ANTEPRIMA :: Carne bovina - Prezzi - News mercati - Settimana n. 04/2017

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Marino Ruggiero
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1 Pagina 1 di 12 Homepage > Settimana n. 04/2017 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 04/2017 dal 23 al 29 gennaio 2017 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4%

vivo 0,0% 4,4% Vitelle da ristallo 2017-1-4 2,84 /Kg/peso vivo 0,4% 4,9% Vitelli 2017-1-4 3,50 /Kg/peso vivo -0,4% -4,6% Vitelli da Ristallo 2017-1-4 2,84 /Kg/peso vivo 0,3% 1,0% Vitelloni 2017-1-4

2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Scottona ,74 /Kg/peso vivo 0,0% nd Pagina 2 di 12 Tori da macello ,88 /Kg/peso vivo 0,0% -21,3% Vacche ,04 /Kg/peso vivo 0,0% 4,4% Vitelle da ristallo ,84 /Kg/peso vivo 0,4% 4,9% Vitelli ,50 /Kg/peso vivo -0,4% -4,6% Vitelli da Ristallo ,84 /Kg/peso vivo 0,3% 1,0% Vitelloni ,32 /Kg/peso vivo 0,2% -0,8% Il punto sul mercato Il primo mese dell'anno si chiude con un trend rialzista per i vitelli da ristallo francesi, maschi e femmine, e per i vitelloni che guadagnano ancora sulle principali piazze di scambio. Più pesante la situazione dei vitelli da macello. Per i tagli quotazioni in recupero per mezzene ed anteriori di vitellone. Nel corso del mese l'andamento è stato sostanzialmente stazionario nella prima quindicina e leggermente più attivo nella seconda, in particolare per ristallo e vitelloni; ancora pesante la situazione per baliotti e vitelli da macello. Nel complesso il mercato resta ancora in una situazione non particolarmente favorevole per gli attori della filiera e condizionato da un andamento dei consumi tutt'altro che sostenuto. -

Pagina 3 di 12 - Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona 2017-1-4 3,25 /Kg/peso vivo 0,0% -7,1% Vicenza 2017-1-4 2,25 /Kg/peso vivo 0,0% -15,1% Baliotti da Ristallo

3 Pagina 3 di 12 - Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -7,1% Vicenza ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -15,1% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona ,10 /Kg/peso vivo 0,0% -8,3% Modena ,48 /Kg/peso vivo 0,0% 9,3% Padova ,46 /Kg/peso vivo 0,0% -24,2% Vicenza ,20 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -7,1% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena ,27 /Kg/peso vivo 0,0% 16,6% Padova ,38 /Kg/peso vivo 0,0% 36,0%

4 Pagina 4 di 12 Baliotti da Ristallo - Razze varie Montichiari ,15 /Kg/peso vivo 0,0% -14,8% Reggio Emilia ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,61 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Montichiari ,61 /Kg/peso vivo 0,0% 2,8% Vicenza ,75 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,00 /Kg/peso vivo 0,0% -5,2% Modena ,44 /Kg/peso vivo 0,0% -4,0% Manze - Incrocio francese Cremona ,85 /Kg/peso vivo 0,0% -1,1% Montichiari ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 2,8% Vicenza ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 6,9% Manze - Limousine Carmagnola ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena ,98 /Kg/peso vivo 0,0% -0,3% Montichiari ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7% Vicenza ,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Marchigiana Macerata ,71 /Kg/peso vivo 0,3% 5,2% Manze - Pezzata rossa Modena ,16 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Manze - Piemontese/coscia

