TABELLA DIETETICA INVERNALE. Nidi d Infanzia e Scuole d Infanzia

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1 TABELLA DIETETICA INVERNALE Nidi d Infanzia e Scuole d Infanzia Anno Scolastico

2 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE D INFANZIA 1 settimana PUNTINE (gr ) brodo vegetale, parmigiano (gr. 6-7) Tacchino (gr ) a straccetto con aromi al forno Fagiolini (gr ) lessi o piselli con cipolla FARFALLE (gr ) all ortolana, parmigiano (gr. 6 7) Filetto di pesce al forno (gr ) Insalata di stagione (gr ) finocchio + lattuga + FARRO (gr ) in passato verdura, parmigiano (gr. 6 7) PIZZA (farina 0 gr ), mozzarella (gr ) + o FORNARINA o PANE al forno o PIADA + Form. tenero(gr ) Verdura (gr ) in pinzimonio (pizza) o verdura mista FUSILLI (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) Uovo (n. 1) sodo sgusciato con salsa verde (prezzemolo +..) Verdura cruda (gr ) mista di stagione PANE (gr ) INTEGRALE STROZZAPRETI (gr ) al ragù (manzo magro gr , pezzo intero, macinato all interno dell istituzione), parmig. (gr. 6 7) Spinaci (gr ) gratinati o piselli con cipolla o verdura cotta di stagione Verdura (gr ) cruda mista di stagione da NOVEMBRE a FEBBRAIO/MARZO POLENTA AL RAGU NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI SEMPRE. PESCE AZZURRO fresco, già sfilettato (sarde) FONTANELLE-BELVEDERE-PIOMBINO. QUARESIMA: da mercoledì 14 febbraio a sabato 31 marzo il VENERDI diventa GIOVEDI.

3 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE D INFANZIA 2 settimana PASSATELLI in brodo vegetale (uovo n. 1 + parmigiano gr pane grattato gr. 20 cadauno), parmigiano (gr. 6 7) Patate arrosto (gr ) o verdura cotta di stagione + Verdura in pinzimonio o verdura cruda mista (gr ) MESE APRILE : PENNE ALL OLIO + FETTINA TACCHINO + VERDURA CRUDA MENU COLORI DELLA SALUTE (vedi allegato) RISOTTO (gr ) allo zafferano, parmigiano (gr. 6-7) Filetto di pesce al forno, filetto di hallibut (gr ) o seppia con piselli (NOVEMBRE FEBBRAIO) INFANZIA Verdura cruda (gr ) mista di stagione PANE (gr ) INTEGRALE PENNE (gr ) alla/e verdura/e e parmigiano (gr. 6-7) Maiale magro (gr ) arrosto al forno con aromi Carote (gr ) lesse o spinaci o cotta di stagione Frutta di stagione (gr ) STELLINE (gr ) in passato di legumi misti secchi bio (gr ), ceci- fagioli- lenticchie, parmigiano (gr. 6-7) POLPETTE di ricotta (ricotta gr ) al forno Insalata di stagione (gr ) lattuga + NIDI E SCUOLE D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE.

4 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE D INFANZIA 3 settimana FUSILLI (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) CROCCHETTE di verdura (uovo + verdura singola o mista) al forno Verdura cruda (gr ) lattuga + finocchio + di stagione LASAGNA AL RAGU (carne bianca gr 30-35) + besciamella e parmigiano Fagiolini (gr ) surgelati bio profumati o piselli passati con verdure o carote lesse o verdura cotta di stagione Verdura cruda (gr ) mista pinzimonio con salsa di ceci (ceci passati o frullati, con olio extravergine e succo limone) RISO (g ) in minestra di patate, parmigiano (gr. 6-7) Manzo magro (gr ) Hamburger al forno o polpettone arcobaleno con carote a bastoncino e fagiolni Spinaci (gr ) surgelati bio gratinati ORZO perlato (gr ) in passato di verdure miste, parmigiano (gr. 6 7) PIZZA (farina 0 gr mozzarella gr pomodoro + ) o PIADA o FORNARINA o PANE al forno + formaggio (gr ) - (alternare mensilmente) Carote (gr ) in pinzimonio + finocchio (pizza) o verdura cruda mista SEDANINI (gr ) al pizzaiola Filetto di pesce (gr ) al forno a bocconcino Verdura cruda (gr ) mista (insalata verde +...) PANE (gr ) INTEGRALE NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE. PESCE AZZURRO fresco, già sfilettato (sarde): CECCARINI, MIMOSA, PINOCCHIO/BERTAZZONI

