PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE ISTITUTO TECNICO INDIRIZZO TURISMO DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI

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1 PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE ISTITUTO TECNICO INDIRIZZO TURISMO DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI CLASSE QUINTA 1. Competenze: le specifiche competenze di base disciplinari previste dalla Riforma (Linee Guida e/o Regolamento) 2. Abilità: capacità di applicare conoscenze e risolvere problemi. 3. Conoscenze: Contenuti disciplinari. 4. Tempi: espressi in periodi o mesi. COMPETENZE ABILITÀ/CAPACITÀ CONOSCENZE TEMPI MODULO B (Ripasso e completamento). BILANCIO DELLE IMPRESE TURISTICHE - Individuare e accedere alla normativa pubblicistica, civilistica, fiscale con particolare riferimento a quella del settore turistico - Redigere semplici relazioni tecniche - Leggere e interpretare il bilancio di esercizio di un impresa turistica e i documenti collegati - Saper effettuare l analisi patrimoniale, finanziaria ed economica attraverso i margini e gli indici - Bilancio d esercizio e documenti collegati - Il bilancio riclassificato secondo criteri finanziari e conto economico a valore aggiunto settembre - ottobre MODULO C (Ripasso e completamento). MARKETING DELLE IMPRESE TURISTICHE - Utilizzare gli in differenti casi e contesti - Contribuire a realizzare piani di con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turistici - Analizzare la domanda turistica ed individuare i potenziali target di clienti - Analizzare i punti di contatto tra macro e micro nel settore turistico - Individuare forme di promozione e commercializzazio ne adeguate ai diversi mercati sulla base delle risorse disponibili - Utilizzare supporto alla - Principi e teoria del (analisi SWOT) - Marketing turistico operativo e strategico - Tecniche, metodologie e - Comunicazione con il cliente Settembre- ottobre

2 programmazione turistica territoriale - Curare la fidelizzazione della clientela nell ottica della customer care e customer satisfacion MODULO D (Ripasso e completamento). COMUNICAZIONE (CENNI) MODULO A. ANALISI E CONTROLLO DEI COSTI NELLE IMPRESE TURISTICHE - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali peculiarità organizzative delle e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie - Riconoscere ed interpretare: le tendenze dei mercati locali, nazionali e globali anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico; - Comprendere l importanza del gestione nell ambito della programmazione strategica caratteristiche del gestione finalità della contabilità gestionale - Effettuare la classificazione dei costi - Riconoscere e utilizzare le configurazioni di costo - Applicare i principi e gli strumenti del gestione analizzandone i risultati - Saper utilizzare ed applicare gli strumenti per il gestione con particolare riferimento alle - L'analisi dei costi; - il controllo dei costi: il direct costing; - Il controllo dei costi: il full costing; - Il controllo dei costi: l'activity Based Costing (ABC); - L'analisi del punto di pareggio (break even analysis); - Il sistema di qualità nelle. MODULO B: PRODOTTI TURISTICI A CATALOGO E A DOMANDA - Elaborare prodotti turistici, anche a carattere tematico, e il relativo prezzo con riferimento al territorio e alle sue caratteristiche - L'attività dei tour operator; - Il prezzo di un pacchetto turistico; - Il e la vendita dei pacchetti turistici; Ottobre - novembre Dicembre - gennaio

3 i macro fenomeni socioeconomici globali in termini generali e specifici dell impresa turistica - Progettare, documentare e presentare servizi o prodotti turistici. - Distinguere e valutare i prodotti e i servizi aziendali, effettuando calcoli di convenienza per individuare soluzioni ottimali - Interpretare le informazioni contenute sui cataloghi - Utilizzare tecniche e strumenti per la programmazione, l organizzazione, la gestione di eventi e relative attività di sistema - Il business travel. MODULO C. PIANIFICAZIONE, PROGRAMMAZIONE E CONTROLLO NELLE IMPRESE TURISTICHE - Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali peculiarità organizzative delle e contribuire a cercare semplici soluzioni funzionali alle diverse tipologie; - Identificare e applicare le metodologie e le tecniche della gestione dei progetti. - Individuare mission, vision, strategia e pianificazione di un caso aziendale dato - Delineare il processo di pianificazione, programmazione e controllo individuandone i tipici strumenti e il loro utilizzo, con particolare riferimento alle - Applicare i principi e gli strumenti della programmazione analizzandone i risultati - Elaborare business plan. - Utilizzare le informazioni per migliorare la pianificazione, lo sviluppo e il controllo dell impresa turistica - Rielaborare il piano aziendale a seguito del confronto con esperti di settore - La pianificazione strategica; - Le strategie aziendali e i piani aziendali; - Il business plan; - Il budget; - L'analisi degli scostamenti Febbraio- Marzo- Aprile

