Chi siamo Il nostro percorso

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Ignazio Romeo
6 anni fa
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Chi siamo Il nostro percorso Siamo partiti avvicinandoci al vino un po per caso, attraversando i corsi formativi e poi approfondendo le nostre conoscenze attraverso i viaggi, lungo tutto lo stivale e

2 Chi siamo Il nostro percorso Siamo partiti avvicinandoci al vino un po per caso, attraversando i corsi formativi e poi approfondendo le nostre conoscenze attraverso i viaggi, lungo tutto lo stivale e all estero. Sperimentando tutto, alla ricerca di qualità e di artigianato d eccellenza. Ci siamo poi sempre occupati della distribuzione in modo innovativo di una nostra selezione di vini italiani, provenienti un po da tutta Italia. Tantissimi vini, tranne dei nostri vini locali. Un po perché essendo così vicini eravamo incuriositi di più da ciò che stava fuori Emilia, un po perché i nostri criteri di selezione di vini di artigiani e non industriali ci portava sicuramente (purtroppo) a scartare la maggior parte del nostro territorio. Ora con Naturemilia siamo ritornati a casa. Abbiamo applicato i nostri criteri di selezione per trovare quei piccoli produttori delle nostre terre che lavorano in modo artigianale e naturale, per cercare di far capire che non siamo solo territorio di vini da prezzo e quantità, ma anche territorio di grande enologia d eccellenza.

I Vini di NAturemilia, i vini secondo natura La nostra filosofia UVE BIOLOGICHE O BIODINAMICHE nessun trattamento con composti e sostanze di sintesi nel vigneto, solo trattamenti naturali. Perchè?

SOLO UVA, nessuna aggiunta in cantina Assoluta assenza di mosti muti e desolforati per correggere grado e colore, e altri additivi. Perchè?

3 I Vini di NAturemilia, i vini secondo natura La nostra filosofia UVE BIOLOGICHE O BIODINAMICHE nessun trattamento con composti e sostanze di sintesi nel vigneto, solo trattamenti naturali. Perchè? La maggior parte dei lambruschi industriali in commercio viene da vigne intensive trattate oltre il necessario con uso di diserbo e composti chimici. Noi non vogliamo chimica nel bicchiere. SOLO UVA, nessuna aggiunta in cantina Assoluta assenza di mosti muti e desolforati per correggere grado e colore, e altri additivi. Perchè? I mosti solitamente usati per correggere i lambruschi nel colore o nel grado, detti Mosti MUTI, sono trattatati con antifermentativi, che una volta nello stomaco rallentano la digestione dei cibi e possono creare disturbi. BASSI SOLfiti SO2 uve raccolte sane dove non è necessario l utilizzo massiccio di anidride solforosa. Perchè? I solfiti sono naturalmente presenti nel vino, e l organismo è in grado tollerarli. Oggi però le leggi permettono però dei limiti di solfiti nel vino molto più alti della tolleranza media. Vogliamo vini che siano salutari.

Vini Emiliani secondo natura Vittorio Graziano 20 anni fa tutti gli davano del pazzo. Ora esporta la sua piccola produzione in tutto il mondo ed è considerato ovunque uno dei più grandi del settore.

La vinificazione è fatta in parte in acciaio per poi terminare con la fermentazione in bottiglia.

4 Vini Emiliani secondo natura Vittorio Graziano 20 anni fa tutti gli davano del pazzo. Ora esporta la sua piccola produzione in tutto il mondo ed è considerato ovunque uno dei più grandi del settore. I vini di Vittorio sono emozionanti, precisi. Le sue vigne sono il frutto di ricerca e riscoperta di antichi vitigni, alcuni dei quali non hanno ancora un nome, trapiantati e sperimentati. La vinificazione è fatta in parte in acciaio per poi terminare con la fermentazione in bottiglia. Vittorio nei suoi vini non aggiunge niente, cura semplicemente in modo maniacale ogni fase, pulendo a fondo tutte le vasche e utilizzando tutte le accortezze per arrivare a prodotti sempre di grande complessità olfattiva e gustativa. Ripa di Sopravento Bianco frizzante secco, sui lieviti Vitigno: Trebbiano Modenese, e altri vitigni recuperati di cui non si conosce il nome. Grado: 12,50% Bottiglie: Fontana dei Boschi Lambrusco dell Emilia IGT o Grasparossa di Castelvetro DOC a seconda delle annate. Rosso frizzante secco, sui lieviti. Vitigno: Lambrusco Grasparossa Bottiglie

Vini Emiliani secondo natura loris ricchi Loris ricorda benissimo che i suoi antenati, quando acquistarono quei terreni sulle colline di Castelvetro, si attirarono per lungo tempo l invidia degli

Oggi Loris alleva un ettaro e mezzo di vigna, tutto in biologico certificato, e non da molto produce anche olio di oliva biologico.

