Tradizione italiana: cotta e imparata!

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1 Calendario corsi di cucina Settembre - Dicembre 2017

2 Lezione 1 Mercoledì 4 Ottobre - Ore 19:30 con lo Chef Maurizio Bosotti Quando la cucina non è il vostro forte, la semplicità è la soluzione. Non è necessario strafare per stupire il palato! Con l esperienza dello Chef Maurizio Bosotti esploreremo abbinamenti facili e piatti tradizionali per iniziare a muovere i primi passi. Insalata di finocchi, arance e gamberi Gnocchi di patate al pesto Pesce spada con pomodori secchi e capperi Bonet piemontese Il gusto del pesce dal banco al piatto Mercoledì 11 Ottobre - Ore 19:30 con lo Chef Cristiano Gallo Amo il pesce, ma non lo so pulire. Quante volte avete sentito dire o avete pronunciato questa frase? È in realtà più facile di quanto possa sembrare e con il nostro corso lo sarà ancora di più. Siete pronti? Non vediamo l ora di iniziare un nuovo corso con lo Chef Cristiano Gallo! Carpaccio tiepido di pesce spada, pane, patate e porcini Seppia arrostita, polenta al nero di seppia, salsa verde e pomodori confit Scaloppa di salmone al sesamo, ortaggi di stagione, salsa crema al lime Muffin di yogurt alla vaniglia, prugne, crema inglese Corso di cucina: 75,00 - Solo cena per un ospite: 40,00

3 Lezione 2 Venerdì 20 Ottobre - Ore 19:30 con lo Chef Maurizio Bosotti Secondo appuntamento: le difficoltà aumentano, ma non troppo. Questa volta passeremo a sviluppare, con la guida dello Chef Maurizio Bosotti, dei sapori ricercati e degli abbinamenti particolari per stupire, ancora una volta, i vostri ospiti. Flan di carciofi ed emulsione al tartufo nero Risotto con funghi selvatici e mirtilli Filetto di branzino ai broccoletti, crema di patate e olive nere Bavarese al caffè, salsa al cioccolato I 10 segreti per l impasto perfetto Mercoledì 25 Ottobre - Ore 19:30 con lo Chef Cristiano Gallo Come lo fa la nonna, nessuna mai! O no? La cucina tradizionale alla vecchia maniera non è solo il piacere del vintage, è semplicemente un saper fare unico. Pronti a mettere le mani in pasta? Pizza fritta con cime di rapa, burrata e acciughe Tagliatelle alla curcuma, broccoletti, olive e pinoli Lasagne di zucca, crescenza e salsiccia Panna cotta alla crema di marroni Corso di cucina: 60,00 -

4 Lezione 3 Mercoledì 8 Novembre - Ore 19:30 con lo Chef Maurizio Bosotti Completa il menù con il terzo appuntamento, l ultimo step per imparare a muoversi con più autonomia in cucina e iniziare a personalizzare le proprie ricette! La nostra guida? Naturalmente lo Chef Maurizio Bosotti! Vitello tonnato tradizionale in salsa cotta Garganelli con ragù alla bolognese Tagliata di manzo con cannellini e trevisana Mousse al cioccolato 101 segreti sulla carne Mercoledì 15 Novembre - Ore 19:30 con lo Chef Maurizio Bosotti A ciascuno il suo! 3 carni diverse per 3 metodi di cottura differenti. Ogni piatto vi si scioglierà in bocca. La sapienza delle mani dello Chef Maurizio Bosotti vi mostreranno l appetitoso mondo della carne in cucina. Brasato di manzo al vino rosso Piccatina di vitello al prosciutto crudo, zucchine in scapece Arista di maiale alla toscana con fagioli all uccelletto Gratin di cachi Corso di cucina: 70,00 -

5 La cena di Natale Mercoledì 22 Dicembre - Ore 19:30 con lo Chef Maurizio Bosotti Una speciale selezione per la giornata più attesa dell anno. Come fare la migliore figura? Essere accoglienti, ma anche preparati! Provate sapori tradizionali rivisti in chiave moderna con la creatività dello Chef Maurizio Bosotti. Capesante saltate, finocchi caramellati, burro bianco al dragoncello e sale agli agrumi Cannelloni di cappone e funghi, con fonduta e melagrana Cotechino in crosta di pan brioche al pistacchio Cialde croccanti alla mousse di torrone, salsa al mandarino Corso di cucina: 75,00 - Pacchetto per le tre lezioni: 180,00 Solo cena per un ospite: 35,00 Via R. Cuttica Legnano (MI) Tel info@rovedalab.it Facebook: Rovedalab