Fernando Rossi e Davide Pautasso vi propongono un percorso enogastronomico autunnale

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1 Fernando Rossi e Davide Pautasso vi propongono un percorso enogastronomico autunnale Novembre 2010 Giovedì 4 Novembre h Porcini e Vino Un Men all insegna dei profumi e dei sapori. Si inaugura la stagione autunnale con la prima di una serie di serate a tema, con le migliori proposte dello Chef. In collaborazione con la Cantina Dolianova verranno presentati vini da abbinare al prezioso fungo del Limbara, tra tasting e proposte accattivanti. Menu: Euro per persona (bevande incluse)

2 Venerdì 5 Novembre a partire dalle h Vener-ritivo Ogni venerdì vi aspettiamo dalle ore per un aperitivo ricco di musica, arte e delizie per il palato presso il Flamingo s Bar del Doubletree by Hilton. In collaborazione con Campari. Euro 6.00 per persona (Open Bar Campari)

3 Venerdì 12 Novembre h Cena senza glutine La celiachia nell alta cucina La Celiachia è un intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in alcuni cereali. Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni. La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute. Hilton presenta il primo di una serie di menù diretti a soddisfare le esigenze del gluten free, per dimostrare che tale dieta non impone comunque di privarsi delle gioie della buona tavola. Menu: Euro per persona (bevande incluse)

4 Mercoledì 19 Novembre alle h Corso di cucina Cuoco per una sera Cucina moderna, cotture e decorazioni Nuove tecniche e presentazioni in cucina. La cucina italiana moderna privilegia cotture brevi: ragioni di tempo e di strumenti. Ma anche presentazioni del piatto in maniera accattivante con pochi e semplici tocchi. I corsisti in cucina e poi a tavola per assaggiare i piatti realizzati. Corso e Cena: Euro per persona (inclusa iscrizione) Anche i tuoi amici potranno provare la tua cucina: Euro per persona

5 Dicembre 2010 Giovedì 2 Dicembre h Cena, Formaggi e Birra Nel mondo della gastronomia l accostamento tra birre e formaggi non è certo una novità, sia per le tradizioni nord-europee, sia per i numerosi punti a favore di questo abbinamento. Fra questi: la capacità di pulire il palato, contrastando la grassezza della materia casearia, grazie alle note amare date da una più o meno intansa luppolatura e dall effervescenza; la virtù di equilibrare i sapori talvolta molto intensi dei formaggi grazie alle diverse sfumature amare. Il ristorante Tilibas propone una prova d abbinamento con menù a tema per un accostamento ardito. Vi condurremo in un percorso di degustazione e abbinamenti di formaggi con torbati, caffè e molto altro. Menu: Euro per persona

6 Giovedì 9 Dicembre h Corso di cucina Cuoco per una sera Cucina povera, come recuperare i prodotti Lo Chef propone menù partendo dal frigo. Il corso nasce dall esigenza di ricercare sapori antichi, prodotti genuini, cibi semplici che si rifanno - magari arricchiti - alla cucina povera e alla cucina contadina d altri tempi. Una cucina spesso di recupero che viene impreziosita da nuovi apporti ed abbinamenti. Corso e Cena: Euro per persona (inclusa iscrizione) Anche i tuoi amici potranno provare la tua cucina: Euro per persona

7 Sabato 18 Dicembre h Cena dedicata al cioccolato Cena di Gala con cioccolato ad ogni portata La meta, il filo conduttore: IL CACAO Obiettivo secondo, ma non secondario: educare a degustare. E una leggenda azteca a voler svelare le origini di questa pianta: narra così che un giovane scudiero in partenza per la guerra, in difesa dei confini dell impero, lasciò il suo tesoro alla sua sposa, una principessa, affinchè lo custodisse fino al suo rientro. All arrivo dei nemici, interessati al tesoro, la principessa innamorata, nonostante le minacce, non svelò il luogo in cui questo era nascosto e per vendetta fu uccisa. Dal suo sangue nacque una pianta nel cui frutto erano nascosti dei semi amari come la sofferenza, forti come la sua virtù e rossi come il sangue: era la pianta del cacao. Col maestro cioccolatiere Contis un viaggio all interno del mondo del cioccolato, e poi l accostamento al vino. Menu: Euro per persona

8 Capodanno con noi tra spettacolo, musica e gastronomia Richiedi informazioni Prenotazioni Tel: Cell Parcheggio Gratuito

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