INDAGINE SUL MOVIMENTO ENOGASTRONOMICO IN TRENTINO

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1 Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Trento Osservatorio delle Produzioni trentine Trentino Spa Società di marketing territoriale del Trentino Osservatorio provinciale per il turismo Servizio Turismo Provincia Autonoma di Trento INDAGINE SUL MOVIMENTO ENOGASTRONOMICO IN TRENTINO estate 2005

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3 INDAGINE ENOGASTRONOMIA ESTATE 2005 BLOCCO 1 TURISTI ED ESCURSIONISTI 1. Le chiediamo di indicare se Lei è un turista o un escursionista, dove per turista sì intende chi pernotta almeno una notte in una località diversa dalla propria abitazione di residenza,e per escursionista sì intende chi non pernotta e rientra nel luogo di residenza in giornata 1. Turista residente fuori provincia 2. Turista residente in provincia di Trento 3. Escursionista proveniente da fuori provincia 4. Escursionista proveniente dalla provincia di Trento 5. Residente nella località dell evento BLOCCO 2 APPROFONDIMENTO SUL TEMA DELL ENOGASTRONOMIA (PER TUTTI AD ECCEZIONE DEI RESIDENTI NELLA LOCALITA DELL EVENTO) 2. E venuto qui principalmente per questo evento/visita? 2. no 3. Come è venuto a conoscenza dell esistenza di questo evento/visita? (max 2 risposte) 1. amici e conoscenti 2. materiale (pieghevoli, depliant e altro materiale divulgativo) o informazioni reperite presso Enti di promozione turistica (Apt o Proloco) o strutture ricettive o della ristorazione 3. segnaletica e dalla cartellonistica 4. materiale e riviste di settore (guide,...) 5. Internet 6. altro, specificare 4. Oltre a questo evento/visita pensa di abbinare oggi (o nei prossimi giorni se turista) anche altri eventi o visite di natura enogastronomica? 2. sarei interessato ma non conosco le opportunità esistenti sul territorio 3. no 4. non so/ non ho ancora deciso 5. Oltre a questo evento/visita pensa di abbinare oggi (o nei prossimi giorni se turista) anche altri eventi o visite di natura culturale come mostre o musei? 2. sarei interessato ma non conosco le opportunità esistenti sul territorio 3. no 4 non so/ non ho ancora deciso Indagine sul movimento enogastronomico in Trentino- estate

4 6. Per quanto riguarda la giornata di oggi è orientato preferibilmente su: 1. consumazione veloce (panini, toast, ecc.) 2. ristorante preferibilmente tipico non necessariamente tipico 3. penso di non avvalermi di pubblici esercizi (ristoranti, bar,...) 4. non so/ non ho ancora deciso 7. E interessato all acquisto di prodotti tipici? 2. sarei interessato ma non conosco le opportunità esistenti sul territorio 3. no 4. non so/ non ho ancora deciso VALUTAZIONI PERSONALI SU TERRITORIO E PRODUZIONI TIPICHE 8. Le chiediamo di esprimere quanto per Lei sono importanti i seguenti aspetti, secondo queste modalità: Per nulla o poco importante Abbastanza importante Importante Molto importante 1 VISITA ALLE AZIENDE DI PRODUZIONE 2 PERCORRERE ITINERARI PER SCOPRIRE IL TERRITORIO E I SUOI PRODOTTI 3 POSSIBILITA DI ACQUISTARE PRODOTTI TIPICI 4 POSSIBILITA DI DEGUSTARE PRODOTTI TIPICI 5 POSSIBILITA DI PARTECIPARE ALLA LAVORAZIONE DELLE PRODUZIONI TIPICHE 6 POSSIBILITA DI PARTECIPARE A CORSI DI CUCINA SULL UTILIZZO DI PRODOTTI TIPICI 7 POSSIBILITA DI REPERIRE INFORMAZIONI SUL TERRITORIO E I SUOI PRODOTTI (punti informazione, materiale promozionale cartaceo, libri,...) 8 CONTESTO RURALE AMBIENTALMENTE INTEGRO 9 POSSIBILITA DI VISITARE MUSEI 10 OCCASIONI DI RIPOSO E RELAX 11 POSSIBILITA DI DEDICARSI AL BENESSERE DEL CORPO (cure termali o trattamenti presso Centri benessere) 12 POSSIBILITA DI PRATICARE ATTIVITA SPORTIVE ALL ARIA APERTA (es. passeggiate a piedi o in bici) 13 CONDIVIDERE E PARTECIPARE A MOMENTI DI VITA RURALE E DI PAESE 14 BENEFICIARE DI UNA RISTORAZIONE DI QUALITA CON PRODOTTI LOCALI 15 BENEFICIARE DI UN OFFERTA RICETTIVA RURALE (es. agriturismi, B&B, ecc.) Indagine sul movimento enogastronomico in Trentino- estate

