Sistemi di allevamento

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1 Sistemi di allevamento Giancarlo Scalabrelli Casi possibili variabili in funzione di fertilità dell ambiente vigoria forma definitiva Espansione della chioma: ridotta, media, espansa Tipo di potatura: corta lunga, mista Carica di gemme: bassa, media, elevata Sistemi tradizionali Sistemi modificati a seguito della ricerca a.a

2 CLASSIFICAZIONE FORME DI ALLEVAMENTO LA CLASSIFICAZIONE VIENE DEFINITA IN 3 PASSI LOGICI E SUCCESSIVI: ELEMENTI PER LA CLASSIFICAZIONE A - l architettura che assume nello spazio la pianta in relazione alla struttura; viti selvatiche, viti antropizzate, viti singole, viti organizzate, viti con vegetazione lungo il filare o attraverso l interfilare, ecc. B - le modalità per ottenere quest architettura, che trovano il loro completamento con le operazioni invernali (potature); verticale ascendente o ricadente, obliqua ascendente o ricadente, orizzontale, disposta in varie direzioni C - le sistemazioni e le realizzazioni estive della disposizione della vegetazione cordoni permanenti, sistemi di potatura, ecc. Le scelte B e C hanno significato morfolofico e fisiologico delle viti, perché in funzione di queste scelte viene definita la struttura di sostegno e influenzato il loro metabolismo di sviluppo In relazione a tutto ciò, ogni forma di allevamento può essere individuata da una formula con le varianti assegnate ad A, B e C. Calò et al., Veneto Agricoltura - CRA

3 ALBERELLO A (viti antropizzate, libere, arborescenti, organizzate); B.4.1 (senza cordone permanente, con branchette e potatura corta); C.1 (vegetazione libera).

4 Mancia Alberello basso Cesto di Santorini Pantelleria

5 Alberello potatura a Speroni

6 ALBERELLO con tutore

7 ALBERELLO

8 ALBERELLO varianti

9 Forme di allevamento della vite

10 FORME DI ALLEVAMENTO DIFFUSE IN TOSCANA Guyot Guyot modificato o capovolto toscano Cordone speronato orizzontale Guyot - Cordone speronato bilaterale Doppio capovolto Cordone alto e altre forme a chioma procombente Cordone speronato orizzontale - Cordone speronato bilaterale Cortina semplice o cordone speronato alto Grafica: ppunto@agr.unipi.it

11 GUYOT A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B senza cordone permanente, potatura mista obbligata e tralcio fruttifero in direzione orizzontale); C.2.1 (vegetazione obbligata ascendente).

12 Allevamento della vite a controspalliera: a tralcio rinnovabile

13 Potatura invernale mista su un sistema di allevamento a Guyot: Capo a frutto Guyot Guyot modificato o capovolto toscano Cordone speronato orizzontale Cordone speronato bilaterale Sperone Cordone alto e altre forme a chioma procombente 1 = taglio del passato 2 = taglio del presente 3 = taglio del futuro

14 Potatura di allevamento della vite: Guyot 2 3 1

15 GUYOT

16 GUYOT

17 Guyot doppio corto

18 DOPPIO CAPOVOLTO A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B (senza cordone permanente, potatura mista obbligata e tralci fruttiferi direzione discendente); C.2.1 (vegetazione obbligata ascendente).

19 Doppio capovolto (a tralci doppi)

20 PALMETTA A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B (cordone permanente verticale, con potatura mista obbligata e tralci fruttiferi in direzione orizzontale); C.2.3 (vegetazione guidata, obliqua ascendente).

21 Palmetta speronata Sistema superato

22 Allevamento della vite a controspalliera: a speroni

23 CORDONE SPERONATO A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B.1.1 (cordone permanente orizzontale, con potatura corta); C.2.1 (vegetazione guidata ascendente).

24 Potatura di allevamento del cordone speronato orizzontale Attenzione si forma la vite su tralcio più basso per non lasciare ferite scoperte sul fusto!

25 Cordone speronato orizzontale Speroni cortissimi con taglio raso Speroni a due gemme con zona di rispetto

26 Cordone speronato orizzontale Sangiovese potatura corta. Corona +Bourillon

27 Cordone speronato orizzontale bilaterale: Sangiovese Chianti Classico

28 Cordone speronato bilaterale

29 Cordone speronato- Grappoli compatti e marciume acido

30 Cordone speronato Orizzontale m 1,20 da terra

31 CORDONE SPERONATO VERTICALE A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B.2.1 (cordone permanente verticale, con potatura corta); C.2.3 (vegetazione guidata, obliqua ascendente).

32 Cordone verticale

33 SYLVOZ A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B (cordone permanente orizzontale, potatura lunga obbligata e tralci fruttiferi in direzione discendente); C.3 (vegetazione parte libera e parte obbligata).

34 CASARSA A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B (cordone permanente orizzontale, con potatura mista libera); C.3 (vegetazione parte libera e parte obbligata).

35 Sistema Sylvoz Sistemi espansi: Sylvoz e Casarsa

36 Sistemi espansi: Sylvoz viti contrapposte - tralci ad archetto con legature -elevato carico di gemme

37 Sistemi espansi: Sylvoz e Casarsa Divisione delle zone di sviluppo e fruttificazione con differenze di potatura Ad archetto con legatura Speroni alternati a tralcetti liberi senza legatura Sistema Sylvoz

38 Casarza modificato filo superiore

39 Forme di allevamento della vite

40 Forme di allevamento della vite

41 Cordone speronato alto speroni orientati in alto o lateralmente, cordone m 1,70-80 da terra

42 Cordone speronato alto speroni orientati in alto o lateralmente, cordone m 1,70-80 da terra

43 Cordone speronato alto Trebbiano toscano con speroni lunghi orientati lateralmente o in basso, maggiore altezza del cordone da terra : m 1,80

44 CORDONE LIBERO A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B.1.1 (cordone permanente orizzontale, con potatura corta); C.1 (vegetazione libera).

45 CORDONE LIBERO MOBILE A (viti antropizzate, appoggiate, organizzate, con struttura di sostegno disposta nel senso del filare, singola, non sovrapposta); B.1.1 (cordone permanente orizzontale, con potatura corta); C.1 (vegetazione libera).

46 Cordone mobilizzato Idoneo alla meccanizzazione della vendemmia meccanica per scuotimento verticale notare il doppio cordone per aumentare gli speroni,la curva a S del fusto e il cappellotto per favorire la mobilità in alto durante lo scuotimento

47 Cordone mobilizzato Minore altezza del cordone da terra, speroni rivolti in alto Tutore della vite necessario fino a sotto la curva - curva ad S del fusto e cappellotto per favorire la mobilità in alto della vite durante lo scuotimento

48 Cordone libero mobilizzato Curva ad S del fusto e cappellotto per favorire la mobilità in alto della vite durante lo scuotimento