CITTÀ di BRA. Dal 15 al 18 settembre p.v. si terrà a Bra CHEESE, l evento organizzato dall associazione Slow Food e dalla Città di Bra.

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1 Bra, 24 luglio 2017 A tutte le attività commerciali OGGETTO: CHEESE 2017 LINEE GUIDA PER LE ATTIVITÀ DI SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE, ATTIVITÀ ARTIGIANALI ALIMENTARI, ESERCIZI COMMERCIALI IN ESERCIZIO Dal 15 al 18 settembre p.v. si terrà a Bra CHEESE, l evento organizzato dall associazione Slow Food e dalla Città di Bra. L appuntamento rappresenta un grande evento e una grande opportunità di crescita per la città e per tutto il territorio circostante: per quattro giorni Bra diventerà la sede della manifestazione più importante al mondo dedicata ad uno dei grandi patrimoni della gastronomia internazionale. L amministrazione Comunale di Bra e Slow Food, in collaborazione con le associazioni commercianti e artigiani, hanno deciso, nell interesse di tutti, di regolamentare al meglio gli spazi, le concessioni e i progetti autorizzabili. Tutte le normative seguono le nuove indicazioni sulla pubblica sicurezza e l incolumità delle persone in occasione di grandi eventi. È VIETATO per ragioni di pubblica sicurezza l utilizzo di sistemi di cottura esterni (nel dehor) quali forni, friggitrici, bombole a gas. E CONSENTITO il solo utilizzo di piastre elettriche nel rispetto delle seguenti prescrizioni: a. le attrezzature utilizzate all esterno dovranno essere posizionate in modo da consentire una effettiva separazione dalla zona destinata agli avventori, dal fronte strada e dovranno essere munite delle certificazioni tecniche necessarie; b. gli alimenti dovranno essere posti in zona protetta e separata in modo tale da evitare contaminazioni con agenti esterni; c. dovrà essere garantita una corretta tconservazione dei cibi anche attraverso sistemi refrigeranti; d. è consentita la sola grigliatura, con ESCLUSIONE di qualsiasi forma di friggitura, di alimenti; e. dovrà essere presentata SCIA SANITARIA Tip. B all ASL CN2. È CONSENTITO il posizionamento di un impianto mobile a circuito chiuso per la spillatura di birra e bibite, previa presentazione di apposita SCIA SANITARIA tip. A all ASL CN2. È VIETATO l utilizzo di bicchieri in vetro in esterno e la vendita di alcolici e bibite in bottiglia di vetro. È VIETATO l uso di piatti e contenitori da asporto in vetro, ceramica, plastica. È consentito esclusivamente l uso di materiale biodegradabile e compostabile PROGETTI COLLETTIVI DI VIA Saranno valutati PROGETTI COLLETTIVI DI VIA che abbiamo come obiettivo quello di arricchire e/o migliorare l arredo urbano esistente.

