SAN FELICE. VIN SANTO del Chianti Classico Doc vendemmia 1997
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- Mattia Antonio Ventura
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1 SAN FELICE VIN SANTO del Chianti Classico Doc vendemmia 1997 Alcune note storiche sul Vinsanto: probabilmente il nome VIN SANTO trae la sua origine dal Cardinale Bessarione che nel 1443, durante un concilio a Firenze, degustando questo vino esclamò: sembra vino di Xantos. Altre fonti asseriscono che il nome derivi dal fatto che questo vino veniva preparato per la Santa Messa. Qualsiasi possa essere l ipotesi più verosimile, il Vin Santo resta uno dei vini più tipici e più rappresentativi della tradizione culturale e enologica della Toscana Ubicazione vigneto vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Esposizione sud-est Estensione del vigneto Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Sistema di allevamento Guyot Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Vendemmia Trebbiano Toscano: 1 ottobre Malvasia del Chianti: 2 ottobre Vinificazione e processo di invecchiamento le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt Affinamento in bottiglia 12 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool svolto Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento C 17% Vol. 6,5 g/l 40 g/l più di 20 anni
2 SAN FELICE Vin Santo DEL CHIANTI CLASSICO DOC Vendemmia 1998 Alcune note storiche sul Vinsanto: probabilmente il nome VIN SANTO trae la sua origine dal Cardinale Bessarione che nel 1443, durante un concilio a Firenze, degustando questo vino esclamò: sembra vino di Xantos. Altre fonti asseriscono che il nome derivi dal fatto che questo vino veniva preparato per la Santa Messa. Qualsiasi possa essere l ipotesi più verosimile, il Vin Santo resta uno dei vini più tipici e più rappresentativi della tradizione culturale e enologica della Toscana Ubicazione vigneti vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Altitudine Esposizione sud-est Estensione del vigneto Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Sistema di allevamento Guyot Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Vendemmia Trebbiano Toscano: 1 ottobre Malvasia del Chianti: 2 ottobre Vinificazione e processo di invecchiamento le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt Affinamento in bottiglia 12 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio C Alcool svolto 14% Vol. Acidità totale 5,4 g/l Residuo zuccherino 93 g/l Possibilità di invecchiamento più di 20 anni
3 Vin Santo DEL CHIANTI CLASSICO DOC Vendemmia 1999 Ubicazione vigneti Altitudine Esposizione Estensione del vigneto vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) sud-est Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Guyot Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Vendemmia Vinificazione e processo di invecchiamento Affinamento in bottiglia Trebbiano Toscano: 22 settembre Malvasia del Chianti: 23 settembre le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt 12 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool svolto Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento C 14% Vol. 5,2 g/l 59 g/l più di 20 anni
4 Vin Santo DEL CHIANTI CLASSICO DOC Vendemmia 2000 Ubicazione vigneti Altitudine Esposizione Estensione del vigneto vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) sud-est Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello Guyot Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Vendemmia Vinificazione e processo di invecchiamento Affinamento in bottiglia Trebbiano Toscano: 15 settembre Malvasia del Chianti: 18 settembre le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese 12 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool svolto Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento C 15,1% Vol. 6,2 g/l 54 g/l più di 20 anni
5 Vin Santo DEL CHIANTI CLASSICO DOC Vendemmia 2001 Ubicazione vigneti Altitudine Esposizione Estensione del vigneto vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) sud-est Anno di impianto 1974 Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello Guyot Uvaggio Trebbiano Toscano 75% Vendemmia Vinificazione e processo di invecchiamento Affinamento in bottiglia Trebbiano Toscano: 27 settembre Malvasia del Chianti: 1 ottobre le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese 12 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool svolto Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento C 14,1% Vol. 8,3 g/l 109 g/l più di 20 anni
