Associazione DAFNE Defence of Agricolture Food Nutrition and Enviroment

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1 Associazione DAFNE Defence of Agricolture Food Nutrition and Enviroment L Associazione DAFNE - Defence of Agricolture, Food, Nutrition and Enviroment è una Associazione senza fini di lucro nata con lo scopo fondamentale di tutelare la salute dei consumatori, attraverso azioni di promozione dei prodotti agroalimentari tradizionali di alta qualità e la difesa dell ambiente.

2 Cosa facciamo L Associazione DAFNE - Defence of Agricolture, Food, Nutrition and Enviroment è una Associazione senza fini di lucro con le seguenti finalità (Statuto art. 3), ai sensi del d.lgs. 4 dicembre 1997, n. 460, art. 10, comma 1, lettera a, punto di 11, di: 1. svolgere attività di tipo scientifico e culturale nei settori delle scienze mediche e della salute in generale, della cultura alimentare, della cucina tradizionale; 2. promuovere il modello alimentare della dieta mediterranea, con le sue positive valenze qualitative, culturali, storiche, istituzionali e territoriali; 3. promuovere la ricerca e tutte le azioni per la realizzazione del processo Nutrient and Hazard Analysis of Critical Control Point (NACCP), per la difesa della qualità delle produzioni italiane; 4. valorizzare la Cucina di alta qualità e i prodotti enogastronomici italiani nel mondo; 5. promuovere, realizzare e gestire attività di ricerca di interesse nazionale, regionale e locale, che favorisca la qualità nella produzione degli alimenti, la salute del consumatore e la tutela dell ambiente. 2

3 6. svolgere attività di supporto scientifico e di consulenza tecnica per enti pubblici nazionali, regionali ed enti locali; 7. promuovere nel consumatore un comportamento consapevole ed equilibrato nel rispetto della tradizione enogastronomica italiana, del gusto e dell ambiente; 8. diffondere il corretto stile di vita e le sane abitudini alimentari mediterranee italiane, per la salvaguardia ed il miglioramento dello stato di salute; 9. promuovere una comunicazione trasparente e educativa su nutrizione e salute; 10.attuare campagne di informazione sugli aspetti nutrizionali della dieta mediterranea salutare di riferimento, per una corretta educazione alimentare e la valorizzazione dei prodotti e delle ricette locali, a tutela del consumatore; 11.promuovere la diffusione del marchio europeo PAT (prodotto agroalimentare tradizionale); 12.proporre un marchio di qualità nutrizionale (CAM, Certificazione di adeguatezza mediterranea) in difesa del prodotto agroalimentare tipico mediterraneo italiano per la tutela del consumatore; 13.attuare campagne di informazione sugli aspetti nutrizionali della dieta mediterranea salutare di riferimento, per una corretta educazione alimentare e la valorizzazione dei prodotti e delle ricette locali, a tutela del consumatore; 14.promuovere la diffusione del marchio europeo PAT (prodotto agroalimentare tradizionale); 15.proporre un marchio di qualità nutrizionale (CAM, Certificazione di adeguatezza mediterranea) in difesa del prodotto agroalimentare tipico mediterraneo italiano per la tutela del consumatore; 16.curare la pubblicazione di articoli scientifici e divulgativi, monografie, libri, cataloghi e riviste, anche attraverso l utilizzazione e la gestione permanente di qualsiasi strumento informatico e audio-visivo; 17.curare la pubblicazione di una rivista specializzata on line: PATTO (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Tipici e Originali) in cucina per la salute, come strumento per un adeguata informazione sul prezioso patrimonio scientifico, culturale e artistico in ambito nutrizionale. 18.organizzare e gestire, anche per conto terzi, esposizioni, mostre, manifestazioni, convegni ed eventi culturali di qualsiasi tipo, nonché convegni, seminari, corsi di formazione scientifica, culturale e professionale, con particolare riguardo ai settori della salute, della cultura alimentare e dell enogastronomia.; 19.stipulare accordi e convenzioni, partecipare o costituire consorzi e fondazioni con soggetti pubblici e privati italiani e stranieri. 20. La rivista on line, a libero accesso, fondata nel 2016, promuove la ricerca e la cultura scientifica, storica, letteraria, artistica e pubblica testi originali in ogni campo della nutrizione, cucina tradizionale e salute; 21.organizzare e gestire, anche per conto terzi, esposizioni, mostre, manifestazioni, convegni ed eventi culturali di qualsiasi tipo, nonché convegni, seminari, corsi di formazione scientifica, culturale e professionale, con particolare riguardo ai settori della salute, della cultura alimentare e dell enogastronomia.; 22.stipulare accordi e convenzioni, partecipare o costituire consorzi e fondazioni con soggetti pubblici e privati italiani e stranieri. 3

4 Certificazione DAFNE rilascia una certificazione ed un marchio DI ADEGUATEZZA MEDITERRANEA (CAM) di qualità nutrizionale a produttori, ristoranti, bar, mense pubbliche e private, locali in generale, che predispongano menù secondo i criteri di adeguatezza mediterranea, in difesa della tradizione enogastronomica e del gusto italiana mediterranea, del prodotto tipico e del consumatore Aderire alla certificazione CAM vuol dire entrare nel primo network Mediterraneo garante della qualità nutrizionale e dell adeguatezza ai criteri della Dieta Mediterranea Italiana di riferimento del Menù proposto, delle singole ricette, della qualità del servizio di erogazione, per una offerta enogastronomica all insegna del gusto e della salute. 4

