ORIGINAL MÜNCHNER BIERSTUBE LÖWENGRUBE BROCHURE FRANCHISING

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Silvestro Aloisio Danieli
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1 ORIGINAL MÜNCHNER BIERSTUBE 1 LÖWENGRUBE BROCHURE FRANCHISING

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4 Wir Sind LÖWENGRUBE Löwengrube prende il nome dalla storica via di Monaco di Baviera dove nel 1383, nella locanda Zum Löwen, è stata prodotta la prima birra. Oggi Löwengrube è sinonimo di ristoranti bavaresi in Italia e rappresenta un franchising di successo nel settore della ristorazione commerciale. LA MISSION La nostra mission: offrire l autentica esperienza di una Bierstube bavarese. 4 LÖWENGRUBE

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7 IL FORMAT Caratterizzata da ampi locali arredati con colori caldi e luci soffuse, la vera birreria di Monaco arriva in tutta Italia con materiali naturali e oggetti caratteristici. Löwengrube offre una vasta gamma di birre originarie di Monaco di Baviera e specialità tipiche della cucina d oltralpe. Fin dall apertura, il format vede un costante arricchimento di contenuti: nasce l Area Kinder, dove i bambini possono giocare serenamente in un luogo pensato per loro con l utilizzo del metodo Montessori; un Area Merchandising con gadget brandizzati; il Biergarten, un vero giardino della birra, dove gustare i sapori bavaresi all aria aperta nel periodo estivo; un calendario di eventi il cui fulcro è rappresentato dall Oktoberfest, la fiera più grande e famosa al mondo. I clienti Löwengrube potranno viverne, in contemporanea con Monaco, la particolare e unica atmosfera. 7 LÖWENGRUBE

8 Menü IL GUSTO LÖWENGRUBE Il menù Löwengrube è ricco e trasversale. Si sviluppa secondo la tradizione bavarese e alto-atesina con salumi, piatti di carne e i tradizionali würstel, cucinati secondo ricette tipiche. Personalizzato anche nella variante Kinder per i bambini, il menù propone una selezione di classici della cucina internazionale ed è realizzato per rispondere ad ampie esigenze alimentari e di gusto: senza glutine e vegetariano. 8 8 LÖWENGRUBE

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11 Ogni ricetta e preparazione è frutto di uno studio meticoloso e costante, volto a ottimizzare i processi di produzione garantendo: TEMPI DI PREPARAZIONE RAPIDI I rapidi tempi di preparazione consentono la massima rotazione dei tavoli. STANDARDIZZAZIONE DEI PROCESSI I processi verificati e studiati non richiedono figure con alta qualificazione professionale per essere svolti al meglio e permettono di snellire il lavoro sia in sala che in cucina. Questo comporta, dunque, un alta flessibilità del personale. CONSERVAZIONE E SICUREZZA La qualità del prodotto è garantita attraverso l individuazione di partner commerciali che assicurino il pieno rispetto delle ricette originali. FORMAZIONE ESAUSTIVA È previsto un dettagliato percorso di formazione per fornire tutte le informazioni necessarie al funzionamento dell unità operativa. I procedimenti fondamentali vengono inoltre illustrati all interno del Manuale Operativo a disposizione di ogni affiliato. La presenza di un processo formativo rappresenta fin da subito un opportunità di business concreta ed efficiente per chi desidera investire in questo settore. 11

12 Wachstum IL FRANCHISING AD ALTA FERMENTAZIONE In Italia il concetto di birreria è riconducibile per lo più all idea del pub inglese, dove si possono consumare alcolici e qualche appetizer, mentre la Bierstube tedesca è un punto di ritrovo per tutti, ricco di proposte d intrattenimento e perfetto per degustare birra e cibo di ottima qualità; un format totalmente nuovo rispetto alle attività commerciali presenti sul mercato per un investimento valido e innovativo LÖWENGRUBE

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14 Das Market UN TREND POSITIVO L Italia è un mercato ancora giovane per quanto riguarda le catene di ristorazione organizzata (che rappresentano il 14% nel nostro Paese rispetto alla media europea del 62%) e il trend del mercato evidenzia un aumento dei consumi di birra con ampie possibilità per un ulteriore crescita. Infatti l Italia manifesta un import notevole principalmente proprio dalla Germania e il consumatore, più informato rispetto al passato, richiede un prodotto di qualità, dimostrando un maggior interesse verso la cultura della birra LÖWENGRUBE

15 +28% DI SPESA NEI RISTORANTI RISPETTO AL 2016 fonte: AFFARI E FINANZA 30,8 LITRI CONSUMO PRO CAPITE DI BIRRA NEL 2016 fonte: ASSOBIRRA 71% DEI MAGGIORENNI CONSUMA ABITUALMENTE BIRRA fonte: ISPO 14% RISTORAZIONE ORGANIZZATA IN ITALIA RISPETTO AL 62% EUROPEO 30 MLN CONSUMATORI DI BIRRA fonte: ISMEA 15

