AROMATIZZANTI ALIMENTARI NELL UNIONE EUROPEA Sviluppi recenti e prospettive future

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1 NFI Convegno Internazionale AROMATIZZANTI ALIMENTARI NELL UNIONE EUROPEA Sviluppi recenti e prospettive future in ambito regolatorio e scientifico Milano, 15 febbraio 2011 Aula Magna - Università degli Studi di Milano Via Festa del Perdono 7 Entro la fine del 2010, è prevista l adozione da parte della Commissione Europea della lista delle sostanze aromatizzanti nell Unione Europea. Questo elenco includerà più di 2000 sostanze e sarà uno dei principali risultati del lavoro svolto dalla Commissione Europea e dall European Food Safety Authority - EFSA per attuare il programma di valutazione degli aromi, adottato nell anno A partire dal 2011, nuove sostanze aromatizzanti saranno disciplinate nell ambito del Regolamento Comunitario N. 1334/2008 su aromi e alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati a essere utilizzati negli e sugli alimenti e di quello N. 1331/2008 su adozione di una procedura uniforme di autorizzazione per gli aromatizzanti alimentari, basata sul recentissimo Documento di guida dell EFSA sui dati richiesti per la valutazione del rischio degli aromatizzanti per l uso sugli o negli alimenti. Il Convegno Internazionale, che si svolgerà con una serie di presentazioni da parte di esperti europei che hanno fornito importanti contributi a questo processo, è stato organizzato per consentire un analisi approfondita degli sviluppi regolatori e scientifici intervenuti e per valutarne i principali benefici e le nuove opportunità per le aziende del settore alimentare. NFI Viale Tunisia Milano Tel Fax Website: 1

2 PR O G R A M M A D E L C O N V E G N O h Registrazione dei partecipanti 9.00 NOTE INTRODUTTIVE Rodolfo PAOLETTI, Presidente Nutrition Foundation of Italy (Milano, Italia) 9.15 TENDENZE RECENTI DELLA CHIMICA E DELLA BIOLOGIA DEGLI AROMATIZZANTI Peter SCHIEBERLE, Direttore Dipartimento di Chimica, Chimica degli Alimenti, TUM-Università Tecnica di Monaco (Friesing, Germania) 9.45 ATTUALI TENDENZE NELL INDUSTRIA DEGLI AROMI E ALIMENTARE Gerhard KRAMMER, Vice presidente Innovazione, Aromi & Nutrizione, Symrise AG (Holzminden, Germania) NORMATIVA EUROPEA Sirkku HEINIMAA, Unità E3-Prodotti Chimici, Contaminanti Pesticidi, DG per la Salute e i Consumatori, Commissione Europea (Bruxelles, Belgio) INTERAZIONI NELL UNIONE EUROPEA FRA LA NORMATIVA, LA SCIENZA E LE POLITICHE NAZIONALI PER LA SICUREZZA Klaus Dieter JANY, Presidente Gruppo di Esperti, Materiali a Contatto con gli Alimenti, gli Enzimi, gli Aromatizzanti e i Coadiuvanti tecnologici, Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare -EFSA (Parma, Italia) Coffee break COMPLETAMENTO DEL PROGRAMMA DELL EFSA PER LA VALUTAZIONE DEGLI AROMATIZZANTI Alexandre FEIGENBAUM, Responsabile Unità CEF, Materiali a Contatto con gli Alimenti, gli Enzimi, gli Aromatizzanti e i Coadiuvanti tecnologici, Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare-EFSA (Parma, Italia) 2

