ASILO NIDO SANTINA BIANCHI GRAMMATURE MENU ESTIVO

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1 ASILO NIDO SANTINA BIANCHI GRAMMATURE MENU ESTIVO 1 SETTIMANA LUNEDI Pasta al sugo di pomodoro Pomodori pelati 30 Carote, sedano, cipolle Bresaola Bresaola punta d anca DOP Pomodori in insalata Pomodori maturi MARTEDI Passato di verdura con orzo Orzo perlato Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana padano 3 Pollo al forno con sale e limone Coscia di pollo con osso 120 g Rosmarino Limone succo Carote in insalata 1

2 Carote julienne Limone succo MERCOLEDI Pasta al forno con sugo di carne e besciamella Maccheroni 60 g Pomodori pelati 60 Ragù di manzo 30 Latte 5 Farina 50 Burro 5 Sedano e cipolle e carote Patate in insalata con prezzemolo Patate Prezzemolo tritato Insalata verde Lattuga Fresca Olio Extravergine di oliva 3 GIOVEDI Risotto giallo Riso parboiled Burro 2 Brodo vegetale, cipolle Zafferano in polvere Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Filetti di sogliola panata al forno Filetto di sogliola 70 g Uova sgusciate pastorizzate 2 Pane grattato 3 Latte 5 da cucina Olio extravergine di oliva 2 Verdura cruda 2

3 Verdura di stagione VENERDI Pastina Pastina di semola 25 g Brodo di verdure fresche Pizza Impasto lievitato per pizza (farina tipo "0", acqua, lievito e sale) 80 g Mozzarella 20 Fagiolini in insalata Fagiolini surgelati 1 Olio extravergine di oliva 10 LUNEDI Gnocchi al sugo di pomodoro 2 SETTIMANA Gnocchi di patate senza additivi 180 g Pomodori pelati 30 Formaggio da taglio (breve stagionatura) Formaggio tipo crescenza, robiola, mozzarella Carote con olio e limone Carote julienne Limone succo 3

4 MARTEDI Passato di verdure con pasta o riso Riso parboiled/pasta di semola Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana padano 3 Tacchino al forno Fesa di tacchino Aromi Pomodori in insalata Pomodori maturi 30 MERCOLEDI Pasta e ricotta Ricotta 15 Patate all olio Patate Patate e fagiolini all'olio Patate Fagiolini 60 Verdura cruda Lattuga fresca 4

5 GIOVEDI Risotto al pomodoro Rido parboiled Burro 2 Brodo vegetale, cipolle Pomodori pelati 30 Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Verdura cruda Lattuga cruda di stagione VENERDI Passato di legumi con crostini Crostini di pane Piselli, lenticchie, fagioli 20 Patate 10 Carote 15 Zucchine 15 Pomodori maturi 20 Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Frittata Uova con guscio Grana padano 6 Zucchine trifolate Zucchine surgelate Cipolla LUNEDI Pasta al sugo di verdure 3 SETTIMANA 5

6 Verdure miste (carote zucchine piselli,... ) 10 Pomodori pelati 20 Mozzarella Mozzarella Spinaci o carote Spinaci / carote surgelate 100/1 MARTEDI Passato di verdura con riso Riso parboiled Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana padano 3 Lonza di maiale arrosto Carne di suino MERCOLEDI Pastina in brodo Pastina di semola 25 g Brodo di verdure fresche Bresaola Bresaola punta d anca DOP Purè di patate 6

7 Patate 90 g Latte 20 Burro 5 Grana padano 8 GIOVEDI Pasta con olio e grana Sogliola al forno Filetto di sogliola surgelata 70 g Limone succo Carote in insalata Carote julienne VENERDI Tortellini al prosciutto crudo in bianco Tortellini 80 g Salvia Grana padano 3 Uovo sodo/frittata (vedi ricetta precedente) Uovo fresco extra N l/2 Pomodori in insalata Pomodori maturi LUNEDI 4 SETTIMANA 7

8 Pasta in bianco con aromi freschi Rosmarino/timo Sformato di patate al prosciutto Patate 90 g Latte Prosciutto cotto senza polifosfati 10 Pane grattato 3 Grana padano 8 MARTEDI Passato di verdure con riso Riso parboiled Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana padano 3 Hamburger di tacchino al forno Carne di tacchino fesa macinata Uova sgusciate pastorizzate Pane grattato Verdure crude di stagione Lattuga o (pomodori maturi) 100 MERCOLEDI Riso giallo Riso parboiled Burro 2 Brodo vegetale, cipolle Zafferano in polvere Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 8

9 Sogliola con pane grattugiato Filetti di sogliola 70 g Uova sgusciate pastorizzate, latte Pane grattugiato 2 Insalata o ricetta patate in insalata con prezzemolo Lattuga fresca GIOVEDI Pasta al pesto Pesto 10 Mozzarella Mozzarella Verdure crude di stagione Verdure julienne Limone succo VENERDI Spaghetti al pomodoro tipo spaghetto / pasta piccolo formato per asilo nido Pomodori pelati 30 Carote, sedano, cipolle Frittata al forno Uova con guscio 9

