di queste ultime le 14 aziende con più di 100 ha utilizzano 1489 ha di SAU (il 12.0% del totale). Le aziende che non hanno sede legale nel comune di Parma sono 152 (di cui per 2/3 in comuni limitrofi) e operano su circa 2400 ha. La distribuzione geografica delle aziende (Tav. SS 10.1, aziende per classi di ampiezza) segnala una concentrazione delle imprese maggiori nelle aree poste a sud della città e comprese tra i torrenti Parma e Baganza. Modeste ma non trascurabili le interferenze dirette tra le previsioni urbanistiche e l attuale struttura aziendale. Se normalmente le nuove previsioni insediative si collocano su aree ormai già dismesse da impieghi produttivi aziendali, almeno una eccezione rilevante riguarda le previsioni di espansione del campus universitario con la realizzazione del Tecnopolo che investono cospicuamente lo spazio oggi occupato da una delle aziende zootecniche di maggiori dimensioni (113 ha e circa 740 capi bovini allevati). Altra interferenza rilevante è quella di un grande allevamento (circa 1200 suini e oltre 600 bovini) che si colloca nell immediato ridosso degli insediamenti urbani, occupando aree interessate dalle previsioni di estensione dello scalo aeroportuale. L orientamento prevalente dell agricoltura parmigiana è quello zootecnico (bovini da latte e suini) con le produzioni di punta del parmigiano reggiano e delle carni suine conservate (Prosciutto di Parma). In comune sono presenti 160 aziende con allevamenti, bovini e oltre suini. Delle 154 aziende della zootecnia bovina (Tav. SS 10.2, aziende con allevamenti bovini per classe di ampiezza degli allevamenti) che al 2009 ospitavano circa capi, 101 aziende contavano oltre 100 capi allevati per un complesso di capi (il 89.4% del totale) mentre 44 superavano i 200 capi. Rilevante anche la presenza di allevamenti suinicoli (TAV SS 10.3 aziende con allevamenti suini per classe di ampiezza degli allevamenti)) che interessano 9 aziende per un totale di capi(le aziende con sede legale nel comune di Parma sono 6 per un totale di capi, quindi sono presenti nel comune 3 allevamenti che fanno capo ad aziende esterne con oltre suini). La densità degli allevamenti (secondo l Anagrafe Regionale delle Aziende Agricole al 2009) è rispettivamente di 2.02 capi bovini per ha di SAU e di 3.2 capi suini per ha di SAU. La filiera agricola del grana segnala inoltre la presenza di 22 caseifici aziendali, privati o cooperativi aderenti al Consorzio del Parmigiano Reggiano che nel corso dell anno 2007/2008 hanno lavorato (fonte: Conferenza Provinciale dell Agricoltura, 5 febbraio 2009 L Agroalimentare per Parma) nel complesso t. di latte. La loro distribuzione nel territorio comunale (Tav. SS 10.4 Organizzazione economica dello spazio rurale) segnala una maggiore concentrazione nei quadranti SUD ed EST ed invece una sostanziale mancanza di presidio della filiera nel quadrante Nord Est del Comune dove la pressione insediativa, determinata in particolare dalla presenza del polo industriale (e da quella di rilevanti infrastrutture ambientali come la discarica esistente e il termovalorizzatore in progetto) ha favorito processi di disgregazione del tessuto produttivo agricolo. La tav. SS 10.4 illustra inoltre, oltre alla localizzazione dei caseifici, i servizi (fonte portale AgriParma) che le principali aziende agricole (quelle con allevamenti bovini o comunque con almeno 20 ha) offrono al territorio rurale ed alla città; in questa tavola emergono anche alcune interferenze tra le aziende agricole e le aree di trasformazione(tecnopolo ed area a ridosso dello scalo aeroportuale già richiamate in precedenza), ma anche rispetto alle aree che il Piano individua come aree di perequazione urbanistica ed ambientale. Q u a d r o C o n o s c i t i v o 3

4 SS 10.1 AZIENDE AGRICOLE PER CLASSE DI AMPIEZZA 4

5 SS 10.2 AZIENDE CON ALLEVAMENTI BOVINI PER CLASSE DI AMPIEZZA DELL ALLEVAMENTO 5

6 SS 10.3 AZIENDE CON ALLEVAMENTI SUINI PER CLASSE DI AMPIEZZA DELL ALLEVAMENTO 6

7 SS 10.4 ORGANIZZAZIONE ECONOMICA DELLO SPAZIO RURALE Firmato digitalmente da Dante Bertolini in data 23/12/2016 alle ore 19:14 7