SIERRA NEVADA PALE ALE

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Valentino Rizzi
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SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale U.S.A. - California GRADO ALCOLICO: 5.

tipico della West Coast. Il gusto è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati di mango e pompelmo.

1 SIERRA NEVADA PALE ALE Pale Ale U.S.A. - California GRADO ALCOLICO: 5.0 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Dal colore del miele, questa pale ale californiana profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati di mango e pompelmo. Birra ad alta fermentazione, per la quale vengono usati luppoli a profusione (Magnum, Perle e Cascade) insieme ai malti Two-Row Pale e Caramel. Il colore è bello e trasparente, la giusta tonalità dell ambrato, con una schiuma fine e cremosa, relativamente ricca e non molto persistente. IBU: 38 LUPPOLO: Magnum, Perle, Cascade. Salumi misti, carpacci, sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro, verdure miste. MEDIA 5,50

2 KWAK Belgian Strong Ale Belgio GRADO ALCOLICO: 8.0 % 7-8 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Birra dal colore rosso rubino scarico, dal profumo di cereale maltato con toni caldi in cui si evidenziano il caramello e un leggero affumicato. Nota finale amabile e speziata. Salumi, sughi di carne rossa, carne alla griglia e carne rossa. Formaggi freschi e stagionati. 5,00

FOUNDERS ALL DAY IPA Ipa U.S.A.- Michigan GRADO ALCOLICO: 4.

naturalmente, con una selezione complessa di

3 FOUNDERS ALL DAY IPA Ipa U.S.A.- Michigan GRADO ALCOLICO: 4.7 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Alta In breve Prodotta naturalmente, con una selezione complessa di malti, cereali e luppoli. Aromatica e bilanciata. È contraddistinta da un finale pulito. IBU: 42 LUPPOLO: Simcoe, Amarillo Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture MEDIA 5.50 PICCOLA 3,50

ELAV PUNK DO IT BITTER Best Bitter Italia GRADO ALCOLICO: 4.

poi al gusto, l idea di quanto questa birra possa essere fresca e dissetante.

Marchio di fabbrica della Punks Do It Bitter è il consistente Dry Hopping, con Mosaic e Cascade, che le dona

4 ELAV PUNK DO IT BITTER Best Bitter Italia GRADO ALCOLICO: 4.3 % 7-9 C In breve La Punks Do It Bitter è una birra dal colore dorato chiaro leggermente velato con una schiuma pannosa e di buona tenuta.sprigiona inebrianti aromi agrumati, con una netta predominanza di pompelmo, che rendono già all olfatto, e poi al gusto, l idea di quanto questa birra possa essere fresca e dissetante. Ha un corpo leggero, scorre veloce ma non frettolosa verso un finale secco dall amaro delicato e persistente. Marchio di fabbrica della Punks Do It Bitter è il consistente Dry Hopping, con Mosaic e Cascade, che le dona la caratteristica agrumata evidente in ogni fase della degustazione. IBU:35 LUPPOLI: Palisade, Cascade, Columbus, Mosaic Pesce di spina al forno, primi piatti a base di verdure e pesce, secondi piatti di carni bianche. MEDIA 5,50 PICCOLA 3,00 SPILLATURA A POMPA

All'olfatto si presenta con note di caffè appena tostato. Il sapore è secco, deciso e intenso.

5 GUINNESS STOUT Stout Irlanda GRADO ALCOLICO: 4.2% 5-8 C In breve Prodotta con malto di altissima qualità che, previa tostatura, conferisce il caratteristico colore scuro, tendente al nero. All'olfatto si presenta con note di caffè appena tostato. Il sapore è secco, deciso e intenso. Questa birra, che di diritto viene considerata la stout numero uno al mondo, è caratterizzata da una schiuma densa, molto compatta e assolutamente persistente. Affumicati di pesce. Molluschi crudi (Ostriche). Sughi di verdure miste. Carne alla griglia e pesce alla griglia. Filetto alla Guinness. Stufato alla Guinness. Dessert a base di cioccolato. MEDIA 5,50 PICCOLA 3,50

neozelandesi. Come un Irlandese in vacanza alle Canarie, questa birra è di un rosso accecante ma con una rilassante sensazione di dolcezza.

