Mitilicoltura in Italia: opportunità di crescita e di valorizzazione del settore

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1 WHORKSHOP SUCCESS Horizon 2020 Mitilicoltura in Italia: opportunità di crescita e di valorizzazione del settore La presentazione è stata realizzata sulla base del lavoro dei partner coinvolti nel Caso Studio MUSSEL NISEA (ITALIA) IFREMER-AMURE (FRANCIA) ATEITH (GRECIA) Università della Cantabria (SPAGNA) This project has received funding from the European Union s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No

2 Lo scopo di analisi e comparazione della catena del valore Identificare, Classificare E Comprendere Quali Sono Gli Attori Che Intervengono Lungo La Catena Della Formazione Del Valore Delle Cozze Analizzare I Punti Critici E Individuare Eventuali Colli Di Bottiglia Che Danneggiano E Che Creano Conflitti Nella Generazione Di Reddito Per I Produttori

3 Come sono organizzati i produttori? In Francia oltre l 80% dei produttori di mitili sono proprietari dei centri di depurazione e spedizione. Nell ultimo anno la situazione sta variando, in quanto sono nati dei grossisti che servono principalmente il retail. In Italia i produttori conferiscono il prodotto ai centri di depurazione e spedizione (di cui non sono proprietari). Situazione simile è anche in Grecia In Spagna vi è una situazione di forte spinta all integrazione, sul modello francese.

4 Quali sono i Prezzi alla produzione? (Eurostat) Francia: è il paese che fa registrare i più alti prezzi ex farm (1.78 /kg) La Spagna e L Italia si pongono in una posizione intermedia (SP 0.80 /kg e IT 0.78 /kg) La Grecia è decisamente il Paese con i prezzi alla produzione più bassi (0.42 /kg) pari a circa ¼ rispetto al prezzo francese

5 Gli scambi ed i flussi commerciali nel Mercato Europeo Principali IMPORTATORI: FRANCIA ITALIA BELGIO Principale ESPORTATORE SPAGNA L Italia importa dalla Spagna a circa 0.54 /kg e Esporta (soprattutto in Francia) a circa 0.67 /kg (fonte EUMOFA, ISMEA e interviste dirette, 2016)

6 Caratterizzazione del Settore di allevamento di cozze in SPAGNA Galicia: è la principale Area di Produzione (98%) Produzione: Oltre 220,000 ton (principalmente mediteranean mussel ) Comsumo pro-capite: Kg Quantità trasformate : ~ 65 % della produzione totale Esportazioni annuali: mila tonnellate 6

7 Caratterizzazione del Settore di allevamento di cozze in SPAGNA N di Imprese : ~ 3,000 come entità giuridiche ma oltre 3,590 come punti di produzione Commercializzazione: attraverso le associazioni di produttori, (ci sono colli di bottiglia, che riducono il potere contrattuale degli allevatori. Alcuni grando catene commerciali hanno avviato un processo di commercializzazione all ingrosso Integrazione: Via via sta aumentando Labels: DOP Mejillón de Galicia (15 % della produzione) 7

8 Spagna: catena del VALORE, i passaggi 3.6 /kg 2.8 /kg 8

9 Spagna: com è cambiata la distribuzione sul mercato 9

10 Caratterizzazione del Settore di allevamento di cozze in FRANCIA Principale area di Produzione: Canale e Mare del Nord (50%) Produzione: Oltre 80,000 ton (principalmente bouchot) inclusa la produzione di Mediterranean Mussel che arrivano dall Italia e dalla Spagna (meno di 10 mila ton) Prodotto trasformato : non è praticamente rilevato Esportazioni Annuali: ~ 3 mila ton. La maggiore domanda è quella interna. 10

11 Caratterizzazione del Settore di allevamento di cozze in Francia Numero di Imprese : ~ 400 (entità legali) Commercializzazione: sono stesso i produttori a occuparsi del mercato, le percentuali variano in base alla specie allevata, per i blue mussel oltre il 35% della produzione è commercializzata direttamente dagli allevamenti. Integrazione: Forte integrazione verticale (80%) Labels: DOP Baie du Mont Saint Michel Il prodotto italiano è principalmente consumato nel mercato Francese del Sud 11

12 Francia: value chain 12

13 Francia Differenti prezzi sul mercato al consumo 13

14 Grecia: il settore Area di produzione principale: Nord della Grecia Produzione: oltre 20,000 ton. Consumo pro-capite: 0.6 kg Volumi trasformati: oltre il 5% (cozze sgusciatre) ESPORTAZIONI annuali: oltre 10 mila ton. 14

15 Grecia Numero di imprese: ~ 200 Commercializzazione: avviene in maniera polverizzata Integrazione all origine: I produttori non sono assolutamente coinvolti e non hanno ancora avviatyo l integrazione I maggiori grossisti iniziano ad avviare prassi di forte concentrazione rilevando piccoli produttori Labels: - nessuna 15

16 Grecia: value chain 16

17 Caratterizzazione del Settore di allevamento di cozze in ITALIA Principali aree di Produzione: Emilia Romagna e Puglia Produzione: Oltre le 80,000 ton Esportazioni Annuali: 5-10 mila tonnellate Importazioni annuali: oltre le 10 mila tonnellate 17

18 Caratterizzazione del Settore di allevamento di cozze in Italia Imprese: ~ 400 Commercializzazione: mediante le associazioni di produttori o centri di depurazione e spedizione Integrazione all origine: scarsa integrazione Labels: DOP Cozza di SCARDOVARI, recentemente riconosciuta 18

19 Italia: value chain 19

20 Opportunità di miglioramento (RFY) Integrazione verticale? Interesse/Coinvolgimento degli allevatori nelle attività di stabulazione e spedizione? Accordi diretti con la GDO? Pro/contro? Certificazioni di filiera? Riconoscimenti? Ruolo ambientale degli impianti? Ruolo dell associazionismo? Interazioni con la ricerca scientifica? Percezione e priorità della mitilicoltura da parte PPAA? Buon dialogo con le ISTITUZIONI?

21 Newsletter: facebook.com/success.eu.project twitter.com/eu_success INSEPARABLE - Eat, Buy and Sell Sustainable Fish (European Commission ) This project has received funding from the European Union s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No

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