3 12.15 ASPETTI DELLA VALUTAZIONE DEL RISCHIO Karl-Heinz ENGEL, Direttore, Centro degli Alimenti, Tecnologia Alimentare, TUM-Università Tecnica di Monaco (Freising-Weihenstephan, Germania) DISCUSSIONE GENERALE E CONCLUSIONI Vittorio SILANO, Presidente Comitato Scientifico, Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare-EFSA (Parma, Italia) Fine del convegno ATTIVITA EDITORIALE CORRELATA NFI ha in corso di preparazione il Volume AROMATIZZANTI ALIMENTARI NELL UNIONE EUROPEA di R. Paoletti, A. Poli e V. Silano. NFI ha messo a punto la Formula Plus (vedi Informazioni generali sul Convegno, pag.6) per chiunque desideri usufruire di una partecipazione più informata al Convegno, sia prima che dopo l evento. I partecipanti che si iscrivono con la Formula Plus hanno diritto a ricevere al momento dell iscrizione (prima del Convegno) la versione aggiornata (al ) del Volume Aromatizzanti alimentari nell Unione Europea. Successivamente al Convegno, gli stessi riceveranno: - le presentazioni dei relatori (per ); - una copia a stampa del volume Aromatizzanti alimentari nell Unione Europea (recapitata per posta). Il volume includerà anche gli approfondimenti emersi durante il Convegno. Indice del Volume AROMATIZZANTI ALIMENTARI NELL UNIONE EUROPEA : Introduzione; Definizioni; Condizioni generali di uso degli aromatizzanti o degli ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti e dei materiali di base; Repertorio e Programma di valutazione delle sostanze aromatizzanti e dei materiali di base; La valutazione scientifica del rischio delle sostanze aromatizzanti elencate nel repertorio delle sostanze aromatizzanti; L elenco delle sostanze aromatizzanti nell Unione Europea; Procedura di aggiornamento dell elenco comunitario degli aromi e dei materiali di base autorizzati per l uso negli o sugli alimenti; Guida relativa ai dati necessari per la valutazione del rischio degli aromatizzanti destinati ad essere usati negli o sugli alimenti; Autorizzazione degli aromatizzanti di affumicatura utilizzati o destinati ad essere utilizzati nei o sui prodotti alimentari; Etichettatura degli aromi ed alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati ad essere utilizzati negli e sugli alimenti. 3

4 ATTIVITA NORMATIVO-SCIENTIFICHE DI NFI NFI Nutrition Foundation of Italy, associazione non-profit legalmente riconosciuta, fondata nel 1976, ha l'obiettivo di attivare interazioni e collaborazioni con gli organi governativi, le università e con l'industria per contribuire allo sviluppo della ricerca scientifica, allo scambio di informazioni nel campo dell'alimentazione e alla promozione di ricerche interdisciplinari in questo settore. NFI intende continuare, anche nei prossimi anni, l attività finalizzata ad approfondire gli aspetti regolatori relativi agli alimenti, sia in Italia che in Europa. Questi temi, in rapida evoluzione, svolgono un ruolo di importanza crescente nel definire gli ambiti di impiego degli alimenti, specialmente in relazione ai loro effetti sul benessere e la salute. In ambito congressuale: Convegno Internazionale su ADDITIVI ALIMENTARI, organizzato a Milano entro la fine del In ambito editoriale: Volume INDICAZIONI SALUTISTICHE IN MATERIA DI ALIMENTI NELL UNIONE EUROPEA di R. Paoletti, A. Poli, V. Silano e G. Andreis, pubblicato nel luglio 2010, editore Tecniche Nuove, Milano, pp Volume NUOVI PRODOTTI ALIMENTARI E NUOVI INGREDIENTI ALIMENTARI NELL UNIONE EUROPEA di R. Paoletti, A. Poli, V. Silano e B. Klaus, editore Tecniche Nuove, Milano, in corso di stampa. Volume ADDITIVI ALIMENTARI NELL UNIONE EUROPEA di R. Paoletti, A. Poli e V. Silano, pubblicazione prevista entro la fine del NFI Viale Tunisia Milano Tel Fax Website: 4

