Alimentazione e Sport. Antonio Verginelli

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1 Antonio Verginelli

2 ! Le funzioni vitali ed il movimento necessitano di Energia! L organismo ricava l Energia dai Nutrien3! L alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel fornire Nutrien3 ed Energia

3 " L a9vità fisica sia essa agonis3ca che amatoriale necessita di un consumo nutrizionale adeguato " L alimentazione assume un ruolo fondamentale nelle prestazioni spor=ve e nel mantenimento dello stato fisico e metabolico corre:o

4 # Le scorre:e abitudini alimentari influenzano nega=vamente l organismo # Causano inefficienza metabolica e patologie invalidan=

5 L apporto alimentare deve soddisfare tu:e le esigenze metaboliche dell organismo

6 Il fabbisogno energe3co L organismo necessita di energia per o o o o o Il metabolismo basale La termoregolazione Il lavoro muscolare Il costo dell accrescimento e riparazione L azione dinamico specifica degli alimen=

7 I cibi singolarmente danno un apporto incompleto di nutrien= Ognuno ha quan3tà significa3ve ma non sufficien= Pertanto non adeguate al metabolismo

8 La dieta quo=diana deve comprendere una variegata quan3tà di cibi (nutrien=) necessari al mantenimento delle corre:e funzioni vitali ( Cereali la9cini verdure fruga uova lage pesci carni e in quan=tà controllate zuccheri dolci e oli )

9 Introdo9 quo=dianamente nella giuste proporzioni ed in quan=tà adeguate 15% 30% 55 %

10 Durante l a9vità fisica si megono in funzione tu9 gli organi e gli appara= $ muscolo-scheletrico $ cardio-vascolare $ respiratorio $ urinario $ tegumentario

11 Tu:o l organismo si mege in moto con il funzionamento di tu9 gli appara= Alimenta3 dai nutrien3 nelle correge proporzioni Per il mantenimento del metabolismo basale Di tu:e le ajvità della vita quo=diana e dello sport

12 L alimentazione dello spor=vo deve essere corre:a ed equilibrata come quella di qualunque individuo sedentario

13 Dov è allora la differenza Lo sportivo necessita di un aumento della quantità di nutrienti Legato soprattutto al consumo calorico maggiore

14 La dieta dello sportivo deve rispettare tutte le componenti nutrizionali in modo bilanciato e nella giusta ripartizione tra i pasti Non ci sono alimenti che migliorano la prestazione sportiva o la resistenza Non ci sono integratori che migliorano la performance Non ci sono sostanze che possono essere un sostitutivo del pasto

15 Il fabbisogno calorico di uno sportivo può variare dalle 2000 alle oltre 5000 kcal/die Varia a seconda dello sport dell età del sesso della stagionalità dell allenamento Ciò si ottiene consumando maggiore quantità di cibi nella corretta proporzione

16 «I fabbisogni energe=ci medi dei gruppi di età e sesso specifica= in basso sono sta= calcola= per tener conto dei diversi livelli di a9vità fisica e si basano su un indice di massa corporea normale presunto di 22 kg/m 2. Il gruppo di esper= ha fissato i seguen= AR, basa= su uno s=le di vita moderatamente a9vo.» Anni Ragazze/i Donne/ Uomini Anni Anni Età AR ( Kcal/die ) Anni Anni Anni

17 Il pra=cante di a9vità ludico motoria o ricrea=va ha necessità di implementare l apporto nutrizionale e calorico Nelle proporzioni idonee per rispondere al consumo energe=co dell a9vità fisica

18 % carboidrati (circa %), % proteine (circa %) % lipidi (circa %) % sali minerali (secondo i LARN) % vitamine (secondo i LARN) % acqua (almeno 1,5-2 l) (LARN: livelli di assunzione raccomandati)

19 Acqua ( circa 2 litri die ) L acqua rappresenta circa il 60-70% del peso corporeo (varia con l età) Elemento indispensabile per la sopravvivenza Il fabbisogno è costante ed è in rapporto alla quan=tà che si perde Può variare per la stagionalità lo sport la termoregolazione

20 Costo energe3co delle ajvità spor3ve Le a9vità spor=ve sono dis=nte in % ajvità aerobiche % ajvità aerobiche/anaerobiche % ajvità anaerobiche

21 AJvità aerobica dispendio energe=co 6 18 kcal/kg/h AJvità aerobica/anaerobica dispendio energe=co 5 15 kcal/kg/h AJvità anaerobica dispendio energe=co 3 12 kcal/kg/h

22 Intensità dell esercizio e parametri vitali Intensità esercizio AJvità Fonte di energia Leggero Moderato Intenso Molto intenso Cammino spedito Grassi Correre Grassi e zuccheri Correre veloce Zuccheri e grassi Metabolismo Aerobico Aerobico Aerobico anaerobico Corsa veloce Zuccheri Anaerobico

23 Grazie dell agenzione

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