Al fine di facilitarne la scelta, abbiamo inserito il simbolo grafico di un calice a fianco ad ogni vino in base al grado di profumazione

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2 Al fine di facilitarne la scelta, abbiamo inserito il simbolo grafico di un calice a fianco ad ogni vino in base al grado di profumazione a a a a a a MOLTO PROFUMATO MEDIAMENTE PROFUMATO POCO PROFUMATO

3 Buona cucina e buon vino, sono il paradiso sulla terra. Così Enrico IV sintetizzò l affascinante binomio cibo-vino, di come un buon piatto accompagnato da un vino appropriato diviene una grande esperienza culinaria in grado di esaltare ogni sfumatura di sapore nel palato. Non è semplice abbinare il cibo al giusto vino. Bisogna tener conto delle materie prime, del tipo di cottura, dei condimenti, della stagionalità, del territorio. Un rapporto che può basarsi sulla concordanza o sui contrasti, ma l importante è l esaltazione reciproca; l uno non deve sovrastare l altro, suscitando così, sensazioni gustative armoniche.

4 CHAMPAGNE Brut Laurent Perrier Brut 40 Boizel Brut 45 Boizel Blanc de Noir 60 Roederer Brut Premier 60 Charles Lafitte Orgueil de France 70 Laurent Perrier Brut Magnum 80 Veuve Clicquot Saint Petersbourg 80 Ruinart Blanc de Blancs 100 Billecart Salmon Sous Bois 110 Philipponat Grand Blanc 110 Extra Brut Laurent Perrier Ultra Brut 70 Billecart Salmon Extra Brut 80 Laurent Perrier Ultra Brut Millesime 90 Demi Sec Veuve Clicquot Demi-Sec 80 Veuve Clicquot Rich 80 Moet & Chandon ICE 80 Armand de Brignac Demi-sec 800

5 Millesimati Laurent Perrier Grand Siecle 200 Dom Perignon Vintage 230 Roederer Cristal Dom Perignon P2 400 Armand de Brignac Gold Brut Armand de Brignac Blanc de Noir 1500 Rosè Boizel Rosè 70 Moet & Chandon ICE Rosè 90 Ruinart Rosè 100 Roederer Brut Premier-Rosè 100 Laurent Perrier Rosè 100 Armand de Brignac Rosè 800

6 FRANCIACORTA Brut Berlucchi Saten Cà del Bosco Cuvè Prestige 40 Ferghettina Milledì 40 Bellavista Alma 45 Millesimato Bellavista Brut millesimato 50 Cà del Bosco Saten Vintage 50 Berlucchi Palazzo Lana Extreme 55 Cà del Bosco Brut Vintage 55 Cà del Bosco Dosage Zero Vintage 55 Cà del Bosco Dosage Zero Noir 90 Cà del Bosco Cuvè Prestige Magnum 75 Cà del Bosco Annamaria Clementi 100 Rosè Berlucchi Rosè 30 Bellavista Rosè 55 Cà del Bosco Cuvè Prestige Rosè 55

7 SPUMANTE Francia Domaine Astruc D A Blanquette de Limoux Rosè 25 Domaine Astruc D A Blanquette de Limoux Brut 25 Spumante Bersano Brut 30 Ferrari Giulio Ferrari Riserva Lunelli 60 Ferrari Perlè Brut 40 Ferrari Perlè Bianco 45 Ferrari Perlè Rosè 50 Ferrari Perlè Nero 80 Ferrari Perlè Zero 80

8 VINO BIANCO ITALIA (in purezza) Terlan Chardonnay a a 25 Lis Neris Chardonnay a a 28 Jerman Chardonnay a a 30 Lis Neris Jurosa - Chardonnay a a 35 Lis Neris Sauvignon a a 28 Lis Neris Picol - Sauvignon Blanc a a 35 Terlan Winkl - Sauvignon Blanc a a 25 Lis Neris B.B.K. - Ribolla Gialla a a 30 Jerman Ribolla Gialla a a 35 Ceretto Blange - Arneis a a a 25 Lis Neris La Vila - Friulano a a a 35 Jerman Riesling a a a 35 Planeta Moscato Bianco a a 25 Planeta Etna - Carricante a a 25 Franz Haas Sofì - Muller Thurgau a a 25 Terlan Gewurztraminer a a a 30 Blend Lis Neris Fiore di Campo - Blend a a 28 Friulano - Sauvignon - Riesling Marisa Cuomo Furore - Blend a a a 25 Falanghina - Biancolella Marisa Cuomo Fior d uva - Blend a a a 60 Ripoli - Fenile - Ginestra Terlan Terlaner - Blend a a 25 Pinot Bianco - Chardonnay - Sauvignon Planeta Alastro - Blend a a 25 Grecanico - Grillo - Sauvignon Franz Haas Manna - Blend a a 35 Riesling - Kerner - Sauvignon Chardonnay - Traminer

9 VINO BIANCO FRANCIA (in purezza) Gilbert Picq Chablis - Chardonnay a a 35 La Chablisienne Petit Chablis - Chardonnay a a 35 P. Dubreil Fontaine Les Crenilles - Chardonnay a a 35 Serge Dagueneau Poully Fume - Sauvignon Blanc a a 38 La Doucette Poully Fume - Sauvignon Blanc a a 40 Vacheron Sancerre - Sauvignon Blanc a a 40 Fournier Sancerre - Sauvignon Blanc a a 40 VINO BIANCO ALSAZIA (in purezza) Lèon Beyer Riesling a a a 35 Lèon Beyer Muscat a a a 35 Lèon Beyer Gewurztraminer a a a 38 Zind-Humbrecht Gewurztraminer a a a 38 VINO BIANCO AUSTRIA E GERMANIA (in purezza) Thanish Riesling Kabinett a a a 35 Geheimrat J Riesling a a a 45

10 VINO ROSE ITALIA Frescobaldi Alie - Blend a 24 Mourvèdre - Vermentino Marisa Cuomo Costa d amalfi - Blend a a 25 Piedirosso - Aglianico Franz Haas Sofì Rosè- Schiava a a 25 VINO ROSE FRANCIA Bandol Domaines OTT - Blend a a 45 Sirah - Cinsault - Grenache Bandol Domaines OTT Magnum a a 110 Bandol BY OTT - Blend a a 35 Cinsault - Grenache - Sirah Miraval Cotes de Provence - Blend a 45 Cinsault - Grenache - Sirah - Rolle Caves D esclans Whispering Angel a 45 Grenache - Rolle - Cinsault VINO ROSSO ITALIA (in purezza) Pellegrino Gazzerrotta - Nero d Avola a a 25 Pellegrino Rinazzo - Sirah a 28 Terlan Pinot Nero a a 25 Terlan Merlot Riserva a a 28

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