Carne suina e salumi - News mercati

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2 Suini da macello PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello ,64 /Kg 1,9% 20,5% Nel comparto dei suinetti daallevamento si è evidenziato in questa ultima settimana del mese, dopo un periodo di prezzi stazionari, l'aumento per i magroni dalle taglie 65/80 fino a 100kg. La rilevazione della CUN per laprossima settimana, per la terza volta consecutiva decisa dal Segretario in mancanza di accordo fra le parti, indica un andamento simile. Per le scrofe da macello segnali di aumenti nelle due ultime settimane del mese. Nel comparto dei suini da macello l'offerta limitata ed una buona domanda legata al maggior consumo di tagli tipicamente utilizzati nella stagione estiva, ha lievitato il prezzo del suino a euro/kg. con un aumento di 4 centesimi, alla Borsa di Modena ad inizio settimana. Il mese di giugno ha visto, dopo la prima settimana, un aumento costante ed esponenziale del prezzo. La rilevazione della CUN per la prossima settimana, decisa dalla sola componente degli allevatori per abbandono della Commissione da parte dei macellatori, indica ancora, seppur più contenuto, un aumento di 2.5 centesimi che porterebbe il prezzo della taglia classica a euro/kg. Da sottolineare che, a fine settimana a Parma, la commissione non ha raggiunto alcun accordo e quindi si è avuto il non quotato. Gli aumenti che i tagli hanno registrato sia alla Borsa di Modena che nelle indicazioni future della CUN e che hanno interessato anche le cosce,non hanno comunque consentito ai macellatori di portare il segno positivo nei loro bilanci. Mantenendosi questa situazione è probabile che ci possa essere nelle prossime settimane un rallentamento delle macellazioni che potrebbe influire nel rapporto domanda/offerta pur tenendo in considerazione che l'offerta sarà rallentata anche dal fatto che i pesi, a causa delle alte temperature, non saranno ottimali.

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4 Prezzi medi per piazza Suini d'allevamento PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento Milano ,09 /Kg 0,2% 33,6% Modena ,11 /Kg 0,3% 35,5% Suini da macello PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello Modena ,64 /Kg 2,5% 21,4% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena PRODOTTO ANNOMESE PREZZO VARIAZ. SU VARIAZ. SU SETT. GRAFICO

5 SETT. SETT. PREC. ANNO PREC. Prosciutto Fresco Per Crudo 10/12 Kg ,11 /Kg 1,6% 7,2% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15 Kg ,19 /Kg 2,4% 13,9% Scarica i dati in formato excel Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati suini 27/06/2017 Suini settimana n. 25/2017 dal 19 al 25 giugno /06/2017 Suini settimana n. 24/2017 dal 12 al 18 giugno /06/2017 Suini settimana n. 23/2017 dal 5 al 11 giugno /06/2017 Suini settimana n. 22/2017 dal 29 maggio al 4 giugno /05/2017 Suini settimana n. 21/2017 dal 22 al 28 maggio 2017

6 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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