2 Il progetto dovrà obbligatoriamente prevedere il coinvolgimento della maggioranza degli esercenti ubicati nella via. Il progetto dovrà riguardare le tematiche di accoglienza, decoro urbano e relax per i visitatori. Modulazione progetto: - Titolo e breve descrizione del progetto/obiettivi e finalità - Elenco attività commerciali aderenti - Planimetria in scala e quotata a firma di un tecnico - Descrizione dettagliata, corredata da documentazione fotografica di allestimenti e eventuale cartellonistica segnaletica (in tal caso è richiesta la traduzione in lingua inglese) - Indicazione via di fuga - Descrizione dettagliata eventuali attività - Indicazione di un responsabile di via del progetto (nome, cognome, recapito telefonico) Sarà discrezione della commissione di valutazione formata da membri del Comune di Bra e Slow Food l approvazione del progetto. Il progetto collettivo di via dovrà essere presentato all Ascom di Bra in piazza Giolitti 8 entro e non oltre GIOVEDI 10 AGOSTO I progetti consegnati dopo la data indicata non verranno presi in considerazione. 1. SPAZI COMMERCIALI Nei giorni di Cheese 15/18 settembre NON SONO AUTORIZZATI allestimenti di banchetti fuori dai singoli negozi. Si precisa inoltre che la vendita al pubblico potrà essere esercitata unicamente all interno dei singoli esercizi commerciali ed ovviamente ogni esercizio sarà autorizzato a vendere i prodotti per i quali possiede regolare licenza di esercizio. Limitatamente agli esercizi di commerciali legittimati alla vendita dei prodotti appartenenti al settore merceologico alimentare, è consentito il consumo sul posto di prodotti di gastronomia nel rispetto delle medesime condizioni previste per le attività artigianali alimentari (assenza di servizio assistito di somministrazione). 2. RICHIESTA AMPLIAMENTO DEHORS TEMPORANEO IN OCCASIONE DI CHEESE 2017 PER ATTIVITA DI SOMMINISTRAZIONE Gli esercenti di pubblici esercizi e di ristorazione che già possiedono regolare autorizzazione possono richiedere l ampliamento del dehor. La metratura aggiuntiva sarà definita dalla commissioni di valutazione, in misura massima fino al doppio, tenendo in considerazione come prioritarie le vigenti normative in materia di pubblica sicurezza, passaggio mezzi di soccorso e modalità di allestimento del dehor. La larghezza dello spazio occupato deve essere tale consentire il transito dei mezzi di soccorso come citato nella Nota VVF n del , che prevede una fascia libera della misura di mt. 3,50, riferito sia ai mercati che alle manifestazioni. Si precisa inoltre che l ampliamento richiesto potrà essere concesso nel rispetto del piano di sicurezza generale predisposto per la manifestazione e compatibilmente con le esigenze degli esercizi confinanti, nel seguenti orari: dalle ore alle ore dei giorni 15,16,17,18 settembre 2017.

3 MODULO AMPLIAMENTO DEHORS PER ATTIVITA DI SOMMINISTRAZIONE modello A Il sottoscritto Titolare dell esercizio.. Sito in Via Categoria. RICHIEDE AMPLIAMENTO DEHOR (allegare planimetria dell intervento, in scala e quotata, a firma di un tecnico e documentazione fotografica di localizzazione e dell arredo aggiuntivo) Indicare i mq attuali.. Indicare i mq richiesti. ALLESTIMENTO AGGIUNTIVO (crocettare la voce interessata) SONO VIETATI ARREDI, STRISCIONI, OMRELLONI con loghi/marchi pubblicitari o di sponsor non autorizzati dall organizzatore dell evento Tavoli da esterno Sedie Plance con cavalletti Indicare il n. Spillatore birra Indicare il n. Piastre Elettriche Indicare il n. Somministrazione esterna Panche Ombrelloni A fronte dell esenzione del pagamento della relativa Tosap, è richiesto un contributo, a favore del Comune, forfettario pari ad Euro 150. Il versamento del contributo potrà essere effettuato presso la sede dell Associazione Commercianti di Bra, in Piazza Giolitti 8. Data Firma.. 3. NORMATIVA PER ATTIVITA ARTIGIANE Le attività che effettuano preparazione di alimenti (attività artigiane) ma che non hanno licenza di somministrazione possono soltanto usufruire dell occupazione del suolo pubblico di fronte al proprio locale, nella misura di lunghezza delle vetrine. La larghezza dello spazio occupato deve essere tale consentire il transito dei mezzi di soccorso come citato nella Nota VVF n del , che prevede una fascia libera della misura di mt. 3,50, riferito sia ai mercati che alle manifestazioni.

4 Tale spazio potrà essere allestito per la consumazione di alimenti da asporto, non potranno essere somministrati cibi e bevande e non potranno essere allestiti dehors. È consentita la richiesta di allestire delle sedute per la consumazione degli alimenti. Sarà discrezione della commissione di valutazione formata da membri del Comune di Bra e Slow Food l approvazione della richiesta. ALLESTIMENTO SPAZIO FRONTE VETRINA PER ASPORTO ATTIVITA ARTIGIANE Modello B (allegare planimetria dell intervento, in scala e quotata, a firma di un tecnico e documentazione fotografica di localizzazione e dell arredo aggiuntivo) Il sottoscritto. Titolare dell esercizio. Sito in Via Categoria. RICHIEDE L occupazione del suolo pubblico di fronte al proprio locale, nella misura di lunghezza delle vetrine del proprio esercizio e per Mq. al fine di consentire il consumo per asporto dei propri prodotti. ALLESTIMENTO AGGIUNTIVO (crocettare la voce interessata) SONO VIETATI ARREDI, STRISCIONI, OMRELLONI con loghi/marchi pubblicitari o di sponsor non autorizzati dall organizzatore dell evento Sedie Sgabelli Panche A fronte dell esenzione del pagamento della relativa Tosap, è richiesto un contributo, a favore del Comune, forfettario pari ad Euro 100. Il versamento del contributo potrà essere effettuato presso la sede dell Associazione Commercianti di Bra, in Piazza Giolitti 8. Data Firma