5 Vini Emiliani secondo natura loris ricchi Loris ricorda benissimo che i suoi antenati, quando acquistarono quei terreni sulle colline di Castelvetro, si attirarono per lungo tempo l invidia degli abitanti della zona, perchè era da quelle vigne che veniva fuori il miglior vino di tutto Castelvetro. Oggi Loris alleva un ettaro e mezzo di vigna, tutto in biologico certificato, e non da molto produce anche olio di oliva biologico. I vini oggi sono vinificati in autoclave mentre dall annata 2016 saranno solamente con fermentazione in bottiglia. Prima Mossa Pignoletto di Modena DOP Bianco frizzante secco. Vitigno: Pignoletto 90% Montuni 10% Vinificato in autoclave, limpido. Grado: 11% circa Bottiglie circa Il Re del Vino Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP. Rosso secco, frizzante. Vitigno: Lambrusco Grasparossa Vinificato in autoclave Grado: circa 11% Bottiglie circa 7.000

Vini Emiliani secondo natura Il farneto L azienda il Farneto nasce all inizio degli anni 90 dall idea di Marco, industriale con la passione per il vino ed un sogno: creare vini biodinamici d

Da allora l azienda è cresciuta, vendendo quasi interamente i propri prodotti all estero, arrivando oggi a contare 8 ettari vitati, dai quali si producono vini espressione dei terreni e del

Lì si può trovare una fauna molto varia, con la nidificazione anche di diverse specie di rapaci, che unita alla scarsa presenza dell uomo, permette di creare le condizioni ottimali per l equilibrio

6 Vini Emiliani secondo natura Il farneto L azienda il Farneto nasce all inizio degli anni 90 dall idea di Marco, industriale con la passione per il vino ed un sogno: creare vini biodinamici d eccellenza sul nostro territorio. Da allora l azienda è cresciuta, vendendo quasi interamente i propri prodotti all estero, arrivando oggi a contare 8 ettari vitati, dai quali si producono vini espressione dei terreni e del microclima della piana del Farneto, un piccolo altopiano pianeggiante nei pressi del fiume secchia. Lì si può trovare una fauna molto varia, con la nidificazione anche di diverse specie di rapaci, che unita alla scarsa presenza dell uomo, permette di creare le condizioni ottimali per l equilibrio naturale delle piante di vite con l ecosistema. Azienda certificata biologica, i vini sono tutti perfettamente vinificati con grande pulizia e cura delle uve da parte di Flavio, giovane enologo che ha negli anni contribuito sensibilmente allo sviluppo dell azienda. Frisant Rosso Rosso frizzante secco, sui lieviti Vitigno: Lambrusco Grasparossa dell azienda. Non chiarificato ne filtrato. Grado: circa 11% Bottiglie Frisant Bianco Bianco frizzante secco, sui lieviti Vitigno: Spergola e Sauvignon dell azienda. Non chiarificato ne filtrato. Bottiglie Brut Nature Spumante Brut, Metodo Classico Vitigno: Spergola e Sauvignon dell azienda. Riposo sui lieviti per minimo 18 mesi, ricolmato dopo la sboccatura con lo stesso vino. Bottiglie Caberzmèin Rosso secco Vitigno: Cabernet e Marzemino affinato per oltre 14 mesi in tonneaux di rovere francese. Grado: circa 13,5% Bottiglie 5.000

Vini Emiliani secondo natura Ca de noci Alberto e Giovanni. Due fratelli che portano avanti l azienda fondata da loro padre Vittorio, sulle colline reggiane, dal 1993 certificata biologica.

tecniche a maggior valenza per l ecosistema. Giovanni, il cui percorso vede all attivo due lauree in agraria ed enologia, cura la terra e la vinificazione con maniacale sete di conoscenza.

perchè difficili da coltivare e vinificare. Nessun concime di sintesi, nessun diserbo, nessun fitofarmaco di sintesi. Vinificazione senza additivi senza solforosa e senza tagli con vini diversi.