6 SUNBURNT IRISH RED Red Ale Irlanda GRADO ALCOLICO: 5.0 % 8 C In breve Dal colore rosso e dal tocco morbido, questa birra tradizionale irlandese presenta note sottili di caramello con un piacevole aroma di fragranti luppoli australiani e neozelandesi. Come un Irlandese in vacanza alle Canarie, questa birra è di un rosso accecante ma con una rilassante sensazione di dolcezza. Stile tradizionale irlandese reinterpretato, ha note sottili di caramello bilanciate dall aroma del luppolo. IBU: 32 LUPPOLO: Dr. Rudi, Cascade, NZ Pacifica Se l occasione di gustarla con un ricco e cremoso formaggio è da non perdere, perfetta abbinata all Angus irlandese, hamburgers e selvaggina, ma attenzione: tenere lontano dalla luce diretta del sole. MEDIA 5,50 PICCOLA 3,50

MULLER ALTBAYRISCH HELL Helles Germania GRADO ALCOLICO: 4.

di bavarese, Muller hell è una birra chiara piacevolmente

luppolo dell Hallertau, che le dona grande bevibilità ed

Salumi, carpacci di carne e insalate fredde di carne, verdure,

verdure miste. Carni bianche, pesce alla griglia.

7 MULLER ALTBAYRISCH HELL Helles Germania GRADO ALCOLICO: 4.9 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Bassa In breve Tradizionale prodotto di bavarese, Muller hell è una birra chiara piacevolmente dissetante, con un grande equilibrio tra i toni maltati e il luppolo dell Hallertau, che le dona grande bevibilità ed eleganza. Salumi, carpacci di carne e insalate fredde di carne, verdure, sughi di carne bianca, sughi a base di pomodoro e sughi di verdure miste. Carni bianche, pesce alla griglia. Formaggi freschi. Nel bicchiere originale Per ora bicchieri limitati 2 lt 18,00 MEDIA 5,00 PICCOLA 3,00 WORLD BEER CUP 2014 Medaglia d oro Denver, Colorado - USA

STRAFFE HENDRIK TRIPEL Abbey Tripel Belgio GRADO ALCOLICO: 9.

selezione di sei varietà di malto e due di luppolo.

e dello speziato, con un interessante sensazione di dolce che termina con note di luppolo.

8 STRAFFE HENDRIK TRIPEL Abbey Tripel Belgio GRADO ALCOLICO: 9.0% 7-8 C In breve Straffe Hendrik è una Tripel Ale belga prodotta secondo un antica ricetta che comprende un attenta selezione di sei varietà di malto e due di luppolo. La sua schiuma è cremosa, fine e compatta ed in bocca esprime un ottima complessità di aromi a livello del fruttato e dello speziato, con un interessante sensazione di dolce che termina con note di luppolo. Sono sei i tipi di malto usati, luppoli Saaz e Styrian Goldings a profusione. Sughi a base di pomodoro e sughi a base di verdure miste. Carne al forno, carni bianche, pesce alla griglia, crostacei, verdure. Formaggi erborinati e freschi. Frutta secca MEDIA 5,50

BRUGSE ZOT DUBBEL Abbey Dubbel Belgio GRADO ALCOLICO: 7.

bicchieri limitati In breve Dubbel Ale belga di colore

E la versione scura della birra di Brugse, prodotta con 6

Molto amata dagli intenditori, per la sua complessità

9 BRUGSE ZOT DUBBEL Abbey Dubbel Belgio GRADO ALCOLICO: 7.5% 6-7 C 2lt di zot nel bicchiere originale Per ora bicchieri limitati In breve Dubbel Ale belga di colore rosso rubino con riflessi ramati. E la versione scura della birra di Brugse, prodotta con 6 varietà di malti speciali. Molto amata dagli intenditori, per la sua complessità data da note di caramello speziato e leggero affumicato che ne completano l aroma. 5,00 18,00 Salumi, carpacci di carne. Sughi di carne rossa,, sughi di carne selvaggina. Carne alla griglia, carni rosse. Formaggi stagionati. Frutta secca.