5 4. ALLESTIMENTI IN AREE PRIVATE ALL APERTO CORTILI Gli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande, le attività artigianali alimentari e gli esercizi commerciali autorizzati alla vendita di generi alimentari, qualora utilizzino, presso il proprio esercizio, spazi privati all aperto (aree cortilizie), dovranno rispettare quanto previsto ai punti 1/2/3, della presente circolare e produrre la comunicazione di cui al modello C. RICHIESTA UTILIZZO DI SPAZIO PRIVATO ALL APERTO PRESSO IL PRORIO ESERCIZIO Modello C (allegare planimetria dell intervento, in scala e quotata, a firma di un tecnico e documentazione fotografica di localizzazione e dell arredo aggiuntivo) Il sottoscritto. Titolare dell esercizio. Sito in Via Categoria: (barrare la tipologia di attività autorizzata) Pubblico esercizio Tipologia ; Attività artigianale alimentare; Esercizio commerciale alimentare. COMUNICA Che nei giorni 15/16/17/18 settembre 2017 verrà utilizza l area cortilizia presente presso il proprio esercizio come da planimetria allegata per una superficie di mq. DICHIARA 1. di impegnarsi ad adottare tutte le misure necessarie al fine di rispettare le norme, le prescrizioni e le autorizzazioni in materia igienico sanitaria, commerciale, di sicurezza e prevenzioni e incendi. 2. di attenersi alle indicazioni di cui ai punti n. 1/2/3 del disciplinare per le attività commerciali e di somministrazione previsto in occasione di Cheese che il numero massimo di persone contemporaneamente presenti all interno dell area non supererà le n unità contemporaneamente presenti. 4. che per l utilizzo dell area è in possesso del consenso di eventuali condomini. ALLESTIMENTO AGGIUNTIVO (crocettare la voce interessata) SONO VIETATI ARREDI, STRISCIONI, OMRELLONI con loghi/marchi pubblicitari o di sponsor non autorizzati dall organizzatore dell evento Sedie Sgabelli Panche A fronte dell esenzione del pagamento della relativa Tosap, è richiesto un contributo, a favore del Comune, forfettario pari ad Euro 100. Il versamento del contributo potrà essere effettuato presso la sede dell Associazione Commercianti di Bra, in Piazza Giolitti 8. Data Firma

6 PRESENTAZIONE DELLE DOMANDE Tutte le domande dovranno essere consegnate ENTRO E NON OLTRE IL GIORNO GIOVEDI 10 AGOSTO 2017 compilando le parti interessate, allegando tutta la documentazione richiesta direttamente alla sede dell Associazione Commercianti di Bra, in Piazza Giolitti 8. I progetti consegnati dopo la data indicata non verranno presi in considerazione. Slow Food e Comune di Bra declinano ogni responsabilità per danni a persone o cose derivanti dal mancato rispetto delle normative di legge e della presente circolare o derivanti da cattiva condotta dell esercente, nella realizzazione di attività non concordate o non autorizzate. INFORMAZIONI UFFICIO TURISTICO CITTA DI BRA Piazza Caduti delle Libertà n. 14 Tel UFFICIO COMMERCIO CITTA DI BRA Piazza Caduti delle Libertà n. 14 Tel ASCOM BRA Piazza Giolitti 8 Tel Bra, 24 Luglio 2017 IL VICE SINDACO ASSESSORE AL COMMERCIO E ALLE MANIFESTAZIONI Massimo Borrelli IL SINDACO Prof.ssa Bruna Sibille