R M C RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING COMPANY PROFILE 2016

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Brigida Belloni
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1 R M C RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING COMPANY PROFILE 2016

2 CHI SIAMO

3 RMC è un agenzia di consulenza dinamica, con un sapiente mix di competenze operative, organizzative e gestionali a servizio del cliente. Offriamo servizi per la ristorazione, che vanno dal lancio e rilancio di attività ristorative passando per l organizzazione, l analisi qualitativa dell offerta, la ridefinizione dei processi produttivi, l analisi dei costi e la formazione sia in fase di start up che durante i processi di cambiamento. RC M RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING

4 In uno scenario di mercato sempre più complesso diamo alle aziende un appoggio solido per riuscire a governare la complessità, costruire nuove opportunità e valorizzare le proprie risorse. Affianchiamo i nostri clienti nel processo di food & beverage cost control, identificando gli standard aziendali e la qualità dell offerta, analizzando le differenti ipotesi migliorative e ridefinendo i processi produttivi. Organizziamo e riqualifichiamo la comunicazione e l immagine dell azienda. RC M RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING

5 Se si cambia il modo di vedere le cose, le cose cambieranno. Ci piace che il cambiamento possa aiutare le persone a lavorare in modo più sereno e consapevole.

6 I NOSTRI OBIETTIVI

7 I nostri pensieri e la nostra immaginazione sono i soli limiti reali per le nostre possibilità. Orison Sweet Marden RC M RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING

8 Vogliamo che i nostri clienti siano competitivi e lavoriamo con loro per costruire la strada del successo, generare reddito e raggiungere i risultati nelle vendite fornendo una consulenza personalizzata nel campo di cui siamo appassionati. (ristoranti, hotels, food and wine). d RC M RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING

9 COSA FACCIAMO C

10 Aiutiamo le aziende a nascere e a crescere sfruttando tutte le opportunità del mercato. START UP GESTIONE DEI MOMENTI DI CRISI ANALISI DEI COSTI ANALISI QUALITATIVA DELL OFFERTA COMUNICAZIONE ED IMMAGINE FORMAZIONE RC M RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING C

11 I NOSTRI PROGETTI

IMPRESE ALBERGHIERE Analisi e riprogettazione dell offerta ristorativa con

macro, meso e micro struttura; Individuazione delle competenze del

personale da inserire nel nuovo organigramma; Controllo di gestione del

12 IMPRESE ALBERGHIERE Analisi e riprogettazione dell offerta ristorativa con adeguamento agli standard di catena previsti; Definizione e creazione macro, meso e micro struttura; Individuazione delle competenze del personale presente; Formazione del personale, reclutamento e selezione del personale da inserire nel nuovo organigramma; Controllo di gestione del settore food and beverage; Individuazione e attuazione di un nuovo format di servizio.

13 IMPRESE DEL SETTORE ALIMENTARE Tasting di nuovi prodotti e identificazione dei rispettivi utilizzi; Creazione delle immagini utilizzate nella comunicazione del prodotto.

14 IMPRESE DI ARTICOLI PROFESSIONALI Test di utilizzo utensili di cucina con definizione delle caratteristiche tecniche; Creazione di ricettari legati all utilizzo dei prodotti testati.

RISTORAZIONE AZIENDALE Predisposizione capitolato prestazionale; Supporto alla valutazione delle offerte di gara; Controllo e valutazioni

15 RISTORAZIONE AZIENDALE Predisposizione capitolato prestazionale; Supporto alla valutazione delle offerte di gara; Controllo e valutazioni livelli qualitativi erogati; Supporto all organizzazione dei servizi erogati; Predisposizione bando di partecipazione a gara/appalto pubblico.

START UP Valutazione delle prospettive e della

crescita in base al contesto e alla risposta del

Posizionamento strategico; Elaborazione di un piano

economico/finanziario; Analisi e progettazione dell

16 START UP Valutazione delle prospettive e della solidità del business individuando le potenzialità di crescita in base al contesto e alla risposta del mercato; Analisi del contesto competitivo; Posizionamento strategico; Elaborazione di un piano operativo; Definizione del dimensionamento economico/finanziario; Analisi e progettazione dell offerta ristorativa; Supporto alle scelte del personale e alla definizione dell organigramma.

FORMAZIONE PER GLI ENTI PUBBLICI E LE IMPRESE:

settore; Definizione dei profili in uscita;

17 FORMAZIONE PER GLI ENTI PUBBLICI E LE IMPRESE: Formazione manageriale (settore f&b); Formazione operativi (capi servizio e personale). PER LE SCUOLE: Organizzazione della didattica di settore; Definizione dei profili in uscita; Supporto alla programmazione dei corsi; Individuazione e valutazione docenti.

18 PUBBLICAZIONI E. GNEMMI F. BOLAMPERTI C. GAMBA editrice san ristorazione e co ero one editrice san ristorazione RC M RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING

19 CONTATTI

20 R M C RESTAURANT MANAGEMENT CONSULTING Via Sant Eusebio Oleggio (Novara) info@consulenzaristoranti.com

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