5 Pagina 5 di 12 Cuneo ,16 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Manze - Razze da carne Milano ,29 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Manze - Razze varie Milano ,60 /Kg/peso vivo 0,0% -3,0% Scottona - Charolaise Padova ,48 /Kg/peso vivo 0,0% nd Tori da macello - Piemontese Carmagnola ,31 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cuneo ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Tori da macello - Razze da carne Cremona ,11 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Milano ,88 /Kg/peso vivo 0,0% -21,3% Vacche - Bruna Vicenza ,00 /Kg/peso vivo 0,0% 9,9% Vacche - Chianina Grosseto ,25 /Kg/peso vivo 0,0% -3,8% Perugia ,39 /Kg/peso vivo 0,0% -3,1% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola ,04 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona ,73 /Kg/peso vivo 0,0% 8,5% Forli' ,11 /Kg/peso vivo 0,0% -3,3% Montichiari ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 20,6% Perugia ,44 /Kg/peso vivo 0,0% -6,9% Reggio Emilia ,85 /Kg/peso vivo 0,0% -1,4% Vicenza ,71 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4%

6 Pagina 6 di 12 Vacche - Marchigiana Macerata ,40 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Vacche - Maremmana Grosseto ,89 /Kg/peso vivo 0,0% -5,3% Vacche - Pezzata rossa Forli' ,31 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vicenza ,15 /Kg/peso vivo 0,0% 12,2% Vacche - Piemontese Carmagnola ,46 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cuneo ,82 /Kg/peso vivo 0,0% 7,4% Vacche - Razze da carne Milano ,00 /Kg/peso vivo 0,0% 11,1% Vacche - Romagnola Forli' ,45 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vacche - Varie razze Milano ,56 /Kg/peso vivo 0,0% 21,8% Padova ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Vicenza ,51 /Kg/peso vivo 0,0% 21,4% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova ,76 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena ,54 /Kg/peso vivo 0,8% 2,0% Vitelle da ristallo - Limousine Modena ,99 /Kg/peso vivo 0,7% 1,7% Padova ,09 /Kg/peso vivo 0,0% nd

7 Pagina 7 di 12 Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari ,78 /Kg/peso vivo -3,5% 0,9% Reggio Emilia ,40 /Kg/peso vivo 0,0% -17,6% Vitelli - Incroci Cuneo ,43 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7% Grosseto ,76 /Kg/peso vivo 0,3% -0,4% Perugia ,79 /Kg/peso vivo 0,3% 1,6% Vitelli - Marchigiana Macerata ,31 /Kg/peso vivo 0,2% 1,7% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo ,99 /Kg/peso vivo 0,0% 0,5% Vitelli - Razze da carne Milano ,85 /Kg/peso vivo 0,0% -1,3% Vitelli - Varie razze Milano ,46 /Kg/peso vivo 0,0% -6,6% Padova ,00 /Kg/peso vivo 0,0% -26,9% Vicenza ,98 /Kg/peso vivo 0,0% -6,3% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena ,65 /Kg/peso vivo 0,8% -4,0% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,80 /Kg/peso vivo 0,4% nd Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,86 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelli da Ristallo - Limousine Modena ,14 /Kg/peso vivo 0,6% -0,3%

8 Pagina 8 di 12 Montichiari ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,19 /Kg/peso vivo 0,0% nd Padova ,00 /Kg/peso vivo -6,1% nd Vitelloni - Charolaise Carmagnola ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,50 /Kg/peso vivo 0,4% 1,4% Modena ,57 /Kg/peso vivo 0,8% -3,2% Montichiari ,52 /Kg/peso vivo 0,0% -0,4% Padova ,54 /Kg/peso vivo 0,6% -0,9% Vicenza ,45 /Kg/peso vivo 0,0% -3,9% Vitelloni - Chianina Grosseto ,11 /Kg/peso vivo 0,3% -1,3% Perugia ,22 /Kg/peso vivo 0,3% 1,1% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona ,17 /Kg/peso vivo 0,0% -14,5% Modena ,74 /Kg/peso vivo 0,0% 1,8% Montichiari ,33 /Kg/peso vivo 0,0% -5,0% Padova ,52 /Kg/peso vivo 0,7% -8,2% Vicenza ,30 /Kg/peso vivo 0,0% -17,5% Vitelloni - Incroci Cremona ,78 /Kg/peso vivo 0,0% -3,1% Grosseto ,06 /Kg/peso vivo 0,5% -4,2% Macerata ,69 /Kg/peso vivo 0,4% 1,8% Modena ,49 /Kg/peso vivo 0,0% 1,8%