5 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE DELL INFANZIA 4 settimana SEDANI (gr ) all olio, parmigiano (gr. 6 7) Pollo petto (gr ) con aromi o a bocconcino al forno Verdura (gr ) cruda mista STELLINE (gr ) in passato di verdura, parmigiano (gr. 6 7) Mozzarella (gr ) o FORMAGGIO TENERO Verdura cruda di stagione (gr ) mista PIZZA (farina 0 gr ) o FORNARINA o PANE al FORNO o PIADA CONCHIGLIETTE (gr ) in brodo vegetale, parmig. (gr. 6 7) SALAME MATTO (uovo n.1 + parmigiano gr pane grattato gr. 20 cadauno) fare polpettoni ben cotti al forno o lessi tagliare a fettine Patate (gr ) purè MEZZE PENNE (gr ) al pomodoro, olive e capperi Polpette di pesce ( gr.60-70) (pesce + patata +.) ben cotte al forno Verdura cruda (gr ) mista di stagione carote julienne + insalata Olio extravergine (gr.15 15) RISOTTO (gr ) allo zucca, parmigiano(gr. 6 7) Maiale magro (gr ) arrosto al forno a scaloppina Piselli (gr ) con cipolla al forno o verdura cotta di stagione Olio extravergine (gr.15 15) NIDI E SCUOLE D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE. QUARESIMA : da mercoledì 14 febbraio a sabato 31 marzo il VENERDI diventa MERCOLEDI

6 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDO E SCUOLA D INFANZIA 5 settimana FARRO (gr ) in pass. di verdura parmigiano (gr. 6 7) Stracchino (gr ) o altro formaggio tenero Verdura cruda (gr ) mista di stagione CROSTINI (pane gr a fette passate nel forno) o FORNARINA SEDANINI (gr. 50) al pomodoro e parmigiano (gr. 6) NIDO SPAGHETTI (gr. 60) al tonno sgocciolato (gr. 25) INFANZIA Uovo (n. 1) in frittata con latte e verdura Carote + finocchio (gr ) julienne in insalata PANE (gr ) INTEGRALE STROZZAPRETI o FARFALLE (gr ) al ragù (manzo m. gr , pezzo int., macinato all interno dell istit.), parmigiano (gr. 6 7) Spinaci (gr ) gratinati o piselli profumati al forno o cotta di stagione Verdura cruda (gr ) in pinzimonio con salsa di ceci STELLINE (gr ) in brodo vegetale e parmigiano (gr. 6 7) Pollo ( gr ) busto al forno (fare a pezzi a crudo) Verdura cotta (gr ) di stagione o fagiolini agli aromi o carote lesse Olio extravergine (gr.15 15) FUSILLI (gr ) all olio e parmigiano (gr. 6 7) Filetto di pesce (gr ) al pomodoro, olive, al forno Verdura cruda (gr ) carota julienne Olio extravergine (gr.15 15) NIDI E SCUOLE D INFANZIA : CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE. PESCE AZZURRO fresco, già sfilettato (sarde) FONTANELLE BELVEDERE - PIOMBINO

7 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE D INFANZIA 6 settimana FARFALLE (gr ) al pomodoro, parmigiano (gr. 6-7) Tacchino (gr ) alle erbe (nido), a cotoletta al forno INF. Piselli (gr ) al forno con verdure MEZZE MANICHE (gr ) alle verdure, parmigiano (gr. 6 7) Filetto di pesce al forno (gr ) NIDO a cotoletta INFANZIA Insalata di stagione (gr ) finocchio + lattuga + PUNTINE (gr ) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 7) PIZZA (farina 0 gr ), mozzarella (gr ) + o PIADA o FORNARINA o PANE al forno + Form. tenero(gr ) Verdura (gr ) in pinzimonio (pizza) o verdura mista RISO (gr ) in passato legumi secchi misti (gr.25-30) e parmig. (gr. 6 7) CROCCHETTE di verdura (uovo + patate + verdura ) al forno Verdura cruda (gr ) mista di stagione GOBBINI (gr. 50 ) NIDO TAGLIATELLE (gr. 60) al sugo di fagioli secchi bio (gr ), parmigiano (gr. 6 7) Spinaci (gr ) gratinati al forno con parmigiano o verdura cotta di stagione condita con olio e sale Verdura (gr ) cruda mista di stagione NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI SEMPRE.

8 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE D INFANZIA 7 settimana PENNE (gr ) con verdure parmigiano (gr. 6 7) Maiale magro (gr ) al forno con aromi Fagiolini surgelati bio (gr ) profumati o cotta di stagione MENU COLORI DELLA SALUTE (vedi allegato) FUSILLI (gr ) al pomodoro, parmigiano (gr. 6-7) Bastoncino di pesce al forno, filetto (gr ) Verdura cruda (gr ) mista di stagione PANE (gr ) INTEGRALE PASSATELLI in brodo vegetale (uovo n. 1 + parmigiano gr.30 + pangrattato gr. 20 cadauno + buccia di limone ), parmigiano (gr. 6-7) Carote + piselli (gr ) surg. bio passati al forno con odori o cotta di stagione Verdura cruda di stagione (gr ) con salsa di ceci Frutta di stagione (gr ) CORONCINA (gr ) in passato di legumi misti secchi bio (gr ), ceci- fagioli- lenticchie, parmigiano (gr. 6-7) Sformato (patate gr formaggio gr ) Insalata di stagione (gr ) lattuga + NIDI E SCUOLE D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE. PESCE AZZURRO fresco, già sfilettato (sarde) : CECCARINI, MIMOSA, PINOCCHIO/BERTAZZONI