7 Vini Emiliani secondo natura Ca de noci Alberto e Giovanni. Due fratelli che portano avanti l azienda fondata da loro padre Vittorio, sulle colline reggiane, dal 1993 certificata biologica. Alberto, architetto, mano del design e delle etichette ma con la passione per la vigna fin da bambino, cura la terra e la prevenzione delle malattie con il grande lavoro tra i filari basato su tecniche a maggior valenza per l ecosistema. Giovanni, il cui percorso vede all attivo due lauree in agraria ed enologia, cura la terra e la vinificazione con maniacale sete di conoscenza. Dopo diversi anni dedicati alla ricerca universitaria e alla formazione professionale di operatori di cantina, ha concentrato le sue energie sulla riscoperta di vitigni antichi autoctoni, abbandonati perchè difficili da coltivare e vinificare. Nessun concime di sintesi, nessun diserbo, nessun fitofarmaco di sintesi. Vinificazione senza additivi senza solforosa e senza tagli con vini diversi. Vini totalmente naturali, sincera espressione di ogni annata. Querciole Bianco frizzante secco, sui lieviti Vitigno: Spergola Vigne di 15 anni su suolo limoso-ghiaioso e rese per ettaro bassissime sui quintali per ettaro Grado: circa 11,5% Bottiglie: circa Sottobosco Rosso Frizzante secco, sui lieviti Vitigno: Grasparossa, Malbo gentile, Montericco, Sgavetta Vigne di 15 anni su suolo limoso-ghiaioso e rese per ettaro bassissime sui quintali per ettaro Grado: circa 11,0% Bottiglie: circa De Fratelli Metodo classico Nature Vitigno: Spergola Vigne di oltre 45 anni su suolo limoso-ghiaioso e rese per ettaro bassissime sotto ai 50 quintali per ettaro Grado: circa 11,5% Bottiglie: circa 1.200

Vini Emiliani secondo natura Denny Bini Denny, dopo gli studi e la formazione lavorando presso altre cantine, ha iniziato nel 2003 la sua avventura da produttore, impiantando, sulle terre del podere

Denny vinifica senza aggiungere niente, ed utilizza solforose bassissime solo in pigiatura.

8 Vini Emiliani secondo natura Denny Bini Denny, dopo gli studi e la formazione lavorando presso altre cantine, ha iniziato nel 2003 la sua avventura da produttore, impiantando, sulle terre del podere in cui è nato, nuove vigne coltivare in allevamento biologico. I vitigni allevati sono tutti autoctoni reggiani, ed i suoi vini sono tutti rifermentati in bottiglia. Denny vinifica senza aggiungere niente, ed utilizza solforose bassissime solo in pigiatura. Sono vini strutturati, saporiti, lievemente tannici, adatti sia ad abbimenti importanti, sia ad essere bevuti dopo alcuni anni dalla vendemmia, migliorando di anno in anno. Ponente 270 Rosso frizzante secco, sui lieviti Vitigno: 50% Grasparossa, l altro 50% diviso tra Malbo Gentile, Salamino e Sorbara in parti uguali. dell azienda. Non chiarificato ne filtrato. Bottiglie Libeccio225 Rosso frizzante secco, sui lieviti Vitigno: 100% Grasparossa. Vinificato in acciaio con lieviti indigeni e presa di spuma in bottiglia con mosto fiore dell azienda. Non chiarificato ne filtrato. In particolare, la lunga macerazione di 12 giorni sulle bucce, dona a questo vino tannino e una importante nota amara che lo rendono adatto ad abbinamenti importanti. Grado: circa 12% Bottiglie Levante90 Bianco frizzante secco, sui lieviti Vitigno: 80% Vigne vecchie di Malvasia, il restante 20% Spergola e Moscato. dell azienda. Non chiarificato ne filtrato. Bottiglie Rosa dei venti Rosato frizzante secco, sui lieviti Vitigno: 50% Grasparossa, 50% Malbo gentile. Ottenuto a partire dal mosto fiore di sgrondatura dell uva appena arriva in cantina e diraspata. dell azienda. Non chiarificato ne filtrato. Bottiglie 1.500

9 Il servizio Nessun minimo d ordine o altro vincolo. Fornitura singolo cartone o singola bottiglia a seconda del tipo di vino. Fornitura plastificato peronsalizzato da presentare al tavolo con la selezione naturemilia. IINFO@NATUREMILIA.IT

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Zona di produzione: Terreno: Forma di allevamento: Analisi organolettica: Colore: Olfatto: Gusto: Alcool: Temperatura di servizio: Lugana doc Brut LEONARDO Metodo Classico Vitigno: Turbiana 100% periodo di raccolta metà settembre giallo paglierino floreale e fruttato vino strutturato con una forte acidità, sapido e minerale Prodotto