9 Pagina 9 di 12 Padova ,47 /Kg/peso vivo 0,8% 5,3% Perugia ,07 /Kg/peso vivo 0,5% 4,3% Vicenza ,83 /Kg/peso vivo 0,0% -11,0% Vitelloni - Incrocio francese Montichiari ,45 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Padova ,52 /Kg/peso vivo 0,0% nd Vitelloni - Limousine Carmagnola ,60 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' ,76 /Kg/peso vivo 0,4% -1,9% Modena ,85 /Kg/peso vivo 0,4% -0,2% Montichiari ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7% Padova ,82 /Kg/peso vivo 0,1% -1,1% Vicenza ,45 /Kg/peso vivo 0,0% -9,3% Vitelloni - Marchigiana Macerata ,01 /Kg/peso vivo 0,3% 0,3% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' ,81 /Kg/peso vivo 0,6% -0,8% Modena ,24 /Kg/peso vivo 0,9% -1,5% Montichiari ,28 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Vicenza ,05 /Kg/peso vivo 0,0% -8,9% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo ,98 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vitelloni - Polacchi Montichiari ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 1,0% Vitelloni - Razze da carne Grosseto ,51 /Kg/peso vivo 0,4% -1,6%

10 Pagina 10 di 12 Milano ,58 /Kg/peso vivo 4,0% 0,0% Vitelloni - Romagnola Forli' ,91 /Kg/peso vivo 0,3% -0,3% Vitelloni - Varie razze Milano ,14 /Kg/peso vivo 2,2% -7,1% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano ,70 /Kg 0,0% 3,0% Modena ,58 /Kg 0,0% 1,8% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano ,08 /Kg 0,0% -21,8% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano ,58 /Kg 0,0% -11,2% Modena ,74 /Kg 0,0% 5,6% Carni di Scottona - Mezzene Milano ,61 /Kg 0,0% -1,1% Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano ,68 /Kg 0,0% 1,9% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano ,64 /Kg 0,0% -3,3% Carni di vitello - Busti

11 Pagina 11 di 12 Milano ,37 /Kg 0,0% 8,6% Modena ,80 /Kg 0,0% -14,3% Palermo ,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Mezzene Firenze ,80 /Kg 0,0% -6,0% Milano ,83 /Kg 0,3% -11,2% Modena ,22 /Kg 0,0% -14,2% Palermo ,30 /Kg 0,0% 0,8% Carni di vitello - Selle Firenze ,20 /Kg 0,0% -1,3% Milano ,54 /Kg -0,7% -3,6% Modena ,35 /Kg 0,0% -15,6% Palermo ,65 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone - Mezzene Firenze ,35 /Kg 0,0% -11,3% Milano ,55 /Kg 2,6% 3,2% Modena ,94 /Kg 0,5% -19,6% Palermo ,95 /Kg 0,0% 0,8% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze ,55 /Kg 0,0% 2,3% Milano ,06 /Kg 0,0% 1,7% Modena ,05 /Kg 1,2% 9,6% Palermo ,25 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze ,10 /Kg 0,0% -5,2%

12 Pagina 12 di 12 Milano ,09 /Kg 0,0% -1,9% Modena ,25 /Kg 0,0% -26,6% Palermo ,25 /Kg 0,0% 0,0% Archivio News mercati bovini 24/01/2017 Settimana n. 03 dal 16 al 22 gennaio /12/2016 Settimana n. 49 dal 05 al 11 dicembre /12/2016 Settimana n. 48 dal 28 novembre al 04 dicembre /11/2016 Settimana n. 47 dal 21 al 27 novembre /11/2016 Settimana n. 46 dal 14 al 20 novembre 2016 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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