GOOSE ISLAND IPA Ipa U.S.A.- Illinois GRADO ALCOLICO: 5.

Una birra dal carattere di luppolo creata da questo birrificio nato nel 1988 sotto forma di Brewpub che evolverà nel 1995 verso la struttura attuale.

All olfatto, si ritrovano le caratteristiche delle IPA americane con sentori caratterizzati dal luppolo che offrono aromi fruttati di pompelmo e pesca.

10 GOOSE ISLAND IPA Ipa U.S.A.- Illinois GRADO ALCOLICO: 5.9 % 4-5 C FERMENTAZIONE: Alta In breve La Goose IPA è una India Pale Ale nata a Chicago nell'illinois, prodotta da Goose Island Beer Company. Una birra dal carattere di luppolo creata da questo birrificio nato nel 1988 sotto forma di Brewpub che evolverà nel 1995 verso la struttura attuale. Nel bicchiere, questa birra rivela un colore arancione ramato leggermente opalescente, dominato da una corona di schiuma color avorio cremosa e duratura. All olfatto, si ritrovano le caratteristiche delle IPA americane con sentori caratterizzati dal luppolo che offrono aromi fruttati di pompelmo e pesca. In bocca, si sprigionano sapori di luppoli floreali con note di frutta e aghi di pino, seguite da punte più leggere di caramello. Il finale è ovviamente segnato da una piacevole e tipica nota di amaro. Un vero classico dello stile India Pale Ale americana da provare assolutamente! IBU: 55 Carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca e sughi di verdure miste. Fritture 5.50

MULLER WEISS Weissbier Germania GRADO ALCOLICO: 5.2 % 5-6 C In breve Birra delicata e profumata, piacevole per la sua freschezza e per l aroma fruttato.

Prodotta esclusivamente con malto di frumento e d orzo, luppolo, lievito ed acqua secondo la legge della purezza bavarese del 1516.

11 MULLER WEISS Weissbier Germania GRADO ALCOLICO: 5.2 % 5-6 C In breve Birra delicata e profumata, piacevole per la sua freschezza e per l aroma fruttato. Naturalmente torbida, dal corpo leggero e rotondo e dal gusto particolarmente dissetante. Prodotta esclusivamente con malto di frumento e d orzo, luppolo, lievito ed acqua secondo la legge della purezza bavarese del 1516.Esprime con grande qualità e competenza lo stile della birreria artigianale. Insalate di mare/crudite, carpacci di pesce e verdure. Sughi di carne bianca, sughi di pesce misto, sughi di molluschi e crostacei e sughi di verdure miste. BOTTIGLIA 50CL 5,50

Il suo aspetto deriva dall uso di grano non maltato, dalla doppia fermentazione e dall assenza di filtrazione.

12 HOEGAARDEN Belgian Blanche Belgio GRADO ALCOLICO: 4.6% 4-5 C In breve Birra blanche, naturalmente velata, chiarissima, quasi bianca con un cappello di schiuma bianco e denso. Il suo aspetto deriva dall uso di grano non maltato, dalla doppia fermentazione e dall assenza di filtrazione. Dal gusto rinfrescante, dolce-amaro e leggermente speziato mediante l utilizzo di aromi come il coriandolo e le bucce d arancia secca Insalate di mare/cruditè, carpacci di pesce, sughi di pesce misto e sughi di molluschi e crostacei. Pesce alla griglia e crostacei. MEDIA 5,50

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ZOLLER-HOF WEIZEN. Birre alla spina. 0,30 lt 3,50 0,50 lt 5,00 ZOLLER-HOF WEIZEN Weizen chiara torbida a causa del lievito, con una leggera nota aromatica e amara che si alterna a un aroma fruttato. Leggermente amarognola nel retrogusto e per questo estremamente piacevole