6 Vin Santo Chianti Classico Vendemmia 2004 TIPOLOGIA UBICAZIONE VIGNETI ALTITUDINE ESPOSIZIONE ESTENSIONE VIGNETO Vin Santo Chianti Classico Doc Vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena). Sud-est ANNO DI IMPIANTO 1974 CARATTERISTICHE DEL TERRENO SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot UVAGGIO Trebbiano Toscano 75% Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello. VENDEMMIA VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE TEMPERATURA DI SERVIZIO ALCOOL ACIDITÀ TOTALE RESIDUO ZUCCHERINO POSSIBILITÀ INVECCHIAMENTO 5-8 ottobre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi C 16,3 % Vol. 8.5 g/l 65 g/l Più di 20 anni Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
7 Vin Santo Chianti Classico Vendemmia 2005 TIPOLOGIA UBICAZIONE VIGNETI ALTITUDINE ESPOSIZIONE ESTENSIONE VIGNETO Vin Santo Chianti Classico Doc Vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena). Sud-est ANNO DI IMPIANTO 1974 CARATTERISTICHE DEL TERRENO SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot UVAGGIO Trebbiano Toscano 75% Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello. VENDEMMIA VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE TEMPERATURA DI SERVIZIO ALCOOL ACIDITÀ TOTALE RESIDUO ZUCCHERINO POSSIBILITÀ INVECCHIAMENTO 5-8 ottobre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi C 14,5 % Vol. 6,3 g/l 81 g/l Più di 20 anni Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
8 Vin Santo Chianti Classico Vendemmia 2006 TIPOLOGIA Vin Santo Chianti Classico Doc UBICAZIONE VIGNETI Vigneti S. Anna e Cantina San Vito nelle tenute dell Agricola di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena). ALTITUDINE ESPOSIZIONE Sud-est ESTENSIONE VIGNETO 2,5 Ha ANNO DI IMPIANTO 1998 CARATTERISTICHE DEL TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot UVAGGIO Trebbiano Toscano 75% VENDEMMIA 5-8 ottobre VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE TEMPERATURA DI SERVIZIO C ALCOOL 18 % Vol. ACIDITÀ TOTALE 6,4 g/l RESIDUO ZUCCHERINO 51 g/l POSSIBILITÀ INVECCHIAMENTO Più di 20 anni Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
9 Vin Santo Vendemmia 2002 TIPOLOGIA UBICAZIONE VIGNETI ALTITUDINE ESPOSIZIONE ESTENSIONE VIGNETO Vin Santo Chianti Classico Doc Vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena). Sud-est ANNO DI IMPIANTO 1974 CARATTERISTICHE DEL TERRENO SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot UVAGGIO Trebbiano Toscano 75% Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti sulla formazione di Monte Morello VENDEMMIA VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE TEMPERATURA DI SERVIZIO ALCOOL ACIDITÀ TOTALE RESIDUO ZUCCHERINO POSSIBILITÀ INVECCHIAMENTO Trebbiano Toscano: 4 ottobre Malvasia del Chianti: 5 ottobre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi C 14,3% Vol 5,9 g/l 39,4 g/l Più di 20 anni Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
10 Vin Santo Chianti Classico Vendemmia 2003 TIPOLOGIA UBICAZIONE VIGNETI ALTITUDINE ESPOSIZIONE ESTENSIONE VIGNETO Vin Santo Chianti Classico Doc Vigneto Il Vignone nelle tenute dell Agricola di San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena). Sud-est ANNO DI IMPIANTO 1974 CARATTERISTICHE DEL TERRENO SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot UVAGGIO Trebbiano Toscano 75% Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di sulla formazione di Monte Morello. VENDEMMIA VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE TEMPERATURA DI SERVIZIO ALCOOL ACIDITÀ TOTALE RESIDUO ZUCCHERINO POSSIBILITÀ INVECCHIAMENTO Trebbiano Toscano: 23 settembre Malvasia del Chianti: 25 settembre Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati paglie e spremute in dicembre o in gennaio. Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei caratelli, piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi C 14,5% Vol 6,4 g/l 98,0 g/l Più di 20 anni Agricola San Felice Loc. San Felice Castelnuovo Berardenga (Siena) Tel info@agricolasanfelice.it
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