Carla Collicelli Fondazione Censis

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1 Carla Collicelli Fondazione Censis 1

2 Una società onnivora e della sperimentazione continuata Espansione e differenziazione dei consumi Consumi di lusso e low cost Frammentazione sociale e individui isolati Trasgressione non più solo come ritualità di trapasso Carla Collicelli Fondazione Censis 2

3 Stili di vita salutari e consumi rischiosi Cresce l attenzione per gli stili di vita salutari Cresce la consapevolezza sui rischi di scorretta alimentazione ed assunzione di sostanze Si diffondono nel contempo vari comportamenti a rischio (droghe, velocità, ecc.) Carla Collicelli Fondazione Censis 3

4 Alimentazione e bere Dalla fame, alla sazietà, al consumo maturo Fuori casa e relazionalità dei consumi Destrutturazione dei pasti tradizionali Consumo per piacere Luoghi culto di consumodivertimento Carla Collicelli Fondazione Censis 4

5 Quale modello del bere oggi in Italia Consumo moderato rispetto ad altri paesi Aumento dei consumatori moderati Leisure consapevole Eccessi inferiori agli altri paesi Meno grandi consumatori tra gli uomini adulti rispetto a ieri Cultura del bere buono e più consumo di élite per prodotti di alta qualità Carla Collicelli Fondazione Censis 5

6 Consumo di vino in Italia Carla Collicelli Fondazione Censis 6

7 100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Consumatori di alcool Popolazione 15 anni e oltre Totale Maschi Femmine * Consumo di almeno una volta negli ultimi 3 mesi * I consumatori totali comprendono sia i regolari che gli occasioni Carla Collicelli Fondazione Censis 7

8 L avanzare del modello bagnato e i giovani Moda del fuori-pasto tra i giovani: più giovani che consumano fuori casa e fuori pasto Aumento degli aperitivi Più donne giovani Permanere delle differenze tra Nord e Sud Carla Collicelli Fondazione Censis 8

9 La rivisitazione qualitativa dei 20 anni di Osservatorio 1 I consumi dei giovani nel tempo 2 I giovani di ieri, gli adulti di oggi Carla Collicelli Fondazione Censis 9

10 70,0 Consumi di alcool negli ultimi 3 mesi Giovani anni 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0, * Consumo di almeno una volta Birra Vino Aperitivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 10

11 Frequenza di consumo degli ultimi 3 mesi... Birra Giovani anni 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0, Più di 4 giorni la settimana 1-3 giorni la settimana 1-3 volte al mese Più raramente Carla Collicelli Fondazione Censis 11

12 Frequenza di consumo degli ultimi 3 mesi... Vino Giovani anni 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0, Più di 4 giorni la settimana 1-3 giorni la settimana 1-3 volte al mese Più raramente Carla Collicelli Fondazione Censis 12

13 Frequenza di consumo degli ultimi 3 mesi... Superalcolici Giovani anni 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0, Più di 4 giorni la settimana 1-3 giorni la settimana 1-3 volte al mese Più raramente Carla Collicelli Fondazione Censis 13

14 Frequenza di consumo degli ultimi 3 mesi... Aperitivi Giovani anni 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0, Più di 4 giorni la settimana 1-3 giorni la settimana 1-3 volte al mese Più raramente Carla Collicelli Fondazione Censis 14

15 Con chi hai bevuto negli ultimi 3 mesi? - Da solo Giovani anni 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0, Birra Vino Aperitivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 15

16 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Con chi hai bevuto negli ultimi 3 mesi? - Familiari o Parenti Giovani anni Birra Vino Aperitivi Superalcolici * il 1991 comprende solo i familiari Carla Collicelli Fondazione Censis 16

17 100,0 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Con chi hai bevuto negli ultimi 3 mesi? - Amici, amiche Giovani anni Birra Vino Aperitivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 17

18 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Luogo di consumo di alcool - Bar Giovani anni Birra Vino Aperitivi e digestivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 18

19 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 Luogo di consumo di alcool - Feste Giovani anni Birra Vino Aperitivi e digestivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 19

20 Luogo di consumo di alcool - All'aperto, per strada Giovani anni 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0, Birra Vino Aperitivi e digestivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 20

21 Luogo di consumo di alcool - Discoteca, Night Giovani anni 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0, Birra Vino Aperitivi e digestivi Superalcolici Carla Collicelli Fondazione Censis 21

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23 Carla Collicelli Fondazione Censis 23

24 Esperienze di forte consumo di alcolici negli ultimi 3 mesi Giovani anni, (val. % e differenze) Differenze Non mi è mai capitato 89,5 92,4 88,9 88,2 84,3 84,9-5,1 Mi è capitato: 10,5 7,6 11,1 11,8 15,7 15,1 5,2 1 volta 4,5 5,9 5,6 8,6 8,2 8,0 3,7 2 volte 0,3 1,7 1,4 2,6 2,4 2,1 3 volte 0,6 1,4 0,5 0,6 0,6 1,1 molte volte 0,4 0,0 0,7 1,3 1,9 1,9 1,5 Non ricordo 3,5 1,1 1,7-2,3 2,2-1,2 Fonte: elaborazione Censis su dati Osservatorio Permanente sui Giovani e l'alcol / Doxa Carla Collicelli Fondazione Censis 24

25 Binge drinking (consumo di almeno 5 bicchieri di alcolici in un tempo breve, lontano dai pasti) Giovani anni, Anni (val. %) Mai 86,3 83,0 1-2 volte 9,9 13,5 3-5 volte 3,1 2,2 Più di 5 volte 0,8 1,3 Totale 100,0 100,0 Fonte: elaborazione Censis su dati Osservatorio Permanente sui Giovani e l'alcol / Doxa Carla Collicelli Fondazione Censis 25

26 Identikit del Binge Drinker Giovani anni, (val.% ) Sesso Maschio 70,4 71,4 Femmina 29,6 28,6 Area geografica di residenza Nord-Ovest 33,3 29,0 Nord-Est 18,5 21,3 Centro 14,2 25,2 Sud 34,0 24,5 Tipo di comune Capoluogo 43,9 37,2 Non Capoluogo 56,1 62,8 Condizione professionale Studente 61,5 57,7 Occupato 31,8 35,1 Disoccupato 6,7 7,2 TOTALE 100,0 100,0 Carla Collicelli Fondazione Censis 26

27 Le preoccupazioni per i danni dell alcol Le preoccupazioni per i rischi dell alcol sono aumentate a seguito di: importanza degli stili di vita come fattori di rischio per la salute peso dei danni da incidentalità stradale peso degli incidenti lavorativi Crescita dello sballo del sabato sera, della associazione con droghe sempre più varie, del binge drinking Carla Collicelli Fondazione Censis 27

28 Il disagio collegato allo sballo Debolezza identitaria e carente trasmissione intergenerazionale dei valori Indebolimento dei fattori di protezione spontanea e dei modelli culturali di riferimento Isolamento sociale e lavorativo (casalinghe, pensionati, emarginati, cronici) Precarizzazione, migrazioni, mobilità Carla Collicelli Fondazione Censis 28

29 I fattori protettivi per una sana cultura del bere Fattori tradizionali Istituzione familiare Alcol parte della dieta Consumo ai pasti e convivialità Nuovi fattori Luoghi di incontro dei giovani e socialità Sinergie con tutti gli stakeholder Ruolo del gruppo dei pari : tolleranza per ubriachezza Spostamento dalla quantità alla qualità Status sociale (glamour) Salute Carla Collicelli Fondazione Censis 29