5 9. Conoscenza spontanea dei prodotti tipici del Trentino: Le chiediamo di indicare in sequenza uno o più prodotti tipici trentini a Lei noti nell ambito delle seguenti categorie: SALUMI: FORMAGGI: VINI: ORTO-FRUTTA: ALTRO: Le chiediamo di indicare in sequenza uno o più piatti della cucina trentina a Lei noti: 10. Come è venuto a conoscenza di questi prodotti? (max 2 risposte) 1. fiere 2. materiale promozionale (brochure, depliant,...) 3. Internet 4. amici e/o conoscenti 5. ristorazione o struttura ricettiva prescelta 6. guide o riviste specializzate 7. altro, specificare 11. E a conoscenza dell esistenza in Trentino di un Club di prodotto denominato Osteria Tipica Trentina? 2. no 3. non sa, non risponde Se sì, ha mai frequentato un ristorante aderente al Club? 2. no 3. non sa, non risponde 12. Secondo la Sua esperienza personale, come valuta i seguenti aspetti dell offerta turistica trentina? Legenda: Per nulla o poco soddisfatto Abbastanza soddisfatto Soddisfatto Molto soddisfatto, sopra le mie aspettativa Nel caso di assenza di impressioni specifiche al riguardo Indagine sul movimento enogastronomico in Trentino- estate

6 1 VISITA ALLE AZIENDE DI PRODUZIONE (strutture a disposizione dei visitatori, servizi, accoglienza,...) 2 POSSIBILITA DI ACQUISTARE PRODOTTI TIPICI (facilità di reperimento) 3 POSSIBILITA DI DEGUSTARE PRODOTTI TIPICI (facilità di reperimento) 4 POSSIBILITA DI REPERIRE INFORMAZIONI (punti informazione, materiale promozionale cartaceo, libri,...) 5 CONTESTO RURALE AMBIENTALMENTE INTEGRO 6 POSSIBILITA DI VISTARE MUSEI 7 OCCASIONI DI RIPOSO E RELAX 8 POSSIBILITA DI DEDICARSI AL BENESSERE DEL CORPO (cure termali o trattamenti presso Centri benessere) 9 POSSIBILITA DI PRATICARE ATTIVITA SPORTIVE ALL ARIA APERTA (es. passeggiate a piedi o in bici) 10 BENEFICIARE DI UNA RISTORAZIONE DI QUALITA CON PRODOTTI LOCALI 11 BENEFICIARE DI UN OFFERTA RICETTIVA RURALE (es. agriturismi, B&B, ecc.) BLOCCO 3 - SOLO PER I TURISTI (AI TURISTI, CIOÈ A COLORO CHE HANNO RISPOSTO 1.O 2. ALLA DOMANDA 1; GLI ESCURSIONISTI VADANO ALLA DOMANDA 21) 13. Motivi prevalenti della scelta di vacanza in Trentino (max 2 risposte) 1. ricerca di riposo e relax in un ambiente naturale 2. opportunità di una vacanza attiva praticando degli sport e delle escursioni 3. opportunità di carattere culturale (visite a città, musei e eventi ) 4. opportunità enogastronomiche 5. ragioni di lavoro (congressi e meeting) 6. vacanza benessere in strutture ricettive termali o in strutture dotate di centri wellness e fitness 7. opportunità di divertimento (es. shopping, vita notturna, ecc.) 8. altro, specificare 14. Ha trascorso negli anni scorsi altri periodi di vacanza in Trentino? 1. no è la prima volta 2. sì ho trascorso altri periodi di vacanza 3. sì vengo in Trentino a trascorrere un periodo di vacanza quasi tutti gli anni 4. sì vengo in Trentino a trascorrere dei periodi di vacanza quasi tutti gli anni e più volte nell anno sia in estate che in inverno 15. Quanto tempo intende fermarsi in Trentino? Specificare n. giorni Indagine sul movimento enogastronomico in Trentino- estate

7 16. Quanto del suo tempo vacanza pensa di dedicare a visitare cantine o più in generale ad esperienze enogastronomiche? 1. tutto il tempo disponibile 2. tre quarti del tempo disponibile 3. metà del tempo disponibile 4. un quarto del tempo disponibile 5. meno di un quarto del tempo disponibile 17. Con chi è in vacanza? 1. da solo/a 2. in coppia 3. famiglia con figli 4. con uno o più amici 5. con un gruppo organizzato 6. altro 18. In quale struttura ricettiva risiede? 1. struttura ricettiva alberghiera (albergo, pensione, residence) 2. campeggio 3. agritur 4. alloggio privato o appartamento in affitto 5. seconda casa di proprietà 6. ospite di amici 7. rifugio o rifugi di montagna 8. bed and breakfast 9. altro, specificare 19. In quale località di vacanza pernotta o ha pernottato? (max 2 risposte) specificare località 20. Potrebbe indicare (in euro) quanto spende mediamente al giorno durante questa sua vacanza? (la spesa media giornaliera si intende pro capite; nel caso di nucleo familiare si prega di indicare la spesa media giornaliera di un singolo componente della famiglia) specificare spesa media giornaliera procapite Indagine sul movimento enogastronomico in Trentino- estate

8 BLOCCO 4 INFORMAZIONI PERSONALI (PER TUTTI AD ECCEZIONE DEI RESIDENTI NELLA LOCALITA DELL EVENTO) 21. Sesso 22. Età 1. maschio 2. femmina anni anni anni anni anni 6. oltre 66 anni 23. Titolo di studio 1. scuola dell obbligo 2. qualifica o diploma professionale 3. diploma di scuola superiore 4. laurea o diploma di laurea 5. altro 24. Professione 1. operaio/a 2. impiegato/a, insegnante 3. dirigente 4. libero professionista/imprenditore/lavoratore autonomo 5. studente/essa 6. pensionato/a 7. casalingo/a 8. altro 25. Provenienza 1. Trentino (specificare località ) 2. Italia (specificare provincia ) 3. Stato Estero (specificare Stato ) DATA COMPILAZIONE LUOGO RILEVAZIONE RILEVATORE Indagine sul movimento enogastronomico in Trentino- estate

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