4 - Contribuire a realizzare piani di con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turisici MODULO D. MARKETING TERRITORIALE - Riconoscere ed utilizzare gli in differenti casi e contesti - Utilizzare strategie di per la promozione del prodotto e dell immagine turistica del territorio in Italia e all Estero - Il prodotto/ destinazione e territoriale; - I fattori di attrazione di una destinazione turistica; - I flussi turistici; - Dall'analisi SWOT al posizionamento di una destinazione turistica. - Il piano di territoriale MODULO E. VERSO IL MONDO DEL LAVORO (CENNI) Maggio OBIETTIVI MINIMI CONOSCENZE/CONTENUTI IRRINUNCIABILI CONOSCENZE Bilancio d esercizio e documenti collegati Il bilancio riclassificato secondo criteri finanziari Il nelle Il gestione Il sistema qualità nelle TRIMESTRE (settembre - dicembre) ABILITA /CAPACITA Saper effettuare l analisi patrimoniale, finanziaria ed economica con l utilizzo del sistema dei margini e degli indici con riferimento al bilancio in forma abbreviata delle (imprese ricettive e di viaggio) applicati a semplici casi. Saper redigere semplici report Conoscere e applicare l'analisi SWOT Saper individuare le strategie di più adatte ai diversi contesti Saper riconoscere le caratteristiche, la funzione e la finalità del gestione Saper riconoscere tutte le classificazioni e le caratteristiche dei diversi tipi di costi Saper riconoscere le strutture delle configurazioni di costo ed il loro utilizzo nell ambito del gestione Saper applicare i principi e gli strumenti del gestione con riferimento alle tecniche dei costi diretti e del costo pieno

5 Il mercato turistico e i prodotti turistici I prezzi dei pacchetti turistici L'organizzazione di viaggi ed eventi PENTAMESTRE (gennaio - giugno) Saper effettuare la break even analysis applicata a semplici casi redigendo i relativi report; Riconoscere gli strumenti per la gestione della qualità aziendale Saper elaborare prodotti turistici anche a carattere tematico con la determinazione del relativo prezzo con riferimento al territorio e alle sue caratteristiche Saper utilizzare le tecniche per la programmazione e l organizzazione di eventi Saper effettuare semplici conteggi relativi alla determinazione del prezzo dei prodotti turistici e saper riconoscere i contenuti dei fogli informativi necessari per la realizzazione di un pacchetto turistico, di un servizio o di un evento/programma Pianificazione nelle ; Programmazione nelle ; Controllo nelle imprese turistiche Il territoriale e della destinazione Il piano di territoriale Gli comunicazione e promozione per lo sviluppo di una destinazione turistica Saper individuare strategie e piani di un semplice caso aziendale Saper applicare i principi e gli strumenti della programmazione Saper elaborare un business plan riconoscendone le caratteristiche, i contenuti e tutti i documenti necessari per la sua elaborazione Saper costruire il sistema dei budget effettuando la comparazione, il commento degli indici ricavati con riferimento a semplici casi proposti Saper redigere e predisporre semplici report differenziati per destinatari budget e analisi scostamenti Saper utilizzare le strategie di per la promozione del prodotto turistico e dell immagine turistica del territorio Saper elaborare semplici piani di Le conoscenze saranno verificate, attraverso un congruo numero di prove: 1^ PERIODO (settembre/dicembre)

6 almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate e due prove orali da sottoporre anche mediante test 2^ PERIODO (gennaio/giugno) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate e due prove orali e/o test, oltre alle simulazioni di tipologie per le prove d esame. 1. Prove scritte strutturate 2. Prove scritte semistrutturate 3. Prove orali VALUTAZIONE CRITERI La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai seguenti criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe. Vengono considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche, anche elementi quali: qualità della partecipazione al lavoro didattico, proprietà e precisione espositiva, autonomia nello studio, creatività nell approfondimento e nell elaborazione, impiego regolare ed efficace del tempo-studio, progressivo miglioramento dell apprendimento, rispetto delle regole di funzionamento dell Istituto. GRIGLIA DI VALUTAZIONE ECCELLENTE: VOTO conoscenza completa e profonda; 2. rielaborazione critica e personale con significativi spunti di originalità; 3. esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva. OTTIMO: VOTO 9 1. conoscenza organica ed esauriente; 2. spiccate capacità di interpretazione e giudizio; efficacia nei collegamenti; 3. esposizione fluida e ricca. BUONO: VOTO 8 1. conoscenza ampia e sicura; 2. rielaborazione precisa dei contenuti, con particolare interesse per alcuni argomenti; 3. esposizione sciolta e sicura. DISCRETO: VOTO 7 1. conoscenza abbastanza articolata dei contenuti; 2. rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti; 3. esposizione abbastanza appropriata. SUFFICIENTE: VOTO 6

7 1. conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina; 2. comprensione / considerazione semplice dei contenuti, senza particolare elaborazione personale; 3. esposizione semplice ma sostanzialmente corretta. INSUFFICIENTE: VOTO 5 1. conoscenza incompleta o imprecisa / superficiale degli argomenti trattati; 2. limitata autonomia nella elaborazione, valutazione e correlazione dei contenuti; 3. esposizione incerta / imprecisa e poco lineare. SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4 1. limiti quantitativi e qualitativi nell apprendimento e nella comprensione / elaborazione; 2. conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali; 3. esposizione scorretta e stentata. GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3 1. preparazione inconsistente e scorretta, con carenze / lacune fondamentali e/o pregresse; 2. notevoli difficoltà nell acquisizione dei contenuti; 3. esposizione gravemente scorretta e confusa. TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica; 2. incomprensione dei contenuti e del linguaggio.