I Sali dal Mondo. dalla fonte alle nostre tavole!

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1 I Sali dal Mondo dalla fonte alle nostre tavole!

2 SALE ROSA DELL HIMALAYA Il sale rosa himalayano è una purezza preziosa. Si è formato in mare oltre 200 milioni di anni fa, in un ambiente incontaminato, assolutamente privo di inquinamento. Per i lenti movimenti della Terra oggi si trova in miniere oltre i 5000 m s.l.m. sull'himalaya. E naturalmente ricco di ben 84 sali minerali purissimi e di oligoelementi. Si presenta in cristalli grossi e irregolari (ma si trova anche fino), con grani che vanno dal rosa pallido al rosa più intenso quasi arancione. Il particolare colore rosa deriva dall'alto contenuto di ferro. Le sue proprietà esaltano il sapore di molte pietanze, come la carne, senza coprirne il gusto ed è inoltre consigliato per insalate, verdure alla griglia, salse. Di ottimo gradimento il salmone marinato al sale con erbe aromatiche, semi di finocchio e patate al forno in crosta di sale.

3 SALE ROSSO DELLE HAWAII Nato dall incontro tra l acqua del mare e l argilla rossa Alaea, oggi viene considerato la specialità culinaria hawaiana più famosa al mondo. Si caratterizza per un elevato contenuto ferroso 5 volte superiore al normale sale da cucina, è quindi ottimo per chi soffre di anemia. Si distingue per il gradevole sapore di nocciole tostate. Gli indigeni delle isole lo usano per condire i loro piatti tipici (come il Kalua Pig, il Poke e l Hawaiian Jerky). Per il suo sapore è particolarmente adatto ad accompagnare carne grigliata o arrostita e pesce grigliato. Si può anche utilizzare come decorazione di accompagnamento a vari piatti.

4 SALE NERO DELLE HAWAII Proveniente dall isola di Molokai, la meno abitata fra le isole delle Hawaii, acquisisce la sua colorazione nera grazie al carbone vegetale depositato sul fondo delle saline in seguito ad un eruzione vulcanica nel corso della quale la cenere vulcanica era precipitata nelle saline. Famoso per le naturali caratteristiche depurative e disintossicante grazie al carbone attivo. Comporta meno rischi a livello di ipertensione rispetto al normale sale da cucina. Ottimo con salmone, caviale, verdure e insalate, sushi, carne alla griglia ma anche semplicemente sulla pasta in bianco.

5 SALE AFFUMICATO DEL MEDITERRANEO Sale puro di origine marina affumicato a legna secondo le antiche procedure Scandinave. Durante l affumicatura naturale effettuata con legna di faggio il sale si arricchisce del tipico sapore ricco ed intenso adatto ad una cucina ricercata. Caratteristica peculiare è la mancanza di additivi e antiagglomerati. E particolarmente indicato per carni,formaggi,zuppe di legumi, pollo, verdure.

6 SALE GRIGIO BRETONE Di alta qualità raccolto secondo l antico metodo celtico è uno dei Sali più famosi al mondo. Il colore è dovuto ad una particolare tipologia di argilla che depositandosi sui fondali delle saline va a nutrire il sale e a donargli, assieme ai minerali, la caratteristica colorazione grigiastra. Caratteristica unica di questo sale, il lieve ma marcato retrogusto di salsedine che lo rende adatto a tutti i piatti di pesce e a tutti quelli di carne bianca.

7 SALE BLU DI PERSIA Il sale blu di Persia è una specialità unica al mondo. Si tratta di un sale formatosi in seguito all evaporazione di un antico oceano scomparso oltre 200 milioni di anni orsono. In milioni di anni si è nutrito di infiltrazioni minerali, in particolare la silvinite conferisce questo speciale colore che genera un sale grigio riccamente puntinato di blu. Il prodotto è un sale di roccia, ricchissimo di minerali, molto apprezzato dagli chef per la sua caratteristica di rendere vivo il sapore delle pietanze. Utilizzato in cucina sia per stupire con note di colore i piatti che si prestano a fare da contrasto come il pesce e le carni bianche, con le spiccate tonalità, sia più concretamente per vivacizzare il sapore di pesce e carni, in particolare risulta spettacolare il pesce in crosta di sale.

8 Il Pack I Sali dal Mondo La tua scelta di gusto