9 Tabelle dietetiche Anno Scolastico NIDI E SCUOLE D INFANZIA 8 settimana RISOTTO (gr ) alla parmigiana, parmigiano (gr. 6 7) UOVO (N. 1) in frittata al forno con verdura NIDO (sempre) o frittata arrotolata (fontina) a fettine INFANZIA Verdura cruda (gr ) lattuga + finocchio + di stagione LASAGNA VEGETALE (gr piselli + zucchine) + besciamella e parmigiano Fagiolini (gr ) profumati o piselli con cipolla o carote lesse o verdura cotta di stagione Verdura cruda (gr ) mista di stagione CONCHIGLIETTE (g ) in brodo vegetale, parmig. (gr. 6-7) Manzo magro (gr ) polpette con pomodoro Verdura (gr ) cotta ORZO perlato (gr ) in passato di verdure miste, parmigiano (gr. 6 7) PIZZA (farina 0 gr mozzarella gr pomodoro + ) o PIADA o FORNARINA o PANE al forno + formaggio (gr ) - (alternare mensilmente) Carote (gr ) in pinzimonio + finocchio (pizza) o verdura cruda mista SEDANINI (gr ) al pomodoro, capperi e olive Filetto di pesce (gr ) al forno Verdura cruda (gr ) mista (insalata verde +...) PANE (gr ) INTEGRALE NIDO E SCUOLA D INFANZIA : I CHICCHI D UVA VANNO TAGLIATI - SEMPRE.

10 COMUNE DI RICCIONE SETTORE SERVIZI ALLA PERSONA Merende per orario prolungato anno NIDI E SCUOLE DELL INFANZIA Nido d Infanzia Rodari Scuola d Infanzia Ceccarini, Floreale LUNEDI Frutta (g ) di stagione con pane (g ) o Fornarina (preparata dalla cucina) III - VI - VIII settimana del mese MARTEDI Frutta di stagione (g ) con pane (g ) o Pane con olio MERCOLEDI Ciambella o torta di mele o torta allo jogurt o torta di carote o crostata,. (dolci preparati dalla cucina) GIOVEDI Frutta mista di stagione (g ) con pane (g ) VENERDI Frutta di stagione (g ) con pane (g ) o Pane e marmellata (g ) II - IV - VII settimana del mese. Frutta di stagione tutti i giorni diversa.

11 Area Sociale Area Educativa Scolastica A TUTTO IL PERSONALE DI CUCINA Loro Sedi TABELLA DIETETICA I COLORI DELLA SALUTE OTTOBRE 2017 MARTEDI SECONDA SETTIMANA DEL MESE MENU ROSSO FUSILLI AL POMODORO, PARMIGIANO MANZO MAGRO A STRACCETTI POMODORI ROSSI IN INSALATA - PRUGNA NOVEMBRE 2017 MARTEDI SETTIMA SETTIMANA DEL MESE MENU GIALLO - ARANCIO RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO BOCCONCINI DI TACCHINO PASSATI NELLA FARINA GIALLA ZUCCA GRATINATA + MAIS CLEMENTINE o MELONE INVERNALE DICEMBRE 2017 MARTEDI SECONDA SETTIMANA DEL MESE MENU BIANCO SEDANI ALL OLIO E PARMIGIANO PETTO DI POLLO AL FORNO FINOCCHIO CRUDO JULIENNE o COTTO CON BESCIAMELLA o CAVOLFIORE - PERA Via Flaminia Riccione Area Sociale T F servizisociali@comune.riccione.rn.it politichegiovanili@comune.riccione.rn.it Area Educativa Scolastica T /840 F pubblicaistruzione@comune.riccione.rn.it

12 MENU VERDE GENNAIO 2018 MARTEDI SETTIMA SETTIMANA DEL MESE ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE, PARMIGIANO - SPINACINE DI CARNE BIANCA FAGIOLINI - KIWI FEBBRAIO 2018 MARTEDI SECONDA SETTIMANA DEL MESE MENU BIANCO FUSILLI ALL OLIO E PARMIGIANO PETTO DI POLLO BOCCONCINO AL FORNO PATATE LESSE O A PUREA PERA MARZO 2018 MARTEDI SETTIMA SETTIMANA DEL MESE MENU GIALLO - ARANCIO RISOTTO ALLO ZUCCA, PARMIGIANO FETTINA DI TACCHINO A COTOLETTA CON FARINA DI MAIS AL FORNO PATATE PUREA con punta di zafferano BANANA APRILE 2018 MARTEDI SECONDA SETTIMANA DEL MESE MENU VERDE GNOCCHETTI SARDI O FARFALLE AL PESTO (no pinoli) NIDO, - TORTINO DI SPINACI (uovo + spinaci + ) FAGIOLINI MELA VERDE MENU ROSSO MAGGIO 2018 MARTEDI SETTIMA SETTIMANA DEL MESE GOBBINI AL POMODORO, PARMIGIANO MANZO MAGRO BRASATO RAPE ROSSE + POMODORO ROSSO FRAGOLA