10 Grana padano 6 Olio extravergine 3 Erbette Bieta erbetta surgelata 10

11 GRAMMATURE MENU INVERNALE 1 SETTIMANA LUNEDI Pasta ai formaggi Ricotta 5 Crescenza 5 Piselli e patate Piselli surgelati 20 g Patate 30 Olio extravergine di oliva 4 da cucina Cipolla l Pomodori pelati 5 MARTEDI Passato di verdura con riso Riso parboiled Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana parlano 3 Pollo al forno con sale e limone Coscia di pollo con osso 120 g Rosmarino Limone succo Carote all'olio sale Carote 11

12 MERCOLEDI Pasta al forno con sugo di carne e besciamella Maccheroni 60 g Pomodori pelati 60 Ragù di manzo 30 Latte 5 Farina 50 Burro 5 Sedano e cipolle e carote Insalata verde Lattuga Fresca Olio Extravergine di oliva 3 Carote con prezzemolo Carote Prezzemolo tritato GIOVEDI Risotto giallo Riso parboiled Burro 2 Brodo vegetale, cipolle Zafferano in polvere Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Filetti di sogliola panata al forno Filetto di sogliola 70 g Uova sgusciate pastorizzate 2 Pane grattato 3 Latte 5 da cucina Olio extravergine di oliva 2 12

13 Erbette Bieta erbetta surgelata VENERDI Pastina Pastina di semola 25 g Brodo di verdure fresche Pizza Impasto lievitato per pizza (farina tipo "0", acqua, lievito e sale) 80 g Mozzarella 20 LUNEDI Gnocchi al sugo di pomodoro 2 SETTIMANA Gnocchi di patate senza additivi 180 g Pomodori pelati 30 Formaggio da taglio (breve stagionatura) Formaggio tipo crescenza, robiola, mozzarella Carote crude Carote julienne Limone succo MARTEDI Passato di verdure con pasta o riso Riso parboiled/pasta di semola 13

14 Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana padano 3 Spezzatino di vitellone con piselli Bocconcini di vitellone Carote, sedano, cipolle Piselli surgelati 10 Pomodori pelati 20 MERCOLEDI Pasta allo zafferano Besciamella 5 Zafferano q.b, Sogliola Filetto di sogliola surgelata 70 Limone succo Patate al forno/all'olio Patate GIOVEDI Pasta e ricotta Ricotta 10 Verdura cruda Lattuga fresca 14

15 Formaggio fresco Formaggio tipo crescenza, robiola, mozzarella VENERDI Ravioli in brodo Ravioli di prosciutto crudo senza conservanti 60 g Brodo vegetale con verdure fresche Frittata al forno Uova con guscio Grana padano 6 Zucchine trifolate Zucchine surgelate Cipolla LUNEDI 3 SETTIMANA Pasta alle verdure Verdure miste (carote zucchine piselli,... ) 10 Pomodori pelati 20 Bresaola Bresaola punta d'anca DOP Spinaci o carote Spinaci / carote surgelate 100/1 MARTEDI 15

16 Passato di verdura con riso Riso parboiled Carote 20 Biete erbette 20 Patate 20 Zucchine 30 Pomodori maturi 30 Sedano e cipolle 5 Grana padano 3 Lonza di maiale arrosto Carne di suino Purè di patate Patate 90 g Latte 20 Burro 5 Grana padano 8 MERCOLEDI Polenta e carne trita Farina di mais per polenta 25 g Carote, sedano, cipolle Pomodori pelati 25 Carne di vitellone 50 Piselli e carote Piselli surgelati 20 g Carote 70 Olio extravergine di oliva 4 da cucina a.b. Cipolla 1 GIOVEDI Passato di legumi con cereali Cereali Piselli, lenticchie, fagioli 20 Patate 10 Carote 15 Zucchine 15 Pomodori maturi 20 16

17 Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Sogliola al forno Filetto di sogliola surgelata 70 g Limone succo Verdure in insalata Lattuga fresca VENERDI Risotto alla zucca Riso parboiled Zucca gialla 100 Brodo vegetale, cipolle Burro 2 Grana padano 3 Uovo sodo/frittata (vedi ricetta precedente) Uovo fresco extra N l/2 Patate al forno Patate LUNEDI Pasta in bianco 4 SETTIMANA Formaggio fresco Ricotta fresca di vacca 17

18 Sformato al prosciutto Patate 90 g Latte Prosciutto cotto 10 Pane grattato 3 Grana padano 8 MARTEDI Hamburger di tacchino al forno Carne di tacchino fesa macinata Uova sgusciate pastorizzate Pane grattato Cavolfiori all'olio Cavolfiori / broccoletti MERCOLEDI Pasta con pomodoro e basilico Pomodori pelati 30 Basilico Carote, sedano, cipolle Cuore di merluzzo/nasello al forno Cuore di merluzzo / nasello surgelati 70 g sale Insalata Lattuga fresca Patate all'olio Patate 18

19 GIOVEDI Passato di fagioli con pasta Fagioli borlotti 20 Patate 10 Carote 15 Zucchine 15 Pomodori maturi 20 Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Mozzarella Mozzarella Finocchi in insalata Finocchi julienne Se cucinati lessati 100 VENERDI Risotto giallo Riso parboiled Burro 2 Brodo vegetale, cipolle Zafferano in polvere Sedano e cipolle e carote Olio extravergine di oliva 2 Frittata alle zucchine Uova fresche extra Zucchine 15 Erbette o ricetta insalata Bieta erbetta surgelata 19

20 20

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