16 Ihre Wahl LA TUA SCELTA GIUSTA Löwengrube è un format di ristorazione vincente - come dimostrano i numeri di ogni singolo affiliato. Paragonato a modelli di business simili emerge per la notevole riduzione del Food Cost in aggiunta a un ottimizzazione dei processi rigorosa ed efficace finalizzata a un servizio impeccabile verso il consumatore finale. Una storia che ci vede in partnership con i migliori produttori di birra al mondo e leader mondiali per le attività di logistica. L affiliazione prevede la concessione dei diritti relativi all uso di marchi, brevetti, processi e metodologie, software e manuali operativi, sistemi gestionali, amministrativi e commerciali nonché di tutti gli elementi che entrano a far parte del know-how LÖWENGRUBE

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18 Prosit! DIVENTA FRANCHISEE Il sistema Löwengrube genera interessanti risultati economici a fronte di passione, impegno e dedizione. Non è richiesta alcuna precedente esperienza nella ristorazione: le competenze necessarie all esercizio dell attività saranno fornite all imprenditore e alle figure strategiche e di riferimento dell Unità Operativa durante una fase di formazione preliminare. Lowen-Com S.r.l. società titolare del marchio e del progetto Löwengrube s impegna a consegnare ai suoi affiliati i sistemi più innovativi per operare in completa sicurezza, fornendo un assistenza totale e continua e un ampio ventaglio di servizi, tra cui: LÖWENGRUBE

19 SUPPORTO PROFESSIONALE nella fase di selezione location con analisi sulla fattibilità e sul geo marketing. ASSISTENZA durante la fase di negoziazione dei costi di locazione o acquisizione locale e per la progettazione e realizzazione del concept con attrezzature e arredi studiati ad hoc. PIANIFICAZIONE ORGANIZZATIVA E LOGISTICA nella fase di apertura con il supporto del partner logistico ai fini di garantire elevata efficienza nello specifico per quanto concerne: sistemi di movimentazione, approvvigionamento e stoccaggio personalizzati e basati sul format franchising. MANUALE OPERATIVO delle procedure del sistema Löwengrube. CORSI DI FORMAZIONE presso la Löwengrube Academy dove l affiliato e la sua squadra beneficeranno di una formazione pre-apertura con particolare riferimento alle attività di spillatura e servizio birra, conoscenza del menù, abbinamenti delle birre, utilizzo dei sistemi gestionali. Sono inoltre previsti corsi di aggiornamento, meeting aziendali e assistenza continua per tutta la durata del contratto. MARKETING un sezione interna degli uffici Löwengrube è dedicata allo sviluppo di strategie Marketing e Comunicazione. Inoltre a disposizione di ogni affiliato un Manuale di Marketing con tutte le azioni previste nel corso dell anno da Löwengrube. AGEVOLAZIONI FINANZIARE tramite istituti di credito convenzionati e assistenza amministrativa gestionale. 19

20 Woher LA LOCATION IDEALE Sono da intendere come location ideali immobili di recente costruzione e/o da ristrutturare con superficie minima di almeno 500mq, ubicati generalmente nelle vicinanze di primari centri urbani o su strade ad alta densità di scorrimento. È preferibile la presenza di ampi spazi esterni a uso dehors (per il periodo estivo) e parcheggio. MIN 500 MQ recente costruzione o da ristrutturare CENTRI URBANI o strade ad alta densità di scorrimento PARCHEGGIO e ampi spazi esterni ad uso dehors LÖWENGRUBE

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22 INVESTIMENTO L affiliazione commerciale per l apertura di una Bierstube Löwengrube a partire da 500mq prevede una fee d ingresso di e un investimento di circa per m² con una disponibilità iniziale del 40% dell investimento totale. Le Royalties previste sono del 5% e il Contributo Marketing previsto è del 2%. Ulteriori informazioni in termini economico-finanziari e sulla redditività verranno forniti su richiesta. INVESTIMENTO Equipment 76% Primo Impianto 7% Progetti 6% Entry Fee 7% Formazione 2% Campagna MKT Apertura 2% 22

23 Qualität PERCHÉ SCEGLIERE LÖWENGRUBE FORMAT ORIGINALE IN UN MERCATO ANCORA GIOVANE ATMOSFERA UNICA E PRODOTTI DI ELEVATA QUALITÀ FOODCOST CONTENUTO INFERIORE AL 27% LOGISTICA CENTRALIZZATA CON PARTNER E FORNITORI DI RILIEVO INTERNAZIONALE SISTEMI DI LAVORO DEFINITI ED EFFICIENTI AREA KINDER CON METODO EDUCATIVO MONTESSORI LÖWENGRUBE

24 10 STEP PER DIVENTARE AFFILIATO 1 SETTIMANA 45 GIORNI RICHIESTA DI INFORMAZIONI BUSINESS PLAN 10 ANNI INVITO AL LÖWENTAG Invito presso la sede Löwen Guest Experience Food Care PATTO DI OPZIONE CONTRATTO DI FRANCHISING ACCORDO DI RISERVATEZZA RICERCA LOCATION CONSEGNA PRE MANUALE STUDIO DI FATTIBILITÀ INDAGINE GEOMARKETING 24

25 90 GIORNI Zeitleiste TIMELINE AFFILIAZIONE PROGETTAZIONE FORMAZIONE CRONOPROGRAMMA ASSISTENZA TUTOR STARTING RICERCA DEL PERSONALE INAUGURAZIONE AVVIO CAMPAGNE MARKETING 25

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28 I NOSTRI PARTNER LOWEN-COM S.R.L. Via E. e P. Salani, Capraia e Limite (FI) TEL P.IVA:

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