5 Certificazione: La certificazione ha per oggetto l adeguatezza dei menù, piatti e ricette ai criteri della Dieta Mediterranea Italiana di Riferimento e alla qualità nutrizionale della consumazione offerta nonché alla qualità del servizio di erogazione. DAFNE gestisce un sistema di controllo e certificazione dei prodotti della ristorazione, individuale e/o collettiva, pubblica e/o privata, quale organismo di terza parte, valutando la conformità dell offerta ristorativa ai canoni della Dieta Mediterranea Italiana di Riferimento, sia attraverso l utilizzazione dei prodotti ottenuti nel settore dalla produzione agroalimentare convenzionale che quelli derivanti dalla produzione agricola biologica. DAFNE rilascia una certificazione ed un marchio di adeguatezza mediterranea (CAM) di qualità nutrizionale a produttori, ristoranti, bar, mense pubbliche e private, locali in generale, che predispongano menù secondo i criteri di adeguatezza mediterranea, in difesa della tradizione enogastronomica e del gusto italiana mediterranea, del prodotto tipico e del consumatore. Il rilascio del marchio di qualità (CAM) rappresenta un riconoscimento visibile in difesa del prodotto e del servizio, a garanzia dei clienti e consumatori. Vantaggi: Entrare a far parte del primo network Mediterraneo che garantisce ai propri clienti di prendersi cura della loro salute attraverso il cibo Qualificazione dell offerta enogastronomica, certificati e sempre allineata con le ultime scoperte scientifiche Aumento, soddisfazione e fidelizzazione della clientela Concessione di uso del marchio registrato di DAFNE, simbolo di tradizione, cultura e benessere Promozione, attraverso l ufficio stampa DAFNE, le campagne di comunicazione (prodotti editoriali vari: articoli, libri, audiovisivi, fotografie, interviste) e l organizzazione eventi nazionali ed internazionali 5

6 Chi siamo Al suo interno collaborano personalità del mondo accademico e scientifico, giovani ricercatori, professionisti e tecnici, enti pubblici e privati operanti nel campo dell alimentazione e nutrizione umana. Presidente Laura Di Renzo, è professore aggregato presso la Sezione di Nutrizione clinica e Nutrigenomica, Dipartimento di Biomedicina e prevenzione, dell Università di Roma Tor Vergata. Insegna Scienza dell alimentazione, Genomica Nutrizionale e Chimica degli alimenti. E coordinatrice e responsabile di progetti di ricerca nazionali e responsabile per l Italia di un progetto Europeo della Commissione Cultura. E esperta di nutrigenetica e nutrigenomica, applicate alla prevenzione e cura delle patologie cronico degenerative non trasmissibili (obesità, sarcopenia, osteoporosi, sindrome metabolica). E Presidente dell Associazione DAFNE-Defence of Agricolture, Food, Nutrition and Enviroment. Vice presidente Carmen Colica è biologa e dottore di ricerca in Farmacologia e Biochimica della morte cellulare ; lavora come ricercatrice presso il Consiglio Nazionale delle Ricerche, all Istituto di Bioimmagini e Fisiologia Molecolare allocato nel Campus universitario Salvatore Venuta (Università degli Studi Magna Graecia di Catanzaro). Si occupa di ricerca nel campo della neuro-fisio-patologia, i suoi studi riguardano in particolare le influenze dei fattori ambientali, compresi quelli inerenti l alimentazione, sullo sviluppo di malattie neurodegenerative a carattere progressivo. È stata coordinatrice di attività di ricerca nel campo delle patologie neurodegenerative e demenze presso la Fondazione Biomedica Europea ed ha ricevuto diversi incarichi di consulenza presso Fondazioni, Istituti, Enti e Laboratori. Segretario generale Myrta Mazza è laureata in Farmacia presso l Università degli Studi di Napoli Federico II. Possiede il titolo di Dottore in Scienze della Nutrizione conseguito presso l Università degli studi di Roma Tor Vergata, ed al momento sta terminando il Dottorato di Ricerca in Scienze medico-chirurgiche applicate Nutrizione clinica Università degli Studi d Roma Tor Vergata, nel quale si occupa di seguire diverse linee di ricerca scientifica sul tema della nutrizione clinica, nutrigenetica e nutrigenomica. 6

7 PATTO IN CUCINA MAGAZINE è una rivista on line, a libero accesso dell Associazione DAFNE- Defence of Agricolture, Food, Nutrition and Enviroment è un periodico d informazione registrato al Tribunale della Stampa di Roma N. 151 del 11 luglio La rivista, fondata nel 2016, nasce come strumento per un adeguata informazione sul prezioso patrimonio scientifico, della tradizione italiana in ogni ambito della nutrizione, cucina tradizionale e salute. Prodotti Agroalimentari Tradizionali Tipici Originali per la salute 7

8 Contatti: Presidente Prof.ssa Laura Di Renzo Telefono: Associazione DAFNE Defence of Agricolture, Food, Nutrition and Enviroment Via Illiria n. 7, Roma (Italia) CF: