03/04/2014. Il mercato biologico globale: situazione e tendenze. Roberto Pinton

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Assunta Poggi
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1 Il mercato biologico globale: situazione e tendenze Roberto Pinton 1

2 Federazione unitaria interprofessionale Fondata nel associazioni nazionali o regionali di agricoltori biologici 2 associazioni nazionali di tecnici 2 enti fieristici 1 associazione nazionale di produttori di mezzi tecnici 8 organismi nazionali di controllo 1 associazione nazionale dei consumatori 2 associazioni culturali e ambientaliste 3 associazioni nazionali di imprese di trasformazione e distribuzione 1 associazione nazionale di retailer 56 soci che rappresentano il 95% del settore biologico italiano 2

di controllo 1 associazione nazionale dei consumatori 2 associazioni culturali e ambientaliste 3 associazioni nazionali di

3 Il biologico nel mondo SUPERFICIE BIOLOGICA (HA) IN EUROPA 3

4 AGRICOLTURA ITALIANA IN CIFRE Number of farms Var +/- -13,4% -32,2% (-46,08% on 1990) AGRICOLTURA BIOLOGICA ITALIANA IN CIFRE Number of farms Var +/- +642% +34,35% (+898% on 1900) 8% della superficie agricola italiana è biologica 4

ITALIANA IN CIFRE 1990 2000 2010 Number 4 189 31 118 41 807 of farms Var +/-

5 65% degli agricoltori italiani ha meno di 50 anni (solo il 14% nell agricoltura in genere) In Italia aziende agricole biologiche L agricoltura biologica è tecnicamente sofisticata 5

6 50% degli agricoltori biologici ha un diploma, il 17% è laureato Agricoltori biologici: molte donne (25%) 60% usa internet (sito, e-commerce) 6

7 1 349 (3.2%) svolge attività agrituristrica (6%) fa vendita diretta 7

8 Nel 2013 vendite dirette a +12% (9,3%) svolge attività di trasformazione 8

9 Molte cooperative 12 organismi nazionali di controllo autorizzati dal ministero agricolo 18 9

10 I NUMERI 2007/2011 GLI OCCUPATI 10

11 03/04/2014 VENDITE ITALIA MERCATO INTERNO GDO 2008 Specialisti Food service VENDITE IN GDO 2012 : + 7,3% in valore 2011 Altro (Ismea/GFK-Eurisko) 2011: + 8,8% in valore Acquisti domestici in valore di prodotti biologici Var. % 2011/10 Totale bio confezionato di cui: Ortofrutta fresca e trasformata 8,8 + 7,3 100,0 3,5 16,1 Biscotti, dolciumi e snack 14,4 Pasta, riso e sost. del pane -3,2 Bevande analcoliche 10,5 Zucchero, caffè, tè -9,9 Carni fresche e trasformate -14,5 + 7,8 + 4,5 + 22,9 + 8,9 + 16,5 + 0,4 + 4,8 30,5 Lattiero-caseari Var. % 2012/11 Peso % sul tot ,6 9,4 8,3 6,5 3,2 2,0 11

% 2011/10 Totale bio confezionato di cui: Ortofrutta fresca e trasformata 8,8 + 7,3 100,0 3,5 16,1 Biscotti, dolciumi e snack 14,4 Pasta, riso e sost.

12 23 ANDAMENTO VENDITE PRODOTTI ALIMENTARI PRODOTTI DOP/IGP 2004/2011 IN ITALIA ALIMENTARI IN GENERE VINI DOC/IGT 12

13 VENDITE BIO IN EUROPA 2004/2011 QUOTE SULLE VENDITE BIO,

14 L acquirente tipico è una donna tra i 25 e i 44 anni, con un bambino oltre gli 11 anni, di classe media e medio-alta, con una laurea o un diploma superiore, vive nelle aree metropolitane Disponibilità a pagare un premium price 14

medio-alta, con una laurea o un diploma superiore, vive

15 I principali motivi d acquisto: sicurezza alimentare (non residui, no additivi, no OGM); sapori più autentici; tutela dell ambiente (no pesticidi, biodiversità); benessere animale (no gabbie, no antibiotici, alimenti biologici, libertà di pascolo, no OGM); intolleranze, allergie. 1,200 negozi biologici 15

biodiversità); benessere animale (no gabbie, no antibiotici, alimenti

16 150 supermarket biologici con una gamma di articoli food Maggior esportatore di prodotti biologici al mondo: ITALIA 1.35 miliardi di EUR 16

17 Carrefour presenta referenze biologiche 17

18 Il 20 marzo 2013 Carrefour ha aperto il suo primo negozio tutto biologico nel cuore di Parigi, in boulevard Diderot, nel 12 arrondissement, 170 mq. Il mercato biologico svizzero nel 2012 è cresciuto del 5,3 % a 1,83 miliardi di franchi (1,47 miliardi EUR). 18

19 I prodotti biologici rappresentano il 6,3 % del mercato alimentare svizzero 19

20 03/04/2014 Migros nel 2012 si è alleato con Alnatura e ha lanciato un format tutto bio a Zurigo 20

21 I prodotti biologici, valgono OLTRE IL 25% delle vendite di Irma. 21

22 Penetrazione dei prodotti biologici per target Average ITALIA Degree Income More than Family WITH sons <12 yo Income from to Centro Upper secondary school yo North of Italy yo yo Family with sons (living together) Income from to yo Family without sons (living Family without sons <12 yo South of Italy Income lower than 1, yo Lower secondary school No school Elementary school 53% 71% 69% 64% 64% 58% 58% 58% 57% 56% 56% 53% 52% 51% 51% 49% 46% 45% 41% 40% 33% 31% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 43 OGNI PRODOTTO ALIMENTARE ITALIANO È DISPONIBILE IN VERSIONE BIOLOGICA 22

23 5.597 imprese di trasformazione e distribuzione 297 importatori Ortofrutta (sfusa e confezionata secondo le diverse specifiche del cliente) Vini da tutte le zone vitivinicole d Italia All International Wine Challenge di Londra 2013, il Franciacorta Rosè Docg 2008 Barone Pizzini ha vinto l Iwc Organic Trophy come miglior vino biologico al mondo, ma anche l'italian Sparkling Trophy, come miglior spumante italiano in assoluto 23

24 Tutti i formaggi tipici in versione biologica Carni fresche e lavorate 24

25 Tutti i cereali e i legumi Pasta bianca, integrale, speciale, ripiena 25

26 Biscotti e prodotti da forno, freschi, secchi e surgelati Confetture, marmellate, miele, creme spalmabili 26

27 Dal 2006 il leader di mercato per confetture e marmellate è un azienda biologica, con una quota oltre il 20% Olio extravergine d oliva e prodotti a base di olive 27

28 Ogni tipo di conserva vegetale Succhi, nettari e bevande vegetali sostitutive del latte. 28

29 29

30 Imprese piccole, medie e grandi leader nel mercato biologico mondiale Aziende certificate ISO 9001, ISO 14001, EMAS, GlobalGap, BRC, IFS, Halal, Kosher 30

31 Dal 1999 ingredienti biologici obbligatori nelle mense Ogni giorno bambini mangiano biologico ogni giorno ( solo a Roma) 31

32 Il 6.9% mangia spesso biologico fuori casa Il 51.1% mangia a volte biologico fuori casa Più di 300 ristoranti biologici 32

33 33

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35 35

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43 Primi 10 Paesi per area vitata biologica e in conversione 2010 Chile Greece Germany Turkey United States of America France Italy Spain Hectares Area fully converted [ha] Area under conversion [ha] No info on conversions status I primi 10 Paesi per incidenza della viticoltura biologica Austria Italy France Spain Germany Euroepan Union Czech Republic Greece United States of America World Switzerland Chile Slovenia 6,5% 6,3% 5,2% 5,2% 5,0% 4,8% 4,0% 3,0% 2,9% 2,6% 2,0% 1,8% 8,6% 0,0% 2,0% 4,0% 6,0% 8,0% 10,0% 43

44 Sviluppo della viticoltura bio in Europa Hektar

45 45

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56 3 incontri con i produttori Franciacorta - Roma - Bari 56

57 Sana (settembre, Bologna) 650 espositori e visitatori professionali da tutto il mondo (2013). 57

58 Il biologico in Italia ha testimoni autorevoli Topolino, 2009 Topolino,

59 Grazie dell attenzione! 59

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