5 I N F O R M A Z I O N I G E N E R A L I S U L C O N V E G N O Sede del Convegno: Il convegno si tiene presso l Aula Magna dell Università degli Studi (Via Festa del Perdono, 7) a Milano. Traduzione Simultanea: Le lingue ufficiali del Convegno sono l italiano e l inglese. È prevista la traduzione simultanea italiano-inglese e inglese-italiano. Quote di partecipazione: Le iscrizioni dovranno essere comunicate a NFI entro il 5 febbraio Il partecipante può scegliere fra due quote di iscrizione: 1) Formula Flat: quota per la partecipazione al Convegno - 240,00 ( 200,00 + IVA 20%). La quota comprende: Al Convegno: partecipazione alle sessioni scientifiche; coffee break; traduzione simultanea; materiale congressuale; e attestato di partecipazione Successivamente al Convegno: su richiesta, la Newsletter elettronica NFI con aggiornamenti quindicinali in tema di nutrizione e salute (in forma gratuita e continuativa). 2) Formula Plus: quota per la partecipazione informata al Convegno - 300,00 ( 250,00 + IVA 20%). La quota di iscrizione comprende: Al momento dell iscrizione - prima del Convegno: Per favorire una partecipazione informata al Convegno, NFI mette a esclusiva disposizione dei partecipanti iscritti con la Formula Plus la versione aggiornata (al ) del Volume Aromatizzanti alimentari nell Unione Europea. Il libro (v. indice a pag. 3) è disponibile in un area riservata del sito NFI, alla quale i partecipanti iscritti con questa formula potranno accedere con la password comunicata da NFI (dopo la verifica dello stato di registrazione). La password è personale e non cedibile e il download della documentazione contenuta nel sito potrà avvenire solo due volte. Inoltre, i partecipanti iscritti con la Formula Plus hanno diritto a: Al Convegno: partecipazione alle sessioni scientifiche; coffee break; traduzione simultanea; materiale congressuale; e attestato di partecipazione Successivamente al Convegno: presentazioni dei relatori (per ); una copia a stampa del volume Aromatizzanti alimentari nell Unione Europea (recapitata per posta). Il volume includerà anche gli approfondimenti emersi durante il Convegno. L iscritto ha diritto a Prima del Convegno - Volume Aromatizzanti alimentari nell Unione Europea (versione ) Durante il Convegno - partecipazione alle sessioni scientifiche; - coffee break;- materiale congressuale; - traduzione simultanea; - attestato di partecipazione Successivamente al - presentazioni dei relatori; Convegno - una copia a stampa del volume Aromatizzanti alimentari nell Unione Europea (che includerà anche gli approfondimenti emersi durante il Convegno) -Newsletter elettronica NFI (su richiesta) Quota IVA inclusa Incluso in Inclusi in Formula Flat ( 240,00) o Incluso in Incluso in Formula Flat ( 240,00) o 5

6 Modalità di iscrizione: La scheda di iscrizione, debitamente compilata in ogni sua parte, e la corrispondente quota di partecipazione (con la chiara indicazione se si aderisce alla Formula Flat o alla Formula Plus) dovrà essere trasmessa entro il 5 febbraio 2011 a: NFI Nutrition Foundation of Italy - Viale Tunisia MILANO Tel Fax NFI considererà regolarmente iscritto il partecipante che trasmetterà la scheda di iscrizione contestualmente alla copia dell avvenuto pagamento (per le aziende: sarà accettata anche la copia dell ordine d acquisto). Si prega di compilare una scheda di iscrizione per ciascun partecipante. In caso di cancellazione, che deve essere comunicata per iscritto alla Segreteria entro il 5 febbraio 2011, la quota versata sarà restituita con una decurtazione del 30%. Non vi sarà alcun rimborso se la cancellazione verrà comunicata dopo tale data o per mancata partecipazione al Convegno dovuta a cause ed eventi non imputabili alla nostra volontà. Modalità di pagamento: Il pagamento può essere effettuato mediante: assegno bancario o circolare allegato alla scheda di iscrizione e intestato a NUTRITION FOUNDATION OF ITALY; bonifico bancario sul conto corrente intestato a: - IBAN: IT49Q (Credito Artigiano Agenzia 13 Via Lazzaretto, Milano); Cod. Fisc/P.IVA di NFI: Per ogni iscrizione sarà rilasciata regolare fattura; è necessario che sia indicato il numero di Partita IVA e di codice fiscale del partecipante. Non saranno prese in considerazione iscrizioni non corredate da attestazione di pagamento o schede di partecipazione non debitamente compilate. Per ulteriori informazioni contattare: NFI Viale Tunisia Milano Tel Fax Website: 6

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