Età : 1. Quanto dura la vostra pausa pranzo/cena durante il turno lavorativo? 1 ora 30 minuti 15 minuti Altro (specificare)

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1 UNIVERSITA DEGLI STUDI DI TORINO Scuola di Medicina Dipartimento di Scienze della Sanità Pubblica e Pediatriche Buongiorno, sono Roberta Sturaro, una studentessa dell ultimo anno del Corso di Laurea in Infermieristica di Ivrea, la mia tesi prevede una ricerca sull influenza dei turni nell alimentazione dei lavoratori. Avrei bisogno del vostro prezioso aiuto nella compilazione del seguente questionario. I dati ricavati saranno utilizzati per l elaborato di tesi ed eventuali progetti di studio. Grazie. Sesso : F M Componenti del gruppo familiare: Più di 3 Età : fino a 30 anni da 31 a 40 anni da 41 a 50 anni oltre 51 anni Anni lavorativi: da 1 a 5 anni da 6 a 10 anni da 11 a 15 anni da 16 a 20 anni oltre 21 anni 1. Quanto dura la vostra pausa pranzo/cena durante il turno lavorativo? 1 ora 30 minuti 15 minuti Altro (specificare) 2. Durante la pausa pranzo/cena in quanto tempo mangiate? Utilizzo tutta la pausa a mia disposizione Metà della pausa Solo alcuni minuti Altro (specificare) 3. Prima di iniziare il vostro turno lavorativo date preferenza a: Cibo dolce Cibo salato Entrambi Non mangiate 1

2 4. Prima di iniziare il turno di mattina (es ) fate colazione? Abbondante Solo un caffè veloce Non faccio colazione Altro (specificare) 5. Vi portate uno spuntino da consumare durante i turni? Si No Se si : durante il turno di: Mattina Pomeriggio Giornata Notte Che cosa? Frutta o yoghurt Merendine varie Panino Altro (specificare) 6. Prima di iniziare il vostro turno lavorativo, mangiate di più o di meno rispetto ai giorni non lavorativi? Mi abbuffo (ad es. per compensare al fatto che non riuscirò a mangiare durante il turno) Faccio un pasto leggero Uguale come gli altri giorni Altro (specificare) 7. Prima di iniziare il turno di notte mangiate: (crociare anche più di una risposta) a. Primo (pasta, riso, ecc.) b. Secondo (carne, pesce) c. Affettati d. Verdure e. Dolce f. Altro (specificare) 8. Terminato il turno di notte fate: Colazione Pasto abbondante (perché appena arrivati a casa andate a dormire) Aspettate fino all ora di cena Altro (specificare) 2

3 9. Consumate caffè durante il turno di lavoro? 1 caffè Fino a 3 caffè Più di 3 caffè Non consumo caffè Se si in quale ne consumate di più: Mattino Pomeriggio Giornata Notte Se si con cosa lo zuccherate?: Zucchero bianco Zucchero di canna Miele Dolcificanti Amaro Altro (specificare) 10. Fate uso di integratori alimentari per sostituire i pasti durante i turni lavorativi? Sempre Spesso Raramente Mai 11. Durante i turni, anche se non avete fame, vi capita di consumare cibo per riempire i tempi morti o per vincere il sonno durante il turno di notte? Sempre Spesso Raramente Mai 12. Saltate i pasti durante i turni? Sempre Spesso Raramente Mai 13. Pensate che la vostra dieta influenzi il vostro rendimento lavorativo? Si No 3

4 14. Lo stress provocato dai turni incide sul vostro regime alimentare? Si, mangio di più Si, mangio di meno No Altro (specificare) 15. Le vostre abitudini alimentari sono cambiate da quando avete iniziato il lavoro a turni? Si, in meglio Si, in peggio No, sono rimaste invariate Altro (specificare) 16. Anticipate l orario dei vostri pasti principali quando dovete iniziare il turno di lavoro? Sempre Spesso Raramente Mai 17. Vi portate il pasto da casa per il turno? Si No Se si, riscontrate delle difficoltà (crociare anche più di una risposta)? Velocità di preparazione del cibo Conservazione del cibo Il luogo dove consumarlo Altro (specificare) Se si, cosa vi preparate più frequentemente (crociare anche più di una risposta)? Pasta, riso Farro, orzo Verdura Carni bianche Carni rosse Insaccati Pesce Formaggi e latticini Frutta Dolci Altro (specificare) 4

5 18. A causa dei turni ricorrete alla consumazione del cosiddetto junk food (cibo spazzatura) o fast food rispetto al cibo preparato sul momento? Sempre Spesso Raramente Mai 19. Il lavoro a turni influenza l alimentazione della vostra famiglia? Si, molto Si, in parte Si, poco No, per niente 20. Nella preparazione del cibo riuscite a conciliare il gusto con il tempo e la qualità? Si, molto Si, in parte Si, poco No, per niente 21. Noi siamo quello che mangiamo diceva il filosofo Feuerbach, è vero o no, secondo voi? 22. Mangiar sano per lavorare meglio cosa ne pensate? 5

6 23. Riassumendo (compilare la seguente tabella) Turno del mattino Turno del pomeriggio Turno di notte Colazione: Colazione: Spuntino pomeridiano: Si No Si No Si No Cena : Si No Si No Si No Pranzo: Pranzo: Spuntino notturno: Si No Si No Si No Colazione: Si No Si No Si No Cena: Cena: Pranzo al risveglio: Si No Si No Si No Spuntino pre sonno: Si No Eventuali osservazioni e suggerimenti. 6